Je commence par le dessert de mon petit repas Pascal. Chocolat oblige n’est-ce-pas !
Ingrédients :
200 g chocolat noir
150 g beurre
120 g sucre en poudre
2 càs de farine
5 œufs
préparation
1.Préchauffer le four à 180°C
2.Dans un cul poule prêt pour un bain marie, casser le chocolat en petits morceaux. Ajouter le beurre coupé en morceaux et laisser tranquillement fondre au bain-marie.
3.Pendant ce temps battre les oeufs et le sucre. Ajouter ensuite le mélange beurre chocolat. Bien mélanger, l’appareil va légèrement épaissir. Ajouter ensuite délicatement la farine au tamis. Mélanger le tout.
4.Remplir des empreintes (dômes savarins Demarle pour moi) et mettre au four à 200° pendant 15 à 20 min. Bien surveiller la cuisson. Laisser légèrement refroidir avant de démouler. Je les ai accompagnés d’une petite crème anglaise.
La petite histoire du chocolat
Le chocolat est obtenu à partir de la fève de cacao provenant du cacaoyer. Pour se faire, la fève de cacao passe par différentes étapes avant d’arriver au produit fini : fermentation, torréfaction, broyage et affinage. C’est seulement une fois ces différentes étapes franchies que nous pouvons savourer cette délicieuse gourmandise, sous forme solide (carré de chocolat) ou sous forme liquide (chocolat chaud).
On retrouve le chocolat dans de nombreux desserts comme : des tartes, biscuits, mousses, glaces, et pour les occasions spéciales comme Pâques sous formes de lapins, œufs, cloches etc. et n’oublions pas sous forme de cœur pour la St Valentin. En fait quelle que soit l’occasion le chocolat est le cadeau parfait pour faire plaisir.
Partons donc à la découverte de cette petite fève qui nous donne tant de plaisir. Alexander Von Humboldt (Explorateur et géographe allemand XIXe siècle) disait de la petite fève : « La fève de cacao est un phénomène que la nature n’a jamais répété ; on n’a jamais trouvé autant de qualités réunies dans un aussi petit fruit. »
Depuis la nuit des temps !
Il y a 3000 ans, le chocolat était consommé mais sous une forme bien différente de celle que nous lui connaissons aujourd’hui. Il a été découvert en Amérique centrale par les Aztèques qui en firent « la boisson sacrée des Dieux ». Cette boisson était préparée à l’aide de fèves de cacao (cacahuatl) grillées et broyées sur des pierres brûlantes. La pâte obtenue était chauffée puis mélangée avec de l’eau, on y ajoutait de la vanille, du poivre, de la cannelle, de l’anis, etc. Cette boisson était reconnue nourrissante, fortifiante et aphrodisiaque.
Les Anciens Olmèques, Aztèques et Incas avaient compris que le cacao revigore et nourrit le corps ! Leurs guerriers recevaient des rations de chocolat afin de revigorer leurs corps mais aussi leurs esprits. Les empereurs en abusaient afin de combler leurs maîtresses. Le chocolat était la boisson des dieux mais aussi la boisson des amours et c’est encore le cas aujourd’hui. On associe toujours le chocolat à l’amour. « Heureux chocolat, qui après avoir couru le monde à travers le sourire des femmes, trouve la mort dans un baiser savoureux et fondant de leur bouche. », disait Brillat-Savarin.
Le chocolat est un produit de luxe durant la civilisation précolombienne, les fèves de cacao sont utilisées comme monnaie d’échange par les Mayas et les Aztèques et servent à payer les esclaves et les impôts et ce dès 1000 ans av. J.C. Elles étaient placées dans des entrepôts spéciaux. Selon leur système de calcul en base de 20, un tzontli comptait 20 x 20 fèves, 20 tzontle (20 x 20 x 20) donnaient un xiquipilli. 24 000 fèves donnaient une carga.
