bredeles
Des étoiles de Noël soufflées pour commencer à remplir mes jolies boîtes à Bredeles. Depuis maintenant 4 ans je réalise à chaque fin d’année ces petits biscuits appelés Bredeles ou bredelas en Alsace. Je trouve que s’il y a une région en France qui reflète bien l’Esprit de Noël c’est bien l’Alsace. J’espère bien  un jour aller sur les fameux marchés de Noël près de Strasbourg ou Colmar. Pour cette recette je me suis inspirée du blog d’Annick duchocolataucurry.

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bredeles

Ingrédients :

Pour une trentaine de biscuits

Pour le socle étoile
200 gr de farine
125 gr de beurre
70 gr de sucre glace
2 jaunes d’œufs
2 c à s de lait
sel
Pour la garniture
1 blanc d’oeuf
60 gr de sucre glace
30 gr de chocolat râpé
30 gr de noisettes en poudre
1 c à c de mélange à pain d’épices (facultatif)

Préparation de Étoiles de Noël soufflées

Préparation : 15 mn
Pause : 1h
Cuisson : 10 mn

Préchauffez votre four à 200°
• Mettez la farine dans un cul de poule, le sel, le sucre glace, puis les 2 c à s de lait.
• Ajoutez les jaunes d’œufs, et le beurre en cubes au centre.
• Mélangez rapidement, tout en y mélangeant la farine, jusqu’à obtenir une boule.
• Placez au frais une heure.
• Étalez la pâte sur 3mm , découpez des étoiles à l’emporte pièces.
• Posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Préparez la garniture en battant le blanc d’oeuf en neige,
• Incorporez le sucre glace, le chocolat, les noisettes, et les épices.
• Disposez le mélange dans une poche à douille à ouverture unie.
• Déposez un dôme au centre de chaque étoile.
• Faites cuire en partie inférieure du four pendant 12mn  (selon votre four) le bout des étoiles doit être doré.
• Faites refroidir sur une grille sans les empiler.
Attention
* toujours bien laissez refroidir avant de mettre dans une boîte métallique pour les conserver.

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89 commentaires pour  Étoiles de Noël soufflées

  1. Val dit :
    Posté le 12 Déc 2018 à 22 h 31 min

    Super! merci, bisous

  2. Val dit :
    Posté le 11 Déc 2018 à 22 h 01 min

    A moins d’avoir zappé un truc, mais je ne vois pas trace du lait ds les biscuits, ni la température du four. Merci , bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Déc 2018 à 22 h 11 min

      oups désolée Val j’Ai rectifié. le four à 200° et le lait après la farine. J’en ai fait aujourd’hui. Bisous

  3. Carmencita dit :
    Posté le 16 Déc 2016 à 2 h 43 min

    Je découvre ces délicieuses et jolies étoiles elles sont superbes et ton fils va se régaler, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Déc 2016 à 20 h 45 min

      J’en suis certaine. Bisous

  4. samar dit :
    Posté le 13 Déc 2016 à 21 h 36 min

    comme ils sont beaux j’en degusterais sans faim je pense hihih grosse bise

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Déc 2016 à 22 h 35 min

      Tu as raison ils sont délicieux. Bisous

  5. Jackie dit :
    Posté le 13 Déc 2016 à 20 h 20 min

    Oui ma Patricia j’avais bien constaté que ce n’était pas top pour moi. À refaire donc. Des bisous

  6. sandra dit :
    Posté le 13 Déc 2016 à 14 h 51 min

    elles sont jolies!

  7. annick dit :
    Posté le 13 Déc 2016 à 13 h 36 min

    ils sont bien beaux ….j’en aime la texture et le goût
    ça y est mes 30 kg sont dans leurs boîtes ;-))
    quelques boîtes voguent vers le Québec en éclaireurs, avant que nous y passerons 3 mois bientôt…..à nous le sirop d’érable

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Déc 2016 à 20 h 23 min

      Oui ma Patricia j’avais bien constaté que ce n’était pas top pour moi. À refaire donc. Des bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Déc 2016 à 20 h 26 min

      Et oui mais c’est grâce à ta recette Annick que je fais pour la 3ème année. Et moi il y en aussi qui partent pour le Québec puisque je suis canadienne française de Montréal et au Japon où vit mon fils. Super de partir 3 mois dans mon pays et d’y être pour la période des sucres. Belle soirée et Joyeuses Fêtes.

