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À la maison nous aimons beaucoup les saveurs exotiques, que ce soit en version sucrée ou salée. En voyant chez mon primeur habituel des Kiwis, l’idée de réaliser de la confiture m’a traversé l’esprit. On trouve le kiwi en jus, en pulpe, en confiture probablement mais je n’en ai jamais vu sous nos latitudes.
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Ingrédients :

Pour 10 pots

1,2kg de Kiwis bien mûrs
800g de sucre
1 jus de citron
1 gousse de vanille de Tahiti

Préparation

1.Eplucher les kiwis avec un couteau ou un éplucheur et les couper en morceaux.
2.Mettre le sucre et les kiwis dans un faitout et bien mélanger. Ouvrir la gousse de vanille et gratter l’intérieur, ajouter les petites graines à la préparation. Ajouter ensuite le zeste puis le jus de citron et laisser reposer pendant 1 heure environ, remuer de temps en temps.
3.Égoutter ensuite les kiwis. Porter le jus à ébullition et cuire pendant 10 minutes à petits bouillon. Ajouter alors les kiwis et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes toujours à à petit bouillon en écumant.Puis baisser le feu, et laisser cuire doucement jusqu’à bonne consistance.
4.Pour vérifier la cuisson de la confiture, déposer la valeur d’une cuillère à café dans une assiette. Si elle se fige, elle est cuite. Mixer alors légèrement la confiture .
5.Mettre la confiture en pot puis les retourner jusqu’à refroidissement.

À déguster sur des tartines de pain maison ou sur une galette au beurre Jules Destrooper.

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La petite histoire du Kiwi

Un peu de botanique. Le kiwi fait partie de la famille des Actinidiacées, sorte de fruits qui poussent sur des lianes des Son nom botanique est « Actinidia Chinensis » « Actinidia Deliciosa ». C’est en 1750, qu’un jésuite français du nom de Chéron d’Incarville en mission en Chine qui en fit la description. Ce fruit « yang tao » ou aussi appelé groseille de Chine, sa chair rappelant celle de la groseille à maquereau mais également pêches des singes, poussait à l’état sauvage dans la forêt longeant le fleuve Yang Tsé et était cueilli par les chinois qui le consommaient et l’appréciaient.

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Vers la fin du XIXe siècles quelques pieds furent transférés dans les jardins botaniques européens mais personne n’éprouva un intérêt pour ce fruit. C, est seulement au XXe siècle que ce fruit va être cultivé de façon intensive d’abord an Nouvelle-Zélande. En effet, le Néo-zélandais Alexander Allison plante chez lui des graines que lui a rapporté en 1904 Isabel Fraser, une institutrice Néo Zélandaise qui professait en Chine et fut impressionnée par ce fruit appelé « Ichang gooseberry ». Les plantes donneront leurs premiers fruits en 1910. La plantation à grande échelle ne fut entreprise que dans les années 1940. Après de nombreuses sélections, le fruit se transforma peu à peu et on obtient des fruits de gros calibre (+ de 100 grammes), alors qu’à l’état sauvage, ils ne pèsent que 20 grammes.

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À partir de 1953, le fruit cultivé par les Néo-Zélandais prend le nom de Kiwi, sa peau velue rappelant celle de l’oiseau du même nom et de surcroît emblème du pays. Sur les conseils de spécialistes en marketing le mot « Kiwi » a été adopté comme marque déposée en 1974.

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Aujourd’hui le kiwi se développe dans des pays comme les États-Unis, France, Italie, Espagne, Israël, Chili, Australie, Afrique du Sud, et la Russie. Les kiwis sont disponibles sur le marché à partir d’avril à décembre, mais sont plus abondants de Juin à Octobre. L’Italie est le premier producteur mondial avec 400 000 tonnes par années, secondée par la Nouvelle Zélande, viennent ensuite les autres pays comme la France 4e exportateur mondial et 2e au niveau européen, la Grèce, le Japon, Les États-Unis. La suite ici

77 commentaires pour  Confiture de Kiwis à la vanille de Tahiti

  1. Posté le 6 Mar 2013 à 1 h 46 min

    Une bien belle confiture!! J’adore!

