Il y avait longtemps que je voulais essayer de cuisiner ce poisson. L’accommoder avec du potiron rôti m’a paru une excellente idée et une façon pour moi de découvrir également le potiron préparé en version rôtie. Une texture et un goût très différent que nous avons beaucoup appréciés.
Ingrédients :
1 filet de perche du Nil
1 jus de citron
1 potiron ou 1 morceau de courge
1 càs de Miel des Chefs
1 pincée de Épices Terre Exotiques
2 càs d’huile d’olive
Préparation
Préchauffez le four à 220°C (th.7-8)
1.Couper la courge ou le potiron en tranches pas trop épaisses après les avoir épluchées. Les badigeonner d’huile d’olive et de jus de citron.
2.Faire revenir les tranches de courge ou de potiron dans une poêle avec la cuillère à soupe de Miel des Chefs et un peu d’huile d’olive. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes. Disposer ensuite délicatement les tranches dans un plat à gratin et les mettre au four environ 25 min.
3.Huiler le fond d’un plat allant au four avec un peu d’huile d’olives. Poser votre filet de perche, salé et poivré et ajouter un filet d’huile d’olive et les épices Terre Exotique. Arroser du jus d’un citron et enfournez-le pour 15 à 20 minutes, surveiller la cuisson selon l’épaisseur du poisson.
4.Disposer votre filet sur une assiette chaude accompagné des tranches de potiron rôties.
61 commentaires pour Filet de Perche du Nil, tranches de potiron rôties au miel
Bonjour Jackie, belle façon de déguster le potirron, j’adore cette recette, hop dans mes favoris! Bonne fin de soirée;-)*maria
C’est différent et vraimen absolument délicieux. Bisous et bonne soirée
ton poisson et bien dorée et bien gourmand avec le potiron bonne soirée bisou
ça a l’air succulent
mais je vois que tu n’a pas suivi les conseils écologiques et moraux de boycoter la perche du nil, avec le scandale de ces filets publié et le fameux « cauchemar de Darwin » docu choc, , ça a remué pas mal les esprits et j’entends autour de moi beaucoup de gens ne l’achetant pas du tout …..
je ne connais donc pas son gout je ne l’achète pas.
tes photos sont à tomber tellement elles sont belles et je ne connaissais pas du tout cette façon de manger du potiron, ça à l’air fameux…
bisous
patricia
Disons que je n’étais absolument pas au courant. Je n’ai pas de télé. Je viens de voir que ce film est sorti en 2003, je vivais au Québec et je n’en ai jamais entendu parler. Je vais essayer de le trouver pour le regarder. Autre sujet, je ne mange pas de thon rouge pour suivre le boycotte demandé dans le cadre de la sauvegarde de l’espèce. Merci pour l’info. Bisous
tres bon et c est un tres chouette mariage
biss
C’étati la première fois que je cuisais le potiron ainsi et nous avons vraiment beaucoup aimé. Bisous et bonne soirée
un repas très raffiné
un avnat gout des fêtes de Noel
je me régale virtuellement
ti bo
Merci à toi. Bisous
hummm excellent plat! très belle présentation! merci pour le partage! bon dimanche bisous
Nous avons beaucoup aimé le potiron cuisiné ainsi à renouveler. Bisous
très sympa ce poisson, un joli mélange de saveurs !!! bises bon week end
Une façon différente de cuisiner le poiron et nous avons vraiment apprécié. Bonne soirée
Quelle passion : à peine de retour, la voilà déjà derrière les fourneaux …
Merci pour cette assiette appétissante ! belle soirée à toi, Sandrine.
Une façon différente de manger le potiron et nous avons vraiment apprécié. Bonne soirée.
Une superbe assiette bien colorée!!!
A très bientôt, prici
Merci, une façon différente de cuisiner le poiron. Bonne soirée.
Une superbe assiette qi donne vraiment envie de goûter ce poisson !! Quant à la courge rôtie, c’est un vrai délice !!! Je te souhaite une bonne soirée
C’était la première fois que je cuisinais la courge ainsi et nous avons vraiment apprécié. Bonne soirée
un vrai délice ce plat de poisson 🙂
c’est comme ça que j’apprécie de plus en plus le potiron !!!
quand au poisson cuit au four il doit être excellent !!!
bisous ma Jackie :*
¤ Cathy ¤
Disons que c’étati la première fois que je cuisinais le potiron ainsi et nous avons vraiment apprécié. Bisous et bonne soirée
koukou jackie
qu’un plaisir de te retrouver toujours devant tes fourneaux!!
je suppose que t u as du te régaler a ce fameux salon
en tout cas je suis imaptiente de voir toutes tes nouvells recete
Des soucis m’ont un peu éloignée des sites que je n’ai pas a cause de center grrr
mais j’espère pouvoir les retrouver et revenir plus vite..
Je laisse des vidéos et une recette pour passer le wek end en détente et en gourmandise ^^
bisoussss
Merci chère Andréa. Un we culinaire magique, des rencontres, des échanges, une ambiance sympathique, tous les ingrédients d’une bonne recette. Bonne fin de semaine. Bisous à très bientôt
ton assiette bien colorée me plait énormément…bisous Jackie
Une façon différente de déguster les potron et j’avoue que nous avons vraiment apprécié. Bisous à toi et très bonne fin de semaine.
