Aujourd’hui, je vous propose une association fromage et escargots très originale, relevée avec ce petit goût de persillade qui fut très apprécié lors de l’apéritif de mon repas de Noël.
Désolée, pas trop présente sur le blog, pas trop envie de cuisiner, un peu souffrante ces derniers jours, une mauvaise grippe des nuits trop courtes, bref cela va mieux.
Ingrédients :
6 feuilles de brick
200 g de fromage frais de chèvre ou de brebis
3 œufs
20 cl crème liquide
50 g beurre d’escargots aillé et persillé
3 gousses d’ail pelées
3 càs de persil finement ciselé
1 petite boite d’escargots en conserve
Préparation des paniers d’escargots
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
• Préchauffez le four à 180°C
• Égouttez les escargots et essorez-les légèrement dans du papier absorbant.
• Écrasez le fromage à la fourchette avec les 3 cuillères à soupe de persil finement ciselé.
• Ajoutez les 3 gousses d’ail dégermées et écrasées au presse presse ail.
• Incorporez un à un les œufs puis la crème liquide pour obtenir un mélange homogène.
• Salez et poivrez.
• Dans une petite casserole, faites fondre doucement le beurre d’escargots.
• Décollez les feuilles de bricks de leur papier de protection.
• Badigeonnez chaque feuille de beurre d’ail fondu avec un pinceau et
• Posez-les, les unes sur les autres.
• À l’aide d’une paire de ciseaux, coupez les feuilles en 8 parts égales.
Je me suis servie des empreintes mini-muffins de chez Demarle… Déposez en quinconce 3 morceaux de feuilles de brick découpées dans chaque empreinte.
• Mettez 2 ou 3 escargots (selon leur grosseur) dans le fond et verser dessus l’appareil œuf-crème-fromage.
• Faites cuire 15 minutes à 175°C.
• Laissez reposer quelques minutes avant de démouler.
• Servez les paniers d’escargots avec une petite salade roquette.
84 commentaires pour Petits paniers d’escargots au chèvre frais et persillade
humm!!! je note ta recette elle me plait bien javais envie d’escargot je note bisou
C,est plus léger qu’avec le beurre persillé. Bisous
Je teste demain…..je te dirai!
Bises
Merci, tu vas aimé. Bises
J’avais raté cette recette qui me semble tout simplement divine……mes grands garçons vont adorer ça! Vivement qu’ils rentrent.
Bises
Différent et léger. Bises et bon dimanche
moiii et le fromage de chèvre une vrai histoire d’amour =)
Le fromage de chèvre, nous aussi on aime… Belle soirée
Tout simplement divin !
Et hop, dans mes favoris …
A très vite, bisous bisous
Tu ne seras pas déçue, c’est excellent et différent. Bisous
cette recette devrait avoir un vrai succès à la maison !!! bises
Différent de la recette traditionnelle au beurre à l’ail. Plus légère également. Bisous
je passe te souhaiter un bon week end.. bisous!
Merci et bonne journée.
De jolies petites bouchées bien appétissantes!! Reposes toi bien, la grippe est mauvaise! Bonne soirée
La grippe s’est tassée, j,ai également retrouvé ma voix. Tout semble bien aller maintenant. et le goût de cuisiner revient. Belle journée et bisous neigeux.
Ces petits paniers d’escargots sont extras ! C’est une très bonne recette qui me plait !
Très bonne soirée en ce jeudi,
Bisous, Doria
Original, ils ont beaucoup plu. C’est simple et léger, différent de la recette traditionnelle. Bisous et bonne journée
Délicieux, je sui sune fan d’escargots j’adore !!!! Soignes-toi bien Jackie Bisous
Essaies tu ne seras pas déçue. la forme revient et ma voix aussi. Bisous
Superbe tes petits paniers, merci pour le partage, bises et bonne nouvelle année
merci, uen idée sympa pour un apéritif dînatoire par exemple. Belle journée
C’est très joli et ça change des habituels escargots de Bourgogne… Bonne idée !
Tu as tou à fait raison. C’est plus léger en effet. Bises neigeuses
oh ça me plait bien ça et ce doit être super bon ! repose toi bien et soigne toi bien, gros bisous.
C,est léger, et différent de la rectte traditionnelle des escargots. merci je vais beaucoup mieux. Bises et très bonne année 2013
Une belle recette!!
Remets toi vite!
Bises!
Merci, mais cela va beaucoup mieux. Bisous
bonjour, par le biais d’un autre blog je decouvre le votre que je trouve super
bonnes recettes ,que j’essaie de refaire: avec cette nouvelle année je suis sur que vous aurez pleins d’astuces et d’idées a nous transmettre .
a bientot
Merci c’est très gentil. Je vais visiter le vôtre. Bonne soirée
Tout à fait! c’est délicieux. Bonne soirée
Bonjour Jackie,
Voilà une excellente idée d’amuse-bouche, j’aime beaucoup les escargots (mi-bourguignonne oblige…) et cette recette me paraît aussi originale que savoureuse, pour un apéro gourmand c’est vraiment l’idéal, mille bravos à toi !
