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Une tarte que j’ai eue beaucoup de plaisir à réaliser. Du croquant fondant avec l’appareil macaron qui la recouvre et des saveurs d’orange qui font frétiller les papilles. Mon amie Gut avait également été séduite par cette tarte de Méline .
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Ingrédients :

Pour 6 personnes

1/2 pot de confiture orange

Pâte sablée
200g de farine
50g de sucre glace
100g de beurre mou
1 oeuf
1 pincée de sel
1/2 pot de confiture orange

Crème d’amande orange
2 oeufs entiers + 1 blanc 100g de beurre très mou
90g de sucre
125g de poudre d’amande
2 gouttes d’extrait d’amande amère CPVD Foulon 
2 gouttes d’arôme d’orange CPVD Foulon 
1 càs de fécule de maïs
le zeste d’une orange

Meringue
4 blancs d’oeufs
1 pincée de sel
120g de sucre glace
120g de poudre d’amande

Quelques zestes d’orange

Préparation

Préparer la pâte sablée :
1.Dans un saladier, mélangez le sucre glace et le beurre mou, pour obtenir un appareil homogène.
2.Ajoutez l’oeuf, bien l’incorporer. Incorporez la farine et le sel, puis en faire une boule.
3.Enveloppez dans du film plastique et laissez reposer au frais.

Préchauffer le four à 200°C

Préparer la crème d’amande à l’orange amère :
4.Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre afin d’obtenir un mélange homogène. Ajoutez la poudre d’amande, puis l’extrait d’amande amère et l’arôme d’orange.
5.Introduire la cuillère de fécule, puis les oeufs un par un. Battre au fouet, et incorporez ensuite les zestes d’orange. La crème d’amande doit avoir une belle texture lisse et homogène.
6.Etalez la pâte, en foncer un moule à tarte (peut se faire en individuel). Tartinez le fond de pâtes de confiture d’orange. Versez la crème d’amande à l’orange
7.Enfourner pour 15 minutes à 190°C. Laissez refroidir.

Préparer la meringue ou appareil à macaron :
8.Battre les blancs d’oeufs en neige ferme. Tamisez la poudre d’amande et le sucre, puis les incorporer délicatement, avec une maryse. Ajouter les zestes, mélanger délicatement.
9.Versez cette préparation sur la tarte, et remettre au four 10 minutes à 180°C,
10.Saupoudrez de sucre glace, puis poursuivre la cuisson encore 20 minutes.

Décorez avec des lamelles d’orange confite.

Enjoy!

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Je profite de cette recette pour vous parler d’un nouveau partenaire  CPVD Foulon , ou le Plaisir des Saveurs. Cette société est implantée à Bordeaux depuis 1957. Elle fabrique et conditionne des arômes et aides culinaires pour la pâtisserie qui sont vendues en grandes et moyennes surfaces.

Avant les fêtes j’ai eu la chance de recevoir une boîte aux trésors, la caserne d’Ali Baba. J’allais de surprise en surprise  à  l’intérieur de ce colis et j’ai découvert une vaste gamme de produits  pour la pâtisserie qui se déclinaient sous différentes formes:

de l’arôme de fleur d’oranger dans une jolie bouteille bleue,de l’agar-agar,de l’anis étoilé,des sachets de préparation pour flan au chocolat sans sucre, des sachets de sucre vanillé naturel, des sachets de sucre vanilliné artificiel, des sachets de levure chimique, de la vanille de Tahiti, des gousses de vanille Bourbon bio, 1 tube d’une gousse de vanille Bourbondes colorants alimentaires liquides,  1 pot de macédoine de fruits confits, 1 pot de lamelles d’écorces d’oranges, 1 pot de cerises noires amarena, 1 pot de bigarreaux confits,  des sachets de préparation pour flan à la vanille sans sucre

En flacons hexagonaux : 11 parfums (sur infusion alcoolique et non sur sirop de sucre): de l’arôme naturel d’orange, de l’arôme goût citron, de l’arôme de speculoos, de l’arôme naturel de café, de l’arôme de noyau, de l’arôme naturel de vanille, de l’arôme de pistache, de l’arôme d’amande amère, de l’arôme naturel de vanille bio, de l’arôme spécial crêpes dans une jolie bouteille bleue,de l’arôme naturel de citron bio, de l’arôme de rose également dans une jolie bouteille bleue,de l’arôme naturel de vanille 125 ml, du caramel liquide,  de l’arôme de vanille en 250 ml, des bâtons de cannelle,de la cannelle en poudre, de la vanille Bourbon en poudre.

Je remercie beaucoup Jérôme Auzaneau de CPVD Foulon, pour sa confiance.

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CPVD-Foulon

53 commentaires pour  Tarte flamande à l’orange

  1. Posté le 3 Fév 2014 à 5 h 58 min

    Hum, je peux sentir l’odeur jusqu’ici.
    Bisous 

  2. Géraldine dit :
    Posté le 30 Jan 2014 à 0 h 28 min

    J’aime beaucoup cette tarte, originale, gourmande et qui fait son petit effet !! Je range la recette pour l’essayer une prochaine fois. Bises

  3. choupete82 dit :
    Posté le 30 Jan 2014 à 4 h 39 min

    Mes papilles frétillent devant une aussi jolie tarte  !!!

