Des lasagnes aux épinards et à la ricotta, je dois dire que cette recette est tout à fait savoureuse surtout si l’on utilise des épinards frais. Nous avons adoré. Une façon de varier les lasagnes.
Ingrédients :
300 g de lasagnes fraîches
1 échalote hachée
600 g d’épinards frais
90 g de beurre
100 g de farine
1l de lait
sel-poivre du moulin
Noix de muscade
500 g de ricotta
40 g de poudre d’amande
50 g de parmesan en poudre
sel et poivre
Préparation des lasagnes épinards et ricotta
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
• Préchauffez le four à 180°
• Saisissez l’échalote hachée dans une poêle beurrée.
• Ajoutez les épinards et laissez cuire à feu doux.
• Pendant ce temps préparez la béchamel.
• Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole.
• Ajoutez la farine tamisée et mélangez bien pour obtenir un roux.
• Versez le lait en 3 fois et laissez cuire à feu moyen sans cesser de mélanger jusqu’à ce que la béchamel épaississe.
• Assaisonnez de sel, poivre et d’un peu de noix de muscade.
• Mélangez la ricotta aux épinards.
• Ajoutez la poudre d’amandes et assaisonnez, sel, poivre.
• Procédez au montage des lasagnes.
• Disposez une couche de lasagnes dans un plat à gratin huilé.
• Couvrez de béchamel puis de préparation aux épinards.
• Recommencez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
• Terminez par une plaque de lasagne.
• Recouvrez de béchamel et de gruyère râpé.
• Enfournez pour 30 mn environ.
Source : Grand Frais
Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison du mois de Mars cuisinedegut avec les épinards
Avec cette recette je participe au défi du mois de Stéphane et du jury de blogueuses recette.de avec pour thème : Sain et de saison
La petite histoire de l’épinard
L’épinard serait originaire de Perse. Aussi extraordinaire que cela puisse paraître il n’était pas connu des Grecs et des romains, car on n’en trouve aucune trace. Il fut introduit en Espagne par les Arabes et les croisés de retour des croisades en France vers l’an 1000.
Il fut introduit en France au XIIe siècle mais c’est Marie de Médicis qui l’a rendu populaire. En effet en Italie on appelait l’épinard « l’herbe de Carême » et Catherine de Médicis devenue reine de France (en épousant Henri II) qui adorait les légumes emmena l’épinard dans ses bagages si je puis dire et l’introduisit dans la cuisine française grâce ses cuisiniers qui la suivirent à la Cour de France. Cependant au début « l’herbe de carême ». On lui doit notamment « les épinards à la Florentine » ville natale de Catherine de Médicis. Il fut alors abondamment cultivé en France et au XIVe siècle on en cultivait dans les potagers des monastères.
Ce ne furent pas les seuls mets qu’elle introduisit en France : on lui doit l’artichaut, les brocolis, les courgettes, les asperges et autres douceurs sucrées. Elle eut également une grande influence sur les arts de la table. La fourchette à deux dents fut de rigueur, d’où un surnom : « la Reine à la fourchette » car elle refusait de manger avec les doigts et également l’arrivée de l’assiette individuelle qui a remplacé le plat dans lequel on se servait, puis le verre pour remplacer les gobelets en étain. Un raffinement qu’elle imposa à la cour de France en cette période de la Renaissance.
Mais au début, cette « herbe de carême », tel qu’on l’appelait à l’époque n’était pas très appréciée. On l’utilisait en guise de cataplasmes, destinés à guérir les douleurs de l’estomac et du foie, pour favoriser la digestion d’où son nom « balai de l’estomac ».
50 commentaires pour Lasagnes épinards et ricotta
Ce soir, ici, ce sera lasagnes… mais au poireau !
Cela donne envie. bises
C’était délicieux et petite Maeli s’est régalée. Bisous
Un délicieux plat de lasagnes ! Avec toute cette verdure, on sent presque le printemps arriver…
Bonne journée, bises.
Merci Marion. Un plat que nous avons vraiment apprécié. Bisous
Très jolie recette pour ce défi !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
j’adore les lasagnes et la version épinard et ricotta un très bonne idée un plat sain
bisous Jackie <3
Un plat que nous avons vraiment apprécié. Bisous
Avec des épinards frais tu as raison c’est très bon bisous
Une recette qui nous change des lasagnes traditionnelles. J’en mangerai avec grand plaisir.
