tartare

Comment ne pas succomber à ce tartare de concombre tomate et feta, fraicheur assurée et alliance de saveurs qui font voyager nos papilles vers le Sud. Une entrée rafraichissante pour l’été. La feta tout le monde connait ce petit fromage de brebis qui nous vient de Grèce. Son nom vient de l’italien « fetta » qui veut dire « tranche », c’est sous cet aspect  que ce fromage est présenté, en tranche.

tartare

Ingrédients :

Pour 4personnes

Ingrédients pour 4 personnes
200 g de Feta AOP
3 tomates Cœur de Bœuf
1 concombre
3 branches de basilic
2 c à s de ciboulette ciselée
le jus d‘1/2 citron
le zeste du citron
6 c à s d’huile d’olive du Midi de la France, goût intense
2 c à s de vinaigre balsamique
Sel de Guérande
Poivre de Phu khoc

Préparation

Préparation 30 mn
Repos : 1h
• Pelez et épépinez les tomates et les concombres.
• Coupez-les en petits dés.
• Mettez-les sans les mélanger dans une passoire.
• Parsemez de sel de Guérande.
• Gardez 1 h au frais.
• Dégourdir la feta avec 1 c à s d’huile d’olive, ajoutez le basilic ciselé.

 

 

 

 

 

 

tartare

• Préparez une vinaigrette en mélangeant l’huile et le vinaigre et le jus de citron..
• Poivrez uniquement car les légumes sont déjà salés.
• Assaisonnez séparément les tomates et le concombre avec cette vinaigrette,
• Pour le montage des tartes, utilisez un cercle que vous déposez dans une assiette.
• Disposez ensuite une couche de concombre, puis tassez bien.
• Ajoutez ensuite les cubes de tomates puis quelques feuilles de basilic ciselées.
• Disposez ensuite la feta et tassez de nouveau.
• Soulevez ensuite le cercle et décorez de quelques brins de ciboulette et de zestes de citron.
• À savourer frais.

tartare

49 commentaires pour  Tartare de concombre, tomate et feta

  1. Michèle dit :
    Posté le 19 Août 2015 à 12 h 04 min

    C’est typiquement la recette qui me fait tilt !!!! bonne fin de semaine .

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Août 2015 à 20 h 12 min

      Merci, rafraichissante et légère. Bises

  2. Muriel dit :
    Posté le 18 Août 2015 à 20 h 56 min

    Je découvre aujourd’hui ce joli blog et ces superbes recettes! Ce tartare me plait beaucoup! Bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Août 2015 à 20 h 24 min

      Merci c’est gentil et au plaisir de partager. Bonne soirée

  3. Posté le 18 Août 2015 à 11 h 30 min

    Très belle présentation du plat 😉 tu me donne faim ))
    bises

  4. Val dit :
    Posté le 17 Août 2015 à 15 h 27 min

    Ravissante cette présentation. Bisous

  5. cecily dit :
    Posté le 16 Août 2015 à 16 h 26 min

    joli frais avec du gout tout ce que j’aime!

  6. domi dit :
    Posté le 13 Août 2015 à 19 h 45 min

    Un tartare grande fraîcheur…

  7. Poivré Seb dit :
    Posté le 13 Août 2015 à 19 h 40 min

    C’est le genre de tartare que j’adore, superbe digne d’un restaurant gastronomique !
    Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Août 2015 à 17 h 30 min

      Léger et très frais. Bises

  8. jawahir dit :
    Posté le 12 Août 2015 à 7 h 16 min

    oh lalala ça à l’air délicieux ! et la présentation tout simplement au top !!!

  9. wattoote dit :
    Posté le 11 Août 2015 à 22 h 40 min

    simple et beau que demander de plus …

  10. jeanne dit :
    Posté le 11 Août 2015 à 20 h 43 min

    Aussi joli que frais et appétissant, bravo !!!!! Bises

  11. Marie dit :
    Posté le 11 Août 2015 à 20 h 32 min

    Très jolie présentation d’une recette toute simple. j’ai justement mangé une salade de concombres, tomates et feta ce midi ( mais « en vrac »)

  12. Carole dit :
    Posté le 11 Août 2015 à 17 h 17 min

    Elle est parfait pour moi cette recette. Et la présentation est magnifique. J’achète de la féta aux halles ce week end, je demanderai au fromager son origine. Carole

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Août 2015 à 18 h 02 min

      Merci Carole pour ta visite. Moi j’ai acheté de la feta AOP, elle était parfaite.Bonne soirée

  13. chantal dit :
    Posté le 10 Août 2015 à 21 h 20 min

    Très jolie et sûrement très bon !

  14. Posté le 10 Août 2015 à 18 h 21 min

    Sans aucun doute, délicieux, dommage que je ne sois pas adepte de la feta?!
    bonne soirée, Dine avec Sandrine

  15. Posté le 10 Août 2015 à 16 h 50 min

    Je fonds, c’est tout ce que j’adore.

  16. sandra dit :
    Posté le 10 Août 2015 à 13 h 24 min

    hum…c’est à la fois frais et appétissant!

