La recette de mon entrée du réveillon, inspirée du chef Eric Coisel du célèbre restaurant Prunier à Paris.
Ingrédients :
12 noix de St-Jacques
12 huîtres plates
1 càs de miel
8 cl de Saké
1 oeuf
100 g de farine
3 càs de chapelure
Mélange roquette, mâche
Préparation
1.Ouvrez et décollez les huîtres et les séparer des coquilles. Egouttez-les puis cuisez-les dans une huile bien chaude après les avoir trempées dans la farine, l’oeuf et la chapelure.
2.Assaisonnez les noix de St-Jacques de sel et poivre. Faites les cuire dans de l’huile d’olive bien chaude, en aller-retour. Dans un bol mélangez le miel et le Saké, salez, poivrez et assaisonnez la salade. Ajoutez la ciboulette finement ciselée. Mélangez bien.
3.Disposez harmonieusement sur une assiette la salade, les huîtres panées entourées des noix de St-Jacques.
Régalez-vous c’est divin!
40 commentaires pour Noix de St-Jacques aux huîtres panées, salade au miel et Saké
Pure merveille aussi que cette assiette de fêtes…j’adore. Bisous et bon jeudi
Merci Domi, une pure merveille tu l’as dit. Bises
Vois-tu, je m’installe à ta table cela me reposeras un peu (lol). Une bonne table, une amie et que demander de mieux pour une pause gourmande. Bisous
J’adore les huîtres chaudes, et je viens de m’apercevoir, que je n’ai pas de recette d’huitre panées. je vais mi mettre cet après midi. Merci et bonne journée. pascal
renversant !!!! et je pese le mot !!!!! merci meme si je ne peux pas le realiser tout de suite :faute d’ingrediants.bonne journee
Bonne année! une très belle assiette digne d’un grand chef bravo:)
Une recette raffinée et vraiment originale, bravo, j’aime beaucoup !!!!! Bises. Jeanne
je te souhaite mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année
bises
J’avais un aperçu « vocal » de ce plat festif et j’étais bien convaincue qu’il était sublime, j’ai découvert les huîtres chaudes à Véronne, depuis, j’adore et les cuisine volontiers… j’ai imprimé ce plat qui me semble parfait pour moi… je le refais quand je serai en Hte-Savoie fin janvier ou début février pour revoir « mes » chinois…. bravo Jackie,
Une excellente fin de journée de jeudi à vous deux, gros bisous
Jacqueline
Hello Jackie 🙂
Ta recette me plait beaucoup !!! Inspirée du chef Coisel mais également par ton fils 😉 !!!
Nous les huîtres nous les avons également panées : beurre ail et persil et chapelure ! Un délice de les manger autrement …
Merci pour tes bons Voeux sur Cuisinetcigares .. 😉
Des idées …
Des défis …
Des réussites …
Que cette nouvelle année nous apporte à tous une forme d’enfer ,
Ainsi que la fougue et la force d’aller toujours de l’avant !
Bonne Santé !
Bisous gourmands 2014
Sandy
Aussi bizarre que cela puisse paraître je suis tombée en arrêt devant cette recette et il y avait du Saké dans la vinaigrette pour la salade. Et du Saké et du bon en plus, ce n’est pas ce qui manque à la maison:) Je retiens ton idée des huitres panées , beurre ail et persil.. Bises et encore une bonne et heureuse année 2014
C’est une maginifique entrée que tu as préparé pour ton repas !
Très bonne journée en ce jeudi,
Bisous, Doria
Très jolie assiette, il y a ce qui faut la ou il faut.
Bonne année.
Bisous gourmands.
Dommage que tu habites si loin ma chère Jackie car j’aurais volontiers goûté ce plat ! je n’arrive pas à décider mon mari d’essayer de manger des huites chaudes, je n’en ai jamais mangées et j’ai bien envie d’essayer mais comme je te le dis mon mari ne voit pas ça d’un bon oeil ! Ta recette est vraiment très très originale, plein de saveurs, je pense que j’aurais beaucoup aimé ! Gros bisous
Coucou ma chère Claudine, en ce qui me concerne c’était la première fois que je cuisinais des huîtres et je dois dire que c’est absolument délicieux. J’imagine ton mari s’il savait comment on déguste les huîtres lors de party d’huîtres au Québec, aux US et en Australie. Ils enlèvent les huitres des coquilles, remplissent un verre assez grand et rajoute de la bière, du tabasco et autres condiments, c’est prodigieusement infâme pour avoir essayer je t’assure. Panées c’est absolument délicieux, on fait de même avec des moules. Des bisosu, et oui c’est dommage que tu sois à l’autre bout de la France. On va se téléphoner;) Bisous
une superbe assiette qui donne envie de passer à table !
de gros bisous ma Jackie :*
Un régal !
Très belle année 2014 !
Bizoux
Voilà une superbe entrée
Bonneejournée
Bisesn
Un joli plat festif!
Une très bonne année Jackie ainsi qu’à famille, je souhaite pour cette nouvelle année que tu continues à nous régaler Bises.
Et bien voilà une entrée qui a dû vous régaler !!! Bises bonne soirée
Hum!!! super gourmandises ton assiette est magnifique Bisous
Ce doit être succulent
cette assiette me plait beaucoup,une belle entrée de fêtes ,bizzz
miam quel délice!!!
Les Bulles te souhaitent une belle année 2014 pleine de joie et de beaux partages…plein de bisous pétillants
Waouh, quelle belle assiette!
ça m’avait l’air drolement bon dis-moi!!!
Bonne et heureuse année à toi et les tiens, et bonne année gustative… fais nous saliver devant tes délicieuses recettes…
oh c’est une belle entrée!!! j’aime beaucoup
Oulallaa
quelle belle recette que celle ci ))) je la note car elle est très gourmande )
bon début d’année et que celle ci soit très gourmande.
bises mon amie
Oser
Cette assiette me parait divine!!!! Je me serais régalée, sans nul doute!
Bisous de 2014, Dine avec Sandrine
Je n’ai jamais mangé d’huite chaude…
Bisous
Bonne année et c’est vrai que l’on ne se voit pas souvent…
Bonne continuation et au plaisir!
ça doit être bon avec le saké et le miel!! hum!
[joyeuse année à toi!!]
Merci, belle année. Un entrée absolument succulente.
cette recette àl’air délicieuse
ta présentation très raffinée, tu es un grand chef…….
je t’adresse tous mes meilleurs voeux pour 2014 et il faut qu’on s’organise une rencontre dans cette nouvelle année, on est voisines……..
il a fait tès beau aujourd’hui, c’est super mais il a manqué la neige pour la période…….
bisous
patricia
Merci Patricia, oui il faut à tout prix que l’on se rencontre, tu as entièrement raison. et parfois il faut provoquer les rencontres. Bisous
un vrai délice, bonne année !
Merci, belle année à toi.Bises
miam,que sa l’air bon!! bonne et heureuse année pour toi ainsi que ta famille,santé et bonheur .gros bisous
Merci chère Josette, c’étati en effet succulent. belle année . Bisous