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Une recette pleine de saveur que je n’avais pas réalisée depuis très longtemps et qui a ravi les papilles de mon fils de passage cet été.
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Ingrédients :

Pour 2 personnes

1 kg de supions frais ou congelés
1 oignon
2 gousses d’ail
1/2 litre de vin blanc
1 boîtes de tomates concassées (425 ml)
1 petit verre à liqueur de Cognac
huile d’olive
Sel & poivre

Préparation

1.Hachez l’ail et l’oignon et faire rissoler dans 1 càs d’huile d’olive. Ajoutez les supions et les faire revenir en remuant de temps en temps.
2.Arrosez ensuite avec le verre de cognac et flambez. Ajoutez les tomates, le sel le poivre et le vin blanc.
3.Poursuivre la cuisson à découvert pendant 30 min pour que la sauce épaississe.
Servir avec un riz blanc. Pour la présentation j’ai utilisé les assiettes de mon partenaires Tasse et Assiette.  Merci Dorota

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64 commentaires pour  Supions sauce à l’armoricaine

  1. jean pierre dit :
    Posté le 28 Nov 2013 à 2 h 15 min

    Bonjour, je découvre a mon tour ton blog, de très belles recettes, dont celle-ci que je vais essayer rapidement @+

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Déc 2013 à 5 h 23 min

      Merci Jean-Pierre pour ta visite. Belle journée

  2. domi dit :
    Posté le 6 Nov 2013 à 1 h 07 min

    En voyant cette assiètte il me vient un  » supion  » d’envie gourmande….

  3. Cécile974 dit :
    Posté le 12 Oct 2013 à 7 h 40 min

    ça fait des lustres que je n’ai pas mangé de ce succulent plat! J’adore et il va falloir que j’en trouve en surgelé; merci de raviver ma mémoire gustative! Bises et bon week end

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Oct 2013 à 2 h 13 min

      En effet, c’est délicieux. Bises et belle soirée

  4. Posté le 11 Oct 2013 à 8 h 05 min

    J’adore cette recette, j’en fais une approchante avec des anneaux d’encornets… A la maison, on est touds fans!

    bisous, bonne soirée, Dine avec SANDRINE

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Oct 2013 à 2 h 14 min

      Il y a vait très longtemps que je n’avais pas fait cette recette. Bises et à demain.

  5. Riri-cuisine dit :
    Posté le 11 Oct 2013 à 5 h 30 min

    J’adore les supions préparés de cette façon 🙂

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Oct 2013 à 2 h 14 min

      Tu as raison c’est délicieux. Belle soirée

  6. virginie dit :
    Posté le 9 Oct 2013 à 1 h 58 min

    très belle assiette

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Oct 2013 à 6 h 22 min

      Absolument gourmande. Belle soirée

  7. Brigitte dit :
    Posté le 9 Oct 2013 à 7 h 52 min

    miam miam il fait bon d être a ta table

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Oct 2013 à 6 h 31 min

      Nous avons vraiment apprécié. Il y avait très longtemps que je n’avais pas cuisiné ce plat. Bisous et belle soirée

  8. sicacoco dit :
    Posté le 8 Oct 2013 à 2 h 11 min

    j’adore ce plat ..tellement goûteux! miam !

    bises

    sicacoco

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Oct 2013 à 6 h 33 min

      Un peu de sud dans l’assiette. Bises et belle soirée

  9. Colinette dit :
    Posté le 8 Oct 2013 à 1 h 29 min

    c’est toujours délicieux ce genre de recttes, meme avec seulement des fruits de mer surgelés.. bon je sais .. mais faute de grive!! bises et merci 

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Oct 2013 à 6 h 34 min

      Même avec des fruits de mer surgelés en effet, c’est excellent. Bises et belle soirée

  10. Posté le 8 Oct 2013 à 1 h 29 min

    Voilà un plat comme je les aime !!! Bravo Jackie et belle soirée Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Oct 2013 à 6 h 34 min

      Merci, des bisous ma Chrystelle

  11. Méline dit :
    Posté le 8 Oct 2013 à 0 h 15 min

    Je viens de rentrer de Haute-Savoie, suis un peu sur les rotules… la route n’a pas été de tout repos mais je me suis consolée avec tes merveilleux calamars… j’adore !! à l’armoricaine ? cela dépasse toutes les saveurs et les parfums de cette planète… c’est divin !!

