Des étoiles de Noël soufflées pour commencer à remplir mes jolies boîtes à Bredeles. Depuis maintenant 4 ans je réalise à chaque fin d’année ces petits biscuits appelés Bredeles ou bredelas en Alsace. Je trouve que s’il y a une région en France qui reflète bien l’Esprit de Noël c’est bien l’Alsace. J’espère bien un jour aller sur les fameux marchés de Noël près de Strasbourg ou Colmar. Pour cette recette je me suis inspirée du blog d’Annick duchocolataucurry.
Ingrédients :
Pour le socle étoile
200 gr de farine
125 gr de beurre
70 gr de sucre glace
2 jaunes d’œufs
2 c à s de lait
sel
Pour la garniture
1 blanc d’oeuf
60 gr de sucre glace
30 gr de chocolat râpé
30 gr de noisettes en poudre
1 c à c de mélange à pain d’épices (facultatif)
Préparation de Étoiles de Noël soufflées
Préparation : 15 mn
Pause : 1h
Cuisson : 10 mn
Préchauffez votre four à 200°
• Mettez la farine dans un cul de poule, le sel, le sucre glace, puis les 2 c à s de lait.
• Ajoutez les jaunes d’œufs, et le beurre en cubes au centre.
• Mélangez rapidement, tout en y mélangeant la farine, jusqu’à obtenir une boule.
• Placez au frais une heure.
• Étalez la pâte sur 3mm , découpez des étoiles à l’emporte pièces.
• Posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Préparez la garniture en battant le blanc d’oeuf en neige,
• Incorporez le sucre glace, le chocolat, les noisettes, et les épices.
• Disposez le mélange dans une poche à douille à ouverture unie.
• Déposez un dôme au centre de chaque étoile.
• Faites cuire en partie inférieure du four pendant 12mn (selon votre four) le bout des étoiles doit être doré.
• Faites refroidir sur une grille sans les empiler.
Attention
* toujours bien laissez refroidir avant de mettre dans une boîte métallique pour les conserver.
93 commentaires pour Étoiles de Noël soufflées
Et voilà j’ai succombé!
Merci pour ce régal chez moi aujourd’hui
https://croquantfondantgourmand.com/etoiles-de-noel-soufflees/
Bisous Jackie
Merci Michèle. Elles sont dans mes cadeaux gourmands tous les ans. Bisous
Coucou Jackie, j’ai bien envie de réaliser ces magnifiques biscuits mais peux-tu me dire combien de temps on peut les conserver?
Merci d’avance, bisous
Coucou dans les boites en métal facilement 2 à 3 semaines. Bisous Les miennes attendent pour remplir les petits sachets à offrir.
Super! merci, bisous
A moins d’avoir zappé un truc, mais je ne vois pas trace du lait ds les biscuits, ni la température du four. Merci , bisous
oups désolée Val j’Ai rectifié. le four à 200° et le lait après la farine. J’en ai fait aujourd’hui. Bisous
Je découvre ces délicieuses et jolies étoiles elles sont superbes et ton fils va se régaler, bisous
J’en suis certaine. Bisous
comme ils sont beaux j’en degusterais sans faim je pense hihih grosse bise
Tu as raison ils sont délicieux. Bisous
Oui ma Patricia j’avais bien constaté que ce n’était pas top pour moi. À refaire donc. Des bisous
elles sont jolies!
ils sont bien beaux ….j’en aime la texture et le goût
ça y est mes 30 kg sont dans leurs boîtes ;-))
quelques boîtes voguent vers le Québec en éclaireurs, avant que nous y passerons 3 mois bientôt…..à nous le sirop d’érable
Oui ma Patricia j’avais bien constaté que ce n’était pas top pour moi. À refaire donc. Des bisous
Et oui mais c’est grâce à ta recette Annick que je fais pour la 3ème année. Et moi il y en aussi qui partent pour le Québec puisque je suis canadienne française de Montréal et au Japon où vit mon fils. Super de partir 3 mois dans mon pays et d’y être pour la période des sucres. Belle soirée et Joyeuses Fêtes.
