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J’ai découvert depuis que nous sommes dans la région ces produits régionaux, les Diots de Savoie, petites saucisses que l’on peut acheter natures ou fumées. Je me suis dit qu’ils auraient tout à fait leur place avec un plat de lentilles. On peut également les consommer avec une polenta, des pommes de terre vapeur, ou ces petites pâtes savoyardes appelées des crozets.
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Ingrédients :

Pour 4 personnes

250g de lentilles vertes
4 Diots de Savoie fumées cuites
1 peu de lardons fumés
1 gousse d’ail
1 carotte
½ oignon
1 càs d’huile d’olive
sel & poivre
Thym & laurier

Préparation

1.Dans un faitout faire revenir les lardons, l’ail, l’oignon et la carotte coupée en tranches avec l’huile d’olive.
2.Laver les lentilles puis les verser dans le faitout, mélanger puis ajouter le thym, le laurier, le sel et le poivre les recouvrir légèrement d’eau, laisser mijoter jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites.
3.Une fois que les lentilles sont presque cuites, incorporer les saucisses fumées et laisser encore mijoter un peu.

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La petite histoire de la lentille

Le terme « lentille », qui vient du latin lenticula, diminutif de lens, apparaît dans la langue française au XIIe siècle. À cause de sa forme, elle donnera son nom aux objets de verre qui entrent dans la fabrication des instruments d’optique, puis aux lunettes et aux verres de contact.

La lentille fait partie de l’alimentation humaine depuis la préhistoire. C’est une des première légumineuse domestiquée, probablement en même temps que le blé il y a environ 9000 à 10 000 ans. La lentille de Mésopotamie. On retrouve des traces de cette époque dans le nord de la Syrie et sur les rives de l’Euphrate. En matière de culture on la retrouve rarement à l’état sauvage. Les grecs la cultivaient déjà. Les égyptiens quant à eux l’appréciait beaucoup et ils l’a consommaient sous forme de soupe. Elle était également cultivée dans les fameux jardins suspendus de Babylone VIII siècle avant notre ère. au fil des siècles cette petite légumineuse est devenue un aliment de base pour de nombreuses populations.

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Il existe plusieurs variétés de lentilles : vertes comme la lentille Du Puy (AOC) et du Berry (label rouge), rouges, brunes, corail. Elle n’est plus considérée comme la nourriture du pauvre, ce qui fut le cas pendant longtemps. Elle a maintenant trouvé sa place dans de nombreuses préparations culinaires. ON la consomme désormais en salade, en purée, en soupe etc…

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C’est la plus digeste des légumineuses. Ses propriétés sont nombreuses pour la santé. En effet, les lentilles sont très riches en éléments nutritifs etparticulièrement en protéines. Elles apportent également des fibres et des sels minéraux, dont du fer.

36 commentaires pour  Lentilles aux Diots de Savoie fumés

  1. domi dit :
    Posté le 14 Déc 2011 à 9 h 05 min

    Merci pour ton commentaire si gentil. 

    Je suis allée dans une partie de ma famille en Hte Savoie et en ai rapporté des diots dont je me régale. Il m’en reste des « fumés » que je cuisinerai certainement vendredi : un bon moment à table en perspective !!!!!! bonne idée de les accompagner de lentilles….

    Bonne soirée

    Domi

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Déc 2011 à 9 h 26 min

      merci pour ce petit passage sur mon site. Au plaisir. JAckei

  2. Isalisou dit :
    Posté le 12 Déc 2011 à 9 h 33 min

    Tout cela est bien appétissant! Un bon petit plat d’hiver…

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Déc 2011 à 0 h 56 min

      Merci et avec la neige qui s’en vient en Chartreuse, il faut réchauffer l’intérieur. Bonne soirée.

  3. Bacchus dit :
    Posté le 10 Déc 2011 à 8 h 17 min

    Voilà un plat bien savoureux et appétissant. je suis pour quelques jours en vacances à Chamonix, je vais essayer de goûter à ces saucisses. Merci et bon dimanche

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Déc 2011 à 1 h 07 min

      Merci. C’est une spécialité régionale que je viens de découvrir et vraiment c’est délicieux. Bon séjour à Chamonix. 

  4. kola dit :
    Posté le 10 Déc 2011 à 3 h 48 min

    Bonjour Jackie,

    Une merveilleuse recette que ces diots aux lentilles, j’en consommais beaucoup lorsque j’habitais la Haute-Savoie, maintenant que je suis devenue franc-comtoise, je suis passée à d’autres saucisses… lol… tu es sur la Savoie ou la Haute-Savoie ?

    Un tout grand merci pour cette fabuleuse assiette que tu nous as préparée, bravo à toi !!

