confiture
Une confiture de Kiwis délicieusement parfumée aux épices, pour accompagner de délicieuses tranches de brioches ou tout simplement des tartines de pain maison. Il y a tellement longtemps que je n’ai pas acheté de confiture. Je fais en sorte de les réaliser moi même.

.

confiture

Ingrédients :

Pour 3 pots moyens

500 g de kiwis
250 g de sucre à confiture allégée
2 étoiles de badiane
1 bâton de cannelle.
1 pincée de cannelle en poudre.
1 jus de citron

Préparation de la confiture

Préparation : 15 mn
Pause : 2 h ou plus
Cuisson : 30 mn

.

• Coupez en morceaux
• Mettez les morceaux de kiwis, le sucre et le jus du citron dans un faitout.
• Ajoutez la cannelle, les étoiles de badiane et le bâton de cannelle.
• Laissez reposer 3 heures. J’ai laissé la nuit.
• Faites cuire la confiture à feu doux pendant environ 30 mn.
• Donnez un petit coup de mixeur girafe ou pas c’est comme vous le souhaitez
• Remplissez ensuite des pots stérilisés.
• Retournez-les et laissez refroidir.

confiture

.

Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison de : cuisinedegut avec le Kiwi

separ-rec-redact

La petite histoire du kiwis

kiwisLe kiwi fait partie de la famille des Actinidiacées, sorte de fruits qui poussent sur des lianes des Son nom botanique est « Actinidia Chinensis » « Actinidia Deliciosa ». C’est en 1750, qu’un jésuite français du nom de Chéron d’Incarville en mission en Chine qui en fit la description. Ce fruit « yang tao » ou aussi appelé groseille de Chine, sa chair rappelant celle de la groseille à maquereau mais également pêches des singes, poussait à l’état sauvage dans la forêt longeant le fleuve Yang Tsé et était cueilli par les chinois qui le consommaient et l’appréciaient.

.

Vers la fin du XIXe siècles quelques pieds furent transférés dans les jardins botaniques européens mais personne n’éprouva un intérêt pour ce fruit. C, est seulement au XXe siècle que ce fruit va être cultivé de façon intensive d’abord an Nouvelle-Zélande. En effet, le Néo-zélandais Alexander Allison plante chez lui des graines que lui a rapporté en 1904 Isabel Fraser, une institutrice Néo Zélandaise qui professait en Chine et fut impressionnée par ce fruit appelé « Ichang gooseberry ». Les plantes donneront leurs premiers fruits en 1910. La plantation à grande échelle ne fut entreprise que dans les années 1940. Après de nombreuses sélections, le fruit se transforma peu à peu et on obtient des fruits de gros calibre (+ de 100 grammes), alors qu’à l’état sauvage, ils ne pèsent que 20 grammes.

.

À partir de 1953, le fruit cultivé par les Néo-Zélandais prend le nom de Kiwi, sa peau velue rappelant celle de l’oiseau du même nom et de surcroît emblème du pays. Sur les conseils de spécialistes en marketing le mot « Kiwi » a été adopté comme marque déposée en 1974.

.

Aujourd’hui le kiwi se développe dans des pays comme les États-Unis, France, Italie, Espagne, Israël, Chili, Australie, Afrique du Sud, et la Russie. Les kiwis sont disponibles sur le marché à partir d’avril à décembre, mais sont plus abondants de Juin à Octobre. L’Italie est le premier producteur mondial avec 400 000 tonnes par années, secondée par la Nouvelle Zélande, viennent ensuite les autres pays comme la France 4e exportateur mondial et 2e au niveau européen, la Grèce, le Japon, Les États-Unis. La suite sur energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.

60 commentaires pour  Confiture de Kiwis aux épices

  1. gridelle dit :
    Posté le 31 Mai 2017 à 20 h 39 min

    ça je n’avais jamais vu dis donc! et je n’ai jamais eu l’idée alors que j’adore les kiwi! mercii!