On reconnaissait déjà les vertus thérapeutiques du beurre de cacao étaient amplement reconnues, à la fois comme baume pour cicatriser gerçures et brûlures, pour se protéger des ardeurs du soleil, soigner le foie ou les poumons et comme un remède préventif contre les morsures de serpent. Le cacao était également associé aux principaux événements de la vie quotidienne. Les fèves de cacao servaient d’offrandes pour une naissance, et lors du rituel de la puberté, le corps des jeunes garçons était enduit d’un mélange d’eau de pluie, de pétales de fleurs et de poudre de cacao. La suite ici
39 commentaires pour Fondants au chocolat en nids de Pâques
Sublime blog ! Je passe de page en page et je n’arrive plus à m’arrêter ! Bravo
Merci comme c’est gentil. Belle journée
une belle presentation pour ce beau gateaux je note merci
Merci, l’occasion voulait de transformer ces fondants en nids… Bonne soirée
vraiment très gourmand 🙂 jolie présentation ! bisous
Merci, tout a été mangé. Bisous
c’est tout joli! j’adore!
Bises gourmandes,
Angie
Merci et douce soirée
Ils ont l’air bien moelleux. Un régal !
Une recette qui plaît toujours !
Ils l’étaient, mes petits voisins les ont adorés. Bises et belle journée
délicieux !! j’ai fait ton gâteau de pdt un délice, j’ai mis un lien vers chez toi
bisous & bonne journée
Caro
J’ai vu petite Caro, merci encore pour ton clin d’oeil.Belle journée
Très joli!!! Très gourmand!!!
Bonne soirée, Sandrine
Merci chère Sandrine. Bisous
Hummmmmmmmmmm ohlalalalalalala mais quel délice ! Bravo
Bises
merci, tout a été mangé Bises
Magnifique !!!!!!!!!
Bizzzzzzzzzzzzz
1001 Tables
Merci belle journée. Bises
Ils sont vraiment superbes Jackie ces fondants au chocolat, vous avez dû vous régaler j’imagine !! bravo pour cette excellente réalisation gourmande, une très savoureuse idée parfaitement orchestrée, j’aime beaucoup, belle journée à toi, gros bisous
Jacqueline
Oui, nous nous sommes régalés, comme tu dis. Belle journée à toi, dommage que dame nature ne nous envoie pas de soleil. Il fait froid et gris. Bisous
Quel régal ! Ils seraient chez nous, ils n’auraient pas duré longtemps !
Gros bisous et merci pour la recette !
Nous ne sommes que deux car les enfants ne sont plus à la maison, j’ai fait le bonheur de mes petits voisins comme c’est souvent le cas. Bisous
très belle assiette au chocolat
bonne journée
Merci, bisous,
superbe ton déssert de Paques,bravo,bisous
Simple et bon. Bisous
Magnifiques et douillets ces petits nids gourmands
En effet, c’était moelleux et fondant. Bises et belle journée
Miam, j’adore ^^
Merci et belle journée
Bravo pour ce superbe dessert et merci pour le partage…
Bonne semaine. Valou.
Merci à toi, belle semaine également avec un peu de soleil, nous l’espérons tous.
Ce dessert est tout simplement une tuerie pour le palais
et c’est joliement présenté
De toute manière le chocolat est un de mes ingrédients préférés , et je ne suis pas objective
il n’empêche que c’est très bon
bisous
Moi aussi le chocolat j’adore, c’est tellement bon et on peut le déguster de tellement de façons. Belle journée. Bisous
Toutes ces gourmandises me mettent en appétit, cette année je me suis bien laissée aller (lol)
Très joli et super gourmand. Bisous
Le chocolat à toute occasion, c’est tellement délicieux et quand je vois ce que l’on peut faire avec cette cabosse… si les Aztèques et autres peuples de l’Amérique centrale revenaient ils seraient très surpris. Bises et belle journée
très très joli ! et sûrement très très bon aussi !!!
bizzzzz
bonsoir jackie,c’est magnifique et bien délicieux,bravo ma belle.bonne soirée bisous
Merci à toi ma chère Josette. Bisous et belle soirée