Une recette du livre » Délices en reliefs » de Demarle que j’ai légèrement modifiée. Une alliance sucrée salée irrésistible. Apprécié à l’unanimité
Ingrédients :
3 jaunes d’oeufs
3 blancs
10g de sucre semoule
10cl de lait
20g de miel
50g de sucre
60g de farine
1 càc de levure chimique
30g de beurre
1 pincée de sel
1 càc mélange 4 épices
300g de bloc de foie gras ou mousse de foie gras
Confiture de figues recette ici
Préparation
Préchauffer le four à 200°C et placer le flexipat sur la plaque perforée.
1.Dans une casserole, faire tiédir le lait, le miel.
2.Dans un cul de poule, mélanger les jaunes avec le sel. Ajouter la farine, la levure et les 4 épices, puis le lait tiédi. Monter les blancs en neige et incorporer ⅓ du mélange pour commencer et ajouter ensuite l’autre moitié des blancs et bien mélanger. Incorporer le reste des blancs, puis le beurre fondu tiède.
3.Verser la préparation dans le flexipat et faire cuire 8 à 10 minutes à 180°C (th7).
4.Placer un torchon humide puis une plaque perforée sur le pain d’épices. Retourner puis démouler. Rouler le pain d’épices avec le torchon puis le dérouler. Laisser refroidir.
5.Assouplir le foie gras à la fourchette puis l’étaler sur le pain d’épices d’une épaisseur régulière.
6.Disposer un peu de confiture de figues à la base du biscuit, puis rouler. Bien serrer le tout dans un film alimentaire puis laisser au réfrigérateur pendant environ 4 heures.
Dressage :
Découper des tranches et les servir avec l reste de confiture.
Sushi à l’ombre des cyprès
54 commentaires pour Roulé au pain d’épices et foie gras, confiture de figues
une merveillle et délicieux bravo ma douce magnifique bisou
Merci chère Evelyne. Belle fin de semaine.
Une délicieuse recette que je tenterai pour noel !
Tu vas apprécier,Belle soirée
Superbe cette recette, elle me plaît terriblement et il y a tout ce que j’aime. A faire absolument. Ton Sushi est superbe, et comme le miens, super à l’aise partout… Biz et belle journée ensoleillée. Véro
Refaite plusierus fois, contente que ce partae te plaise. Belle journée ensoleillée. Bisous
Super gourmand, on dirait une bûche pralinée, et là tu ne nous a pas » roulé « ….
Un peur délice. Bises
Quelle divine idée ! Je note !
Note, c’est fameux. Belle soirée
Il est magnifique ce roulé!! Bravo!!
Bon week-end.
Et tellemetn bon. Bises
Excellent ton roulé et c’est très orginal ! Une très belle recette !
Très bonne soirée en ce samedi,
Bisous, Doria
Une recette très appréciée. Belel soirée. Bisous
Et bien voilà une recette qui associe des saveurs connues mais présentées de manière plus qu’originale. Une belle réalisation.
Bon week-end à toi.
Merci, c’est absolument délicieux. Bises et belle soirée
Une assiette très gourmande, parfaite pour un repas de fêtes 🙂 bises et bon week-end !
Un grand merci, repas de fête ou autre tu sais, on a toujorus tendance à attendre les occasions spéciales. Belle fin de semaine
hum j’en prendrais bien un morceau de ton roulé meme à cette heure !
Bon samedi après-midi à toi
bisous
Je te l’offre avec plaisir , délicat et délicieux Bisous et belle fin de semaine
Une délicieuse façon de présenter et de déguster le foie gras.
Bizz
Savoureux et raffiné, très apprécié. Bises et belle fin de semaine
c’est une association ultra connue que tu as revisitée merveilleusement bien!! bravo!!! 🙂 bonne soirée
Merci, raffiné et savoureux. Belle fin de semaine
une tuerie ta recette !!!!!!
pas étonnant qu’elle ai fait l’unanimité…
hummmmm
ton jardin est de toute beauté et Sushi est adorable
bisous
patricia
Oui, tout à fait savoureuse, on aime à la maison. Bisous et belle fin de semaine, on aimerait du soleil.
Il est magnifique ce roulé et l’idée est super gourmande !
Foie gras et figue, c’est excellent mais avec du pain d’épices c’est encore meilleru. Savoureux et raffiné. Bellle fin de semaine
hoooooo la une entres de luxe j arrive
Je t’invite quand tu veux. Bisous
Super pour un « Chic » apéritif
Ces minous ils adorent poser
Bises bon weekend
Choic, raffiné et très savoureux. Bisous et belle fin de semaine
Une très jolie présentation de foie gras !! C’est sublime Jackie !! D’autant plus que le pain d’épice et la figue se marient drôlement bien avec lui ! Bravo Bisous
Raffiné et savoureuse, nous avons vraiment apprécié. À refaire, en toute occasion. Bisous et belle fin de semaine
un superbe roulé bien appétissant,tu la bien reussie!! sushi est magnifique! bonne après-midi bisous
Merci, et très savoureux. Belle fin de semaine. Bisous
Pas testé encore cette recette, mais tes photos font envie…. En petites portions, ce doit être parfait, plus, peut être écoeurant ou bourratif, non???
Bisous, ma belle, Dine avec Sandrine
Une tranche voire deux, ce n’est pas écoeurant du tout. Mais oui en petite portions tu as entièrement raison à tester. Bisous et belle fin de semaine
un délicieux roulé, qui en jette en plus !
Savoureux et raffiné, nous avons adoré. Belle fin de semaine
une recette à tester sans faute !!!!!
Tu vas adoré! Belle fin de semaine. Bisou
Je ne mange plus de foie gras, mais ta recette me semble très délicieuses et gourmande
Bonne journée
Oser
Savoureuse et raffinée, nous avons vraiment apprécié. Belle fin de semaine.
Superbe comme toujours ! Bisous
Merci, trop bon, savoureux et raffiné. Bisous et belle fin de semaine
que de belles images aussi bien culinaires que printanières
bonne journée bien grise aujourd’hui
Merci ma Corinette, mais il serait temps que les beaux jours s’installent pour de bon. Bisous et belle fin de semaine.
c’est le genre de petit roulé qui ne me laisse pasde glace …..au foie gras hummmmmmmmmm ! la, je salive 😉
bisous loloche
Merci, savoureux et raffiné en toute occasion. Bisous et belle fin de semaine
il me plairait ce roulé… sans aucun doute !!! bises
Facile, savoureux et raffiné. Bisous et belle fin de semaine
cette recette au foie gras est divine ,je crois que tes enfants vont se régaler ,humm
le jardin se réveille c’est vrai et ton chat se prélasse au soleil,bonne soirée bizzzzzzzzz
Unerecette savoureuse et raffiné. Nous avons vraiment adoré. Pluie aujourd’hui, il me tard que les beaux jours s’installeent vraimetn. Bisous Marie Jeanne.