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Juin 2017 à 12 h 55 min

      Une confiture délicieusement parfumée et qui sera très appréciée et apporte un peu d’exotisme à la table du petit déjeuner

  2. samar dit :
    Posté le 31 Mai 2017 à 1 h 14 min

    coucou Jackie
    oulala je passe recuperer ma part de confiture hihih un vrai regal je n’ai jamais tente le kiwi
    bise

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Mai 2017 à 14 h 18 min

      Une confiture délicieusement parfumée et qui sera très appréciée et apporte un peu d’exotisme à la table du petit déjeuner. Bisous

  3. dine avec Sandrine dit :
    Posté le 30 Mai 2017 à 10 h 35 min

    Aux kiwis, il faut que je tente…. Mais je ne fais pas beaucoup de confitures, je suis la seule amatrice!!! J’ai fait la semaine dernière de la confiture de fraises, après être allée les ramasser au GAEC!
    Dine avec Sandrine, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Mai 2017 à 19 h 13 min

      Une confiture délicieusement parfumée et qui sera très appréciée au petit-déjeuner par mes gourmands. Je la proposerai au petit déjeuner de Noël. Bisous et belle fin de journée ma Sandrine

  4. gingembre & chocolat dit :
    Posté le 28 Mai 2017 à 9 h 09 min

    alors la je te comprends !! comme en ce moment je suis prise d’une flemme aîgu suivit d’une envie incontrôlable de sortir dehors avec les filles à la 1er occasion, je ne fait plus mes confitures depuis 1 an et je vois la différence !! les confiture du commerce on le goût du sucre, tu sens même pas le fruit ! du coup mercredi il y avait un gars de chez bonne maman dans le rayon confiture qui supervisé nous avons discuté, je sais que la grande distribution c’est mensonge et Cie mais j’ai fini par me dire que , peut être sa nouvelle confiture aux abricots avec traçabilité sera meilleure, bien non ! serte un peu plus acide mais le goût du fruit reste discret encore….. par contre quand je faisais mes confitures hummmmm !!! faudrait que je me fasse violence et en refasse 🙁 bref tout ça pour dire : elle doit être super bonne ta confiture, j’ai jamais goûté aux kiwi et je suis curieuse de la saveur que ça doit avoir avec les épices !
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Mai 2017 à 19 h 11 min

      C’est vrai qu’il y a un petit moment que je n’achète plus de confitures. C’est Une confiture délicieusement parfumée et qui sera très appréciée au petit-déjeuner par mes gourmands. Je la proposerai au petit déjeuner de Noël.Bisous et belle soirée

  5. gut dit :
    Posté le 28 Mai 2017 à 8 h 34 min

    J’aime beaucoup la confiture de Kiwis et comme toi je la parfume avec de la badiane, mais en général j’ajoute un autre fruit avec comme la poire ! il faut que je teste avec de la cannelle en plus ! merci ma Jackie ! gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Mai 2017 à 19 h 09 min

      Je me souveins du pot que j’ai reçu de ta part, il y avait de la banane. C’était un délice. Bisous ma Claudinette et bonne soirée

  6. chris 06 dit :
    Posté le 28 Mai 2017 à 0 h 52 min

    Bonsoir
    Lorsque l’on me donnait des kiwis,j’ai fait comme toi:
    à savoir::avec la banane,avec du rhum,mais je n’ai pas essayé avec les épices,faute de produits.
    Donc,si l’occasion se présente,j’exécuterai. Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Mai 2017 à 19 h 12 min

      Et tu verras c’est délicieux. Bises et belle soirée

  7. Marie jeanne 85 dit :
    Posté le 27 Mai 2017 à 22 h 12 min

    Comme toi , je n’achete jamais de confiture
    Toujours des fruits trouvés par ci par là et congelés en attente de confiture
    Celle ci paraît succulente et bien fruitée
    Merci chere Jackie et bises Vendéennes

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Mai 2017 à 19 h 15 min

      Une confiture délicieusement parfumée et qui sera très appréciée au petit-déjeuner par mes gourmands. Je la proposerai au petit déjeuner de Noël.Je suis certaine que mes gourmands apprécieront. Bisous et belle soirée ma chère Marie-Jeanne

  8. mes petites lubies dit :
    Posté le 27 Mai 2017 à 16 h 02 min

    J’attends le petit déjeuner avec impatience !!! merci pour cette belle confiture !!! bise

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Mai 2017 à 19 h 19 min

      Une confiture délicieusement parfumée et qui sera très appréciée au petit-déjeuner par mes gourmands. Je la proposerai au petit déjeuner de Noël.Bisous et belle soirée

  9. ISCA dit :
    Posté le 27 Mai 2017 à 16 h 01 min

    J’ai testé la confiture de kiwis l’hiver dernier, on avait énormément apprécié son acidité. Bonne idée de la parfumer avec des épices.

