Des verrines de graines de chia au coulis de fraises et mangue. Une délicieux dessert ou que l’on peut savourer au petit-déjeuner pour démarrer la journée avec vitalité.
Avec cette recette je participe au défi du mois de Recette autour d’un ingrédient #110 dont Assia du blog gourmandiseassia est la marraine. L’ingrédient choisi : La graine de chia.
Recettes autour d’un ingrédient a été lancé par les deux blogueuses : Samar du blog Mes Inspirations Culinaires, et Soulef du blog Amour de cuisine.
Le Chia est une plante originaire d’Amérique centrale dont les graines sont petites rondes et noires. Elle possède de grandes qualités nutritionnelles car elle est fortement concentrée en oméga 3. Elle est cultivée de nos jours en Argentine et au Pérou.
Ingrédients :
200 ml lait de coco
40 g graines de chia
250 g fraises
1 mangue
1 c à s miel
Préparation des verrines aux graines de chia
Préparation : 20 mn
Temps de pause : 12h00
• La veille, mélangez les graines de chia, le miel le lait de coco avec une fourchette.
• Versez dans deux coupelles et placez au réfrigérateur pendant la nuit.
• Le lendemain, coupez la mangue en deux, retirez le noyau, placez une moitié au mixeur avec 2 c à s d’eau, vous allez obtenir le coulis de mangue.
• Séparez les fraises en deux et mixer la moitié avec 2 c à s d’eau pour obtenir le coulis de fraises
• Sortez les deux coupelles du réfrigérateur et faites couler les deux coulis dessus.
• Ajoutez les fruits restants, un peu de muesli chocolaté et savourez.
• Un dessert énergétique et savoureux en plus d’être très simple à réaliser.
Source : Paelo regime
Les participantes
02- Amélie du blog : cuisiner pour ma famille avec les : Verrines aux fraises, yaourt et graines de chia.
03- Josette du blog : la cuisine de Josette avec les : Penne regate, oignon, roquette et graines de chia.
04- Virginie du blog : ça ne sent pas un peu le brulé là avec Crufiture de fraises aux graines chia
05- Salima du blog : c’est salima qui cuisine avec les : Cookies aux raisins secs et graines de chia.
06- Soulef du blog : amour de cuisine avec les : Pancakes aux graines de chia et myrtilles..
07- Loubna du blog : cuisine test avec le : Pain au petit épeautre, levain et graines de chia.
08- Christelle du blog : la cuisine de poupoules avec les : Cookies au chocolat et graines de chia.
09- Hélène du blog : kesk on mange maman avec la : Confiture de tomates épicée aux graines de chia.
10- Delphine du blog : oh la gourmande avec le : Pudding de chia aux fraises.
11- Zika du blog : cuisine bonoise de zika avec le : Pudding de chia au chocolat et bananes.
12- Catalina du blog : le blog de cata avec des : Pancakes à la farine de chia.
13- Nessa du blog : Baking with nessa avec le : Banana Bread ultra moelleux aux myrtilles et Graines de Chia.
14- Irisa du blog : cuisine et couleurs avec la : Crème aztèque.
15- Isabelle du blog : une petite faim avec le : Pudding De Chia à La Fraise.
16- Christine du blog : pause nature avec le : Petit déjeuner noix de pécan, myrtilles.
17- Famoh du blog : famoh avec le : Cake citron et gaines de chia.
18- Vanessa du blog : popote de petit bohnium avec le : Pudding chia light à l’ananas.
19- Flo du blog : flo en cuisine avec la : Panna cotta fraise et graine de chia.
20- Samar du blog : mes inspirations culinaires avec la : Confiture de framboise aux graines de chia.
21 – Alicia du blog : Bal des saveurs avec Panna cotta citron chia
22- Assia du blog : gourmandise assia. avec le : Pain complet aux graines de chia.
La petite histoire de la graine de chia
Cette plante (Salvia hispanica) est de la famille de la sauge (labiées ou lamiacés).
Chia provient du mot aztèque chian qui signifie « huileux », faisant référence au contenu exceptionnel en huile végétale des graines de cette plante.
L’État mexicain de Chiapas, situé dans les limites de l’ancien territoire maya, doit son nom au mot chiapan qui veut dire « fleuve de Chia », ce qui confirme l’importance accordée à la culture du chia dans cette région. Les Mayas et les Aztèques du Mexique ont cultivé pendant des siècles le Chia qui constituait avec le haricot et le maïs la base de leur alimentation. Ils l’auraient même utilisée comme monnaie d’échange. Les guerriers aztèques utilisaient le Chia comme source d’énergie durant leurs conquêtes.
