Panna cotta aux petits pois : une recette extraite du livre Demarle « Petits et grands Muffins« . Ce léger petit goût de menthe associé aux petits pois apporte une touche très particulière. Nous avons beaucoup aimé à la maison.
Ingrédients :
20 cl crème liquide
3 feuilles de gélatine ou d’agar-agar (4g)
300 g de petits pois
1/4 de botte de menthe
150 g de ricotta
Sel
Préparation de la panna cotta
1.Si vous utilisez de la gélatine, commencer par tremper les feuilles de gélatines dans un grand volume d’eau froide.
2.Cuire les petits pois à l’anglaise (eau bouillante salée).
3.Faire fondre à feu doux la ricotta dans la crème. Ajouter les petits pois cuits et mixer le tout au mixer plongeant. Ajouter la gélatine essorée. (si agar-agar, ne pas oublier de faire bouillir quelques instants afin que le pouvoir gélifiant se libère). Saler et poivrer.
4.Ciseler très finement la menthe et mélanger l’ensemble, puis couler l’appareil en petits pots ou empreintes Demarle pour moi et réserver au frais pendant 4 heures. Vous pouvez également les congeler et les démouler deux heures avant de les consommer. Attention si vous utilisez de l’Agar agar ne pas congeler vos « panna cotta ».
Dressage :
Servez accompagné d’un coulis de poivron ou de tomate. Une petite entrée très rafraichissante.
100 commentaires pour Panna cotta petits pois, coulis de poivron
une panna cotta de legume bien gourmande humm!!! bonne soirée bisou ma douce
Une entrée des plus légère et rafraichissante. Belle soirée
Je vois que pendant mon absence tu as fait de superbes recettes !
Celle-ci me tente beaucoup, j’adore ça !!
Bonne journée, bises.
Merci et ces petites panna cottas salées sont absolument délicieuses. Bonne soirée:)
C’est beau, agréable en saveurs, le plaisir dans l’assiette.
Bonne journée
Pour une panna cotta salée, un délice pour les papilles. Merci et bon dimanche
Ma fille déteste les petits pois. Ta recette me tente pour essayer de l’avoir !!! Bon we, bisous, Patricia
Pourquoi pas, c’est délicieux. Bises
vraiment superbe ! je suis fan !
C,est léger et délicieux. Belle journée
Une entrée excellente et bien jolie. Bises
Une entrée très légère.Bises
wawwwwaww moi je dis chapeau! ça pourrais être sur une carte de restaurant tiens! bravo l’association des saveurs la présentation tout est top..bises
Bisous et merci. Nous avons beaucoup apprécié. Bonne soirée
elles sont vraiment superbes tes panna cotta aux petits pois !
c’est une très bonne idée et la couleur est très belles 🙂
demain, ton gâteau renversé à l’ananas sera chez moi, un vrai régal !!!
bisous ma Jackie :*
¤ Cathy ¤
Merci, chère Cathy, ces panna cotta salées nous ont beaucoup plus. Bises et belle soirée.
Bien jolie ta panna cotta et les photos aussi!!
Tu vas bien chère voisine? Quel beau temps ce jour … les semaines se suivent mais ne se ressemblent pas!!!
bisous et bonne semaine!!!
Couou, je vais la neige a fondu et c’est tant mieux. Aujourd’hui un temps très agréable,Bises et belle soirée
je passe te souhaiter une bonne fin d’aprem.. bisous!
Merci et belle soirée.Bisous:)
Magnifique réalisation pour un délicieux résultat… Humm !!!
Bizz et à très vite
Une saveur originale que nous avons beaucoup appréciée. Bisous à bientôt.
Une assiette pleine de couleur, très joliment présentée…
Dur de résister…
Un régal il est vrai.Bonne soirée
une recette avec des saveurs trés agréable j’aime beaucoup bravo et merci
Un heureux mariage de saveurs en effet. Nous avons beaucoup apprécié. Belle soirée
j’adore la présentation c’est trop jolie !! bisous
Merci, jolie je veux bien mais absolumnet délicieux. Belle soirée
Waw quelle belle recette et quelle jolie présentation!!:)
Un délice pour les papilles. Belle soirée.:))
bonjour, j’ai une petite surprise pour toi aujourd’hui sur mon blog
bonne fin de journée
J’ai vu ma chère Corinette. Un grand merci poru ce petit clin d’oeil. Les Palets bretons, j’adore, j’en ai refait depuis. Bisous et belle soirée
Avec c emoule la présentation est superbe
Merci, et un véritable tourbillon de saveurs. Belle soirée:))
en version salée ça me donne bien envie!!! miam
C,est délicieux en bouche. Belle soirée:))
Superbe recette 🙂
wikisine.fr
Merci, et absolument délicieuses et d’une légèreté! 🙂
Cette pannacotta originale et très bien présentée en jette carrément. On peut même la mettre à la table d’Halloween. Ici nous sommes plus proches du continent Nord-américain et Halloween se fête.
Je veux bien le croire.Belle journée.
bon mercredi
ti bo
•-~·*’Ś Ő Ń Ŷ Á’*·~-•
Merci ma belle Sonya.
Mmmmh ! J’adore ! La photo me fait saliver…
C,était excellent à refaire! Douce nuit
Très jolie recette ! je n’ai jamais tester de panacotta salée. j’aime beaucoup tes photos bises
un test réussi. Douce nuit
originale… pourquoi pas !!! bises bonne soirée
délicieux! Douce nuit
Cette version de panna cotta est très originale avec ces saveurs de petits pois et de poivron !
Très belle recette !
