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Une petite entrée originale et raffinée que nous avons vraiment appréciée.
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Ingrédients :

Pour 2 personnes

8 noix de St-Jacques
300g de pois gourmands
4 feuilles de menthe
20 g de beurre
3cl de vermouth
Sel, poivre

Préparation

1.Équeutez les  pois gourmands et ôtez soigneusement les fils. Pelez l’échalote et émincez-là finement.
2.Faites suer délicatement l’échalote dans une poêle avec un peu de beurre pendant 2mn. Déglacez avec le vermouth. Ajoutez les pois gourmands et laissez cuire environ 10 min en remuant légèrement. À la fin de la cuisson les pois gourmands seront encore légèrement craquants. Maintenez au chaud.
3.Faites revenir à feu moyen à vif dans un peu de beurre, les St-Jacques, pendant 3mn sur chaque face. Salez et poivrez.

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Dressage:
Dans une assiette, disposez les pois gourmands et 4 St-Jacques sur le dessus, nappez d’un peu de sauce restante, parsemez de feuilles de menthe fraiche. Dégustez.

54 commentaires pour  Noix de St-Jacques poêlées et pois gourmands à la menthe fraîche

  1. Posté le 9 Juin 2014 à 5 h 48 min

    Miam ça sent l’été par ici quel délice !!

  2. patricia dit :
    Posté le 6 Juin 2014 à 0 h 40 min

    belle recette qui donne envie, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Juin 2014 à 7 h 07 min

      En effet, c’est fin et délicieux. Bises 

  3. Doria dit :
    Posté le 5 Juin 2014 à 0 h 51 min

    Je te souhaite une très belle journée en ce jeudi,

    Bisous, Doria

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Juin 2014 à 0 h 21 min

      Merci ma chère Doria. Bises

  4. lolo dit :
    Posté le 5 Juin 2014 à 8 h 20 min

    Quelle belle assiette appétissante et équilibrée ! Bonne journée bises !

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Juin 2014 à 0 h 22 min

      Oui. Merci un délice avec ces petites myrtilles. Bisous

  5. kekeli dit :
    Posté le 5 Juin 2014 à 6 h 32 min

    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

  6. choupette88 dit :
    Posté le 4 Juin 2014 à 2 h 21 min

    bonsoir Jachie, une bien jolie entrée dont j’aurais aimé !!

    bonne nuit à vous 2

    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Juin 2014 à 0 h 25 min

      Merci, nous avons apprécié. Bisous 

  7. kaderick dit :
    Posté le 4 Juin 2014 à 1 h 00 min

    En plus d’être belle cette entrée doit etre trop bonne 🙂

    un vrai délice que tu nous as préparé là !

    des bisous ma Jackie :*

     

     

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Juin 2014 à 0 h 26 min

      En effet, un délice ma chère Cathy. Bisous

  8. lydie dit :
    Posté le 4 Juin 2014 à 8 h 29 min

    Très belle assiette ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Juin 2014 à 0 h 28 min

      Merci, nous avons apprécié. Bises 

  9. Posté le 4 Juin 2014 à 6 h 08 min

    Tu as toujours de belle idée avec les st jacques! j’aime beaucoup :p

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Juin 2014 à 0 h 30 min

      Merci, nous avons apprécié. Bises 

  10. regine dit :
    Posté le 4 Juin 2014 à 3 h 58 min

    oui merci  mais sans soleil …heureusement que j’ai ta cuisine !!! bises

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Juin 2014 à 0 h 30 min

      Bisous ma Régine, le soleil est laààà. 

  11. Cécile dit :
    Posté le 3 Juin 2014 à 3 h 29 min

    Je me régalerais avec cette assiette! Bonne soirée, bises.

  12. Posté le 3 Juin 2014 à 1 h 16 min

    un plat de roi ça! j’adore. Bisoussssssssssssssssssss

  13. josette dit :
    Posté le 3 Juin 2014 à 9 h 43 min

    elle est magnifique ton assiette,sa l’air divin!! bonne soirée bisous

  14. Mely dit :
    Posté le 3 Juin 2014 à 8 h 28 min

    Oh ! Ta magnifique recette me fait regretter d’autant plus la fin de la saison des St Jacques… Ca a l’air délicieux, tout ce que j’aime !

    Bonne soirée, bises.

  15. Michelle dit :
    Posté le 3 Juin 2014 à 7 h 38 min

    un joli plat de st jacques, bonne journée Jackie

  16. GUT dit :
    Posté le 3 Juin 2014 à 6 h 57 min

    Une magnifique recette de St-jacques ma Jackie ! je l’avais apercue sur FB et je ne voulais pas manquer d’aller voir la recette ! je ne connais pas les saveurs du vermouthmême si j’en connais le nom mais je suis certaine que ce doit être délicieux ! Bisous

  17. regine dit :
    Posté le 3 Juin 2014 à 5 h 30 min

    toc toc  je suis bien arrivee au paradis …les st jacques ne sont pas mortes 2 fois !! merci merci  bises

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Juin 2014 à 1 h 22 min

      Bises ma chère Régine. J’espère qeu tu vas bien.

