Tourte aux lentilles et lardons

Une tourte aux lentilles et lardons à la Fourme d’Ambert pour participer au concours organisé cette année par Le Syndicat Interprofessionnel de la Fourme d’Ambert (SIFAm), « Les délices à la Fourme d’Ambert, côté blogueurs».

Ce concours propose 4 thèmes différents et il est possible de  participer à tous les thèmes si on le souhaite ! Il faut associer la Fourme d’Ambert à 4 produits imposés (Lentilles, Champignons, Figues et Pomme de terre)

Deux finalistes seront sélectionnés par thème. La finale se déroulera à Soissons au salon des blogueurs culinaires le 21 novembre prochain. C’est donc avec plaisir que je participe et propose ma première recette.

Tourte aux lentilles et lardons

Ingrédients :

Pour 4 personnes

Ingrédients pour 4 tourtes
350 g de pâte brisée

Pâte brisée
250 g de farine (type T55)
1 pincée de sel
1 jaune d’œuf
125 g de beurre froid
5 cl d’eau à temp. ambiante

Garniture
Lardons fumées
170 g de lentilles vertes cuites
1 oignon
1 carotte
QS d’huile d’olive
Thym
Sel et poivre
Eau QS
Crème fraiche 1 c à s
150 g + 50 g de Fourme d’Ambert
1 œuf pour la dorure

Préparation

Temps de préparation: 15 mn
Cuisson : 40mn
Préparer la pâte brisée
• Versez la farine, le sel, le jaune d’œuf et le beurre coupé en morceaux dans le bol de votre pétrin muni de la feuille.
• Faites marcher votre robot sur vitesse 2.
• Versez l’eau en trois voire en quatre fois, en attendant quelques secondes entre chaque ajout.
• Une boule de pâte va se former.
• Lorsqu’elle est prête, la filmer et réservez au frais au minimum une demi heure.
Les lentilles
• Épluchez l’oignon et coupez le en morceaux ainsi que la carotte
• Faites revenir l’oignon et la carotte dans un peu d’huile.
• Ajoutez ensuite les lentilles, et le bouquet garni.
• Mélangez.
• Couvrez d’eau, salez et poivrez.
• Laissez cuire environ 20mn.
• Faites revenir doucement les lardons et réservez.
• Faites fondre doucement la Fourme d’Ambert dans une casserole,
• Ajoutez un peu de crème fraiche. Réservez.
• Mélangez ensuite la crème de Fourme d’Ambert fondue aux lentilles cuites ainsi que les lardons.

Tourte aux lentilles et lardons

• Abaissez la pâte brisée. À l’aide d’un découpoir de 13 cm, détaillez 4 ronds de pâte.
• Avec un découpoir 9,5cm détaillez 4 autres ronds de pâtes et percez un trou au centre de chaque rond.
• Dans les chutes de pâte détaillez 4 ronds avec un découpoir de 5 cm et faites également un petit trou au centre.
• Foncez vos empreintes de pâte brisée, puis remplissez les du mélange lentilles, crème de fourme d’Ambert et petits lardons.
• Découpez les 50 g de Fourme d’Ambert en petits cubes et disposez en quelques uns sur le dessus avant de fermer.
• Humidifiez au pinceau les bords des ronds de 9,5 cm,
• Disposez les sur le dessus en soudant les bords puis,
• Faites adhérer le rond de 5 cm au centre de la tourte avec un peu de jaune d’œuf,
• Dorez le dessus avec le restant d’œuf battu.
• Enfournez à 210° pendant 25 à 30 min
• Dégustez avec une bonne salade, tiède ou froid.

Tourte aux lentilles et lardons

40 commentaires pour  Tourte aux lentilles et lardons à la fourme d’Ambert

  1. Colinette dit :
    Posté le 22 Oct 2015 à 7 h 41 min

    elle est magnifique!! j’adooore bonne chance pour le concours

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Oct 2015 à 20 h 23 min

      Merci ma Colinette. Bisous

  2. Posté le 21 Oct 2015 à 11 h 59 min

    cette recette je ne l avais pas vue;; excellent merci jackie bises

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Oct 2015 à 16 h 55 min

      De rien ma chère Huguette.Bisous

  3. domi dit :
    Posté le 18 Août 2015 à 21 h 03 min

    Une bien belle originalité est enfermer dans cette croûte dorée. Pour sûr qu’on fera le plein de belles saveurs inédites…

  4. Perrine dit :
    Posté le 19 Juil 2015 à 10 h 38 min

    Jackie, quelles jolies tourtes! Et une superbe idée que de mettre les lentilles en tourte, ça me plaît beaucoup! Bon dimanche!

  5. kekeli dit :
    Posté le 17 Juil 2015 à 6 h 29 min

    Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Juil 2015 à 22 h 12 min

      Merci. Bisous

  6. Cécile dit :
    Posté le 16 Juil 2015 à 22 h 40 min

    Oh slurp avec la fourme d’ambert. Ca doit être bien bon! Bises.

  7. Colinette dit :
    Posté le 16 Juil 2015 à 20 h 18 min

    Interessante cette recette!! je n’aurais jamais pensé a mettre des lentilles dans une tourte!!

  8. sandra dit :
    Posté le 16 Juil 2015 à 16 h 51 min

    moi je veux une belle part!

  9. Méli dit :
    Posté le 16 Juil 2015 à 11 h 19 min

    Une recette qui me plaît beaucoup!
    Bisou Jackie!

  10. martine dit :
    Posté le 15 Juil 2015 à 18 h 41 min

    Elles sont superbes tes tourtes et très appétissantes. Bonne chance.