  8. romengas dit :
    Posté le 13 Déc 2016 à 11 h 38 min

    Ah je confirme l Alsace c est un région très agréable et les habitants hyper gentils

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Déc 2016 à 20 h 26 min

      Merci, je n’en doute pas. Belle soirée

  9. Annick dit :
    Posté le 13 Déc 2016 à 11 h 03 min

    Ils sont bien gourmands tes jolis sablés et originaux avec le soufflé au centre. A croquer sans modération! Des bises Jackie et très belle journée.

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Déc 2016 à 22 h 42 min

      Absolument ils sont délicieux. Des bisous et belle soirée

  10. Patty dit :
    Posté le 13 Déc 2016 à 9 h 58 min

    Elles sont superbes tes étoiles! Je suppose que Little Princess doit se régaler! Gros bisous ma Jackie!

  11. salima dit :
    Posté le 12 Déc 2016 à 23 h 22 min

    de belles étoiles ! bises

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Déc 2016 à 22 h 43 min

      Merci. Belle soirée

  12. Posté le 12 Déc 2016 à 22 h 43 min

    Super jolies ces étoiles, j’adore!! C’est une total découverte pour moi!

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Déc 2016 à 22 h 51 min

      Délicieusement parfumée. Bises

  13. Celine dit :
    Posté le 12 Déc 2016 à 22 h 01 min

    Bonsoir, vos sables me font de l œil, quelle est leur durée de conservation ? Merci d avance !

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Déc 2016 à 0 h 34 min

      3 semaies dans une boîte en fer. Belle soirée

  14. Posté le 12 Déc 2016 à 20 h 23 min

    C’est une idée super original ! Je ne connaissais pas

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Déc 2016 à 0 h 23 min

      C,est la deuxième année que je les fais et vraiment j’adore.

  15. michelle dit :
    Posté le 12 Déc 2016 à 18 h 43 min

    ah les marchés de Noel en salace, quelle belle ambiance, rien à voir avec les pâles copies dans le reste de la France. Nous y sommes allés trois fois et on ne s’en lasse pas. Les bredele aussi, une tradition bien conservée et tes biscuits sont très sympas. Bonne soirée Jackie, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Déc 2016 à 0 h 25 min

      Merci Michelle, j’espère un jour aller faire un tour dans cette région de France où l’esprit de Noël est bien présent. Gros bisous et bonne soirée

  16. Posté le 12 Déc 2016 à 18 h 39 min

    Voilà de délicieuses gourmandises. Bises. Sylvie.

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Déc 2016 à 22 h 55 min

      Absolument délicieux. Bisous

  17. Posté le 12 Déc 2016 à 17 h 18 min

    Merveilleuses petites étoiles.

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Déc 2016 à 23 h 00 min

      et délicatement parfumées. Belle soirée

  18. Cécile CC dit :
    Posté le 12 Déc 2016 à 15 h 59 min

    Elles sont magnifiques, bises

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Déc 2016 à 0 h 36 min

      Et délicatement parfumées. Bisous

  19. sotis dit :
    Posté le 12 Déc 2016 à 14 h 22 min

    elles sont a croquer tes étoiles!!!!!! gros bisous ma belle

  20. Posté le 12 Déc 2016 à 12 h 19 min

    Super original j aime bcp

  21. Isabelle dit :
    Posté le 12 Déc 2016 à 11 h 20 min

    Tes étoiles sont vraiment splendides. Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Déc 2016 à 22 h 59 min

      et délicatement parfumées. Bises

  22. Jacqueline dit :
    Posté le 12 Déc 2016 à 11 h 18 min

    Magnifique tes étoiles Jackie ! Et oui, l’Alsace est une région « Noëllement » superbe mais pas que… quand même, et puis l’esprit de chacun y est aussi pour beaucoup… alors « haut les coeurs » … dans les étoiles de Noël… Plein de bisous…

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Déc 2016 à 0 h 32 min

      Oui c’est la région de France ou l’Esprit de Noël est bien présent.Gros bisous ma Jacqueline

  23. Posté le 12 Déc 2016 à 10 h 09 min

    De très belles étoiles de quoi se régaler
    Bonne journée
    bises

  24. Posté le 12 Déc 2016 à 9 h 47 min

    C’est parti! Les jolies boîtes se remplissent de savoureux petits biscuits de Noël…
    Dine avec Sandrine

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Déc 2016 à 22 h 56 min

      Oui comme tous les ans c’est mon petit plaisir pour les fêtes. Samedi Little Princess arrive et on va faire les petits sablés ensemble et bien d’autres choses. Des bisous ma Sandrine

  25. lilou25 dit :
    Posté le 11 Déc 2016 à 23 h 54 min

    Je ne connaissais pas ces petits gâteaux : ils sont superbes ! Bises et bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Déc 2016 à 22 h 52 min

      Délicieusement parfumées. Bisous

  26. guy59600 dit :
    Posté le 11 Déc 2016 à 23 h 26 min

    De très jolis biscuits excellente chose à offrir
    une excellente soirée bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Déc 2016 à 22 h 52 min

      Elles font leur petit effet. Bisous

  27. chantal dit :
    Posté le 11 Déc 2016 à 23 h 01 min

    très jolies petites étoiles !

