Un gâteau moelleux et fondant en bouche ou le goût de la noisette est très présent. Délicieux avec un bon thé au jasmin.
Ingrédients :
250g poudre de noisettes
125 g de beurre mou
3 gros oeufs
150 g de sucre en poudre
15 cl de lait
180 g de farine
1 sachet de levure chimique
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C
1.Réduire les noisette en poudre avec votre mixer. Dans un saladier, mélangez le sucre et le beurre mou. Ajoutez ensuite les jaunes d’oeufs. Bien mélanger de façon à obtenir un appareil homogène et lisse. Ajoutez le lait, la poudre de noisette, la farine tamisée et la levure chimique.Vous obtenez pâte assez compacte.
2.Montez les blancs en neige et incorporez 2 grosses cuillères pour détendre la pâte, ajoutez le reste des blancs délicatement à la pâte.
3.Versez la pâte dans un moule à manqué que vous aurez beurré et fariné. Pas besoin si vous utilisez un moule en silicone.
4.Enfournez 40 min à 180°C. Démoulez et laissez refroidir sur une grille avant de vous régaler.
Vous pouvez l’accompagner d’une chantilly aromatisée aux noisettes.
La petite histoire de la noisette
Originaire d’Asie Mineure, le noisetier est cultivé depuis des siècles. La noisette serait l’un des premiers fruits offert par Dame nature à l’homme. Il aurait été domestiqué par ce dernier dès la préhistoire dans une région du globe qui s’apparente à la Turquie d’aujourd’hui. De nombreux fossiles de feuilles ont été retrouvés ainsi que des traces dans les sépultures néolithiques.
C’est surtout grâce au commerce des romains que la noisette s’est développée, sa culture s’est d’abord répandue en Grèce et en Italie avant d’atteindre toute l’Europe dès l’Antiquité. C’est autour de la ville italienne d’Abella que l’on retrouve beaucoup de vergers d’où vient le nom d’avelines, qui veut dire noisettes provenant du mot latin de la plante « Corylus Avellana » en référence à la région italienne d’Alvino alors riches en cultures de noisettes. Déjà à cette époque, on reconnaît à la noisette des vertus médicinales. Le médecin grec Dioscoride estime au Ier siècle qu’elle est nuisible à l’estomac, mais est bonne contre la toux. Hildegarde de Bingen la conseille contre l’impuissance au XIe siècle. Le médecin italien Petrus Andreas Matthiolus au XVIe siècle, auteur de célèbres Commentaires sur Dioscoride, la recommande pilée et mélangée à de la graisse d’ours pour faire repousser les cheveux. Lusitanus la prescrit contre la maladie de la pierre et Craton contre les coliques néphrétiques.
Légendes et mythologie
Les Turcs croyaient que la lumière divine avait répandu ses bienfaits sur le noisetier, symbole de paix et de salut. Les Allemands pensaient que les personnes qui portaient sur elle une noisette voyaient leur fécondité augmenter. Les romains eux, voyaient dans les noisettes le bonheur conjugal. La suite ici
81 commentaires pour Le gâteau de l’écureuil
Un gâteau à la noisette.. Surement un régal ! Un fruit sec que j’adore dans les desserts.
Je viens de découvrir ton blog, il est vraiment très sympa, belles recettes gourmandes !
Bonne soirée !
Et bien c’est très gentil, au plaisir de partager. Bonne soirée Carole.
Merci pour ta visite sur mon blog !
Ce fut un plaisir. À bientôt;)
Très bonne idée d’avoir travaillé la noisette, ce gâteau a l’air vraiment super gourmand ^^
J’adore le goût de la noisette et ce gâteau est très moelleux et parfumé. Belle journée
hou lalaaaaaaa j’ai envie d’être écureuil chez toi aujourd’hui….LOL
ta recette à l’air divine…
merci de toujours nous régaler de la sorte
bisous
patricia
De rien ma chère Patricia. Temps de neige aujourd’hui.Des bisous
Les écureuils ont vraiment bon goût!
Bises
N’est-cepas ! 🙂 bises
Je me transformerai bien en écureuil et déguster ce délicieux et beau gâteau 😉 bisous
et tu te régalerai. Je comprends pourquoi les écureuils aiment tant les noisettes.Bises
Je veux bien une part pour le petit déjeuner !
Bisous
Avec plaisir. Bisous
Je suis sure que trempé dans un bon thé parfumé, j’adorerais……….
Bises, Dine avec Sandrine
Tu as tout çà fait raison. Demain soir j’ai un atelier. Je fais les bouchées apéritives dans les empreintes minis0savarins, espérons qu’elles auront le temps de prendre au congélateur. C,est ce que nous allons faire en premier. Des bisous et belle soirée
Moi qui adore les noisettes… ce gâteau me fait de l’oeil !!! Il a vraiment l’air hyper moelleux…. quel régal !! Bisous bonne journée
Nous avons vraimetn apprécié. Bises
je vais faire comme le petit écureuil et prendre une petite part au passage, je ne résiste pas aux noisettes !!! c’est bon pour la santé … des bisous ma Jackie :*
Avec grand plaisir il était absolument délicieux. Bisous
Essai transformé et grandement apprécié
J’en suis ravie. Belle soirée
Un gâteau économe mais plein d’énergie….
Oui, je comprends mieux pourquoi les écureuils aiment tant les noisettes…. bisous
Quel beau gâteau!! Je me sens petit écureuil prêt à faire des folies de noisettes avec une telle gourmandise!
Il était absolument délicieux et très parfumé. Belle soirée
Joli petit nom pour ce somptueux gâteau! Il donne vraiment envie d’en croquer un morceau! J’ai une recette similaire car j’adore également les noisettes! Bises et très bonne journée!
