sardines à la becquée

Cette recette de sardines « a beccaficu » ou à la becquée est une spécialité sicilienne. Nous avons apprécié cette farce à base d’anchois, et de raisins secs sans oublier l’huile d’olive, un plat méditerranéen très gourmands pour apprêter les sardines différemment.

sardines à la becquée

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Ingrédients :

Pour 7 sardines

50 g de raisins secs
12 anchois à l’huile
800 g de sardines fraiches prêtes
100 g de pain rassis émietté
1 verre d’huile d’olive
50 g de pignons
1 c à s persil haché
Poivre et sel
3 feuilles de laurier

Préparation des sardines « a beccaficu » ou à la becquée

Préparation : 25 mn
Cuisson : 15 mn environ

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• Allumez le four à 180°
• Faites tremper les raisins secs dans un peu d’eau tiède.
• Lavez les sardines et essuyez-les bien.
• Faites dorer le pain rassis émietté dans 1/2 verre d’huile d’olive.
• Mélangez ensuite, avec les pignons, les raisins bien égouttés, le persil, et les anchois coupés en morceaux.
• Poivrez et sales modérément.

sardines sicilienne

• Répartissez ce mélange sur les demi sardines, ma touche personnelle : j’ai rajouté un petit filet d’anchois sur le dessus avant de refermer.
• Refermez les sardines.

sardines sicilienne

• Huilez un plat allant au four avec un peu d’huile d’olive.
• Déposez les sardines dedans,
• Posez les feuilles de laurier dessus.
• Arrosez avec le reste d’huile d’olive et faites cuire pendant 15 mn.
• Servez dans le plat de cuisson.
• Je les ai accompagnées de tomates tranchées, d’un filet d’huile d’olive et d’un peu de fleur de sel.

sardines à la becquée

39 commentaires pour  Sardines « a beccaficu » ou à la becquée

  1. Viviane dit :
    Posté le 18 Oct 2022 à 11 h 00 min

    Rhhaaa zut je n’aime pas l’anchois… mais par contre j’adore les sardines 🙂 Tu me diras que cuisinés ainsi mes papilles pourraient être charmées.
    En tout cas ce plat original est très riche en oméga 3 et en vitamines précieuses !
    Belle journée Jackie. Bizh. Viviane

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Oct 2022 à 12 h 01 min

      Ah tu n’aimes pas les anchois! Moi je les adore et cette petite farce est tout simplement divine avec ces petites sardines. Bisous et belle journée Viviane

  2. Posté le 16 Oct 2022 à 14 h 04 min

    Belle préparation, ça doit être très bon !

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Oct 2022 à 8 h 58 min

      Merci Pierre. Une délicieuse découverte en effet. Belle journée

  3. Isabelle dit :
    Posté le 14 Oct 2022 à 13 h 57 min

    Non seulement, c’est original, mais en plus ça semble très gourmand!

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Oct 2022 à 18 h 04 min

      Une belle découverte gourmande

  4. Marion dit :
    Posté le 13 Oct 2022 à 10 h 54 min

    Merci pour cette découverte ! Je serai curieuse d’y goûter. Mon mari peut être un peu moins, hihi !
    Bonne journée, bises.

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Oct 2022 à 16 h 56 min

      Il en faut pour tous les goûts;). Bises Marion

  5. Posté le 12 Oct 2022 à 9 h 11 min

    Une façon bien originale d’accommoder les sardines ! Belle journée à toi. Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Oct 2022 à 18 h 07 min

      Une découverte qui a été appréciée. Bises

  6. Samar dit :
    Posté le 12 Oct 2022 à 2 h 28 min

    J’adore la sardine et préparée je me régalerai
    bisous ma Jackie

  7. Giulia dit :
    Posté le 11 Oct 2022 à 18 h 02 min

    J aime beaucoup les sardines farcies ta recette me plait bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Oct 2022 à 18 h 08 min

      Une délicieuse découverte. Bisous Giulia et belle soirée

  8. Muriel dit :
    Posté le 10 Oct 2022 à 23 h 08 min

    Ces sardines fourrées sont très appétissantes : une belle façon de cuisiner les sardines. Bises Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Oct 2022 à 17 h 44 min