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Mai 2017 à 19 h 23 min

      Une confiture délicieusement parfumée et qui sera très appréciée au petit-déjeuner par mes gourmands. Je la proposerai au petit déjeuner de Noël.Je suis certaine de faire plaisir. belle soirée Iasbelle

  10. MC dit :
    Posté le 27 Mai 2017 à 15 h 00 min

    Quelle savoureuse confiture, sur la brioche du p’tit déj!! Miam!
    bizz

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Mai 2017 à 15 h 12 min

      C’est tout simplement délicieux et apporte un peu d’exotisme à la table du petit déjeuner.Bisous et belle journée de la fête des Mamans

  11. mamimijane dit :
    Posté le 27 Mai 2017 à 15 h 00 min

    il est bien belle cette confiture,
    j’en ai jamais fait aux kiwis.
    bonne journée bizzz

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Mai 2017 à 15 h 23 min

      C’est tout simplement délicieux et apporte un peu d’exotisme à la table du petit déjeuner.Bisous et belle journée de la fête des Mamans

  12. guy59600 dit :
    Posté le 27 Mai 2017 à 14 h 50 min

    superbe confiture et un joli demi kiwi bien garni
    excellent week-end bien ensoleillé des bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Mai 2017 à 15 h 20 min

      Une confiture délicieusement parfumée et qui sera très appréciée au petit-déjeuner par mes gourmands. Je la proposerai au petit déjeuner de Noël. Bisous et belle journée mon cher Guy

  13. vanni dit :
    Posté le 27 Mai 2017 à 12 h 51 min

    Une superbe confiture, j’en mettrais volontiers sur ma brioche au petit-déjeuner demain…
    Belle journée, et excellent dimanche
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Mai 2017 à 14 h 39 min

      Une confiture délicieusement parfumée et qui sera très appréciée au petit-déjeuner par mes gourmands. Je la proposerai au petit déjeuner de Noël. Bisous et belle journée de la fête des Mamans

  14. Miechambo dit :
    Posté le 27 Mai 2017 à 12 h 13 min

    Quel délice !! Et quelle belle présentation !
    Tes étiquettes sont superbes. Bravo Jackie.
    Bises et bon W.E
    MIE

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Mai 2017 à 15 h 17 min

      C’est tout simplement délicieux et apporte un peu d’exotisme à la table du petit déjeuner.Je la proposerai au petit-déjeuner de Noël. Bisous et belle journée de la fête des Mamans

  15. Martine dit :
    Posté le 27 Mai 2017 à 9 h 13 min

    J’aurais pu la faire mais c’est la fin de mes kiwis ! Comme elles sont belles tes photos et quel goût…Que de belles présentations …Là, de supers pots 🙂 Chapeau bas M’dame

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Mai 2017 à 14 h 28 min

      J’adore les kiwis et mes préférés sont les Gold. Bisous le flan aux fleurs de sureau est au réfrigérateur. Je le démoulerai demain. Bisous et belle fin de semaine

      • Martine dit :
        Posté le 31 Mai 2017 à 22 h 38 min

        Est ce qu’il t’a plu le flan aux fleurs de sureau ?
        Bisous

        • Jackie dit :
          Posté le 1 Juin 2017 à 11 h 57 min

          Oui absolument délicieux. Seulemennt je n’ai pas compris la base du flan était dure , j’ai dû la couper pour pouvoir le manger. Je vais le refaire et le cuire au bain marie. Gros bisous

  16. josette dit :
    Posté le 27 Mai 2017 à 8 h 48 min

    elle a l’air délicieuse ta superbe confiture!! miam! de quoi ce régaler le matin!!
    je t’ai envoyé un message par contact.
    bon week-end bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Mai 2017 à 14 h 39 min

      Une confiture délicieusement parfumée et qui sera très appréciée au petit-déjeuner par mes gourmands. Bisous et belle journée de la fête des Mamans

  17. Carole dit :
    Posté le 27 Mai 2017 à 8 h 41 min

    Je crois que je n’ai jamais mangé de confiture de kiwi. Merci ma Jackie pour cette recette si gourmande. Tu fais de jolies étiquettes 😉
    Bon week-end, bises.

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Mai 2017 à 14 h 41 min

      Ce N’est pas la première fois que j’en fais mais je n’Avais jamais publié J’ai testé avec des bananes également un heureux mariage. Bisous et belle journée de la fête des Mamans

  18. corinnette dit :
    Posté le 27 Mai 2017 à 8 h 29 min

    très très bonne j’en fait régulièrement mais sans épices alors c’est une bonne idée
    bises et j’adore tes étiquettes

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Mai 2017 à 14 h 51 min

      Avec des épice j’ai voulu tester et vraiment c’est délicieux. Bisous et belle journée

  19. delphine dit :
    Posté le 27 Mai 2017 à 8 h 02 min

    Elle doit être très gouteuse ta confiture, j’aime beaucoup tes étiquettes, c’est très sympa
    Bises et bon samedi

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Mai 2017 à 15 h 10 min

      C’est tout simplement délicieux et apporte un peu d’exotisme à la table du petit déjeuner. Bisous et belle journée de la fête des Mamans

  20. Marie/Aggietlili dit :
    Posté le 27 Mai 2017 à 7 h 59 min

    Je n’ai jamais goûté de confiture de kiwi … j’en aurais volontiers pris avec mon petit déjeuner ,
    elle est très tentante avec cette jolie couleur.
    Bon we bises.