     

    bon jeudi !

  4. Doria dit :
    Posté le 30 Jan 2014 à 2 h 04 min

    Je te souhaite une très belle journée en ce jeudi,

    Bisous, Doria

  5. Posté le 30 Jan 2014 à 0 h 36 min

    Tu as du te régaler! C’est une belle recette que tu nous proposes là. Excellente journée et à bientôt!

  6. Posté le 30 Jan 2014 à 9 h 18 min

    très jolie tarte

  7. Liliane dit :
    Posté le 29 Jan 2014 à 2 h 45 min

    une très belle tarte qui me donne envie de la faire… 

    bises

  8. Nadège dit :
    Posté le 29 Jan 2014 à 0 h 58 min

    Humm la jolie tarte que voilà, elle me fait bien envie,

    bizz

  9. Jeanne dit :
    Posté le 29 Jan 2014 à 9 h 03 min

    Je suis fan et je chipe la belle part, bravo, les associations sont vraiment délicieuses, j’adore ! Bises

  10. Posté le 29 Jan 2014 à 7 h 42 min

    Oui oui repérée également chez Méline cette petite douceur que tu as su si bien mettre en valeur ! Il va falloir que je la teste tout de même !!! Sa texture est terrible à regarder, alors en bouche … Mmmm ! Tentatrice ^^

    Bises et belle soirée 

    Sandy 

  11. choupette88 dit :
    Posté le 29 Jan 2014 à 7 h 27 min

    très jolie tarte ! Attends moi pour le dessert j’arrive !!

    Bonne soirée
    bisoussss

  12. aneth dit :
    Posté le 29 Jan 2014 à 4 h 50 min

    une jolie tarte !!!

    tu avais voté pour les galettes du KKVKVK, par contre, j’avais oublié une galette, du coup, je ne peux prendre en compte ton vote, si tu veux bien venir voter à nouveau

    merci 

  13. Posté le 29 Jan 2014 à 4 h 31 min

    hum comme sa doit étre délicieux j’adore bonne journée bisous

  14. Assia dit :
    Posté le 29 Jan 2014 à 3 h 10 min

    Elle est magnfique ta tarte bravo:)

  15. lolo dit :
    Posté le 29 Jan 2014 à 1 h 58 min

    Hum cela doit être un délice cette tarte ! Bon mercredi bisous

  16. Posté le 29 Jan 2014 à 0 h 29 min

    totalement sous le charme de ce moelleux et de ce fondant…quelle recette appétissante!

    Bisous enneigés des Bulles…et oui c’est l’hiver à Dijon 🙂

  17. domi dit :
    Posté le 29 Jan 2014 à 4 h 43 min

    Cette petite merveille délicieusement parfumée m’a l’air d’être extra moelleuse. Bisous et bon mercredi

  18. Posté le 28 Jan 2014 à 2 h 25 min

    Moi qui adore l’orange, je suis très attirée par cette jolie tarte… bisous Jackie

  19. kaderick dit :
    Posté le 28 Jan 2014 à 1 h 59 min

    ben dis donc tu as été drôlement gâtée,  jen suis ravie pour toi !

    et cette tarte est terriblement gourmande 🙂 Des bisous ma Jackie :*

     

  20. marie dit :
    Posté le 28 Jan 2014 à 1 h 40 min

    Qu’est ce qu’elle est appétissante !! bravo elle est superbe. Bises.

  21. Cécile dit :
    Posté le 28 Jan 2014 à 0 h 30 min

    Une tarte délicieuse de par ses saveurs et ses textures! Et bravo pour ce partenaire 🙂 Bisous.

  22. sotis dit :
    Posté le 28 Jan 2014 à 0 h 29 min

    elle est superbement gourmande cette tarte!!! bisous

  23. lydie dit :
    Posté le 28 Jan 2014 à 0 h 07 min

    Excellente recette ! Bonne soirée

  24. prici dit :
    Posté le 28 Jan 2014 à 9 h 41 min

    Elle est superbe ta tarte et doit être délicieuse!!!

  25. ghislaine dit :
    Posté le 28 Jan 2014 à 9 h 16 min

    quelle merveille!! mais elle me parait interminable ta recette mais tellement appetissante! bonne soirée.bises

  26. martine dit :
    Posté le 28 Jan 2014 à 6 h 47 min

    Je succombe pour ta tarte surtout avec l’appareil macaron qui la recouvre. A bientôt.

  27. Posté le 28 Jan 2014 à 6 h 42 min

    je pense trop compliquée à réussir pour moi mais comme tes photos époustouflantes tellement belles, nettes, tentantes…me donnent envie de sauter dans l’écran !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    j’adore cette tarte, enfin celles que l’on achetait dans le temps qui je crois doivent être à peu près du genre

    car je n’ai mangé que achetées, personne ne m’en a jamais fait maison et moi non plus je n’ai jamais fait

    elle à l’air divine la tienne….

    bisous

    patricia

     

  28. Betty dit :
    Posté le 28 Jan 2014 à 5 h 59 min

    Je ne connaissais pas les tartes flamandes, merci pour la découverte!