Ah je confirme l Alsace c est un région très agréable et les habitants hyper gentils
Merci, je n’en doute pas. Belle soirée
Ils sont bien gourmands tes jolis sablés et originaux avec le soufflé au centre. A croquer sans modération! Des bises Jackie et très belle journée.
Absolument ils sont délicieux. Des bisous et belle soirée
Elles sont superbes tes étoiles! Je suppose que Little Princess doit se régaler! Gros bisous ma Jackie!
de belles étoiles ! bises
Merci. Belle soirée
Super jolies ces étoiles, j’adore!! C’est une total découverte pour moi!
Délicieusement parfumée. Bises
Bonsoir, vos sables me font de l œil, quelle est leur durée de conservation ? Merci d avance !
3 semaies dans une boîte en fer. Belle soirée
C’est une idée super original ! Je ne connaissais pas
C,est la deuxième année que je les fais et vraiment j’adore.
ah les marchés de Noel en salace, quelle belle ambiance, rien à voir avec les pâles copies dans le reste de la France. Nous y sommes allés trois fois et on ne s’en lasse pas. Les bredele aussi, une tradition bien conservée et tes biscuits sont très sympas. Bonne soirée Jackie, bisous
Merci Michelle, j’espère un jour aller faire un tour dans cette région de France où l’esprit de Noël est bien présent. Gros bisous et bonne soirée
Voilà de délicieuses gourmandises. Bises. Sylvie.
Absolument délicieux. Bisous
Merveilleuses petites étoiles.
et délicatement parfumées. Belle soirée
Elles sont magnifiques, bises
Et délicatement parfumées. Bisous
elles sont a croquer tes étoiles!!!!!! gros bisous ma belle
Super original j aime bcp
Tes étoiles sont vraiment splendides. Bises
et délicatement parfumées. Bises
Magnifique tes étoiles Jackie ! Et oui, l’Alsace est une région « Noëllement » superbe mais pas que… quand même, et puis l’esprit de chacun y est aussi pour beaucoup… alors « haut les coeurs » … dans les étoiles de Noël… Plein de bisous…
Oui c’est la région de France ou l’Esprit de Noël est bien présent.Gros bisous ma Jacqueline
De très belles étoiles de quoi se régaler
Bonne journée
bises
C’est parti! Les jolies boîtes se remplissent de savoureux petits biscuits de Noël…
Dine avec Sandrine
Oui comme tous les ans c’est mon petit plaisir pour les fêtes. Samedi Little Princess arrive et on va faire les petits sablés ensemble et bien d’autres choses. Des bisous ma Sandrine
Je ne connaissais pas ces petits gâteaux : ils sont superbes ! Bises et bonne soirée
Délicieusement parfumées. Bisous
De très jolis biscuits excellente chose à offrir
une excellente soirée bisous
Elles font leur petit effet. Bisous
très jolies petites étoiles !
Délicieusement parfumées. Belle soirée
Ils sont parfaits ces beaux biscuits ! Encore une belle découverte. Bisous
Merci ma Christelle. Gros bisous et belle soirée
Elles sont belles ces petites étoiles , je n’en avais jamais vu, merci Jackie pour cette jolie découverte !! Gros bisous
Merci ma Brigitte, c’est la deuxième année que j’en fais et j’aime beaucoup. Gros bisous et belle soirée
merci elles sont superbe, bisous
Merci Pat et délicieuses, Bisous
Elles sont belles comme tout tes étoiles et originales !
Bisous, Doria
Merci Doria, pour des gourmandises à offrir elles font leur petit effet. Bisous et belle soirée
Ces gâteaux sont vraiment très beaux et originaux , bravo !
C’est la deuxième année que j’en fais et j’aime beaucoup le visuel. Belle soirée
comme tes étoiles sont belles et gourmandes
bises
Merci ma Corinette, C’est la deuxième année que je les fais et vraiment j’adore. Bisous
De superbes petites étoiles. Une belle recette.
Je peux que te confirmer que l’Alsace aux moments des fêtes de Noël sait magique, féerique avec tous les marchés de Noël que ce soit celui de Strasbourg avec la Cathédrale qu’il ne faut pas oublier de visiter.. Colmar où les marchés sont placer dans différents endroits de la ville, pour la visiter en même temps, ou dans des petits villages typiquement Alsacien,…sait une très belle période.