Lorsque les conquistadores commandés par Hernando Cortez envahissent le Mexique en novembre 1819 dans le seul but de piller et de réduire le peuple Aztèques à l’esclavage, ils remarquent que la graine de Chia est la base de leur alimentation. Elle est également très présente lors de cérémonies religieuses et spirituelles. Le Chia est pour le peuple Aztèques « symbole de vie ». Ils rôtissent,écrasent et mélangent les graines de
Chia avec de l’eau pour faire un gel et la nomment « Aliment de vie ». Les graines Chia représentaient plus que l’or pour les Aztèques.
Après la conquête espagnole du Mexique, la semence de Chia fût importée en Espagne probablement vers 1521. On doit son nom « Salvia hispanica » au botaniste suédois Carl Linnaeus (1707-1778). À l´époque, le Chia ne poussait qu’en Espagne dans la nature et a été classifié par erreur d’espèce endémique à ce pays. Le mot latin pour Espagne est « hispanica ».
En fait, le Chia est toujours une alimentation traditionnelle du Tarahumara et des peuples Chumash de Chiuahua, dans la partie du sud-ouest de Mexique.
Au cours des années 1990, le Chia a été remis à l’ordre du jour. Un brevet a été accordé une entreprise américaine (Core Naturals LLC) pour cultiver le Chia (Salba) sélectionné en fonction de la teneur accrue de ses graines en oméga 3. Cette entreprise produit le Chia au Pérou et le commercialise dans le monde entier.
La suite sur le site www.energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
66 commentaires pour Verrines de graines de Chia, fraises et mangue
Wow! Quelles sont belles ces verrines!
Une délicieuse façon de préparer le chia.
Tellement beau comme d’habitude! Je connais les graines de chia mais je ne les ai jamais dégustées! Gros bisous ma Jackie
Magnifique et vraiment gourmand, merci Jackie pour ce bon et beau dessert 🙂 Gros bisous
Oui j’aime beaucoup les graines de chia. J’en ai toujours à la maison, souvent au petit-déjeuner. Des bisous Martine
Oh voilà de très belle verrines que tu nous proposes là
Bonne journée
Bisous
elles sont jolies tes verrines
bonne journée
Merci Corinette. Belle fin de semaine
Un super dessert frais et léger ! Bisous
Un dessert santé très rafraichissant. Bises
elles sont vraiment magnifiques ces verrines, vraiment bravo
bonne journée
bisous
Merci nous avons vraiment apprécié. Bises Vanessa
elles sont jolies tes verrines mais ça ne me tente pas trop…..j’ai surement tort….
j’ai de ces graines chez moi et en mets quelque fois sur des crudités mais bon ça me suffit largement…LOL
je préfère d’autres graines
merci de toutes tes recettes toujours si originales
douce soirée
gros bisous
patricia
Les graines de chia je les consomme depuis très longtemps et c’est délicieux. Par contre toujours préparées avec du lait , jamais crues. Bises et belle soirée
Comme elles sont belles et bien appétissantes ces verrines. Bisous.
Elles sont superbes ces verrines, fraîches, colorées , exotiques, la graine de chia en vedette
Merci ma chère Irisa. Belle soirée
De bien jolies verrines. Bisous
Merci Béa nous avons vraiment apprécié. Il y a longtemps que je consomme cette petite gtaine aux milles vertus. Bises
Je n’ai pas osé sauter le pas, mais tu me le fais regretter! Bisous Jackie
Une prochaine fois, elles sont délicieuses ces petites graines. Cela fait longtemps qeu j’en consomme et j’en ai toujours à la maison. Bisous Michèle
Coucou, ta recette est bien appétissante et bien présentée!
Bises
Meric. Belle journée
Oh la la comme cette recette me donne envie !
Bisous belle soirée
Merci Alicia. Bises
merci pour cette délicieuse participation ! bises
Tes jolies verrines sont bien tentantes.
J’ai découvert les graines de chia grâce à ce défi, je suis ravie.