    Bon… tu notes pour les jours où je suis là… lol… je plaisante… mais la recette, je note !!

    Excellente soirée à vous deux, gros bisous

    Jacqueline

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Oct 2013 à 6 h 37 min

      Je l’avais cuisiné en août lorsque mon Tof était là. Il a adoré. Lorsque nous habitions dans le sud de la France bien avant de partir au Canada, j’en faisais souvent. Des bisous ma Jacqueline, il ne fait pas chaud du tout! Les minous sont au chaud.

  12. Posté le 8 Oct 2013 à 9 h 08 min

    Hummmm j’aurai adoré goûter à ce plat !!! bonne soirée, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Oct 2013 à 6 h 38 min

      C’est excellent. Des bises et belle soirée

  13. Posté le 8 Oct 2013 à 8 h 47 min

    Superbe recette un vrai régal !!!Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Oct 2013 à 6 h 38 min

      Un peu de sud dans l’assiette. Bisous et belle soirée

  14. Carmencita dit :
    Posté le 8 Oct 2013 à 7 h 23 min

    Très belle recette, un plat très savoureux. Je les flambe avec du wiski quand je n’ai pas de Cognac et je mets aussi 1 ou 2 feuilles de laurier. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Oct 2013 à 7 h 57 min

      Je retiens le laurier pour la prochaine fois. Belle soirée. Bises

  15. aneth dit :
    Posté le 8 Oct 2013 à 5 h 16 min

    un plat bien succulent !!!

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Oct 2013 à 7 h 58 min

      Absoluemtn. ! Belle soirée

  16. gut dit :
    Posté le 8 Oct 2013 à 4 h 29 min

    Tu fais appel à ma gourmandise là !! j’adore ça ! tu l’as joliment réussi, on a de suite envie de se mettre à table et de te dire ! hummmm c’est délicieux !! Gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Oct 2013 à 7 h 59 min

      oui, oui, tu as raison. Absolument délicieux. Il y avait vraiment longtemps que je n’avais pas cuisimé ce plat. Des bisous et belle soirée

  17. Posté le 8 Oct 2013 à 0 h 39 min

    Ohhh ta recette doit être délicieuse !!!

    Bizoux

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Oct 2013 à 7 h 59 min

      Absolument délicieuse. Bises et belle soirée

  18. choupette82 dit :
    Posté le 8 Oct 2013 à 0 h 37 min

    J’en fais souvent et c’est vrai que c’est un régal !! bises

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Oct 2013 à 7 h 59 min

      Un régal en effet. Bises et belle soirée

  19. lolo dit :
    Posté le 8 Oct 2013 à 7 h 36 min

    J’aime ces petits supions ! Avec cette sauce Hummm trop bon !!! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Oct 2013 à 8 h 00 min

      C’est absolument délicieux et ça change je trouve. Il y a très longtemps qeu je n’avais pas réalisé cette recette. Des bisous et belle soirée

  20. Pauline dit :
    Posté le 7 Oct 2013 à 2 h 41 min

    Miam ^^

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Oct 2013 à 8 h 00 min

      Oui, tu as raison. Belle soirée

  21. evelyne dit :
    Posté le 7 Oct 2013 à 2 h 25 min

    holla je craque j’adore sa et cette sauce onctueuse et délicieuse humm!!! bisou

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Oct 2013 à 8 h 01 min

      Merci chère Evelyne, un vrai régal pour les papilles. Bisous

  22. Marie dit :
    Posté le 7 Oct 2013 à 1 h 56 min

    Rooo coucou Jackie, me revoici me revoilà et je suis bien contente de démarrer mes visites avec ta recette, quel régal, j’adore !! merci pour ton dernier message. Bises.