  2. Mathilde dit :
    Posté le 17 Mar 2013 à 6 h 59 min

    J’adore les confitures maison…. alors je profiterai d’une promo pour tester.

    Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Mar 2013 à 4 h 08 min

      J’en fait assez souvent et pour une fois j’ai voulu partager sur mon blog. Facile et absolument délicieux. Bisous

  3. chantal33300 dit :
    Posté le 14 Mar 2013 à 2 h 28 min

    coucou

    juste pour te dire que j’ai fait la confiture. Super bonne. J’ai pris des photos que je t’enverrai d’ici quelques jours. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Mar 2013 à 3 h 38 min

      Trop gentille chère Chantal. Bisous.

  4. Stef de Fla dit :
    Posté le 14 Mar 2013 à 9 h 27 min

    En voilà une bonne idée. Je n’y aurais pas pensé.

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Mar 2013 à 3 h 41 min

      C’est tout à fait excellent. J’en fait souvent et cette fois-ci j’ai voulu publier pour en faire profiter. Bonne journée

  5. Caro dit :
    Posté le 7 Mar 2013 à 3 h 58 min

    Il me reste justement de la vanille de Tahiti !!!!!

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Mar 2013 à 0 h 21 min

      LA vanille et le parfum des îles, un voyage pour les papilles. Belle fin de semaine

  6. Mathilde dit :
    Posté le 6 Mar 2013 à 1 h 21 min

    Je crois que je craquerais volontiers pour une cuillère sur une tartine de pain de seigle!

    Merci et bises

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Mar 2013 à 0 h 23 min

      Je te comprends ma chère Mathilde, les saveurs de la vanille , un voyage pour les papilles. Bises et belle fin de semaine

  7. domi dit :
    Posté le 6 Mar 2013 à 0 h 23 min

    Kiwis vanille quel beau voyage gourmand en direction des îles…pourquoi pas Tahiti

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Mar 2013 à 0 h 38 min

      C’est absolument délicieux. Bises

  8. sandra dit :
    Posté le 6 Mar 2013 à 0 h 37 min

    hum…quel bonheur en bouche!

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Mar 2013 à 0 h 43 min

      En effet, un voyage pour les papilles. belle soirée

  9. Béné70 dit :
    Posté le 6 Mar 2013 à 9 h 04 min

    Quel beau résultat, ça donne envie d’essayer ! Bizzz

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Mar 2013 à 0 h 44 min

      J’en fait assez souvent et cette fois-ci j’ai voulu partager avec mes amies blogueuses. Bises

  10. Posté le 6 Mar 2013 à 1 h 46 min

    Une bien belle confiture!! J’adore!

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Mar 2013 à 0 h 44 min

      Absolument délicieuse. Bises et belle soirée

  11. prici dit :
    Posté le 5 Mar 2013 à 2 h 50 min

    Une superbe confiture!

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Mar 2013 à 0 h 44 min

      DÉlicieuse et savoureuses sur un muffin anglais fait maison. Belle journée

  12. Posté le 5 Mar 2013 à 1 h 58 min

    hummm, c’est un régal , merci ma chère

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Mar 2013 à 0 h 45 min

      Oui un régal. Belle soirée

  13. Posté le 5 Mar 2013 à 0 h 58 min

    Tout à fait Jackie moi non plus je n’ai jamais vu de la confiture de kiwi. Cela doit être pourtant excellent  bises

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Mar 2013 à 0 h 45 min

      C’est pourquoi j’ai voulu en faire et vraiment c’est excellent. Bises

  14. Valou dit :
    Posté le 5 Mar 2013 à 0 h 30 min

    C’est une confiture bien originale que je n’ai jamais goûté…..

    Bises.Valou.

