Un filet mignon de porc en croûte de lard fumée, une recette gourmande pour accompagner mes délicieuses pommes de terre rôties à la suédoises hasselback.
Ingrédients :
1 filet mignon de porc
20 tranches de lard fumés.
2 c à c de moutarde à l’ancienne
Ail
Romarin du jardin pour moi
Huile d’olives du Midi de la France, goût subtil
Herbes de Provence, Provence Tradition
Préparation du filet mignon de porc
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn environ
• Préchauffez le four à 200°
• Salez et poivrez le filet mignon
• Incisez-le dans le milieu et tartinez-le avec la moutarde à
l’ancienne.
• Saupoudrez de romarin frais.
• Refermez le filet.
• Enveloppez-le délicatement dans les tranches de lard fumé et les faisant se chevaucher légèrement.
• Mettez le filet mignon dans un plat à rôtir avec les gousses d’ail en chemise et un peu d’eau.
• Arrosez d’un peu d’huile d’olive et saupoudrez d’herbes de Provence.
• Faites cuire pendant 25 mn environ suivant votre four et l’épaisseur de votre filet.
• À savourer avec une pomme de terre hasselback
90 commentaires pour Filet mignon de porc en habit de lard fumé
Bonjour,
45m au four à 200°C et toujours pas cuit… obligé d’en faire de tranches et les finir a la poêle… très décevant car ça semblait très bon…
Oups très bizarre car je n’ai jamais eu ce genre de commentaire, attention le filet mignon doit être rosé. et là 45 mn à 200° au lieu de 25 mn vous avez pris un rôti c’est pas possible, je connais pas votre four. Belle fin de journée
Merci pour ce régal chez moi aujourd’hui
https://croquantfondantgourmand.com/filet-mignon-en-robe-de-lard-fume/
Bonne journée, bisous
Merci Michele, ravie que vous ayiez apprécié. Bisous et bonne journée
Bonjour, avec quelle sauce je peux l’accompagné,c’est pour Noël .merci par avance
Bonjour Béatrice, merci de votre visite. Pour accompagner ce filet mignon en robe de lard fumé, vous pouvez faire une sauce avec de la moutarde à l’ancienne en faisant revenir des lardons fumés, 1 échalote, un peu de vin blanc et de la crème liquide. Vous faites réduire un peu puis (c’est une idée mais à vous de voir) ce que vous pouvez faire c’est retirez les lardons et ensuite les mixer et les ajoutez à la sauce, si vous la trouvez trop épaisse juste ajoutez un peu de crème ou un fond de veau dilué. Belle soirée
Bonjour… À part des pommes de terre , quels féculents où légumes mettre. Merci.
Des endives braisées, des coco de paimpol, une écrasée de potimarron, des légumes oubliés glacés (panais, scones, topinambours, ) etc. Bonne soirée
Peut on le cuire en cocotte en fonte
Absolument, Bon appétit et merci de voter visite
Peut on le cuire en cocotte en fonte ?
Bonjour,
Merci pour le partage. Recette très simple à réaliser pour un résultat apprécié de tous mes convives.
Belle fin d’année à vous.
Cordialement.
Christian
Merci de votre confiance. Belle fin d’année à vous.Jackie
Bonjour Jackie,
Merci pour cette belle recette de Filet Mignon – très appétissante.
Une ou deux questions : Pour 4 personnes – un filet de combien de grammes ?
Combien de gousses d’ail ? une demi douzaines ou plus ? (J’aime l’ail !).
Le romarin, effeuillé ou haché ? et combien de branche du jardin ?
Au lieu d’un peu d’eau, puis-je ajouter du vin blanc ? sec.
Merci de votre aide.
Michel
Bonsoir Michel, En général le poids d’un filet mignon de porc oscille entre 500 et 700g, Choisissez le plus gros chez votre boucher. Quant à l’Ail alors si vous aimez l’ail ne vous privez pas;) Le romarin j’aime l’effeuiller sur la viande. Une jolie branche fera l’affaire et oui vous pouvez ajoutez du vin blanc sec à la place de l’eau c’est que ‘il m’Arrive de faire également. Merci de votre visite et surtout régalez-vous
Le filet mignon protégé par des bardes de lard reste très moelleux, c’est délicieux !
