panna cotta
Panna cotta aux petits pois : une recette extraite du livre  Demarle « Petits et grands Muffins« . Ce léger petit goût de menthe associé aux petits pois  apporte une touche très particulière. Nous avons beaucoup aimé à la maison.
panna cotta

Ingrédients :

Pour 2 personnes

20 cl crème liquide
3 feuilles de gélatine ou d’agar-agar (4g)
300 g de petits pois
1/4 de botte de menthe
150 g de ricotta
Sel

Préparation de la panna cotta

1.Si vous utilisez de la gélatine, commencer par tremper les feuilles de gélatines dans un grand volume d’eau froide.
2.Cuire les petits pois à l’anglaise (eau bouillante salée).
3.Faire fondre à feu doux la ricotta dans la crème. Ajouter les petits pois cuits et mixer le tout au mixer plongeant. Ajouter la gélatine essorée. (si agar-agar, ne pas oublier de faire bouillir quelques instants afin que le pouvoir gélifiant se libère). Saler et poivrer.
4.Ciseler très finement la menthe et mélanger l’ensemble, puis couler l’appareil en petits pots ou empreintes Demarle pour moi et réserver au frais pendant 4 heures. Vous pouvez également les congeler et les démouler deux heures avant de les consommer. Attention si vous utilisez de l’Agar agar ne pas congeler vos « panna cotta ».

panna cotta
Dressage :
Servez accompagné d’un coulis de poivron ou de tomate. Une petite entrée très rafraichissante.

100 commentaires pour  Panna cotta petits pois, coulis de poivron

  1. evelyne dit :
    Posté le 29 Oct 2012 à 9 h 01 min

    une panna cotta de legume bien gourmande humm!!! bonne soirée bisou ma douce

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Oct 2012 à 1 h 11 min

      Une entrée des plus légère et rafraichissante. Belle soirée

  2. choupette82 dit :
    Posté le 5 Nov 2012 à 5 h 16 min

    Je vois que pendant mon absence tu as fait de superbes recettes  !
    Celle-ci me tente beaucoup, j’adore ça !!

    Bonne journée, bises. 

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Nov 2012 à 6 h 41 min

      Merci et ces petites panna cottas salées sont absolument délicieuses. Bonne soirée:)

  3. Posté le 2 Nov 2012 à 4 h 12 min

    C’est beau, agréable en saveurs, le plaisir dans l’assiette.

    Bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Nov 2012 à 1 h 54 min

      Pour une panna cotta salée, un délice pour les papilles. Merci et bon dimanche

  4. Patricia dit :
    Posté le 1 Nov 2012 à 2 h 24 min

    Ma fille déteste les petits pois. Ta recette me tente pour essayer de l’avoir !!! Bon we, bisous, Patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Nov 2012 à 1 h 30 min

      Pourquoi pas, c’est délicieux. Bises

  5. Yolande dit :
    Posté le 1 Nov 2012 à 0 h 34 min

    vraiment superbe ! je suis fan !

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Nov 2012 à 1 h 30 min

      C,est léger et délicieux. Belle journée

  6. Amélie dit :
    Posté le 1 Nov 2012 à 0 h 31 min

    Une entrée excellente et bien jolie. Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Nov 2012 à 1 h 32 min

      Une entrée très légère.Bises

  7. yamina dit :
    Posté le 1 Nov 2012 à 7 h 46 min

    wawwwwaww moi je dis chapeau! ça pourrais être sur une carte de restaurant tiens! bravo l’association des saveurs la présentation tout est top..bises

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Nov 2012 à 8 h 46 min

      Bisous et merci. Nous avons beaucoup apprécié. Bonne soirée

  8. kaderick dit :
    Posté le 1 Nov 2012 à 7 h 24 min

    elles sont vraiment superbes tes panna cotta aux petits pois !

    c’est une très bonne idée et la couleur est très belles 🙂

    demain, ton gâteau renversé à l’ananas sera chez moi, un vrai régal !!!

    bisous ma Jackie :*

    ¤ Cathy ¤

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Nov 2012 à 8 h 49 min

      Merci, chère Cathy, ces panna cotta salées nous ont beaucoup plus. Bises et belle soirée.

  9. R’Evelyne dit :
    Posté le 1 Nov 2012 à 7 h 22 min

    Bien jolie ta panna cotta et les photos aussi!!

    Tu vas bien chère voisine? Quel beau temps ce jour … les semaines se suivent mais ne se ressemblent pas!!!

    bisous et bonne semaine!!!