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Déc 2016 à 22 h 52 min

      Délicieusement parfumées. Belle soirée

  28. Chrystel dit :
    Posté le 11 Déc 2016 à 22 h 14 min

    Ils sont parfaits ces beaux biscuits ! Encore une belle découverte. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Déc 2016 à 22 h 33 min

      Merci ma Christelle. Gros bisous et belle soirée

  29. Brigitte dit :
    Posté le 11 Déc 2016 à 21 h 40 min

    Elles sont belles ces petites étoiles , je n’en avais jamais vu, merci Jackie pour cette jolie découverte !! Gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Déc 2016 à 21 h 54 min

      Merci ma Brigitte, c’est la deuxième année que j’en fais et j’aime beaucoup. Gros bisous et belle soirée

  30. patricia dit :
    Posté le 11 Déc 2016 à 21 h 38 min

    merci elles sont superbe, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Déc 2016 à 21 h 52 min

      Merci Pat et délicieuses, Bisous

  31. Doria dit :
    Posté le 11 Déc 2016 à 21 h 20 min

    Elles sont belles comme tout tes étoiles et originales !
    Bisous, Doria

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Déc 2016 à 22 h 04 min

      Merci Doria, pour des gourmandises à offrir elles font leur petit effet. Bisous et belle soirée

  32. Lou dit :
    Posté le 11 Déc 2016 à 20 h 57 min

    Ces gâteaux sont vraiment très beaux et originaux , bravo !

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Déc 2016 à 22 h 09 min

      C’est la deuxième année que j’en fais et j’aime beaucoup le visuel. Belle soirée

  33. corinnette dit :
    Posté le 11 Déc 2016 à 19 h 52 min

    comme tes étoiles sont belles et gourmandes
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Déc 2016 à 20 h 19 min

      Merci ma Corinette, C’est la deuxième année que je les fais et vraiment j’adore. Bisous

  34. vanni dit :
    Posté le 11 Déc 2016 à 19 h 41 min

    De superbes petites étoiles. Une belle recette.
    Je peux que te confirmer que l’Alsace aux moments des fêtes de Noël sait magique, féerique avec tous les marchés de Noël que ce soit celui de Strasbourg avec la Cathédrale qu’il ne faut pas oublier de visiter.. Colmar où les marchés sont placer dans différents endroits de la ville, pour la visiter en même temps, ou dans des petits villages typiquement Alsacien,…sait une très belle période.
    Je te souhaite, une bonne soirée.
    Bises.
    (tu peux me contacter si tu es intéresser par plus de renseignements aux sujet des marchés de Noël en Alsace).

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Déc 2016 à 20 h 20 min

      Oh merci comme c’est gentil, je ne manquerai pas de te solliciter si besoin. Il y a longtemps que je rêve d’y aller à cette période de l’année. Bises et belle soirée

  35. Sophie dit :
    Posté le 11 Déc 2016 à 19 h 33 min

    Ma star fait des étoiles, forcément c’est beau et forcément ce doit être bon ! Merci ma Jackie, gros gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Déc 2016 à 20 h 25 min

      Elles sont supers bonnes mes petites étoiles ma Sophie. Gros bisous et belle soirée

  36. la nonna dit :
    Posté le 11 Déc 2016 à 19 h 21 min

    par ici la merveille, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Déc 2016 à 20 h 25 min

      Trop bonnes. Bisous

  37. Michèle dit :
    Posté le 11 Déc 2016 à 19 h 02 min

    Superbement gourmandes tes petites étoiles! Bonne soirée Jackie, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Déc 2016 à 20 h 41 min

      Merci ma chère Michèle. Bisous et belle soirée

  38. Martine dit :
    Posté le 11 Déc 2016 à 18 h 36 min

    Elles sont jolies ces petites étoiles gourmandes ; je crois que je vais me laisser tenter ! merci pour ce partage, bonne soirée.