Absolument. Moelleux et divinement parfumé aux herbes de Provence. Bonne soirée
Un filet mignon qui sent bon le sud ! Vous avez du vous régaler avec les pommes de terre à la suédoises.
Tu fais bien de publier cette délicieuse recette car cela fait longtemps que je n’en ai pas fait.
Jackie je t’invite à aller faire un tour sur mon blog pour découvrir le nouveau défi que j’ai lancé
Merci et bon week-end
Merci Sylvie, Je suis allées faire un tour. Bravo pour cette initiative. Je vais essayer mais je n te promets rien pour cette fois-ci. Belle fin de semaine
Excellent et pas trop sec. Il nous en reste, j’espère que le fait de le réchauffer, le filet restera moelleux.
Merci Jackie
Ou vous pouvez le manger froid avec une salade. Belle soirée Pascale
Ce filet mignon de porc à tout pour me plaire Jackie 😉
Miam miam
Bisous
Excellent avec mes pommes de terre suédoises. Bisous et belle journée
un très beau plat
Merci Virginie. Excellent avec mes pommes de terre suédoises. Bonne soirée
Encore une bien savoureuse recette avec un morceau de choix!! J’adore le filet mignon, facile à cuisine et à agrémenter!
Dine avec Sandrine sous un beau soleil printanier!
Excellent avec mes pommes de terre suédoise. Bisous et bonne soirée ma Sandrine
excellent ton rôti ma Jackie
gros bisous
Excellent avec mes pommes de terre suédoise. Bisous
J’adore le filet mignon cuisiner de cette façon c’est top
Bonne journée
bises
Moelleux et tout en saveur avec les herbes de Provence. Belle soirée Bises
C’est exactement ce que je cherchais pour cuisiner le filet que j’ai acheté! un grand merci! Je suis sûre que ça va être super bon!!
Bizz
Moelleux et tout en saveur avec les herbes de Provence. Belle soirée. Bises
C’est bien appétissant
Avec les herbes de Provence, tout simplement délicieux. Bon dimanche
Recette notée
Tout ce qui faut pour étonner des invités
Merci merci
Bises Vendéennes
Excellent avec mes pommes de terre suédoises et très moelleux. Merci de votre visite. Bon dimanche
Une bonne idée, pour cuisiner un filet mignon.
Merci pour le partage.
Très bon dimanche
Bisous
encore une merveille je garde bisous
une recette super gouttesse que je vais adopter tout de suite
Bon dimanche
gros bisous
Rosa
Tu as rasion c’est délicieux. Bisous et bon dimanche
J’aime bien cette façon de cuisiner le filet mignon, goûteux, tendre et original, une belle idée gourmande, bravo !!
Prochaine étape, Angers probablement… à suivre, des bisous
Une belle région ma Jacqueline. Des bisous et merci pour ce moment. Belle soirée
bien appétissant ton filet mignon!!
excellent week-end bisous ma jackie!
Absolument ma Josette et avec les pommes de terre suédoise c’est divin. Bisous
Sans hésitation c’est une recette pour moi tout ce que j’aime, simple, rapide à faire, et puis surtout terriblement gourmande. merci Jackie!! je te souhaite un bon week end !! bisou
Rapide à faire, une délicieuse recette bien parfumée aux herbes de Provence. Bisous et bon dimanche
Miam! Quel délice!
Absolument Émilie. Belle journée
J’adore et avec tes belles pommes de terre, ca rajoute à l’envie 🙂
Excellent en effet avec les pommes de terre suédoise. Belle soirée
C’est un morceau de viande que j’aime beaucoup. Ta recette est très parfumée. Passe un bon week-end Jackie, gros bisous
Merci Laurence et avec les pommes de terre suédoises c’est divin. Bisous et bon dimanche
C’est un plat que je fais aussi , le filet de porc est une viande que j’apprécie !