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Nov 2012 à 8 h 47 min

      Couou, je vais la neige a fondu et c’est tant mieux. Aujourd’hui un temps très agréable,Bises et belle soirée

  10. Messergaster dit :
    Posté le 1 Nov 2012 à 6 h 01 min

    je passe te souhaiter une bonne fin d’aprem.. bisous!

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Nov 2012 à 8 h 50 min

      Merci et belle  soirée.Bisous:)

  11. Posté le 1 Nov 2012 à 3 h 37 min

    Magnifique réalisation pour un délicieux résultat… Humm !!!

    Bizz et à très vite

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Nov 2012 à 8 h 50 min

      Une saveur originale que nous avons beaucoup appréciée. Bisous à bientôt.

  12. Posté le 1 Nov 2012 à 3 h 15 min

    Une assiette pleine de couleur, très joliment présentée…

    Dur de résister…

     

     

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Nov 2012 à 8 h 51 min

      Un régal il est vrai.Bonne soirée

  13. francis dit :
    Posté le 1 Nov 2012 à 1 h 35 min

    une recette avec des saveurs trés agréable j’aime beaucoup bravo et merci

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Nov 2012 à 8 h 51 min

      Un heureux mariage de saveurs en effet. Nous avons beaucoup apprécié. Belle soirée

  14. Alberie26 dit :
    Posté le 1 Nov 2012 à 0 h 45 min

    j’adore la présentation c’est trop jolie !! bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Nov 2012 à 8 h 52 min

      Merci, jolie je veux bien mais absolumnet délicieux. Belle soirée

  15. assia dit :
    Posté le 31 Oct 2012 à 7 h 10 min

    Waw quelle belle recette et quelle jolie présentation!!:)

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Nov 2012 à 8 h 53 min

      Un délice pour les papilles. Belle soirée.:))

  16. corinnette dit :
    Posté le 31 Oct 2012 à 5 h 16 min

    bonjour, j’ai une petite surprise pour toi aujourd’hui sur mon blog

    bonne fin de journée

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Nov 2012 à 8 h 54 min

      J’ai vu ma chère Corinette. Un grand merci poru ce petit clin d’oeil. Les Palets bretons, j’adore, j’en ai refait depuis. Bisous et belle soirée

  17. Posté le 31 Oct 2012 à 1 h 13 min

    Avec c emoule la présentation est superbe

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Nov 2012 à 8 h 56 min

      Merci, et un véritable tourbillon de saveurs. Belle soirée:))

  18. sandra dit :
    Posté le 31 Oct 2012 à 9 h 33 min

    en version salée ça me donne bien envie!!! miam

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Nov 2012 à 8 h 56 min

      C,est délicieux en bouche. Belle soirée:))

  19. Wikisine dit :
    Posté le 31 Oct 2012 à 3 h 54 min

    Superbe recette 🙂

     

    wikisine.fr

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Nov 2012 à 8 h 57 min

      Merci, et absolument délicieuses et d’une légèreté! 🙂

  20. Boljo dit :
    Posté le 31 Oct 2012 à 2 h 10 min

    Cette pannacotta originale et très bien présentée en jette carrément. On peut même la mettre à la table d’Halloween. Ici nous sommes plus proches du continent Nord-américain et Halloween se fête.

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Nov 2012 à 8 h 58 min

      Je veux bien le croire.Belle journée. 

  21. Sonyar dit :
    Posté le 31 Oct 2012 à 0 h 09 min

    bon mercredi

    ti bo

    •-~·*’Ś Ő Ń Ŷ Á’*·~-• 

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Nov 2012 à 8 h 58 min

      Merci ma belle Sonya. 

  22. Posté le 30 Oct 2012 à 3 h 07 min

    Mmmmh ! J’adore ! La photo me fait saliver…

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Oct 2012 à 3 h 39 min

      C,était excellent à refaire! Douce nuit

  23. Posté le 30 Oct 2012 à 2 h 15 min

    Très jolie recette ! je n’ai jamais tester de panacotta salée. j’aime beaucoup tes photos bises

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Oct 2012 à 3 h 40 min

      un test réussi. Douce nuit

  24. Posté le 30 Oct 2012 à 2 h 09 min

    originale… pourquoi pas !!! bises bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Oct 2012 à 3 h 40 min

      délicieux! Douce nuit

  25. Doria dit :
    Posté le 30 Oct 2012 à 6 h 28 min

    Cette version de panna cotta est très originale avec ces saveurs de petits pois et de poivron !

    Très belle recette !