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Mar 2013 à 0 h 46 min

      c’est absolument délicieux et la vanilel apporte uen stouche d’exotisme supplémentaire. Bises et belle soirée

  15. lilou25 dit :
    Posté le 5 Mar 2013 à 0 h 16 min

    Huuummmm… tu nous emmènes en voyage avec cette confiture ! Très bonne idée avec le kiwi… Bises et bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Mar 2013 à 0 h 46 min

      J’adore les kiwis et en confiture c’est absolument sublime. Bises et belle soirée

  16. Posté le 5 Mar 2013 à 9 h 28 min

    Je te souhaite très bonne soirée en ce mardi Jackie, bises;-)*MariaHebergeur d'image » />

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Mar 2013 à 0 h 46 min

      Merci chère Maria. Bisosu et belle soirée à toi.

  17. Posté le 5 Mar 2013 à 8 h 43 min

    yummyyyy j’adoooore les kiwi et cete confiture avec la ouche de vanille doit etre bien parfumee

    bizz ma belle

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Mar 2013 à 0 h 49 min

      Très parfumée en effet. Une pure merveille. Bises et belle soirée

  18. Patricia dit :
    Posté le 5 Mar 2013 à 8 h 41 min

    Un fruit que nous apprécions aussi à la maison. Bonne soirée, bisous, Patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Mar 2013 à 0 h 49 min

      Les kiwis j’adore et en confiture une réussite. Bisous et belle soirée

  19. Miamana dit :
    Posté le 5 Mar 2013 à 7 h 22 min

    Mmmmmmmmmmmm, sur mon pain de mie du jour ca aurait été une tartinade parfaite!

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Mar 2013 à 0 h 50 min

      N’est-ce pas! Belel soirée

  20. Brigitte dit :
    Posté le 5 Mar 2013 à 7 h 21 min

    hummm avec tes crepe  je prend

    biss ma douce

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Mar 2013 à 0 h 50 min

      Certainement délicieux tu as raison. Bisous et belle soirée

  21. Posté le 5 Mar 2013 à 7 h 04 min

    une confiture bien originale!biz

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Mar 2013 à 0 h 51 min

      Originale et très parfumée. Bisous

  22. Posté le 5 Mar 2013 à 6 h 26 min

    elle me plait bien cette confiote maison bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Mar 2013 à 6 h 58 min

      et tu as entièrement raison elle est très savoureuse. Bisous

  23. Méline dit :
    Posté le 5 Mar 2013 à 5 h 16 min

    Bonjour Jackie,

    Une confiture que j’ai réalisée voici quelques années et qui a vraiment été appréciée… je n’ai pas fait de confiture l’année dernière, ces kiwis à la vanille me donne vraiment envie de recommencer à cuisiner ainsi… une excellente et très belle recette gourmande autant que succulente… ce sont mes filles qui vont être ravies… merci à toi !

    Je te souhaite une excellente fin de journée, bisous sous le soleil ici aussi

    Jacqueline

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Mar 2013 à 6 h 59 min

      C,est la seconde fois que j’en fais et vraiment toujours aussi bonen. Bisous ma Jacqueline

  24. buddlehia dit :
    Posté le 5 Mar 2013 à 4 h 49 min

    moi qui suis  » accros  » des kiwis, j’avoue que ta confiture me tente bien  ! bisous et à très vite d ete lire

    buddlehia

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Mar 2013 à 4 h 56 min

      Facile et rapide et surtout du fait maison. Bises et belle journée

  25. Messergaster dit :
    Posté le 5 Mar 2013 à 7 h 31 min

    la vanille se marie tellement bien avec les fruits qui composent un pot de confiture!

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Mar 2013 à 4 h 18 min

      et moi la vanille, j’adore et j’en mets partout quans le plat s’y prête. Belle journée

  26. Carotte dit :
    Posté le 4 Mar 2013 à 0 h 20 min

    mmmm que de parfums, elle doit être délicieuse

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Mar 2013 à 4 h 19 min

      Absolument délicieuse. Bises

  27. Posté le 4 Mar 2013 à 8 h 40 min

    Une belle et gourmande confiture, je n’jamais manger au kiwi ça doit être vraiment un délice!