Oui, oui, j’ai reçu le commentaire téléphonique… j’essaye de t’appeler demain jeudi si tu es d’accord… bel après-midi, bisous
Jacqueline
Coucou, c’est fait. Bisous
Bon rétablissement, reposez-vous bien et nous attendons les prochaines recettes avec impatience 🙂
Merci c’est gentil. À bientôt, mais la forme reveins tranquillement.
Bonjour Jackie. Les escargots « que je n’ai jamais osé goûter », peut être qu’ainsi cuisinés, ils passeraient très bien. A tenter! Bisous.
Pourquoi pas! Essaie. Bises
Voilà une recette très originale, agréable pour les yeux et les papilles, et que je ne demande qu’à goûter, bravo ! Bonne journée.
À faire et refaire, un délice
Bonne soirée
J’ai testé et apprécié pas mal de façons de cuisiner les escargots mais pas encore avec du fromage de chèvre. Voilà une idée originale et certainement savoureuse. Je note !
Je te souhaite d’être sur pieds rapidement. Courage …..et beaucoup de patience seront nécessaires !
Bises
Michèle
Si tu essaies tu verras c’est excellent. Bonne soirée
D’abord je te souhaiteune rapide rétablissement….
J’avais vu ces petits ballotins chez Denise, ils ont l’air très bons… Mais là tout ded suite après les fêtes, je suis pas motivée!!!
bises, Dine avec Sandrine
Tranquillement je me remets, Bisous et à bientôt
Même si je suis un peu lent et que j’aime à rester dans ma coquille j’avoue que cette recette me fait » baver » d’envie….bisous et belle journée
Cher Domi, merci et très bonne année 2013
Hum j’aimerais bien goûter!! ça me fait bien envie!
Bisous.
C’est délicieux. Bises
il faudra que je m’en rappelle pour un eventuel apero!
C’est assez rapide à faire, même en avance et garder un peu au chaud. Bises
Quelle belle recette ! mon mari et moi sommes friands de ces petites bêtes à cornes. je garde ta recette bises
C’est léger et ça change. Belle soirée
magnifiques ces petits paniers !!!!
Merci, Belle soirée
Je suis ravie que vous vous soyez régalés. Encore tous mes voeux pour cette nouvelle année et bon rétablissement.
Bises et merci pour le petit clin d’oeil
A très bientôt
Je vais beaucoup mieux.C’était délicieux et en plus j’ai fait ta recette deux fois. Bisous.
c’est magnifique,et sa l’air délicieux,tu a fait une superbe présentation!! bisous
Oui c’est absolument délicieux. Bisous
Une recette qui me fait littéralement craquer ! Cela semble délicieux !
Merci pour cette belle idée !
Bonne soirée à toi.
Disons que c’est assez léger et croustillant. Belle soirée
Une belle recette qui me tente bien pour ce week-end
Essaie, c’est facile et délicieux.Bises
une bonne recette que j’aime beaucoup bravo et merci
Merci, en plus c’est léger et disons que cela change un peu de la recette traditionnelle. Belle soirée
bonjour petite Jackie
un regale cette petrite entrée
j espere que tu vas mieux mille bisous
C,est absolument un régal et cela change de la recette traditionnelle. Bisous et très bonne année
Une superbe assiette bien appétissante !
Bon mardi, bises
Merci, en effet délicieux. Bises et bonne soirée
hum…c’est si bon! bonne année!
En effet, merci et très belle année
je n’aurais pas penser à associer le fromage de chèvre aux escargots, mais comme j’aime les 2, je devrais aimer
et c’est pas mal du tout. Bisous
Très originale cette recette d’escargots ! cela tombe bien car j’ai encore la boite d’escargot que nous avons reçu au Salon à Soissons et nous avons des aniversaires dans quelques temps. bises
Essaie tu verras c’est délicieux. Bisous
rhooo comme ce doit être bon
C’est en effet très bon. Bises
Bonjour Jackie, qu’elle est belle ton idée. Ces petits paniers sont superbes et surtout me semblent excellents…Je sens d’ici la saveur de ces escargots! Bises. Sylvie.
En effet, excellent et différent de la recette traditionnelle un peu plus léger. Bises et belle soirée
c’est une tres belle recette et bonne ,
repose toi,la grippe ça fatigue beaucoup et avec toutes ces fêtes ,nous avons eu plus de travail,alors prends ton temps pour revenir sur les blogs,bizzz et prompt rétablissement ,bonne et heureuse année 2013!
Je me sens beaucoup mieux maintenant . Bissous
Encore une recette qui met l’eau à la bouche en moins de temps qu’il ne faut pour le dire !!! Je crois que JF et moi allons nous mettre à la cuisine maintenant qu’il est à la retraite ! Marre de manger tjrs pareil ! Je vais lui montrer ton blog ! Merci pour cette belle page savoureuse et belle journée Jackie ! Bizh
Cuisiner à 4 mains c’est sympa. Bises et belle soirée
Alors là, j’en veux !!!!! Je craque, cette recette est pour moi !! Bizzz
C,est léger et absolument excellent. Bises