    Très bonne fin d’après-midi en ce mardi,
    Bisous, Doria

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Oct 2012 à 3 h 41 min

      Une alliance de saveurs parfaite. Bisous et douce nuit

  26. Brigitte dit :
    Posté le 30 Oct 2012 à 4 h 07 min

    une idée genialeeeeeeeee

    bravo ma Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Oct 2012 à 3 h 42 min

      et originale à refaire. Douce nuit

  27. Posté le 30 Oct 2012 à 1 h 26 min

    Superbes assiettes, mais je ne suis pas trop panna cotta et petits pois…. Alors, pas pour moi, cette recette!!!

    Ton gratin d’Halloween, en revanche, est au four!!! A suivre..

    Bises sous le soleil de Savoie

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Oct 2012 à 3 h 43 min

      J’ai été surprise du goût, léger et raffiné. J’ai également refait un gratin ce soir.Profitons de la saison … Douce nuit

  28. Nathalie dit :
    Posté le 30 Oct 2012 à 0 h 57 min

    Une superbe présentaiton comme toujours et une bonne idée!

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Oct 2012 à 3 h 43 min

      Original et délicieux » Douce nuit

  29. stephanie dit :
    Posté le 30 Oct 2012 à 8 h 08 min

    très original j’adore !!!

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Oct 2012 à 3 h 44 min

      Nous avons beaucoup aimé. Douce nuit

  30. Posté le 30 Oct 2012 à 7 h 43 min

    Une très belle assiette, divinement bien dréssée et très colorée j’adore!! bonne journée 🙂

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Oct 2012 à 3 h 44 min

      Merci , c’est absolument délicieux. Douce nuit

  31. Pôlette dit :
    Posté le 30 Oct 2012 à 7 h 28 min

    alors ça, je vais vite tester parce que ça me tente trop trop trop… et ta photo donne très envie en plus!!!!

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Oct 2012 à 3 h 45 min

      Tu verras c’est absolument délicieux. Douce nuit. Bises

  32. lavoinette dit :
    Posté le 30 Oct 2012 à 6 h 21 min

    une recette tres chic et surement tres bonne!!tout est reuni pour ne surtout pas se priver…une tres jolie recette qui me donne tres envie de la tenter..Merci,moi qui manque un peu d’inspiration en cemoment! 😉

    Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Oct 2012 à 3 h 45 min

      Tellement délicieuse et très légère. Douce nuit

  33. Sonyar dit :
    Posté le 29 Oct 2012 à 3 h 36 min

    c’est toujours un plaisir de passer chez toitu fais de délicieuses recettes

    ti bo du soir

    dors bien

    •-~·*’Ś Ő Ń Ŷ Á’*·~-• 

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Oct 2012 à 3 h 46 min

      Merci, chère Sonya. Belel journée. Bisous

  34. Posté le 29 Oct 2012 à 2 h 11 min

    c’est vraiment très très joli…voilà de quoi vitaminer la grisaille actuelle…une jolie fleur à déguster…miam! avec le coulis de poivron pour nous…

    Bisous bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Oct 2012 à 3 h 47 min

      Aujourd’hui nous avions du soleil en Chartreuse, mais il ne fait pas chaud du tout. Bisous et douce nuit.

  35. Posté le 29 Oct 2012 à 0 h 21 min

    que c’est beau

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Oct 2012 à 1 h 09 min

      Merci, c’est également délicieux. Belle soirée

  36. titine dit :
    Posté le 29 Oct 2012 à 9 h 49 min

    j’adore les couleurs ! j’ai ce qu’il faut, je teste dès que possible ! bises

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Oct 2012 à 1 h 09 min

      Tu ne seras pas déçue, c’est excellent. Bises et belle soirée

  37. lou dit :
    Posté le 29 Oct 2012 à 9 h 05 min

    Une entrée fraiche mise en valeur par ce beau dressage ! Bonne semaine, bises

    Lou

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Oct 2012 à 1 h 11 min

      Fraiche et légère. Bisous et belle soirée

  38. Carmencita dit :
    Posté le 29 Oct 2012 à 8 h 48 min

    Superbe présentation et je suis sûre d’aimer parce que j’aime beaucoup les petits pois. Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Oct 2012 à 1 h 12 min

      C’est délicieux et le petit sooupçon mentholé ajoute une originalité. Belle soirée. Bises

  39. Pauline dit :
    Posté le 29 Oct 2012 à 8 h 46 min

    Vraiment très jolies!!!

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Oct 2012 à 1 h 12 min

      Merci et délicieux. Belle soirée

  40. dentelline dit :
    Posté le 29 Oct 2012 à 8 h 37 min

    C’est tellement beau que je ne voudrais pas les manger!

