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Une recette de chez mon ami Isabelle du blog Grelinette et Cassolette. Je n’ai pas pour habitude moi non plus de cuisiner le thon car il fait partie des espèces protégées, mais ayant vu sur son blog que maintenant lespèce était moins menacée j’ai donc acheté un morceau afin de réaliser cette recette. La Dulse je ne connaissais pas du tout, c’est une algue rouge qui a un goût très iodé, elle est riche en vitamines A, B et C, en protéines et en minéraux.

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Ingrédients :

Pour 2 personnes

2 filets de thon
(environ 130g chacun)
1 tran de pain de campagne rassis
1 poignée de Dulse
Graines de sésame
2càs de moutarde forte
Huile d’olive bio
Tamari
150g riz sauvage

Préparation

1.Dans un mortier écrasez le pain rassis grossièrement. Ajoutez le dulse, les graines de sésame et bien mélanger.
2.Enduire les filets de thon de moutarde, puis les rouler dans la chapelure.
3.Faites revenir rapidement, en contrôlant la cuisson selon les goûts de chacun. En ce qui me concerne nous aimons le thon en mi cuit.
4.A l’aide d’un couteau à dents, découpez des tranches sans abîmer la panure. Servir aussitôt avec une petite réduction de sauce soja et le riz sauvage.
 
J’ai complètement oublié de mettre les oeufs de saumon. Dommage.

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Merci Isa encore une délicieuse recette testée que nous avons appréciée.

51 commentaires pour  Mi cuit de thon pané à la Dulse

  1. Posté le 18 Août 2015 à 13 h 26 min

    Une cuisson parfaite pour un plat magnifique Jackie ! La dulse, je ne connaissais pas, une découverte 🙂 Bises

  2. martine dit :
    Posté le 28 Sep 2014 à 7 h 31 min

    je ne connais pas la Dulse mais le thon rouge est beaucoup consommé à la Réunion et mi-cuit, c’est juste un régal.

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Sep 2014 à 9 h 10 min

      Moi non plus je ne connaissais pas la Dulse, masi c’est une algue  comme je le détaile dans mon commentaiere et c’est absolument délicieux. Belle journée

  3. corinnette dit :
    Posté le 10 Sep 2014 à 0 h 26 min

    une découverte aussi pour moi et je suis comme toi je ne cuisine jamais le thon rouge

    bises et belle journée

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Sep 2014 à 6 h 10 min

      J’en achèterai mais de façon modérée néanmoins. Bises et belel journée

  4. Cécile dit :
    Posté le 9 Sep 2014 à 1 h 08 min

    La cuisson est top, bravo! Bonne soirée, bises.

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Sep 2014 à 6 h 35 min

      Nous l’aimons ainsi. Bises 

  5. Cécile974 dit :
    Posté le 9 Sep 2014 à 8 h 40 min

    Oh que je me régale les yeux! Et que ton petit plat doit être savoureux! Je ne connaissais pas non plus la Dulse; par contre, le thon, nous en mangeons régulièrement car chez moi, à la Réunion, nous ne sommes pas soumis aux mêmes quotats de pêche. En Océan Indien, le thon n’est pas (encore) menacé.

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Sep 2014 à 6 h 37 min

      et bien tu as de la chance de pouvoir te procurer du thon facilement. Belle journée

  6. domi dit :
    Posté le 9 Sep 2014 à 7 h 33 min

    Je crois bien que ma  » dulse-inée  » aimera beaucoup cette recette. Bises du sud

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Sep 2014 à 6 h 37 min

      merci à toi. Bisous 

  7. Méli dit :
    Posté le 9 Sep 2014 à 6 h 43 min

    C’est très original, une belle assiette!

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Sep 2014 à 6 h 37 min

      Gourmande à sohait. Bises 

  8. lydie dit :
    Posté le 9 Sep 2014 à 6 h 11 min

    J’adore ! Très belle assiette gourmande ! Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Sep 2014 à 6 h 39 min

      merci, tu as raison. Bises 

  9. GUT dit :
    Posté le 9 Sep 2014 à 5 h 41 min

    Ben non ma Jackie !! je n’ai qu’un leclerc !! et pas rès grand en plus !! …

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Sep 2014 à 6 h 39 min

      ah Bon. Bisous 

  10. Lucie dit :
    Posté le 9 Sep 2014 à 5 h 29 min

    C’est le genrede plat que je commande toujours au restaurant car je ne saurais pas le faire, alors je te dis bravo Jackie, c’est tout simplement top ! bise

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Sep 2014 à 6 h 40 min

      Pourtant avec ce que tu propose comme super recette, je suis certaine que tu pourrais le faire. Bisous

  11. patricia dit :
    Posté le 9 Sep 2014 à 2 h 48 min

    merci de la reponse bisous

  12. patricia dit :
    Posté le 9 Sep 2014 à 1 h 51 min

    salut, magnifique, mais c’est quoi du dulse ? merci bisous bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Sep 2014 à 2 h 16 min

      C,est écrit au début de la recette: La Dulse je ne connaissais pas du tout, c’est une algue rouge qui a un goût très iodé, elle est riche en vitamines A,B et C, en protéines et en minéraux.

