Un tajine de poulet marocain aux kakis. Avec cette recette, je m’associe à Chef Damien de 750g qui à l’occasion du dixième anniversaire du Plan Alimentation et Solidarité, reçois vendredi 18 janvier à 18h30 le chef étoilé Gérard Cagna pour un cours de cuisine interactif. Ils vont réaliser trois recettes, issues d’un calendrier édité et distribué gratuitement dans les associations, comme support gastronomique pour les gens qui vont pouvoir cuisiner de belles recettes simples et abordables.
Le plan Alimentation et Insertions mis en place par le gouvernement depuis 2003 , avec le soutien de l’Association nationale des Industries Alimentaires, du CNIEL (interprofession laitière) de la fondation Nestlé, du secrétariat d’état au logement et du ministère de l’agriculture, apporte une aide aux personnes en situation de précarité afin de les aider à améliorer leur équilibre alimentaire. Le but: sensibiliser les personnes faisant appel à l’aide alimentaire sur l’équilibre alimentaire . En fait faire prendre conscience à ces personnes de l’importance d’un bon équilibre alimentaire indispensable à une santé saine. Chaque année plus de 6000 associations d’aide alimentaire participe à ce programme et plus d’i millions de personnes en bénéficient. Cette année 400 000 calendriers et 35 000 affiches seront distribués aux associations pour valoriser et sensibiliser les personnes.
Ingrédients :
4 cuisses de poulet
1 càs d’huile d’olive
1 càs d’oignon hâché
¼ litre de fond blanc de volaille
4 Kaki Persimon
30g de beurre
2 càs de miel
1 càc de 5 épices
Quelques feuilles de coriandre fraîche
1 vingtaine d’olives vertes.
2 citrons confits
Préparation
1.Faites revenir les morceaux de poulet à l’huile d’olive après les avoir saler et poivrer.
2.Ajouter l’oignon émincé et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes. Ajouter le fond de volaille, les 5 épices, 1 c à s de miel et laisser mijoter doucement pendant une trentaine de minute. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les olives vertes et les citrons confits coupés en quartier.
3.Pendant ce temps après les avoir lavés et essuyés, découper les kakis en quartiers et faites les revenir doucement dans une poêle avec le beurre fondu et le miel.
4.Disposer les morceaux de poulet dans un plat accompagnés des kakis cuits. Faites légèrement réduire le jus de cuisson du poulet et verser sur le poulet et les kakis.
Décorer avec des feuilles de coriandre fraîches. Servez accompagné d’une semoule de couscous aux raisons secs.
Vous pouvez remplacer les Kakis par des poires, des coings, des pêches, des abricots.
61 commentaires pour Tajine de poulet marocain aux kakis
Bonjour! Merci pour votre passage sur mon blog! Je vous informe que demain, je mettrais au moins 3 nouvelles recettes réalisées au cours de la semaine…
A bientôt et encore merci
Merci, je vais aller y faire un tour. Belle semaine
C’est aussi avec plaisirs que je viens de découvrir ton blog et que je pense y trouver mon bonheur culinaire, je me suis donc inscrite car je suis toujours adepte de la bonne cuisine..
Bon we, Nat
Merci c’est gentil. Au plaisir d’échanger. Bon dimanche
Oh! j’adore les tajines et le tiens m’a l’air sublime et quelle belle initiative avec Damien, bisous bisous
buddlehia
Une idée généreuse et savoureuse….bravo et merci!
Bises
Bises avec les kakis c’était un délice.
Un p’tit coucou du jour…Biz…
Bises et bonne fin de semaine.
Une très belle assiette. Depuis la saison des kakis, j’en mange tous les jours mais cru jen’ai jamais osé la cuisson comme tu sais c’est un fruit très fragile et je ne savais pas trop comment il supporterait la cuisson, maintenant je sais, merci. J’ai découvert les kakis d’Israel qui sont beaucoup plus petits mais très sucrés et parfumés j’ai beaucoup aimé aussi. Bravo à chef Damien pour son initiative,bises
Je n’avais jamais gôuté de Kakis et c’est pourquoi j’ai testé cuits, c’est absolument délicieux et ils supprtent très bien la cuisson. Il faut surveiller évidemment mais c’est délicieux. Je me demande si je ne vais pas tester en confiture vois-tu. Bises et belle fin de semaine
Superbe cette recette de tajine!!! Une belle façon de cuisiner les kakis en salé! Je testerai bien mais je n’ai pas d’olives ni de citron confit, donc il faudra que je fasse des courses….
Bonne soirée, Prici
Disons que j’ai fait un essai et il est tu à fait concluant. Bonne journée et belle fin de semaine
Quel beau plat coloré…
Bises. Valou.