Bises.
Merci Nadji, C’était délicieux. Bises
je m’inviterai bien à ta table…
j’adore les lasagnes 🙂
Et je te recevrai avec plaisir. Bisous
elle est superbe ta lasagne, je serai bien venue chez toi la déguster!!
bon week-end.
bisous ma Jackie
Une délicieuse façon de déguster des lasagnes.. une bonne idée aussi pour faire manger ce légume souvent bouder par les enfants ! de mon côté moi j’aime bien ce légume
Bon week-end
Bisous
Ma petite fille a adoré. Bises et belle fin de semaine
Super appétissant ton plat de lasagnes Jackie! Les épinards et la ricotta un régal, gros bisous, bonne fin de soirée
Merci Bisous et belle fin de semaine
un joli plat mais je passe
une bonne soirée gros bisous
Bisous mon cher Guy.
J’adore toutes les lasagnes et certainement celles que tu nous as cuisinées!
Bizz
Joli recette pour ce défi !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
Merci, un délice. Belle fin de semaine
Un plat aux différents légumes, un vert et un féculent super proposition merci ma chère Jackie. Bisous et bon week-end
Nous nous sommes régalés. Gros bisous et belle fin de semaine ma chère Mamounette
Hum… comme ça doit être bon ! J’ai déjà testé les cannelloni mais pas la lasagne. A essayer !
Bisous
Et bien c’est un vrai délice. bisous et belle fin de semaine
ha, je passe mon tour, bisous bonne journée ma douce
Gros bisous ma Patricia et belle fin de semaine
Nous nous sommes déjà régalés de lasagnes aux épinards dans lesquelles j’avais aussi mis du saumon. Il faudra que je tente cette version pour complaire aux papilles de l’Homme très fan des épinards qu’il déguste même crus.
Agréable fin de semaine Jackie. Bizh. Viviane
Je dois dire que c’est un plat qui a beaucoup plus. Ma petite fille a adoré, il faut dire que j’ai de la chance car à part les champignons elle aime tout .Les épinards en salade mon gourmand adore également. Bisous et belle fin de semaine Viviane.
Merci ma chère Jackie pour cette recette
Pas évident à faire avec mes petits enfants ……..
Les épinards ont toujours mauvaise réputation avec eux
Je t’embrasse
Oh et bien ma petite fille adore. Gros bisous et belle fin de semaine ma chère Marie-Jeanne
Une version de lasagnes des plus délicieuse que j’adore ! bonne journée bises
Comme tu le sais j’en ai fait dernièrement avec des épinards, mais il y avait d’autres légumes également. C’était délicieux. En fait il ne faut pas hésiter à y mettre tous les légumes qui existe. On se régalera toujours ! Gros bisous Jackie
Oui j’ai vu et c’est une bonne idée de mélanger les légumes. Bisous ma Claudinette et belle fin de semaine
Ahhh tu ne pouvais pas me faire plus de plaisir! C’est tellement bon et comme d’habitude ta présentation est parfaite. Gros bisous ma Jackie!
On a adoré et ma petite Maëli s’est régalés. Bisous
un plat qui me plait beaucoup,
bonne journée bizzzzz
Tu as raison c’est vraiment délicieux. Bisous
J’adore cette variante aussi ! Merci pour cette recette ! Bisous
En tout cas on se régale. Bisous et belle fin de semaine ma Lilou
Un bon plat de lasagne j’adore se mélange
Bonne journée bisous
Chez moi aussi, l’épinard sera au programme ce we. Enfin, j’espère en trouver au marché ce soir mais il n’y a pas de raison et comme toi, je le ferais à l’italienne en version pizza 🙂 Donc, tu le devines, ton plat me plait beaucoup. C’est une belle idée pour profiter des épinards tout tendres. Gros bisous Jackie
Ah il va falloir que je vois ta recette car en pizza ce doit être tout à fait délicieux. Bisous Martine et belle fin de semaimne
Les épinards, je les manges en salade. Dans cette recette ils sont aussi délicieux
En salade c’Est également délicieux.
Tes lasagnes me font drôlement envie, c’est un beau plat
Bises
un bon plat, un classique chez nous
j’ajoute des pignons, on adore ça !
bisous Jackie et bon week-end
Ah oui je retiens l’idée des pignons. Bisous et belle fin de semaine Coco