Le mijoté de butternut aux pois chiche et abricots secs, une recette que j’ai repérée chez mon amie Colinette, qui la tenait de Annick, elle même de Secotine, une petite recette toute simple et de saison avec l’arrivée des cucurbitacées. J’ai légèrement modifié certaines quantités.
Ingrédients :
200 g pois chiches cuits
400 g courge butternut
1 oignon
1/2 gousses d’ail
1 pincée piment d’espelette
100 g tomates confites
25 g d’abricots secs
1/4 litre bouillon de légumes
1/2 càs de cumin
1/2 càs de moutarde
à l’ancienne
sel & poivre
1 càc poudre d’amande
1 càs noix de coco
1 càs mascarpone ou crème fraîche
Préparation du mijoté de butternut aux pois chiche
Préparation : 20 mn
Cuisson :35 mn
• Épluchez la courge puis coupez-la en cubes de 2cm x 2cm. Réservez.
• Épluchez l’oignon et l’ail.
• Émincez-les.
• Faites ensuite chauffer 2 c à s d’huile d’olive ou l’huile contenue dans le bocal des tomates séchées dans un grand faitout. (Conseillé par Colinette ce que j’ai fait.)
J’ai remplacé les graines de moutarde par de la moutarde à l’ancienne car je n’en avais pas à la maison.
• Ajoutez une c à s de moutarde à l’ancienne, puis l’oignon et faites blondir quelques minutes.
• Ajoutez l’ail, puis le piment et le cumin.
• Faites chauffer quelques instants pour libérer les arômes. Incorporez les tomates séchées.
• Salez et poivrez.
• Laissez cuire quelques minutes.
• Incorporez la courge, les pois chiches, le bouillon, les abricots séchés coupés en petits morceaux.
• Amenez à ébullition, puis baissez le feu.
• Laissez mijoter 15 à 20 minutes. La courge doit devenir bien tendre.
• Ajoutez ensuite les amandes en poudre, la noix de coco en poudre et la crème.
• Ajustez l’assaisonnement, ajoutez éventuellement un peu de liquide.
• Laissez frémir jusqu’à ce que le mijoté soit bien chaud. Servez.
Merci Colinette nous nous sommes régalés.
86 commentaires pour Mijoté de butternut aux pois chiches et abricots secs
J’adore! 🙂
Absolument délicieux c’est vrai. Bonne soirée
Surprenante assiette….
Tout en saveur et un délice. Bises
Ce mix des saveurs… Quelle délicieuse idée.
Merci pour cette bonne idée Jackie, je vais m’empresser d’essayer (et de continuer de parcourir ton blog)
Une recette délicieuse et tout en saveurs qui plus est de saison, profitons de la saison des cucurbitacés. Bonne journée et merci pour cette gentille visite.
Hummm ton assiette me plait bcp !!!
Des mariages de saveurs délicieux. Bisous
c’est une poelée originale que tu nous porposes aujourd’hui!
Tout en saveurs comme j’aime. Bises
Tout me plait une fois de plus dans cette recette 🙂 Je vais m’empresser de la tester ! Merci Jackie ^^
@ bientôt, Bises, Sandy
Des saveurs d’épices qui se marient à merveille avec la butternut qui est prtatiquement ma courge préférée. Des bises ma Sandy et bonne soirée
Oh ça a l’air bien bon tout ça Jackie, avec plein de parfums et de saveurs ! la préentation est top et met cette belle recette en valeur, bisous
Beaucoup de saveurs en effet. Bisous
Quelle jolie recette ,miammm !!!
Une assiette qui fut très appréciée. Bises
Une belle assiette pleine de saveurs, ça éveille mes papilles. Miam, bises!
humm!! ça m’a l’air bien bon..
Un voyage de saveurs pour les papilles. Bises
Voila une recette originale et qui me plait (j’ai 2 grosse courge a cuisiner de mon potager)
belle soirée a toi
Bises
Oser
Tu verras c’est absolument délicieux. Bisous
Hummm ! J’aime beaucoup !
Je te souhaite une agréable semaine et à très bientôt.
Bisous.
Bernadette.
Meric bonne soirée. Bisous
hummmm voila de quoi ce réconforte par temps de pluie!!! bisous
Pour se réchauffer, oui une recette de saison. Belle soirée. Bisous
Toutes ces saveurs me mettent l’eau à la bouche. Sylvie.
Des saveurs qui font voyager les papilles. Bises
mmm ton assiette est superappetissante un petit gout de sucre-sale qui me plait !!
grosse bise
C,est absolument délicieux et gourmand. Bisous
Un mélange de saveurs des plus savoureux. J’aime ce sucré/salé doux.
J’en mangerai avec grand plaisir.
