Des spirales de courgettes en muffins, une recette découverte sur le net mais je ne me souviens plus. Simples à réaliser, elles peuvent s’accompagner d’une salade, et se manger tièdes ou froides.
Ingrédients :
2 courgettes moyennes 1 jaune et une verte
3 œufs
2 c à s de fromage blanc ou yaourt
Sel, poivre
Persil et ciboulette hachées
Préparation des spirales de courgettes en muffins
Préparation : 30 min
Cuisson : 25 min
• Après les avoir lavées, détaillés les courgettes en lamelles.
• Superposez 5/6 lamelles l’une sur l’autre en intercalant les couleurs et enroulez-les.
• Déposez les dans des moules à muffins.
• Préparez l’appareil à muffins.
• Mélangez les œufs, le fromage blanc et le persil haché et la ciboulette.
• Versez sur les spirales de courgettes.
• Faites cuire 25 min dans un four préchauffé à 180°.
La petite histoire de la courgette
La courgette fait partie de la famille des cucurbitacées. Les fleurs de courgettes sont unisexuées. On distingue les fleurs femelles par leur pédoncule court. Les fleurs mâles stériles, sont enlevées pour ne pas freiner le développement des fruits et sont consommées en beignets ou farcies.
Les courges sauvages existent depuis fort longtemps. En effet on en retrouve des traces 10 000 avant notre ère, ancêtres de la courgette elles étaient déjà consommées en Amérique centrale, au Mexique et au Guatemala.
Progressivement elles seront domestiquées et elles seront plus fruitées et plus charnues. Elles font partie d’un sous-groupe de courges dites « à moelle ». Jusqu’au XVe siècle ces courges ancêtres de la courgette étaient cultivées avec le maïs et les fèves par les Aztèques, les Incas et les Mayas.
C’est au XVIe siècle lors des conquêtes que les conquistadores espagnols découvrent l’askutasquash des Indiens déjà largement cultivé. Rapidement ils en apprécient la chair et rapportent des graines en Europe pour les jardins botaniques afin de les étudier, avant de les cultiver comme légumes. Pendant près de 400 ans cette « courge à moelle », va faire l’objet d’études dans le but d’obtenir de nouvelles variétés, des floraisons hâtives et des fruits uniformes.
Elle sera rapidement adoptée par les consommateurs du monde entier, notamment en Asie et en Afrique ou elle symbolise l’abondance et la fécondité.
Au XVIII siècle les Italiens vont se spécialiser dans sa culture, puis la courgette va se répandre dans tout le bassin méditerranéen et remonter vers la France vers le XXe siècle. Ce n’est qu’en 1929 que le terme « courgette » apparaît dans la langue française qui la nommait jusque-là « courge d’Italie ».
Aujourd’hui la courgette se retrouve toute l’année sur les étals, grâce aux possibilités techniques à savoir les serres chauffées, comme en Ile-de-France, et aux importations d’Espagne, d’Italie et du Maroc.
Ils existent maintenant de nombreuses variétés de courgette :
• la blanche de Virginie : forme très allongée ;
• le diamant (Sud-est) : vert clair, légèrement allongée ;
• la Gold Rush : couleur jaune ;
• la grisette de Provence : forme allongée ;
• la ronde de Nice : forme ronde et courte ;
• la trompette, trésor du Var : couleur verte claire, taille assez petite ;
• la verte maraîchère (Côte d’Azur) de forme allongée.
La suite sur energie-sante.net, où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
36 commentaires pour Spirales de courgettes en muffins
Dégustées ce midi, délicieux. Merci Jackie pour toutes ces bonnes recettes. Des bises et bel après-midi.
Merci tu es trop gentille. Des bises ma chère Annick et belle journée
C’est vraiment très sympa présenté ainsi, bravo Jackie pour l’idée, je retiens 🙂 Gros bisous et belle journée à toi
Oui une super découverte, mes petites filles adorent. Bisous et belle journée Martine
L’idée est très sympa, et c’est léger : au top ! Merci Jackie pour ton partage, bisous
Avec une petite salade ou en accompagnement un délice. Bises et belle journée
Oh qu’elles me plaisent tes belles spirales de courgettes ! je vais m’empresser de les tester… Bon dimanche à toi. Bises
Un délice avec une petite salade. Bise Clarisse
C’est super joli, j’adore. En plus, ça doit être délicieux. Merci pour le partage.
Bonne fin de semaine Jackie, bisous
Merci un petit délice accompagné d’une salade. Bises Natalia et belle journée
De quoi épater des invités, c’est mieux, lolll! Bisous et bonne nuit
Oui et avec les courgettes du jardin délicieux, mes petites filles ont adoré. Des bises Val et bonne journée
C’est vraiment très joli. De côté épater des invités! Bisous
oh qu’elles sont mimi tes spirales, elles en mettent plein la vue pour un repas simple!!! bisous
Absolument et avec une petite salade ou en accompagnement un délice Des bises et belle journée
C’est un très joli accompagnement, tout en légèreté.
Bizzz.
Oui absolument délicieux avec les courgettes du jardin. Belle journée
Aussi joli que bon et encore meilleur avec les courgettes du jardin. Bisous Jackie
Merci Michèle nous avons apprécié avec une petite salade du jardin ;). Bises et belle journée
Elles sont jolies tes spirales !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Merci et délicieuses. des bises
quelle excellente idée ces muffins de courgettes je retiens
bisous ma Jackie
Merci ma petite Samar. Des bises et belle journée
c’est excellent !
Absolument accompagné d’une salade du jardin. Belle journée
oh la belle assiette ! bises
Merci, délicieux. Belle journée
Bonjour Jackie!
Super originale cette recette! On est entre la quiche et les muffins hihi. Ce doit être délicieux! 🙂
Une belle journée à toi chère Jackie!
Absolument délicieux et avec les couegettes du jardin…. Belle journée ma chère Marie
Ces bouchées sont bien appétissantes. Voilà une bonne idée. Bisous.
C’est sympa et Ludique a réaliser
Bisous Jackie
Tout simple avec les courgettes du jardin et délicieux. Bises Béa et belle journée
Ca fait de l’effet c’est bien joli, mais c’est surtout une super petite recette pour le soir ! On est bien souvent en panne d’inspiration. Merci ma Jackie, gros bisous
Oui comme tu dis ça fait son petit effet et en plus c’est délicieux. Accomapngé d’une petite salade c’est parfait. Bises et belle journée ma chère amie
très joli visuel
bonne journée
Mais pas que le visuel 🙂 c’est délicieux. Belle journée