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Oct 2013 à 8 h 02 min

      Coucou Marie, contente de ton passage. À bientôt pour de nouveaux partages. Des bisous et belle soirée

  23. josephine dit :
    Posté le 7 Oct 2013 à 1 h 25 min

    Une recette qui me plaît 🙂 Trés parfumée . Bises  et trés belle soirée Josephine

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Oct 2013 à 1 h 35 min

      C’est une recette que je faisais assez souvent lorsque nous habitions le sud de la France, il y a de cela très longtemps.Bises et belle soirée

  24. Doria dit :
    Posté le 7 Oct 2013 à 0 h 17 min

    C’est un plat qui me ferait plaisir de déguster ! J’adore les supions !

    Très bonne soirée,

    Bisous, Doria

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Oct 2013 à 1 h 36 min

      Il y avait très longtemps que  je n’avais pas réalisé cette recette. Belle soirée. Bisous 

  25. Lotus dit :
    Posté le 7 Oct 2013 à 0 h 09 min

    Un plat merveilleux

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Oct 2013 à 1 h 37 min

      Parfumé qui fleure bon le Sud. Je n’ttendrai plus si longtemps pour en refaire. Belle soirée

  26. Ilydie dit :
    Posté le 7 Oct 2013 à 0 h 06 min

    Un plat très gourmand ! J’adore les supions !

    Belle soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Oct 2013 à 1 h 37 min

      Je comprends, nous aussi c’est délicieux. Belle soirée

  27. josette dit :
    Posté le 7 Oct 2013 à 9 h 59 min

    ah!! sa j’adore,ton plat me fait salivée et j’ai mangé!!! bonne soirée bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Oct 2013 à 1 h 38 min

      C,est bon n’est-ce pas. Bisous et belle soirée chère Josette

  28. Posté le 7 Oct 2013 à 9 h 39 min

    une bonne recette dans une belle assiette,belle soirée bizzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Oct 2013 à 1 h 39 min

      Merci ma chère Marie-Jeanne. Des bisous et belle soirée

  29. Cindy dit :
    Posté le 7 Oct 2013 à 9 h 11 min

    J’adore la sauce à l’armoricaine, et les supions 🙂 Super !

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Oct 2013 à 1 h 39 min

      Une sauce absoluemtn délicieuse en effet. Belle soirée

  30. Posté le 7 Oct 2013 à 8 h 40 min

    J’ai mangée des supions la première année que je suis arrivée en Europe, avec beaucoup d’appriorie lol. A ma grande surprise, j’ai adorée ! c’était lors de vacances dans le sud de la France. J’en garde un excellent souvenir 🙂

    bonne soirée

    Bises

    Oser

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Oct 2013 à 1 h 40 min

      Cette recette, je la faisais souvent lorsque nous habitions dans le midi de la France, il y a très longtemps. Je referai et plus tôt, car c’est absolument délicieux. Bises et belle soirée

  31. corinnette dit :
    Posté le 7 Oct 2013 à 8 h 36 min

    hummm un vrai régal

    belle soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Oct 2013 à 1 h 41 min

      En effet, délicieux. Belle soirée

  32. regine dit :
    Posté le 7 Oct 2013 à 8 h 30 min

    hum j’adore ce plat qui est typique chez nous (corbiere) ; ma grand mere y ajoutait une feille de laurier un soupcon de thym et le fin du fin une ecorce d’orage sechee !!!  je n’ouvre pas les yeux je suis dans sa cuisine !!! merci

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Oct 2013 à 1 h 42 min

      Merci pour les petits ajouts de grand maman. Je retiens pour la prochaine fois.Des bisous chère Régine.

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