A bientôt
Merci NAdji, c’est absolument délicieux. Bises et belle soirée
tu vas rire, ce matin, je’ai refais cette recette.. que nous mangerons ce soir.. bises et encore merci
Bon appétit donc. Bisous
Le genre de recettes dont je raffole!
Je n’en doute pas!:)
Un mijoté que je faisais pour le deuxième fois. L’association de toutes ces épices véritable exhausteur de gout qui apporte à la butternut une saveur parfumée, un véritable voyage pour les papilles. Les épices et moi toute une histoire… j’adore tout simplement. Belle journée
Cete association de saveurs promet d’être délicieuse. Jai bien envie d’essayer ce bon petit plat !
Un mijoté que je faisais pour le deuxième fois. L’association de toutes ces épices véritable exhausteur de gout qui apporte à la butternut une saveur parfumée, un véritable voyage pour les papilles. Les épices et moin toute une histoire… j’adore tout simplement. Belle journée
Ca m’a l’air très bon!
Un mijoté que je faisais pour le deuxième fois. L’association de toutes ces épices véritable exhausteur de gout qui apporte à la butternut une saveur parfumée, un véritable voyage pour les papilles. Les épices et moin toute une histoire… j’adore tout simplement. Belle journée
Cette fois ,l’automne est bien arrivé … ces délicieux légumes en sont le signe.
Merci de nous aider à les préparer.
Bises
Et oui l’automne s’est installée quoique les températures restent encore assez douces.
Un mijoté que je faisais pour le deuxième fois. L’association de toutes ces épices véritable exhausteur de gout qui apporte à la butternut une saveur parfumée, un véritable voyage pour les papilles. Les épices et moin toute une histoire… j’adore tout simplement. Bisous et Belle journée
voilà un mélange qui me séduit. Belle soirée. Bisoussssssssssssss
Un mijoté que je faisais pour le deuxième fois. L’association de toutes ces épices véritable exhausteur de gout qui apporte à la butternut une saveur parfumée, un véritable voyage pour les papilles. Les épices et moin toute une histoire… j’adore tout simplement. Bisous et Belle journée
Je ne cuisine jamais de courges; c’est un légume auquel je ne pense jamais mais je dois avouer que ta recette me tente beaucoup; ça semble bien bon!
Bonne fin de week-end. Bises
Un mijoté que je faisais pour le deuxième fois. L’association de toutes ces épices véritable exhausteur de gout qui apporte à la butternut une saveur parfumée, un véritable voyage pour les papilles. Les épices et moin toute une histoire… j’adore tout simplement. Bisous et Belle journée ma chère Brigitte
Une recette tout en originalité et tout en saveurs!
Ca m’a l’air absolument délicieux !
Absolument délicieux en effet. Un mijoté que je faisais pour le deuxième fois. L’association de toutes ces épices véritable exhausteur de gout qui apporte à la butternut une saveur parfumée, un véritable voyage pour les papilles. Les épices et moin toute une histoire… j’adore tout simplement. Bisous et belle journée
ça a l’air délicieux ton plat
je n’ai jamais mangé de cette courge
en plus c’est très original comme recette, merci du partage
bisous
patricia
Merci ma chère patricia.
Un mijoté que je faisais pour le deuxième fois. L’association de toutes ces épices véritable exhausteur de gout qui apporte à la butternut une saveur parfumée, un véritable voyage pour les papilles. Les épices et moi toute une histoire… j’adore tout simplement. Bisous et Belle journée
Appétissante assiette ! Bises
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c’est magnifique !
Un mijoté que je faisais pour le deuxième fois. L’association de toutes ces épices véritable exhausteur de gout qui apporte à la butternut une saveur parfumée, un véritable voyage pour les papilles. Les épices et moi toute une histoire… j’adore tout simplement. Bisous et Belle journée
Une mijotée qui est de saison et qui, je trouve a le mérite d’être original!!!! Et quelle belle alliance de saveurs.
Bonne fin de weekend, Dine avec SANDRINE
De saison, l’automne est bien là.
Un mijoté que je faisais pour le deuxième fois. L’association de toutes ces épices véritable exhausteur de gout qui apporte à la butternut une saveur parfumée, un véritable voyage pour les papilles. Les épices et moi toute une histoire… j’adore tout simplement. Bisous et Belle journée ma Sandrine
J’aime les recettes qui circulent de blogeuse en blogeuse, c’est tout l’esprit blog qui resort, merci pour ce partage,
bisous
C’est en effet, ainsi que je vois la blogosphère. Du partage et aucune compétition. Bises et belle journée
Les courges je n’en fait pas souvent j’ai bien trop de mal à les éplucher ! Coninette m’avait dit quel’on pouvait, pour faire des soupes, cuire le potimarron avec la peau mais il faut malgré tout faire des cubes. Tout ceci me fait trop mal aux mains. J’ai de plus en plus de mal à couper chou, céleri etc…
Cette recette a l’air délicieuse en tout cas ! Gros bisous
Oui, je sais pas facile d’éplucher ces cucurbitacées. Parfois je peste toute seule dans ma cuisine et je dois dire que j’utillise au moins trois couteaux;) . Mais cette recette avec toutes ces épices et absolument délicieuse et comme les épices et moi c’est une véritable histoire d’amour, j’en ai beaucoup et je me régale de les intégrer à toute sorte de plats. À midi riz colombo, courgettes et saucisses de Toulouse. Ça « Hum bon dans la maison.:) Bisous et belle journée l’automne s’est bien installée.