  13. Posté le 9 Sep 2014 à 1 h 46 min

    Très belle assiette pas assez cuite mais c’est mon goût néanmoins très appétissant !!! bisous et bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Sep 2014 à 4 h 32 min

      Je comprends, c’est comme la viande , certains l’aime cuite et d’autres pas! Bisous 

  14. Posté le 9 Sep 2014 à 1 h 27 min

    J’ai bien du mal à trouver du thon frais….Dommage j’aurais adoré! Bises. Sylvie.

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Sep 2014 à 4 h 34 min

      Qui sait lorsque tu te rouveras en bord de mer….des bises 

  15. Posté le 9 Sep 2014 à 1 h 10 min

    Sublime assiette avec un thon cuit exactement comme j’aime…. Plus cuit, il est vite sec!

    Au Portugal, nous avons profité d’être au bord de mer pour en manger, trop trop bon, diraient mes filles!!!

    bisous, Dine avec Sandrine

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Sep 2014 à 4 h 37 min

      Je dois dire que j’aime le thon cuit de cette façon, sinon comme tu le dis il est trop sec. Un délice en tout cas. Bisous 

  16. GUT dit :
    Posté le 9 Sep 2014 à 0 h 44 min

    MAGNIFIQUE ! tout comme chez Isa-Marie !! Vous êtes toutes deux des cuisinières d’exception ! Je ne trouverai pas de dulce moi alors je me contenterai d’admirer ces belles photos ! bravo ! gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Sep 2014 à 4 h 40 min

      La dulse tu en trouves à la Vie Claire, tu dois bien avoir ce genre de magasin vers chez toi! Des bisous ma Claudine

  17. mamimijane dit :
    Posté le 9 Sep 2014 à 0 h 34 min

    on croirait un rosbif!!!(la photo)

    ça doit etre délicieux,

    je ne connais pas la dulce ,un beau plat,

    bonne journée bizzzzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Sep 2014 à 4 h 42 min

      La dulce est une algue rouge très iodé. On en trouve à la Vie Claire.Nous adorons le thon cuit ainsi. Des bisous 

  18. Doria dit :
    Posté le 9 Sep 2014 à 9 h 25 min

    Très belle assiette ! J’aime particulièrement le riz !

    Bisous, Doria

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Sep 2014 à 4 h 46 min

      Une assiette gourmande que nous avons pleinement appréciée. des bisous

  19. Isa-Marie dit :
    Posté le 9 Sep 2014 à 8 h 45 min

    Merci à toi chère Jackie pour ce délicieux clin d’oeil iodé ! 
    Une recette délicieuse !
    Pour ce qui est du thon, j’ai lu qu’on pouvait revenir à une consommation modérée. C’est vrai qu’avec la mode des sushis il a été trop pêché.
    Bises d’Isa-Marie 

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Sep 2014 à 4 h 50 min

      Une recette absolument délicieuse en effet. Comme il me restait de la panure j’ai également cuisiné un dos de cabillaud, une pure merveile. Bises 

  20. Posté le 9 Sep 2014 à 8 h 40 min

    Hummm ton poisson doit etre délicieux !!!

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Sep 2014 à 4 h 52 min

      Absolumetn délicieux je te dis pas les saveurs. !

  21. samar dit :
    Posté le 8 Sep 2014 à 2 h 29 min

    coucou Jackie 1

    ca m’a l’air super appetissant et surtout bien decore ! moi non plus je ne conaissais pas du tout la dulse ! tu l’achetes ou ? ds les magasins specialise ??

    grosse bise ma belle

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Sep 2014 à 4 h 53 min

      Disons que la Dulse je l’achète dans les magasins bios, en France à la Vie Claire, pour toi à Boston tu dois bien avoir des organics shops.Bisous ma petite Samar

  22. Mathilde dit :
    Posté le 8 Sep 2014 à 9 h 21 min

    Une bien jolie recette qui doit être savoureuse.

    Merci et bises

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Sep 2014 à 4 h 54 min

      En effet, des saveurs assez surprenantes et délicieuses. Bises 

  23. josette dit :
    Posté le 8 Sep 2014 à 8 h 26 min

    ton plat a l’air divinement bon,tu me donne faim!! bonne soirée bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Sep 2014 à 4 h 55 min

      Absoluemtn délicieux et des saveurs…. Bises 

  24. afaurore dit :
    Posté le 8 Sep 2014 à 8 h 16 min

    pas assez cuit à mon goût

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Sep 2014 à 4 h 55 min

      Et oui c’est comme la viande, certains l’aiment bien cuite et d’autres pas. Bises 

  25. somphet dit :
    Posté le 8 Sep 2014 à 6 h 49 min

    Une recette « so addict ». Biz

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Sep 2014 à 4 h 56 min

      merci absoluemtn délicieuse. Belle journée. Bises

  26. sicacoco dit :
    Posté le 8 Sep 2014 à 6 h 10 min

    appétissant mais ..ce n’est pas pour moi (mi-cuit) ton millefeuilles est sur mon blog ,un délice:

    bises

    sicacoco

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Sep 2014 à 4 h 57 min

      Et oui, c’est comme la viande certains l’aiment bien cuite et d’autres pas! » Bisous 

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