Je te souhaite, une bonne soirée.
Bises.
(tu peux me contacter si tu es intéresser par plus de renseignements aux sujet des marchés de Noël en Alsace).
Oh merci comme c’est gentil, je ne manquerai pas de te solliciter si besoin. Il y a longtemps que je rêve d’y aller à cette période de l’année. Bises et belle soirée
Ma star fait des étoiles, forcément c’est beau et forcément ce doit être bon ! Merci ma Jackie, gros gros bisous
Elles sont supers bonnes mes petites étoiles ma Sophie. Gros bisous et belle soirée
par ici la merveille, bisous
Trop bonnes. Bisous
Superbement gourmandes tes petites étoiles! Bonne soirée Jackie, bisous
Merci ma chère Michèle. Bisous et belle soirée
Elles sont jolies ces petites étoiles gourmandes ; je crois que je vais me laisser tenter ! merci pour ce partage, bonne soirée.
Merci, c’est très facile à faire. Belle soirée Martine
ça doit être super bon, je note ta recette!
bonne soirée
Oui et facile à faire. Belle soirée
hummmmmmm sont à croquer , bisousss
waouh!! elles sont superbe tes étoiles de noël et bien appétissantes!! miam!! bisous la jackie!
Absolument et délicatement parfumées. Bisous et belle soirée ma Josette
Bonjour Jackie,
merci pour cette recette, j’adore aussi faire les biscuits de Noël Alsaciens, et les marchés là-bas n’ont rien a voir avoir avec les nôtres, c’est magnifique, au dessus des boutiques tout est décoré ainsi qu’à l’intérieur, les rues n’en parlons pas c’est trop beau, toutes les maisons sont décoré, il faut vraiment y allez cela en vaut vraiment la peine, et il faut surtout allez dans les villages avoisinant comme Colmar, Riquewihr, Ribeauville, et surtout Kaysersberg, et prendre de bonnes bottes chaudes et une bonne doudoune et des bons gants bien chaud, allez y prenez le temps d’y allez.Vous en reviendrais émerveillées je peux vous l’assurer.
Merci Marina, c’est une région de France que je ne connais pas du tout. Je vivais au Canada (Québec) où Noël est vraiment fêté. Je vois que vous êtes encore émerveillée par votre voyage dans cette région de France. Merci de me faire partager cette magie et cette féérie. Belle soirée
Oh les belles étoiles de noël ! Elles sont soufflées dis-donc hein ! lol ! Superbes ma chère Jackie. Bisous et j’adore le nounou
et délicatement parfumée. C’est la deuxième année que j’en fais et j’aime beaucoup. Gros bisous
Comme ces biscuits sont beaux ma Jackie.
J’espère un jour être en Alsace au moment des fêtes.
Bon dimanche, bisous.
Moi aussi tu vois, j’aimerais bien un jour visiter cette région de France à cette époque. Des bisous et belle soirée
Oh j’adore tes étoiles soufflées , c’est une super idée cette garniture, je garde ta recette, bisous très bon dimanche
Je ne doute pas que tu en réalises de magnifiques. Bisous et belle soirée
Hummm belles et bonnes étoiles.
Bon dimanche
Gros bisous
Rosa
et délicatement parfumées. Bisous
de bien jolies étoiles,
je fais comme toi,je garnis les boites,
bon après midi ,
bizzzzzzzzzz
Oui , mes boîtes se remplissent tranquillement. Bisous et belle soirée
C’est vrai ce que tu dis sur Noël ! C’est en Alsace que Noël est le mieux fêté ! par chez moi nous n’avons pas du tout l’habitude de faire ces petits sablés.. Elles sont bien jolies tes étoiles et elles sont fort origonales !! Merci de ce partage ma Jackie. Gros bisous
Oui tu vois depuis que je suis revenue vivre en France, je ne retrouve pas l’esprit de Noël comme on le fête au Québec et Canada. L’Alsace reflète vraiment ce Noël, avec la magie et la féérie dans ses marchés de Noël, les chants, les décorations etc…. Ici en Chartreuse c’est bien triste je trouve. Des bisous et belle soirée