Ton assiette me plait bien, je m’inviterais bien…. Bises, et bein belle journée à toi, Dine avec Sandrine
Merci, J’ai voulu éssayer de cuisiner le potiron différemment et nous avons vraiment aimé. Bises et bonne soirée
une recette de poisson bien raffinée! Bon vendredi, bises
Lou
Une façon différente de déguster les potron et j’avoue que nous avons vraiment apprécié. Bises et bonne fin de semaine.
Hummm sa me tente bien comme recette…Bises…
J’organise un concours sur mon blog sur les cupcakes, viens jeter un coup d’oeil pour y participer…
Une façon différente de déguster les potron et j’avoue que nous avons vraiment apprécié. Bises et bonne fin de semaine. Je vais aller voir, le concours, je n’ai jamais fait de cupcakes:( Il faudrait que j’essaie.
ohhh, quelle belle idée de rötir ainsi le potiron! faudra que je m’en rappelle!
Une façon différente de déguster les potron et j’avoue que nous avons vraiment apprécié. Bises et bonne fin de semaine.
hummmm tu me fais super enviiiiiie
Une façon différente de déguster les potron et j’avoue que nous avons vraiment apprécié. Bonne fin de semaine à toute la petite famille
excellent !!!!
Une façon différente de déguster les potron et j’avoue que nous avons vraiment apprécié. Bises et bonne fin de semaine.
c’est une assiette de roi !!! merci
Une façon différente de déguster les potiron et j’avoue que nous avons vraiment apprécié. Bises et bonne fin de semaine.
l’assiette est très jolie visuellement! sa donne envie d’y gouter!biz
C’était délicieux, uen première fois que je cuisinais le potiton ainsi. Nous avons beaucoup aimé. Bonne soirée. Bises
Bonjour
merci Jackie je vais essayer ça demain ça me plais énormément vous avez un joli blog avec de bonnes recettes
Merci. Une façon différente de déguster les potiron et j’avoue que nous avons vraiment apprécié. Je n’avais jamasi essayé ainsi mais c’est délicieux.Bonne fin de semaine
Je n’ai jamais essayé rôtis, en tout cas cela accompgne bien ton poisson ! bises
C’est absolument délicieux. Essaie. Bonne fin de semaine. Bisous
Bonjour Jackie,
Je n’ai jamais cuisiné de perche du Nil… sais pas pourquoi d’ailleurs, mais les tranches de potiron rôties en compagnie de ce poisson me tente beaucoup… je crois que je vais m’essayer à ce poisson dans la façon qui est la tienne…. le miel doit lui donner un petit goût tout à fait séduisant… bravo à toi !
Je te souhaite une excellente fin de journée de jeudi, et encore merci pour cet excellent reportage d’hier… je suis vraiment très heureuse pour toi, bisous
Jacqueline
Une façon différente de déguster les potron et j’avoue que nous avons vraiment apprécié.Bisous ma Jacqueline
ça devait être fameux , miam
Bisous Jackie
Une façon différente de déguster les potiron et j’avoue que nous avons vraiment apprécié. Bises et bonne fin de semaine.
Ce doit être délicieux, ma chère Jackie! Je n’ai jamais tenter le potiron poélé… Pas trop de problème pour le retourner?
bisous voisine
Non finalement, j’ai pu tourner les tranches sans trop de problème. Disons qu’il faut bien surveiller la cuisson, car cela va très vite, j’ai d’ailleurs été très surprise. Bisous et bonne fin e semaine
Et hop ! la recette est dans ma boite !
bonne journée
Une façon différente de déguster les potiron et j’avoue que nous avons vraiment apprécié. Tu vas très certainement aimer. Bises et bonne fin de semaine.
voilà une bellemanière de déguster ce poisson
bonne journée
Ça fait changemetn et je me suis dit que cela devait être très bon. Bises et bonne fin de semaine
superbe recette, les tranches de potiron rôties me tentent beaucoup …. Miam … Merci pour l’idée j’ai du potiron plein le frigidaire, je viens d’ouvrir un potiron et les potages sont délicieux mais à force on sature …. je retiens donc cette merveilleuse façon de cuire le potiron
Une façon différente de déguster les potiron et j’avoue que nous avons vraiment apprécié. C’est vrai que cela change des veloutés et autres gratins qui sont par ailleurs délicieux mais bon. Bises et bonne fin de semaine.
Ça a l’air trop bon et je pense que rien » n’en perche » de se resservir….
Humour, vous avez dit :))
Une façon différente de déguster les potiron et j’avoue que nous avons vraiment apprécié. Bises et bonne fin de semaine.
je n’ai jamais essayé le potimaron roti,ça me semble bon,à essayer bizzz
Oui, c’est absolument délicieux. Et ça fait changement des traditionnels gratins ou veloutée, très bons par ailleurs mais bon… Bisosu et bonne fin de semaine.:))