    J’adore les couleurs et le choix des ingrédients est fameux!

    Bravo Jackie!

    Bonne soirée!

    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Oct 2012 à 1 h 14 min

      C’est tou à fait excellent. Bisous à toi. Belle soirée

  41. Annick dit :
    Posté le 29 Oct 2012 à 7 h 57 min

    Des saveurs qui vont très bien ensemble pour le plaisir des papilles! Très jolie présentation. Bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Oct 2012 à 1 h 14 min

      Une entrée légère que nous avons beaucoup appréciée. Bisous et belle soirée

  42. Lotus dit :
    Posté le 29 Oct 2012 à 7 h 34 min

    Jamais goûté de pannacota salé,je crois que le moment est venu avec cette recette bien appétissante

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Oct 2012 à 1 h 15 min

      Finalement c’est délicieux. Belle soirée.

  43. Miechambo dit :
    Posté le 29 Oct 2012 à 7 h 02 min

    Au premier regard c’est tout simplement superbe. Et puis en lisant les ingrédients on a tout de suite envie de courir vers la cuisine et se mettre au travail. Bravo, Jacky, belle réussite.
    Bonne soirée

    Michèle

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Oct 2012 à 1 h 17 min

      Merci. C’est simple à faire, se prépare à l’avance et c’est tout simplement délicieux et très léger. Bisous et belel soirée

  44. domi dit :
    Posté le 29 Oct 2012 à 7 h 01 min

    Super beau et super gourmand avec ce visuel façon….pâtisserie, bisous et douce soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Oct 2012 à 1 h 17 min

      Merci, léger et délicieux. Belle soirée. :))

  45. corinnette dit :
    Posté le 29 Oct 2012 à 6 h 36 min

    c’est trop beau je note car ça me plait beaucoup

    bises et bonne fin de journée

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Oct 2012 à 1 h 18 min

      Léger et absolument délicieux. Bisous et bonne soirée:))

  46. Carotte dit :
    Posté le 29 Oct 2012 à 6 h 30 min

    belle harmonie que se soit visuellement mais aussi du goût

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Oct 2012 à 1 h 18 min

      Au niveau goût un délice. Belle soirée.

  47. Posté le 29 Oct 2012 à 5 h 39 min

    wouaaa ça à l’air super ta recette et c’est très très beau

    mon fils n’aime pas grand chose comme légumes aucun de la saison actuelle ni d’hiver….facile de faire à manger.:)……. on est que nous deux alors tu vois, je n’ai pas envie de faire deux menus…..

    mais il mange les petits pois de manière classique alors là ça devrai peut être lui convenir…????

    et surtout il s’est mis à beaucoup aimer les panna cotta aux fruits rouges alors…..

    à tester, merci toutes tes recetts sont géniales

    bisous bien ensoleillés

    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Oct 2012 à 6 h 09 min

      Merci, tu verras c’est absolument délicieux. Un peu de soleil, c’est sympa la neige fond, mais il ne fait pas chaud. Bisous

  48. Posté le 29 Oct 2012 à 5 h 18 min

    belle présentation et très gourmand!

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Oct 2012 à 6 h 09 min

      Merci et très léger pour une petite entrée. Belle journée

  49. Méline dit :
    Posté le 29 Oct 2012 à 5 h 07 min

    Bonjour Jackie,

    Une panna cotta salée… ce ne peut être que pour moi… lol… les petits pois/coulis de poivron, une riche idée gourmande… je n’ai jamais fait de panna cotta salée mais ta recette me fait très envie et j’aime petits pois et poivrons… décidément, Demarle n’a que de bonnes idées… un plat bien de saison, mais qui reste léger… superbe ! excellente recette !

    Le froid a envahit la région… neige avant hier mais soleil aujourd’hui, cependant, la température reste négative… brrrrrr… vivement le printemps….. bel après-midi Jackie, gros bisous

    Jacqueline

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Oct 2012 à 6 h 11 min

      Tu l’as dit vivementle printemps! :)) l’hiver n’a pas encore commencé C’est vrai que cette chute de neige 10cm chez nous c’est surprenant, mis c’est Dame nature qui décide et elle a le droit elle aussi d’être capricieuse.  Quant à la panna cotta, un délice. Bises et belle journée

  50. mamimijane dit :
    Posté le 29 Oct 2012 à 4 h 40 min

    c’est joliement présenté ,et ça doit etre bon bizzzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Oct 2012 à 6 h 12 min

      Oui, c’est délicieux et ce petit goût de menthe surprenant.

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