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Déc 2016 à 22 h 09 min

      Merci, c’est très facile à faire. Belle soirée Martine

  39. thithoad dit :
    Posté le 11 Déc 2016 à 18 h 36 min

    ça doit être super bon, je note ta recette!
    bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Déc 2016 à 22 h 10 min

      Oui et facile à faire. Belle soirée

  40. Posté le 11 Déc 2016 à 17 h 50 min

    hummmmmmm sont à croquer , bisousss

  41. josette dit :
    Posté le 11 Déc 2016 à 17 h 36 min

    waouh!! elles sont superbe tes étoiles de noël et bien appétissantes!! miam!! bisous la jackie!

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Déc 2016 à 22 h 14 min

      Absolument et délicatement parfumées. Bisous et belle soirée ma Josette

  42. Marina dit :
    Posté le 11 Déc 2016 à 17 h 24 min

    Bonjour Jackie,
    merci pour cette recette, j’adore aussi faire les biscuits de Noël Alsaciens, et les marchés là-bas n’ont rien a voir avoir avec les nôtres, c’est magnifique, au dessus des boutiques tout est décoré ainsi qu’à l’intérieur, les rues n’en parlons pas c’est trop beau, toutes les maisons sont décoré, il faut vraiment y allez cela en vaut vraiment la peine, et il faut surtout allez dans les villages avoisinant comme Colmar, Riquewihr, Ribeauville, et surtout Kaysersberg, et prendre de bonnes bottes chaudes et une bonne doudoune et des bons gants bien chaud, allez y prenez le temps d’y allez.Vous en reviendrais émerveillées je peux vous l’assurer.

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Déc 2016 à 22 h 06 min

      Merci Marina, c’est une région de France que je ne connais pas du tout. Je vivais au Canada (Québec) où Noël est vraiment fêté. Je vois que vous êtes encore émerveillée par votre voyage dans cette région de France. Merci de me faire partager cette magie et cette féérie. Belle soirée

  43. Posté le 11 Déc 2016 à 16 h 05 min

    Oh les belles étoiles de noël ! Elles sont soufflées dis-donc hein ! lol ! Superbes ma chère Jackie. Bisous et j’adore le nounou

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Déc 2016 à 22 h 18 min

      et délicatement parfumée. C’est la deuxième année que j’en fais et j’aime beaucoup. Gros bisous

  44. Carole dit :
    Posté le 11 Déc 2016 à 15 h 58 min

    Comme ces biscuits sont beaux ma Jackie.
    J’espère un jour être en Alsace au moment des fêtes.
    Bon dimanche, bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Déc 2016 à 22 h 18 min

      Moi aussi tu vois, j’aimerais bien un jour visiter cette région de France à cette époque. Des bisous et belle soirée

  45. elodiesucree dit :
    Posté le 11 Déc 2016 à 15 h 48 min

    Oh j’adore tes étoiles soufflées , c’est une super idée cette garniture, je garde ta recette, bisous très bon dimanche

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Déc 2016 à 22 h 19 min

      Je ne doute pas que tu en réalises de magnifiques. Bisous et belle soirée

  46. Rosa dit :
    Posté le 11 Déc 2016 à 15 h 45 min

    Hummm belles et bonnes étoiles.
    Bon dimanche
    Gros bisous
    Rosa

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Déc 2016 à 22 h 22 min

      et délicatement parfumées. Bisous

  47. mamimijane dit :
    Posté le 11 Déc 2016 à 15 h 43 min

    de bien jolies étoiles,
    je fais comme toi,je garnis les boites,
    bon après midi ,
    bizzzzzzzzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Déc 2016 à 22 h 23 min

      Oui , mes boîtes se remplissent tranquillement. Bisous et belle soirée

  48. gut dit :
    Posté le 11 Déc 2016 à 15 h 11 min

    C’est vrai ce que tu dis sur Noël ! C’est en Alsace que Noël est le mieux fêté ! par chez moi nous n’avons pas du tout l’habitude de faire ces petits sablés.. Elles sont bien jolies tes étoiles et elles sont fort origonales !! Merci de ce partage ma Jackie. Gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Déc 2016 à 22 h 27 min

      Oui tu vois depuis que je suis revenue vivre en France, je ne retrouve pas l’esprit de Noël comme on le fête au Québec et Canada. L’Alsace reflète vraiment ce Noël, avec la magie et la féérie dans ses marchés de Noël, les chants, les décorations etc…. Ici en Chartreuse c’est bien triste je trouve. Des bisous et belle soirée

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