Très bonne fin d’après-midi en ce mardi,
Bisous, Doria
Une alliance de saveurs parfaite. Bisous et douce nuit
une idée genialeeeeeeeee
bravo ma Jackie
et originale à refaire. Douce nuit
Superbes assiettes, mais je ne suis pas trop panna cotta et petits pois…. Alors, pas pour moi, cette recette!!!
Ton gratin d’Halloween, en revanche, est au four!!! A suivre..
Bises sous le soleil de Savoie
J’ai été surprise du goût, léger et raffiné. J’ai également refait un gratin ce soir.Profitons de la saison … Douce nuit
Une superbe présentaiton comme toujours et une bonne idée!
Original et délicieux » Douce nuit
très original j’adore !!!
Nous avons beaucoup aimé. Douce nuit
Une très belle assiette, divinement bien dréssée et très colorée j’adore!! bonne journée 🙂
Merci , c’est absolument délicieux. Douce nuit
alors ça, je vais vite tester parce que ça me tente trop trop trop… et ta photo donne très envie en plus!!!!
Tu verras c’est absolument délicieux. Douce nuit. Bises
une recette tres chic et surement tres bonne!!tout est reuni pour ne surtout pas se priver…une tres jolie recette qui me donne tres envie de la tenter..Merci,moi qui manque un peu d’inspiration en cemoment! 😉
Bises
Tellement délicieuse et très légère. Douce nuit
c’est toujours un plaisir de passer chez toitu fais de délicieuses recettes
ti bo du soir
dors bien
•-~·*’Ś Ő Ń Ŷ Á’*·~-•
Merci, chère Sonya. Belel journée. Bisous
c’est vraiment très très joli…voilà de quoi vitaminer la grisaille actuelle…une jolie fleur à déguster…miam! avec le coulis de poivron pour nous…
Bisous bisous
Aujourd’hui nous avions du soleil en Chartreuse, mais il ne fait pas chaud du tout. Bisous et douce nuit.
que c’est beau
Merci, c’est également délicieux. Belle soirée
j’adore les couleurs ! j’ai ce qu’il faut, je teste dès que possible ! bises
Tu ne seras pas déçue, c’est excellent. Bises et belle soirée
Une entrée fraiche mise en valeur par ce beau dressage ! Bonne semaine, bises
Lou
Fraiche et légère. Bisous et belle soirée
Superbe présentation et je suis sûre d’aimer parce que j’aime beaucoup les petits pois. Bises
C’est délicieux et le petit sooupçon mentholé ajoute une originalité. Belle soirée. Bises
Vraiment très jolies!!!
Merci et délicieux. Belle soirée
C’est tellement beau que je ne voudrais pas les manger!
J’adore les couleurs et le choix des ingrédients est fameux!
Bravo Jackie!
Bonne soirée!
Bisous
C’est tou à fait excellent. Bisous à toi. Belle soirée
Des saveurs qui vont très bien ensemble pour le plaisir des papilles! Très jolie présentation. Bisous.
Une entrée légère que nous avons beaucoup appréciée. Bisous et belle soirée
Jamais goûté de pannacota salé,je crois que le moment est venu avec cette recette bien appétissante
Finalement c’est délicieux. Belle soirée.
Au premier regard c’est tout simplement superbe. Et puis en lisant les ingrédients on a tout de suite envie de courir vers la cuisine et se mettre au travail. Bravo, Jacky, belle réussite.
Bonne soirée
Michèle
Merci. C’est simple à faire, se prépare à l’avance et c’est tout simplement délicieux et très léger. Bisous et belel soirée
Super beau et super gourmand avec ce visuel façon….pâtisserie, bisous et douce soirée
Merci, léger et délicieux. Belle soirée. :))
c’est trop beau je note car ça me plait beaucoup
bises et bonne fin de journée
Léger et absolument délicieux. Bisous et bonne soirée:))
belle harmonie que se soit visuellement mais aussi du goût
Au niveau goût un délice. Belle soirée.
wouaaa ça à l’air super ta recette et c’est très très beau
mon fils n’aime pas grand chose comme légumes aucun de la saison actuelle ni d’hiver….facile de faire à manger.:)……. on est que nous deux alors tu vois, je n’ai pas envie de faire deux menus…..
mais il mange les petits pois de manière classique alors là ça devrai peut être lui convenir…????
et surtout il s’est mis à beaucoup aimer les panna cotta aux fruits rouges alors…..
à tester, merci toutes tes recetts sont géniales
bisous bien ensoleillés
patricia
Merci, tu verras c’est absolument délicieux. Un peu de soleil, c’est sympa la neige fond, mais il ne fait pas chaud. Bisous
belle présentation et très gourmand!
Merci et très léger pour une petite entrée. Belle journée
Bonjour Jackie,
Une panna cotta salée… ce ne peut être que pour moi… lol… les petits pois/coulis de poivron, une riche idée gourmande… je n’ai jamais fait de panna cotta salée mais ta recette me fait très envie et j’aime petits pois et poivrons… décidément, Demarle n’a que de bonnes idées… un plat bien de saison, mais qui reste léger… superbe ! excellente recette !
Le froid a envahit la région… neige avant hier mais soleil aujourd’hui, cependant, la température reste négative… brrrrrr… vivement le printemps….. bel après-midi Jackie, gros bisous
Jacqueline
Tu l’as dit vivementle printemps! :)) l’hiver n’a pas encore commencé C’est vrai que cette chute de neige 10cm chez nous c’est surprenant, mis c’est Dame nature qui décide et elle a le droit elle aussi d’être capricieuse. Quant à la panna cotta, un délice. Bises et belle journée
c’est joliement présenté ,et ça doit etre bon bizzzzz
Oui, c’est délicieux et ce petit goût de menthe surprenant.