  29. Lavande dit :
    Posté le 28 Jan 2014 à 5 h 41 min

    Mmmhhh, ça doit être délicieux! Je note cette recette 

    Bonne semaine.

  30. Lotus dit :
    Posté le 28 Jan 2014 à 5 h 31 min

    Ce doit être excellent ce mélange

  31. Miss Bretzel dit :
    Posté le 28 Jan 2014 à 5 h 06 min

    Waouh, j’adore! Ces différentes couches sont ultra gourmandes!

  32. sicacoco dit :
    Posté le 28 Jan 2014 à 4 h 48 min

    Tout d’abord ta tarte est vraiment alléchante,avec cette saveur orange ! miam! que du bon!

    Et puis je vois que tu as été bien gâtée ,c’est vraiment un super cadeau !

    bises

    sicacoco

  33. Cécile974 dit :
    Posté le 28 Jan 2014 à 4 h 37 min

    Superbe et raffinée. J’aime beaucoup ! Bises

  34. Posté le 28 Jan 2014 à 3 h 30 min

    cette tarte doit être délicieuse! Merci à toi pour ce beau partage. Bisoussssssssssss

  35. Posté le 28 Jan 2014 à 2 h 55 min

    un trés belle et bonne tarte et un superbe colis pour faire de belles recettes ,bonne journée bizzzzzzzz

  36. Posté le 28 Jan 2014 à 2 h 41 min

    Que de moelleux et de saveurs! Elles est très appétissante ta tarte et vraiment très jolie. Bises. Sylvie.

  37. sandra dit :
    Posté le 28 Jan 2014 à 2 h 35 min

    hum…ta tarte me fait craquer!

  38. Méli dit :
    Posté le 28 Jan 2014 à 2 h 21 min

    Gut, tu fais une mise à l’honneur de mes recettes???

  39. Méli dit :
    Posté le 28 Jan 2014 à 2 h 20 min

    Merci du clin d’oeil et bravo à toi!

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Jan 2014 à 9 h 17 min

      De rien am chère Méline. Nous avons vraiment apprécié. Des bises et bellel soirée

  40. corinnette dit :
    Posté le 28 Jan 2014 à 1 h 36 min

    quelle merveille je crois que j’aurai adorée

    belle journée

  41. Posté le 28 Jan 2014 à 1 h 12 min

    Flammande ou flamande, elle doit etre super bonne 😉

  42. Posté le 28 Jan 2014 à 1 h 04 min

    Ta tarte me parait savoureuse à souhait et ton colis, pour une bonne cuisinière et pâtissière un cadeau de merveilles toutes aussi réjouissantes les unes que les autres! Bravo et aux fourneaux, donc….

    Bises sous le soleil!!! Dine avec Sandrine

  43. Posté le 28 Jan 2014 à 1 h 03 min

    Elle a l’air bien bonne cette tarte !!!

  44. Doria dit :
    Posté le 28 Jan 2014 à 1 h 01 min

    Très très jolie tarte avec une belle texture !

    Très sympa ton nouveau partenaire qui t’as bien gâté.

    Bisous, Doria

  45. gut dit :
    Posté le 28 Jan 2014 à 0 h 55 min

    Trop belle ta tarte !! Je suis heureuse que tu l’ai essayée car je sais, et pour cause, que tu as du te régaler !! Figure toi que j’ai une amie qui vient manger tout à l’heure et ce sera notre dessert !! Je te prends la photo ma Jackie, il faut bien un mise à l’honneur pour cette superbe tarte !! Très gros bisous !!

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Jan 2014 à 1 h 00 min

      Pour se régaler nous nous sommes régalés c’est un fait. Des bisous et bonne journée

  46. Posté le 28 Jan 2014 à 0 h 54 min

    Woww

    ton gâteau me fait vibrer aussi ))) il m’a l’air pas mal succulent, j’en salive …..

    je note

    Bonne journée

    Oser

  47. Posté le 28 Jan 2014 à 0 h 43 min

    Selon moi , il n ‘y qu’un seul M à flamande 😉

    Bizoux

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Jan 2014 à 1 h 00 min

      Oups, je me suis pourtant relue mais pas le titre. Merci. Des bises

  48. Pôlette dit :
    Posté le 28 Jan 2014 à 0 h 37 min

    ohlala, moi qui adoooore l’orange, je vais surement me laisser tenter un de ces jours!!! lol… joli colis bien garni… on va avoir le droit à de bien bonnes recettes avec tout ça!!!!

  49. Pistounette dit :
    Posté le 28 Jan 2014 à 0 h 33 min

    Oh là là quelle jolie tarte …. vous avez du vous régaler aussi 🙂

    … et quel agréable partenaire aussi …

    Que du bonheur !

    Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Jan 2014 à 1 h 01 min

      Merci ma Pistounette, uen tarte absolument délicieuse. Des bises

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