Les nosiettes j’aime beaucoup et ce gâteau est vraiment délicieux. Bises et belel journée
Bien gourmand ce gâteau c’est vrai qu’avec un thé !!!! Bises
et oui avec un petit thé… Bises
il me plait bien ce gâteau, mais pour moi ce sera un thé à la bergamote … bises Jackie et bon week end.
Coucou ma petite Titine. J’espère que tu vas bien et que ta petite princesse se porte à merveille. Bisous et belle soirée
Un bon petit gâteau noisette et une jolie photo d’écureuil, merci pour le partage! Bon dimanche, bisous.
Merci, bises et belle soirée
il me semble bien bon
il l’est . Belle soirée
Moi qui aime ces noisettes je suis gâtée avec ta recette que je vais faire rapidement
Tu vas adorer. Une merveille. Belle soirée
La noisette dans les gâteaux est selon moi la bienvenue (un peu comme l’amande) ! Celui ci a l’air prometteur et très gourmand :))
Je craquerai bien pour lui ^^
Bises et bon week end
Sandy
Il est tout en saveur. La noisette je trouve à un goût plus prononcé que la noix ou l’amande et là j’ai encore pu le vérifier. Bises et belle soirée ma chère Sandy
Sympa comme tout ce gâteau de l’écureuil!
Tout à fait. Je comprends pourquoi les écureuils aiment tant les noisettes:))
noisette j’adore alors je note la recette
Une merveille de saveurs. Belle soirée
Un excellent gâteau de saison qui ravit les papilles bien installé au coin du feu. Bisous et bon WE.
Bien installée au coin du feu en effet, tu as raison. Bises et belle soirée
Un gâteau qui me plairait beaucoup et qui doit être bien goûteux. Bises et belle soirée. Véro
Absolument, tout en saveurs. Bises et belle soirée
Et bien moi, je veux bien me prendre pour un écureuil pour pouvoir déguster ce délicieux gâteau.
Bises et à très très vite
Comme je te comprends. Bises et à très bientôt.
merci beaucoup ; je pars le 14 !!!
Ah bon, c’est donc très bientôt. Bisous
Bah moi je veux bien le faire l’écureuil, il est superbe ton gâteau Jackie Bisous
Merci ma Christelle. On se voit bientôt
Bonne fin de semaine
Ce gâteau est magnifique et bien gonflé ! Bonne soirée, Bisous
et très parfumé, les noisettes j’aime trop. Bises et belle soirée
Un titre d’article très parlant Jackie ! Bien trouvé pour ton beau gâteaux aux noisettes ! j’aime la saveur de ce fruit dans les gâteaux notamment ! Il est magnifique, bien épais et très moelleux !
J’ignore si c’est toi qui a pris la photo de l’écureuil (tu as du avoir un bon zoom car ils sont très craintifs) mais il est trop chou ! Gros bisous
J’Adore les noisettes et dans ce gateau le goût est très prononcé. Moelleux et un pur délice. Non la photo du petit écureuil roux n’est pas de moi, par contre lorsque nous vivions à Montréal, j’en ai pas mal de petits écureuils gris qui viennent manger dans la main et sont prêtes à rentrer dans la maison. Une chose à éviter car là ils nichent et on ne peut plsu s’en défaire. Mais je les trouvais tellement mignons.BIsous belle fin de semaine
le gâteau de l’écureuil ne pouvait que contenir des noisettes, à tester aussi.bon week end.bises
Très gourmand ! Bon week-end
Absolument. Belle fin de semaine
Même si je ne suis plus autorisée à manger tous les fruits secs quels qu’ils soient… je dois avouer que ton cake est terriblement tentant et quasi incontournable à cette période de l’année…. superbe Jackie, une excellente recette automnale, bravo !
Une toute belle fin de journée à vous deux, plein de bisous
Jacqueline
Oui mais celui là je te dis pas comme il est bon et parfumé à la nosiette. Un délice. Des bisous et prends soin de toi. Tisanes….
C’est un très bon dessert à la noisette ! Ce gâteau doit être un vrai régal en bouche !
Bisous, Doria
Absolument. Un régal en bouche. Bisosu et belle fin de semaine
il serait parfait pour le gouter !!
bisous
absolument. Bises
j’ai eu du mal mais ca y est je t’ecris !!! super ce gateau et bien merci
Je pense que tu dois être en France. Profite bien de ta petite-fille et de ta famille. Des bisous
J’adore le goût de la poudre de noisettes, alors ce joli gâteau me plaît beaucoup. Je ferais bien l’écureuil, moi…
Et tu te régalerai comme l’écureuii. À refaire. Des bises et belle fin de semaine
Oh, quelle bonne idée ! C’est rare que je pense à faire des gros gateaux moelleux, mais celui-là a tout pour me plaire (je le partagerai avec l’écureuil de mon jardin, tiens !)
Cela m’arrive de temps en temps et la saison s’y prête pas mal. Belle soirée
un gateau qui me fait envie,envie de le faire ,puisque je n’en mange pas pas,mais j’ai des gourmands à la maison !!!!bon week-end jackie bizzzzz
Sûr que tes gourmands aimeraient. Bisous et belle fin de semaine
Ohhhh la la j’adooooooore ton gateau !! bizoux
Merci. des bises et belle fin de semaine
rhooooooo quel beau gâteau oui avec mon thé ce serait parfait
bon samedi
Trop bon, en effet. Belle fin de semaine
coucou ma belle! il n’y a pas que l’ecureuil qui aime les noisettes hihihi!!! ton gâteau est extra! jadore!!!! merciiii ! bisousss
Merci ma Lysa. Il étati absoluemtn délicieux. Des bisous et belle fin de semaine