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Mai 2017 à 15 h 05 min

      C’est absolument délicieux et délicatement parfumée. Bisous et belle journée de la fête des Mamans

  21. missfujii dit :
    Posté le 27 Mai 2017 à 7 h 49 min

    Une confiture original, que je n’ai pas l’habitude de déguster

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Mai 2017 à 14 h 58 min

      Une confiture délicieusement parfumée et qui sera très appréciée au petit-déjeuner par mes gourmands. Je la proposerai au petit déjeuner de Noël. Belle journée

  22. la cuisine de poupou dit :
    Posté le 27 Mai 2017 à 7 h 38 min

    Une belle confiture. Dit moi tu fais comment pour faire de belles étiquettes comme ça?
    Bonne journée
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Mai 2017 à 14 h 45 min

      Une confiture délicieusement parfumée et qui sera très appréciée au petit-déjeuner par mes gourmands. Je la proposerai au petit déjeuner de Noël. Bisous et belle journée de la fête des Mamans. Pour les étiquettes ce sont des photos que mon gourmands me fait et ensuite avec photoshop il créé des gabarits de différentes tailles et ensuite j’imprime.

  23. Marlyzen dit :
    Posté le 27 Mai 2017 à 7 h 26 min

    J’aime beaucoup ta confiture à la fois exotique et parfumée grâce aux épices ! Avec une tranche de brioche… miam !

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Mai 2017 à 14 h 44 min

      Une confiture délicieusement parfumée et qui sera très appréciée au petit-déjeuner par mes gourmands. Je la proposerai au petit déjeuner de Noël. Belle journée de la fête des Mamans

  24. lilou25 dit :
    Posté le 27 Mai 2017 à 7 h 20 min

    J’aime ces petites confitures exotiques… Une bien jolie recette encore ! Bisous ma Jackie !

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Mai 2017 à 14 h 58 min

      moi aussi et j’ai voulu tester avec des épices c’est absolument délicieux. Bisous et belle journée de la fête des Mamans

  25. elodiesucree dit :
    Posté le 27 Mai 2017 à 7 h 18 min

    Mmmm!!! Quelle divine confiture!!! l’association badiane, cannelle et citron ne peut être que délicieuse, c’est une belle idée, merci Jackie pour ce partage, gros bisous, très bon week-end

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Mai 2017 à 14 h 52 min

      De délicates saveurs en bouche. Bisous Élodie et belle journée

  26. valerie dit :
    Posté le 27 Mai 2017 à 7 h 17 min

    j’adore les kiwis, bravo pour la confiture toujours bienvenu au petit déj, ou pour une petite pause gourmande

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Mai 2017 à 15 h 09 min

      C’est tout simplement délicieux et apporte un peu d’exotisme à la table du petit déjeuner, Belle journée

  27. Michèle dit :
    Posté le 27 Mai 2017 à 6 h 32 min

    Je n’ai jamais goûté cette confiture, mais je le regrette bien en voyant tes jolis pots! Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Mai 2017 à 14 h 53 min

      Une confiture délicieusement parfumée et qui sera très appréciée au petit-déjeuner par mes gourmands. Je la proposerai au petit déjeuner de Noël. Bisous et belle journée de la fête des Mamans chère Michèle

  28. Muriel dit :
    Posté le 26 Mai 2017 à 22 h 25 min

    Elle me plait cette confiture de kiwis aux épices!
    bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Mai 2017 à 15 h 06 min

      Absolument délicieuse. Belle journée

  29. chantal, lelivre… dit :
    Posté le 26 Mai 2017 à 22 h 23 min

    une bonne confiture que je réalise aussi ! il faudrait que j’essaie avec la confiture comme toi moi c’est avec du sucre normal ! et plus de citron ! donc je garde ta recette sous le coude! MERCI

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Mai 2017 à 14 h 54 min

      Oui c’est du sucre que j’achète spécial confiture allégée et si c’est trop liquide j’ajoute de l’agar agar. Belle journée

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera jamais publié ou partagé.

(obligatoire)
(obligatoire)