Les couleurs du Sud pour cette grisaille du moment. Belle fin de semaine
Peu de temps pour mon blog et pour les coucous ! Une belle réalisation.
Bisous, Patricia
Merci, absolument délicieux. Bisous et belle fin de semaine
hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm :::
Tu as tout à fait raison, délicieux. !
Quel tajine gourmand, coloré et goûteux…et tout cela pour la bonne cause. Bisous et douce nuit en ce jeudi
de la couleur oui, avec la grisaille du moment! » Bisous
il ets original ton tajine aux kakis, je serais curieuse d’y goûter
Absolument délicieux, pour un premier essai. Bises et belle fin de semaine
Bravo pour cette belle réalisation!! Bizzzzz…
Une recette qui fait voyager nos papilles vers un pays que j’adore !
Bizz et à bientôt
Merci, un peu de culeru dans nos assiettes pour contrer la grisaille du moment. Bisous
hoooo qu il est beau ce tajine bravo ma belle il donne envi avec ces belles couleurs
Oui, des couleurs pour nous réchauffer un peu. Bisous
Quel plat dis moi Jackie ! j’adore et le kaki est un fruit que j’aime beaucoup mais que je n’ai jamais cuit ce dernier. Je prend note bisous
J’ai testé et ce fut très concluant. À refaire et en confiture pourquoi pas!. Bises
je vais me mettre au tajine décidement =)
Pourquoi pas! C,est délicieux. Belle soirée
Ce plat semble succulent et pleins de saveurs !
Belle soirée à toi.
Il l’est en effet. J’ai voulu tester avec des Kakis et une association réussie. Bonne soirée
une belle recette pour une belle initiative!
Merci et absolument délicieuse. Bises
une superbe assiette bien appétissante,ton plat donne envie!! bonne soirée bisous
Des coulerus pour nous réchauffer et des saveurs pour faire voyager nos papilles. Bises
Ta recette me fait trop envie, miam, un bon tajine!
Bonne soirée, bises, Dine avec Sandrine
Merci, elle fait voyager nos papilles. Bises
Un vrai délices sucré/salé ! Je vois que tu n’as pas trop tardé à réinvestir ta cuisine pour nous concocter de bons petits plats aux saveurs originales. ;o))
Bonne soirée
Michèle
Merci chère Michèle, j’ai voulu tester et cette association sucrée-salée est délicieuse. Bele soirée et bonne fin de semaine.
Une belle assiette gourmande et très appétissante ! bonne journée
Disosn que cela m’a permis de goûter les Kakis et c’est excellent. Bises et belle journée
une bien belle recette pour une belle initiative 🙂
bisous Jackie :*
Une initiative qu’il faut soutenir. Bisous ma chère Cathy.Neige, neige et encore neige pour moi.
une jolie assiette qui donne bien envie pour un programme merveilleux !!!
bisous
En effet, uen initiative qu’il faut soutenir. Bravo à 750g de s’associer à ce programme. Bisous
Bonjour jackie, c’est une belle et savoureuse recette pour une belle action. Bravo à tous. Bises. Sylvie.
Oui une action qui mérite d’être soutenue. et merci à Chef Damien et 750g pourle soutien qu’ils apportent. Bises très neigeuses.
Hummm j’adore…Biz…
et c’est absoliment délicieux ces kakis que je découvrais pour cette recette. Bises
quelle belle assiette et comme je n’ai pas encore déjeuner j’en prends un peu au passage
bonne journée
Une excellente idée que ce programme alimentation et insertion… je vais aller « piocher » un peu plus avant… merci pour l’information Jackie, et bravo pour ce tajine bien agréable et savoureux comme toujours, l’idée du kaki persimon est superbe, je connais assez peu mais déjà eu le plaisir d’en goûter, une savoureuse idée à retenir !
Très belle journée de mardi, bisous
Jacqueline
Oui ma chère amie et il faut le soutenir. Je remercie encore Damien et 750g pour leur participation. Je testais donc pour ce tajine revisité des kakis persimons. C’est tout à fait excellent. Bisous très neigeux, un bon 10 cm aujourd’hui, c’est l’hiver, heureusement que j’ai protégé tous mes bulbes.
une façon originale et appétissante de cuisiner le kaki…
N’est-ce pas et nous avons vraimetn apprécié. Bisous
cette recette me plait beaucoup, je n’ai jamais cuisiné les kakis persimon, ce sera une première.
bises
Tu vois moi non plus et vraiment pour une première c’est excellent. Bisous
exellente recette bizzzzz
Merci, une association que nous avons vraiment appréciée, Bisous de neige.