  11. Posté le 15 Juil 2015 à 16 h 14 min

    Une belle idée pour cuisiner les lentilles autrement, j’aime beaucoup (@⌒ー⌒@)ノ

  12. Posté le 15 Juil 2015 à 13 h 14 min

    Super idée, je n’aurais pas pensé mêler les lentilles et la fourme…. Par contre, cela fait de sacrées portions!!!
    Vous vous évadez un peu durant l’été?
    Belle journée, Dine avec Sandrine

    • Jackie dit :
      Posté le 16 Juil 2015 à 22 h 20 min

      Oh non ma Sandrine on ne s’évade nul part. Nous sommes en pleine peinture et aide d’installation pour les enfants qui ont déménagé en Isère.. Nous verrons plus tard. un we peut-être , mais pour l’instant nous sommes pas mal pris par le travail. Bisous et bonne soirée

  13. michelle dit :
    Posté le 15 Juil 2015 à 11 h 28 min

    Des delicieuses tourtes, bonne chance pour ce concours, bisous Jackie

  14. Marion dit :
    Posté le 15 Juil 2015 à 11 h 26 min

    C’est une excellente idée ! La présentation individuelle est très jolie, bravo !

  15. Mely dit :
    Posté le 15 Juil 2015 à 10 h 21 min

    Comme c’est original une tourte aux lentilles, je n’y pensais pas ! Et avec ce fromage que j’adore, c’est extra !
    Bon mercredi, bises.

  16. mamimijane dit :
    Posté le 15 Juil 2015 à 10 h 15 min

    wouahhhh!
    quelle belle recette!
    bonne chance pour le concours,
    belle journée bizzzz

  17. Michèle dit :
    Posté le 15 Juil 2015 à 7 h 23 min

    Superbement gourmandes et tentantes! Tu as toutes tes chances pour le concours! Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 16 Juil 2015 à 22 h 25 min

      Merci Michele. En tout cas c’était trop bon. Bisous

  18. kekeli dit :
    Posté le 15 Juil 2015 à 6 h 36 min

    Bonne chance pour ta participation. Ta tourte a l’air très bonne !!
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

  19. patricia dit :
    Posté le 15 Juil 2015 à 0 h 44 min

    original, bisous bisous

  20. samar dit :
    Posté le 15 Juil 2015 à 0 h 30 min

    coucou Jackie
    waaw fallait y penser quelle excellente idee une tarte saine ! un tres bon choix et original je croise les doigts afin de te voir participer a la finale
    grosse bise ma belle

  21. Sophie dit :
    Posté le 14 Juil 2015 à 22 h 30 min

    Quelle bonne idée ces tourtes, j’avoue que les lentilles en tourte ce doit être délicieux, merci du partage, tu m’ouvres de nouveaux horizons. Gros bisous

  22. lilou25 dit :
    Posté le 14 Juil 2015 à 22 h 27 min

    Oh comme c’est joliii !!! Et tellement appétissant ! Bonne chance pour le concours ! Bisous

  23. Poivré Seb dit :
    Posté le 14 Juil 2015 à 22 h 26 min

    Une tourte jolie qui me plait bien Jackie 🙂
    Tu m’invites à ta table, hihihi ?
    Bisous

  24. Posté le 14 Juil 2015 à 20 h 59 min

    une belle idée! Merci pour ce partage gourmet. Bisoussssssssss

  25. Brigitte dit :
    Posté le 14 Juil 2015 à 20 h 20 min

    Comme elles sont belles et appétissantes Jackie!
    Depuis que j’ai eu la chance de recevoir des lentilles du Puy, j’en suis devenue fan.
    Elles me font bien envie tes petites tourtes individuelles. Voilà une bien belle idée de menu.
    Merci ma Jackie.
    Bises et bonne soirée

  26. Posté le 14 Juil 2015 à 19 h 23 min

    elles sont magnifiques tes tourtes et ça doit être délicieux
    hummm
    tes photos crèvent l’écran comme toujours
    bisous encore très très chauds
    patricia

  27. guy59600 dit :
    Posté le 14 Juil 2015 à 19 h 21 min

    de superbes tourtes toutes aussi délicieuses et bonne chance pour la sélection car tu le mérite
    très bonne fin de journée bises

    • Jackie dit :
      Posté le 16 Juil 2015 à 22 h 49 min

      Merci Guy. Bisous

  28. sicacoco dit :
    Posté le 14 Juil 2015 à 18 h 53 min

    excellentes! 🙁
    bises

  29. sicacoco dit :
    Posté le 14 Juil 2015 à 18 h 52 min

    Une belle création !les associations doivent êtres vraiment excellente! la présentation très sympa!
    bravo ma belle
    sicacoco

    • Jackie dit :
      Posté le 16 Juil 2015 à 22 h 50 min

      Merci, délicieux. Nous verrons. Bisous

  30. corinnette dit :
    Posté le 14 Juil 2015 à 18 h 30 min

    comme elles sont jolies ces petites tourtes gourmandes
    bises et bonne soirée

  31. Posté le 14 Juil 2015 à 18 h 29 min

    Bravo elles sont sublime j’espère que tu feras partie des finalistes.
    Bonne soirée
    Bises

  32. gut dit :
    Posté le 14 Juil 2015 à 18 h 28 min

    Que dire ? parfaites ce n’est pas suffisant !! Tu es une cuisinière exceptionnelle dans tous les domaines ma Jackie ! ces petites tourtes sont originales délicieuses et tellement réussies !! bravo ! gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 16 Juil 2015 à 22 h 59 min

      Merci ma Claudinette , je peux te dire que c’était excellent. Des bisous et profites bien de tes vacances et des pépettes qui vont cuisiner avec grand-maman.

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