    Je te souhaite une très belle journée, gros bisous

    Jacqueline

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Déc 2011 à 1 h 12 min

      En fait je suis dans le voironnais, donc l’Isère département limitrophe de la Savoie.Nous somme dans cette région depuis l’année dernière. Nous sommes rentrés du Québec après y avoir passé 22 ans. Ma petite belle-fille étant de Grenoble nous nous sommes rapprochés de ses parents car les enfants vivent à Paris et mon fils aîné à Bangkok. Voilà tu sais tout. Bises et bonne journée. Jackie

  5. Posté le 8 Déc 2011 à 2 h 54 min

    Coucou

    Et bien moi, en bonne Savoyarde que je suis, les diots, c’est comme le Reblochon, je les ai eu dans le biberon 

    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Déc 2011 à 3 h 01 min

      Merci Denise, moi je découvre ces produits régionaux et c’est tout à fait délicieux. Bisous

  6. alaro dit :
    Posté le 8 Déc 2011 à 2 h 51 min

    un délicieux plat bien réconfortant ! 😉

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Déc 2011 à 3 h 02 min

      Avec le temps qui sévit en ce moment besoin de se réconforter. Bisous

  7. Carotte dit :
    Posté le 8 Déc 2011 à 0 h 34 min

    j’adore les lentilles, très beau plat

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Déc 2011 à 3 h 03 min

      Merci, c’est en effet un plat de saison pour se réchauffer un peu. Bisous

  8. Llysa dit :
    Posté le 8 Déc 2011 à 8 h 26 min

    bonjour Jacquie je passe te souhaite une bonne journée! au programme soupe de lentilles pour nous réchauffer!! hihihi bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Déc 2011 à 9 h 40 min

      Merci, en Chartreuse du soleil, ça fait du bien. Bonne journée. Bises

  9. domi dit :
    Posté le 8 Déc 2011 à 4 h 52 min

    A déguster au coin du feu en regardant doucement la neige tomber, …mais pas à Nice car ça serait de la fiction….bisous et bon jeudi

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Déc 2011 à 9 h 42 min

      Merci, en Chartreuse les sommets sont enneigés. C’est un bon plat pour se réchauffer. Bonne journée à toi sous le soleil quoique le temps est tellement capricieux! Jackie

  10. Jacre dit :
    Posté le 8 Déc 2011 à 0 h 04 min

    un bon plat qui réchauffe le coeur car en ce moment il fait froid et ça fait du bien….bises

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Déc 2011 à 9 h 42 min

      Oui, rien de tel pour se réchauffer l’intérieur. Bises et bonne journée

  11. R’Evelyne dit :
    Posté le 7 Déc 2011 à 3 h 07 min

    Tu découvre nos produits terroir chère Jacquie ou tu connaissais déjà les diots ?

    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Déc 2011 à 9 h 44 min

      Non, je ne connaissais pas du tout. Juste la saucisse de Morteau ou de Montbelliard mais pas les diots et c’est excellent, nature ou fumé. Bises et bonne journée ensoleillée pour nous sur les contreforts de la Chartreuse.

  12. Patchouka dit :
    Posté le 7 Déc 2011 à 2 h 07 min

    très très sympa cette recette 🙂

    bizzzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Déc 2011 à 9 h 45 min

      Bises et merci. Bonne journée

  13. AurélieW dit :
    Posté le 7 Déc 2011 à 1 h 36 min

    C’est un plat de saison bien requiquant

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Déc 2011 à 9 h 46 min

      Oui, avec le temps qu’il fait je ne suis guère tentée par les salades, besoin de quelque chose de nourrissant revigorant. Bises et bonne journée

  14. sab dit :
    Posté le 7 Déc 2011 à 8 h 23 min

    une belle assiette revigorante

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Déc 2011 à 8 h 33 min

      Oui, car avec le temps qu’il fait, besoin de se réchauffer. Bises

  15. Posté le 7 Déc 2011 à 7 h 07 min

    je n’aime pas les lentilles mais ton assiette et merveilleuse pour les amateurs de ce plat bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Déc 2011 à 7 h 46 min

      Merci, c’est très bon tu sais et surtout de saison, il neige en Chartreuse. Bises

  16. Doria dit :
    Posté le 7 Déc 2011 à 6 h 48 min

    Les diots de Savoie sont excellents ! Je les ai découvert lorsque j’étais en vacances dans cette région.

    Ton plat est très réconfortant e plairait à toute ma petite famille.

    Très bonne après-midi en ce mercredi,
    Bisous, Doria

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Déc 2011 à 8 h 33 min

      Merci, moi aussi je découvre cette spécialité régionale depuis mon retour du Québec. C’est délicieux. L’idée m,est venue de les associer à un plat de lentilles et le résultat est somme toute concluant. Bisous et bonne soirée. jackie

  17. chafin dit :
    Posté le 7 Déc 2011 à 5 h 36 min

    bon eh bien je n’ai plus qu’à trouver une saucisse aux Diots pour changer de la classique Montbelliard….mmmmmmmmmmmmmiam

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Déc 2011 à 6 h 16 min

      Merci  et à bientôt

  18. corinnette dit :
    Posté le 7 Déc 2011 à 2 h 27 min

    oui c’est un bon plat régional de saison

    j’adore

    bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Déc 2011 à 2 h 34 min

      Merci à toi, nous nous sommes régalés. Bises

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