Très moelleux en effet et parfumé aux herbes de Provence. Bon dimanche Chantal
Magnifique assiette !la viande doit être très gouteuse, et parfumée !
bises
sicacoco
Délicieux en effet et avec les pommes de terre suédoises parfait. Bisous
J’adore le filet mignon et cuisiné comme cela tu me mets l’eau à la bouche
Bises et bon samedi
Très moelleux et parfumé aux herbes de Provence. Bon dimanche. Bisous
à tester sans tarder pour se régaler!! Bisous Jackie
Très moelleux et parfumé aux herbes de Provence, un délice. Bisous et Bon dimanche
Hummm ! Miam miam !! Je salive là car j’imagine très bien les saveurs de ton plat et ça me plait beaucoup ! Le romarin c’est puissant et ça parfume incroyablement un plat ! Réalisé avec ces huile si divinement parfumée ce doit être un vrai petit régal ! Je ne sais plus si je dois te dire merci ou pas pour l’huile ma Jackie j’aimerais tellement en racheter car lorsque je n’en aurais plus je vais pleurer !! Gros bisous !
Non non ma Claudinette tu ne vas pas pleuré pour ces huiles. Je suis contente qu’elles te plaisent et c’est vrai qu’elles sont délicieuses. Gros bisous et très belle soirée et bon dimanche. Aujourd’hui notre Brigitte aurait eu 65 ans.
Cette recette semble très goûteuse
Un délice tout simplement. Belle fin de semaine
hummmmmmmmmm le filet mignon j’aime vraiment beaucoup alors ainsi paré ouh lala il doit être divin….LOLLLL
je n’en ai pas à la maison (et je ne vais descendre du WE) mais je vais imprimer la recette et tester au plus vite
gros bisous
patricia
Excellent avec mes pommes de terre suédoise. Bisous pat, grand soleil, le printemps est la.
J adore le romarin surtout quand il vient du jardin, ton filet mignon doit être délicieux ! Belle journée Jackie, gros bisous
J’en ai un gros pied au jardin c’est bien pratique. Bisous et belle fin de semaine
superbe recette pour ton filet mignon !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
Excellent avec mes pommes de terre suédoise. Bisous avec un grand soleil et belle fin de semaine
J’aime l’idée – j’ai justement un filet de porc dans mon congélateur…
Absolument délicieux et avec les pommes de terre suédoise c’est divin. Belle journée
j’aime beaucoup ce plat,
bonne nuit bizzzzzzz
Absolument délicieux et délicatement parfumée pour les amateurs de café. Bisous ma Diane
Une recette bien savoureuse avec des saveurs bien gourmandes 🙂 Bises et bon week-end
Merci Lilou, un délice en effet. Bon dimanche. Bisous
Qu’il doit être moelleux ce filet mignon avec sa barde de lard fumé! bon weekend
Très moelleux en effet et parfumé aux herbes de Provence. Bon dimanche
comme toujours tes plats nous donnent envie de s’installer et de déguster……..Merci et doux we. Bisousssssssssss
Merci Nicole, un filet bien apprécié. Bisous et bon dimanche
mmm du bien doré tout autour de ce beau filet mignon, un régal ton plat!
Bises
Lova
Délicieux en effet. Belle soirée. Bisous
Je garde précieusement ta recette ma Jackie.
Voilà une belle façon de cuisiner le filet mignon.
Bonne soirée.
Gros bisous.
Merci Carole, c’est gentil, mais tu verras c’est délicieux. Bisous
miam miam j’en salive
je retiens ta recette, merci
biz Karine (de Floriscola)
Merci Karine pour ta gentille visite. Bises et belle fin de semaine
un superbe roti bien parfumé avec ces tranches de lard et excellent accompagnement pas reçu cette news je viens de la voir en voulant te souhaiter une très bonne soirée aujourd’hui nous avons eus un temps de printemps
bis…..ous
Merci mon cher Guy, je n’avais pas encore fait partir la news tu as été plus rapide que moi. Des bisous