      Une délicieuse découverte. Bisous et belle journée

  9. Posté le 10 Oct 2022 à 14 h 33 min

    Moi je passe mon tour pour cette fois car les sardines on aime pas ça.
    Bonne journée
    Bisous

  10. Posté le 9 Oct 2022 à 15 h 06 min

    Cette farce aux anchois et raisins doit être excellente ! Un plat très appétissant. Bon dimanche Jackie, gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Oct 2022 à 15 h 41 min

      Une découverte qui a été apprécié. Bisous et belle fin de journée Laurence

  11. josette dit :
    Posté le 9 Oct 2022 à 13 h 30 min

    superbe façon de cuisiner la sardine! miam
    bon dimanche
    gros bisous ma jackie

  12. Posté le 9 Oct 2022 à 7 h 52 min

    On ne mange pas beaucoup de sardine en général
    un peu plus l’été avec les salades
    mais j’avoue que ton plat me plait bien !
    bon dimanche

  13. mamimijane dit :
    Posté le 8 Oct 2022 à 15 h 25 min

    ta recette me plait beaucoup,
    bon week end bizzz

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Oct 2022 à 10 h 17 min

      Merci, belle journée

  14. Posté le 8 Oct 2022 à 12 h 44 min

    C’est une excellente manière de cuisiner les sardines. J’aime beaucoup. Bisous.

  15. zika dit :
    Posté le 8 Oct 2022 à 11 h 47 min

    C’est une découverte agréable, bisous ma Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Oct 2022 à 10 h 18 min

      Merci ma chère Zika, je me doutais bien qu’elle te plairait. Bisous

  16. Natalia dit :
    Posté le 8 Oct 2022 à 10 h 49 min

    Une belle façon de cuisiner les sardines. Ca doit être délicieux.
    Bisous Jackie

  17. Kilomètre-0 dit :
    Posté le 8 Oct 2022 à 10 h 04 min

    J’aime beaucoup cette recette aussi Jackie, c’est si bon
    Gros bisous et bon samedi sous le soleil

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Oct 2022 à 10 h 19 min

      Je me doutais bien que cette recette te plairait. Gros bisous et et belle fin de semaine ma chère Martine

  18. Yolande dit :
    Posté le 7 Oct 2022 à 22 h 28 min

    merci pour cette délicieuse découverte..
    gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Oct 2022 à 10 h 23 min

      Une délicieuse découverte en effet. Bisous et belle fin de semaine

  19. ISCA dit :
    Posté le 7 Oct 2022 à 21 h 47 min

    Super appétissant et en plus, ca fait voyager !

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Oct 2022 à 10 h 20 min

      Une délicieuse découverte. Belle journée Isabelle

  20. Bea dit :
    Posté le 7 Oct 2022 à 19 h 43 min

    Elle me plaît bien ta recette je la note bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Oct 2022 à 10 h 23 min

      Je m’en doutais un peu ;). Bisous

  21. delphine dit :
    Posté le 7 Oct 2022 à 18 h 07 min

    Quelle belle façon de cuisiner les sardines, c’est tellement bon
    Merci

  22. Karen dit :
    Posté le 7 Oct 2022 à 17 h 58 min

    Cette fois-ci c’est moi qui ne suis pas trop sardine, mais mon fils adorerait ! Belle soirée à toi Jackie, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Oct 2022 à 10 h 29 min

      Une délicieuse découverte pour nous. Bises et belle fin de semaine Karen

  23. CLAUDETTE dit :
    Posté le 7 Oct 2022 à 10 h 16 min

    Bonjour
    Votre recette me plait beaucoup
    Vous les mangez froide ou chaudes
    J’ai l’intention de la faire
    Merci pour vos recettes je vous suis depuis plus d’un an
    Bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Oct 2022 à 10 h 39 min

      Chère Claudette, merci de votre visite, mais ce plat se mange chaud, je n’imagine pas froid. Merci à vous pour votre fidélité. Belle journée

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