Belle soirée. Bisous
Merci Amélie. Cela fait longtemps que je connais ces petites graines aux milles vertus. Bisous
Je vois qu’on a les mêmes idées, tes photos sont superbes
Oui j’ai vu, c’Est délicieux en effet.
superbes tes verrines
bisous
Merci ma Catalina. Bisous
Tes verrines me donnent très envie, et en plus comme toujours ta présentation est magnifique
Bises
Merci ma Delphine. Bisous et belle soirée
Je vais des verrines de chia plutôt pour mon petit déjeuner mais en dessert, il devrait aussi être apprécié. Ces verrines sont très tentantes ! Bonne soirée Jackie, bisous
C’est souvent au petit-déjeuner que je les consommes ces petites graines, mais là j’ai voulu préparer un dessert et nous avons apprécié. Bises Laurence et belle soirée
Un régal pour les papilles toutes ces couleurs et sûrement pour les papilles aussi, j’adore! Bonne semaine! Bises !
Merci Christine. Cette petite graine nous la consommons régulièrement à la maison. C’est au Québec que je l’ai découverte et depuis j’en ai toujours. Bises et belle soirée. Bien hâte de connaître ton ingrédient.
C’est très bon, sain et très joli en plus on part du bon pied le matin, bisous ma Jackie.
Merci ma Zika. Nous avons vraiment apprécié. Bisous
jolie recette , j’aime !
j’ai enfin trouvé des graines de chia, trop tard pour participer, mais je mets ta recette de côté
merci Jackie
bisous
bonne fin de journée
Une prochaine fois, c’Est délicieux. Bisous ma Coco
J’en consomme de plus en plus du Chia et ta recette me donne envie de tester. Un dessert parfait et léger
Merci ma Jackie pour ta jolie participation
C’est au Québec que j’ai découvert les graines de chia et j’en consomme régulièrement. Bisous ma petite Samar
Quel beau dessert ! Plaisir des yeux , plaisir des papilles !
Plaisir pour les papilles absolument. Merci
de superbe gourmandises bien appétissante!
bonne semaine
bisous
Meric ma Josette. Bisous et belle journée
Coucou ma belle,
J’adore les puddings aux graines de chia, et le tien avec ces belles couleurs donne tellement envie, yum yum.
Gros bisous ma belle.
Merci ma chère Soulef. Des bises et belle journée
Tes verrines me donnent envie d’être en été et au soleil! Passes une belle semaine Jackie! Bisous, ~Nessa
On aimerait bine le soleil, car ici en Chatreuse et bine il est en grève et la cheminée nous réchauffe. Bises Nessa et belle journée
Super coloré, super joli, super appétissant ! Belle journée Jackie, bises
Absolument délicieux. Bises
de jolies verrines et des graines que je découvre
excellente journée des bisous
Merci mon cher Guy, c’Est une petite graine aux milles vertus. Bisous
coucou ma Jackie elles sont superbes tes verrines, elles nous ramène le soleil qui traine en ce moment, avec ces belles couleurs et ces délicieux fruits, bisous
Oui le soleil traîne un peu, je l’attends… comme beaucoup. Bisous et belle journée
Oh ! ce thème t’a permis de faire un joli dessert ! Je me serais régalée sans aucun doute.
Comme je ne sais pas si tu vois mes réponses je voudrais te signaler que dans mon tartare j’ai oublié de corriger ma rubrique « mes astuces ». Ce n’est pas du yuzu que j’ai utilisé mais du combava !! c’est aussi cet agrume que je congèle pour juste râper quelques zestes lorsque j’en ai besoin. Je ne l’ai jamais testé sur le yuzu…
Je ne voulais pas que tu congèle ce yuzu parce que j’avais commis cette erreur, mais il se congèle peut être très bien. Gros bisous
AH bon je n’avais pas vu que c’était du combava, mais je garde l’idée de le congeler pour des recettes. Une idée géniale, je n’y aurais pas pensé. Je pense que ça doit le faire pour les autres agrumes. Gros bisous et ici en Chartreuse et bine il pleut encore….
quand tu fait les choses elles ne sont pas faite a moitié , bravooooooooo toi , bizzzzzzzzzzzzzz
C’est gentil ma chère Betty. Bisous
Merci chère Jackie de rectifier le lien de Virginie stp. Bisous
Je vais le faire mais hier soir il n’y avait pas de titre et en plus bal des saveurs de Alicia s’est rajouté. Bisous
Aie aie, un dessert hyper gourmand et joliment présenté ma chère Jackie merci. Bisous
Merci, ma chère Assia. J’adore la graine de Chia. Gros bisous