  18. gridelle dit :
    Posté le 3 Juin 2014 à 5 h 19 min

    j’aime beaucoup les saint jaques et je n’en cuisine j’amais. l’idée de la touche de menthe me plait drolement!

  19. Posté le 3 Juin 2014 à 1 h 51 min

    Quel ensemble parfait! Cette assiette est sublime et a tout pour me plaire. Bises. Sylvie.

  20. Jlm dit :
    Posté le 3 Juin 2014 à 1 h 30 min

    Mmmm, J’adore les noix de St Jacques. Nous sommes de grands amateurs et les degustons  juste poellées dans du beurre comme vous, ou au four combiné vapeur (programme air chaud + vapeur) 3 min à 200°C.

    C’est possible aussi de les passer 5min en vapeur pure à 40°C, puis de les « snacker » 15s par face, pour leur donner de la couleur 🙂
    Merci pour cette petite présentation.
    JLM

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Juin 2014 à 1 h 29 min

      Merci pour les conseils, je n’Ai pas de four vapeur!, mais je retiens le deuxième conseil. Belle journée

  21. Posté le 3 Juin 2014 à 0 h 24 min

    Belle assiette et belles saveurs!!! Encore une fois, je me serais régalée du regard avant de me régaler les papilles.

    Bisous ma belle, Dine avec Sandrine

  22. Assia dit :
    Posté le 3 Juin 2014 à 0 h 21 min

    Rhooo qu’est ce qu’elle est belle ton assiette! Bien colorée, bien parfumée et surtout plein de saveurs qui me plaisent beaucoup bravo ma douce Jackie:)Bisous et belle journée

  23. Posté le 3 Juin 2014 à 9 h 40 min

    Quelle finesse cette entrée qui se transforme facilement en plat principal ! 😉

  24. Posté le 3 Juin 2014 à 9 h 28 min

    Très belle assiette et lorsqu’il s’agit de st Jacques je suis toujours là

    bonne journée

    bises

    jojo

  25. Lavande dit :
    Posté le 3 Juin 2014 à 9 h 25 min

    Très belles tes photos!! Ca donne envie 😉

  26. Michèle dit :
    Posté le 3 Juin 2014 à 7 h 00 min

    Une assiette magnifique qui me met en appétit!! Bisous Jackie

  27. kekeli dit :
    Posté le 3 Juin 2014 à 5 h 15 min

    Quelle jolie recette bien fraîche !

  28. Posté le 2 Juin 2014 à 3 h 52 min

    Une bien jolie assiette!

  29. Posté le 2 Juin 2014 à 3 h 06 min

    j’aime beaucoup cette entrée ,bonne nuit bizzzzzzzzzz

  30. Posté le 2 Juin 2014 à 2 h 46 min

    Une belle petite assiette gourmande et très colorée ! Tout son succès réside dans l’art et la manière de cuire les St Jacques … 

    Belle semaine à toi 

    Sandy 

  31. Doria dit :
    Posté le 2 Juin 2014 à 2 h 23 min

    Très jolie assiette pleine de saveurs !

    Bonne soirée,

    Doria

  32. Posté le 2 Juin 2014 à 2 h 23 min

    Une entré bien originale et avec les noix de st Jacques j’adore !!!!!!!!!

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Juin 2014 à 2 h 09 min

      merci. Bises 

  33. corinnette dit :
    Posté le 2 Juin 2014 à 2 h 14 min

    une superbe entrée de fête

    bises et belle soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Juin 2014 à 2 h 09 min

      un grand merci. Bises 

  34. Posté le 2 Juin 2014 à 2 h 05 min

    Elle me plait beaucoup ton assiette !

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Juin 2014 à 2 h 10 min

      un grand merci. Bises 

  35. Posté le 2 Juin 2014 à 2 h 02 min

    Ton assiette me plait beaucoup !

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Juin 2014 à 2 h 11 min

      un grand merci. Bises 

  36. domi dit :
    Posté le 2 Juin 2014 à 1 h 56 min

    Simple mais efficace cette assiette gourmande….

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Juin 2014 à 2 h 11 min

      un grand merci nous avons vraiment apprécié. Bises  

  37. Jaclyne dit :
    Posté le 2 Juin 2014 à 1 h 36 min

    Voilà un plat qui serait apprécié à la maison Belle soirée, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Juin 2014 à 2 h 12 min

      C’est gentil. Merci. Bisous 

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