Non seulement ça a l’air bon mais quelle couleur dans l’assiette ! Miam !
Oui trop bon et parfumé! Bises
oh oui!! une recette que j’ai beaucoup aimée.. je la referais bien d’ailleurs.. elle est tellement appétissante chez toi.. de saison
Merci… merci pour ta confiance, cela me touche… que mes humbles recettes puissent te plaire me réjoui et me met du baume au coeur
je vais piquer la photo si tu veux bien .. pour la mise a l’honneur.. encore un grand merci
Une recette que je refaisais pour la deuxième fois ma Colinette, tellement nous l’avions appréciée. Une recette de saison car l’automne est maintenant bien installée. Des bisous et belle journée
wouha ce doit être bon j’arrive à quelle heure?!!
bises
Quand tu veux:)
Un mijoté que je faisais pour le deuxième fois. L’association de toutes ces épices véritable exhausteur de gout qui apporte à la butternut une saveur parfumée, un véritable voyage pour les papilles. Les épices et moi toute une histoire… j’adore tout simplement. Bisous et Belle journée
wa !!! extra, bisous bon dimanche
Merci. Un mijoté que je faisais pour le deuxième fois. L’association de toutes ces épices véritable exhausteur de gout qui apporte à la butternut une saveur parfumée, un véritable voyage pour les papilles. Les épices et moi toute une histoire… j’adore tout simplement. Bisous et Belle journée
belle association mais je e suis pas fan de légumineuses je conserve la butternut et les abricots Bisous bon dimanche
Un mijoté que je faisais pour le deuxième fois. L’association de toutes ces épices véritable exhausteur de gout qui apporte à la butternut une saveur parfumée, un véritable voyage pour les papilles. Les épices et moi toute une histoire… j’adore tout simplement. Bisous et Belle journée
Une belle recette et bien partagée !
merci.
Un mijoté que je faisais pour le deuxième fois. L’association de toutes ces épices véritable exhausteur de gout qui apporte à la butternut une saveur parfumée, un véritable voyage pour les papilles. Les épices et moi toute une histoire… j’adore tout simplement. Bisous et Belle journée
Un joli plat de légumes, bien savoureux ! Très bon dimanche, bisous
merci. Et tout à fait de saison avec l,automne qui s’est finalement bien installée au regard du temps qeu nous avons aujourd »hui. Bisous
voila une belle assiette d’automne,bizzzzzzzzzzzzzzzz
bon dimanche!
Tout à fait, avec le temps que nous avons aujourd’hui;) je pense que l’on va pour la première fois enclancher le chauffage.
Un mijoté que je faisais pour le deuxième fois. L’association de toutes ces épices véritable exhausteur de gout qui apporte à la butternut une saveur parfumée, un véritable voyage pour les papilles. Les épices et moi toute une histoire… j’adore tout simplement. Bisous et Belle journée
Belle recette de saison ,parfumée et alléchante !
bises
sicacoco
De saison tu l’as dit. Avec le temps que nous avons aujourd’hui, Bises
Un plat automnal pour voyager, humm bon dimanche
Tout à fait et avec le temps d’aujourd’hui… Orages, pluie, nous allons enclancher le chauffage je crois Bises
hum je fais a peu pres cette recette sans moutarde et autre ingrediants (je m’adapte aux gouts tunisiens) c’est excellent
Et tu as tout à fait raison. C’est absolument délicieux ma chère Régine. Bisous. J’espère que tu vas bien, ici c’est l’automne. Pluie, orage tout ce que je n’aime pas.
Une recette originale et bien tentante! Bon dimanche Jackie. Bisous
Un mijoté que je faisais pour le deuxième fois. L’association de toutes ces épices véritable exhausteur de gout qui apporte à la butternut une saveur parfumée, un véritable voyage pour les papilles. Les épices et moi toute une histoire… j’adore tout simplement. Bisous et Belle journée
Elle me plait bien aussi cette recette, je l’avais repéré chez Colinette
gros bisous
bon dimanche
jojo
Un mijoté que je faisais pour le deuxième fois. L’association de toutes ces épices véritable exhausteur de gout qui apporte à la butternut une saveur parfumée, un véritable voyage pour les papilles. Les épices et moi toute une histoire… j’adore tout simplement. Bisous et Belle journée ma chère Jojo.