  17. Nadège dit :
    Posté le 10 Août 2015 à 12 h 03 min

    C’est une belle recette, je la réalise également mais en remplaçant la féta par du fromage de chèvre. Je testerai ta version,
    biz

  18. Sophie dit :
    Posté le 10 Août 2015 à 11 h 19 min

    J’aime beaucoup ta recette qui ressemble à l’une des miennes, nous avons les mêmes goûts Jackie 🙂 Tout est je trouve dans la découpe des légumes qui donne toute l’originalité de ce plat. Merci de m’avoir rappelé de jolis souvenirs gustatifs. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Août 2015 à 14 h 17 min

      Une petit découpe bien sympathique en effet qui permet une jolie présentation et sur le plan gustatif c’est raffiné.Bisous et bonne journée

  19. Posté le 10 Août 2015 à 9 h 26 min

    Holala il est superbe et il a l’air de bien tenir comme au restaurant bravo ^^

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Août 2015 à 14 h 24 min

      Merci, le cercle est très utile.Bises

  20. Lavande dit :
    Posté le 10 Août 2015 à 9 h 21 min

    Tout ce que j’aime! Recette notée 😉
    Bisous

  21. choupette82 dit :
    Posté le 10 Août 2015 à 8 h 56 min

    Voilà une petite entrée bien savoureuse, j’aime beaucoup ce mélange de saveurs 😉 bon lundi, bises

  22. samar dit :
    Posté le 10 Août 2015 à 2 h 01 min

    coucou Jackie !
    j’adore ce tartare frais et super simple a réaliser qui ravira les invites.
    grosse bise

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Août 2015 à 14 h 32 min

      Bisous, en effet, rafraichissant et délicieux.

  23. sicacoco dit :
    Posté le 9 Août 2015 à 23 h 07 min

    Une belle entrée pleine de fraicheur , colorée et savoureuse! que du bonheur pour les papilles
    Bises
    sicacoco

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Août 2015 à 14 h 33 min

      Merci ma Sica, frais et absolument délicieuse. Bisous

  24. Posté le 9 Août 2015 à 23 h 04 min

    ton assiette est splendide
    je n’ai pas de cercles et n’en ai jamais utilisé mais le résultat est magnifique avec pour la présentation
    cette recette doit être délicieuse
    bisous
    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Août 2015 à 14 h 42 min

      Si tu n’as pas de cercle , tu peux monter la verrine à l’envers dans une boite de conserve un peu haute et la démouler ensuite. Bisous

  25. Carmencita dit :
    Posté le 9 Août 2015 à 22 h 52 min

    oh c’est super joli Jackie, une entrée fraîche et savoureuse, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Août 2015 à 14 h 44 min

      Merci, délicieux en effet. Bisous

  26. Caroline dit :
    Posté le 9 Août 2015 à 22 h 20 min

    Tout d abord merci pour vos belles recettes.pouvez vous me dire ce que vous entendez par ´sans le séminaire ´ je vois pas .merci pour votre réponse

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Août 2015 à 23 h 26 min

      oups désolée, les logiciels qui vous mettent des mots aléatoires en correction automatique et je l’ai pas vu à la relecture. il faut lire « sans les mélanger. »Merci pour votre remarque

  27. Caroline dit :
    Posté le 9 Août 2015 à 22 h 16 min

    frais, coloré et harmonieux, belle recette

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Août 2015 à 14 h 46 min

      Délicieux en effet. Bises

  28. Posté le 9 Août 2015 à 22 h 13 min

    Voilà une entrée qui me plairait bien ‘.. Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Août 2015 à 14 h 46 min

      Merci ma Céline. Bisous et bonne journée

  29. patricia dit :
    Posté le 9 Août 2015 à 22 h 05 min

    il est divin, bisous

  30. mamimijane dit :
    Posté le 9 Août 2015 à 20 h 46 min

    une assiette rafraichissante,humm,
    bonne soirée bizzzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Août 2015 à 14 h 48 min

      Merci, trop bon. Bisous

  31. Chrystel dit :
    Posté le 9 Août 2015 à 20 h 39 min

    Superbe tartare de légumes. C’est plus qu’appétissant ! Bravo Jackie. Bisous

  32. corinnette dit :
    Posté le 9 Août 2015 à 20 h 23 min

    tout ce que j’aime
    comment ne pas craquer
    bises et belle soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Août 2015 à 14 h 55 min

      Merci ma Corinette. Une entrée rafraichissante et savoureuse. Bisous

  33. Brigitte dit :
    Posté le 9 Août 2015 à 19 h 44 min

    Oh qu’il est joli ton tartare Jackie! Il met en appétit!
    Bravo, ton dressage est magnifique;)
    Bises et bonne fin de week-end

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Août 2015 à 14 h 58 min

      Il était absolument délicieux. Léger et savoureux, je referai sans hésiter. Bisous d’une journée automnale.

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera jamais publié ou partagé.

(obligatoire)
(obligatoire)