Une petite entrée originale et raffinée que nous avons vraiment appréciée.
Ingrédients :
8 noix de St-Jacques
300g de pois gourmands
4 feuilles de menthe
20 g de beurre
3cl de vermouth
Sel, poivre
Préparation
1.Équeutez les pois gourmands et ôtez soigneusement les fils. Pelez l’échalote et émincez-là finement.
2.Faites suer délicatement l’échalote dans une poêle avec un peu de beurre pendant 2mn. Déglacez avec le vermouth. Ajoutez les pois gourmands et laissez cuire environ 10 min en remuant légèrement. À la fin de la cuisson les pois gourmands seront encore légèrement craquants. Maintenez au chaud.
3.Faites revenir à feu moyen à vif dans un peu de beurre, les St-Jacques, pendant 3mn sur chaque face. Salez et poivrez.
Dressage:
Dans une assiette, disposez les pois gourmands et 4 St-Jacques sur le dessus, nappez d’un peu de sauce restante, parsemez de feuilles de menthe fraiche. Dégustez.
54 commentaires pour Noix de St-Jacques poêlées et pois gourmands à la menthe fraîche
Miam ça sent l’été par ici quel délice !!
belle recette qui donne envie, bisous
En effet, c’est fin et délicieux. Bises
Je te souhaite une très belle journée en ce jeudi,
Bisous, Doria
Merci ma chère Doria. Bises
Quelle belle assiette appétissante et équilibrée ! Bonne journée bises !
Oui. Merci un délice avec ces petites myrtilles. Bisous
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Merci. Bisous
bonsoir Jachie, une bien jolie entrée dont j’aurais aimé !!
bonne nuit à vous 2
bisous
Merci, nous avons apprécié. Bisous
En plus d’être belle cette entrée doit etre trop bonne 🙂
un vrai délice que tu nous as préparé là !
des bisous ma Jackie :*
En effet, un délice ma chère Cathy. Bisous
Très belle assiette ! Bisous
Merci, nous avons apprécié. Bises
Tu as toujours de belle idée avec les st jacques! j’aime beaucoup :p
Merci, nous avons apprécié. Bises
oui merci mais sans soleil …heureusement que j’ai ta cuisine !!! bises
Bisous ma Régine, le soleil est laààà.
Je me régalerais avec cette assiette! Bonne soirée, bises.
un plat de roi ça! j’adore. Bisoussssssssssssssssssss
elle est magnifique ton assiette,sa l’air divin!! bonne soirée bisous
Oh ! Ta magnifique recette me fait regretter d’autant plus la fin de la saison des St Jacques… Ca a l’air délicieux, tout ce que j’aime !
Bonne soirée, bises.
un joli plat de st jacques, bonne journée Jackie
Une magnifique recette de St-jacques ma Jackie ! je l’avais apercue sur FB et je ne voulais pas manquer d’aller voir la recette ! je ne connais pas les saveurs du vermouthmême si j’en connais le nom mais je suis certaine que ce doit être délicieux ! Bisous
toc toc je suis bien arrivee au paradis …les st jacques ne sont pas mortes 2 fois !! merci merci bises
Bises ma chère Régine. J’espère qeu tu vas bien.
j’aime beaucoup les saint jaques et je n’en cuisine j’amais. l’idée de la touche de menthe me plait drolement!
Quel ensemble parfait! Cette assiette est sublime et a tout pour me plaire. Bises. Sylvie.
Mmmm, J’adore les noix de St Jacques. Nous sommes de grands amateurs et les degustons juste poellées dans du beurre comme vous, ou au four combiné vapeur (programme air chaud + vapeur) 3 min à 200°C.
C’est possible aussi de les passer 5min en vapeur pure à 40°C, puis de les « snacker » 15s par face, pour leur donner de la couleur 🙂
Merci pour cette petite présentation.
JLM
Merci pour les conseils, je n’Ai pas de four vapeur!, mais je retiens le deuxième conseil. Belle journée
Belle assiette et belles saveurs!!! Encore une fois, je me serais régalée du regard avant de me régaler les papilles.
Bisous ma belle, Dine avec Sandrine
Rhooo qu’est ce qu’elle est belle ton assiette! Bien colorée, bien parfumée et surtout plein de saveurs qui me plaisent beaucoup bravo ma douce Jackie:)Bisous et belle journée
Quelle finesse cette entrée qui se transforme facilement en plat principal ! 😉
Très belle assiette et lorsqu’il s’agit de st Jacques je suis toujours là
bonne journée
bises
jojo
Très belles tes photos!! Ca donne envie 😉
Une assiette magnifique qui me met en appétit!! Bisous Jackie
Quelle jolie recette bien fraîche !
Une bien jolie assiette!
j’aime beaucoup cette entrée ,bonne nuit bizzzzzzzzzz
Une belle petite assiette gourmande et très colorée ! Tout son succès réside dans l’art et la manière de cuire les St Jacques …
Belle semaine à toi
Sandy
Très jolie assiette pleine de saveurs !
Bonne soirée,
Doria
Une entré bien originale et avec les noix de st Jacques j’adore !!!!!!!!!
merci. Bises
une superbe entrée de fête
bises et belle soirée
un grand merci. Bises
Elle me plait beaucoup ton assiette !
un grand merci. Bises
Ton assiette me plait beaucoup !
un grand merci. Bises
Simple mais efficace cette assiette gourmande….
un grand merci nous avons vraiment apprécié. Bises
Voilà un plat qui serait apprécié à la maison Belle soirée, bisous
C’est gentil. Merci. Bisous