    Bonne soirée Jackie, bises ma grande;-)*Maria

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Mar 2013 à 8 h 44 min

      Bisous. Tu devrais essayer, c’est délicieux. 

  28. choupette88 dit :
    Posté le 4 Mar 2013 à 7 h 17 min

    coucou, une bonne nouvelle…mon blog revit… j’ai fais un article sur mon blog ce jour.
    Bonne soirée à toi

    bisousssssssss

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Mar 2013 à 8 h 45 min

      Bravo, bravo, pas toujours simple avec les blogs, il faut être vigilant. Bisous ma Choupette

  29. chantal33300 dit :
    Posté le 4 Mar 2013 à 4 h 22 min

    ah super, je vais essayer. Mais dis moi, ce n’est pas trop sucré au moins, car je ne suis pas très sucre. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Mar 2013 à 8 h 46 min

      Pas vraimetn trop sucré. Essaies tu verras. Bisous ma Chantal

  30. Posté le 4 Mar 2013 à 1 h 20 min

    Bonjour Jackie, quel délice qette confiture! Je me régale déjà! La vanille de Tahiti doit être super savoureuse. Bises. Sylvlie.

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Mar 2013 à 8 h 46 min

      En effet, une amie m’en a envoyé et c’est délicieux. Bisous

  31. Posté le 4 Mar 2013 à 9 h 54 min

    Coucou Jackie ! Le Baluchon est rentré et C-C fait le tour des blogs ce matin ! Ta confiture est bien tentante ! Il y a comme un parfum de printemps qui arrive doucement sur tous les blogs ! GBizhous à toi et belle journée avec le soleil !!

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Mar 2013 à 8 h 48 min

      Le baluchon a posé son « baluchon » 🙂 Oui une confiture absolument délicieuse. Je vais tester ananas et mangue. Un peu d’exotisme et le soleil qui est là me pousse à retrouver des recettes ensoleillées. Bisous

  32. aneth dit :
    Posté le 4 Mar 2013 à 9 h 02 min

    c’est un fruit que je ne mange que trop peu 

    ta confiture est appétissante 

    bon lundi

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Mar 2013 à 4 h 20 min

      Moi c’est souvent. Un kiwi en moyenne le matin au petit déj et en confiture c’est délicieux. Bises et belle journée

  33. evelyne dit :
    Posté le 3 Mar 2013 à 1 h 26 min

    une bonne confiture humm!!! les ingrédient me fait penser au beau soleil et la plage de tahitie que je connais pas je te souhate une bonne fete si tu et mamie bisou

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Mar 2013 à 4 h 22 min

      Oui Tahiti fait rêver. J’ai eu la chance d’y vivre enfant, c’est très beau. Nous y avons fait un séjour d’un mois en 2008. Le paradis. Bisous

  34. Posté le 3 Mar 2013 à 0 h 57 min

    Hummm! J’adore les kiwis, et ta confiture est vraiment appétissante! Merci pour ta recette.

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Mar 2013 à 4 h 22 min

      De rien, j’essaie de faire mes propres confitures dans la mesure du possible. Mangue et ananas à venir. Belle journée

  35. mamimijane dit :
    Posté le 3 Mar 2013 à 0 h 04 min

    j’en ai jamais mangé ,mais j’en ferais ,ça doit etre délicieux,merci pour la petite histoire du kiwi bizzzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Mar 2013 à 4 h 23 min

      Écoute essaie, c’est absolument délicieux. personnellement j’adore les kiwis. Bisous.

  36. doudoute dit :
    Posté le 3 Mar 2013 à 7 h 51 min

    un délice ces saveurs !

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Mar 2013 à 4 h 23 min

      Tu l’as dit un délice. Belle journée

  37. josette dit :
    Posté le 3 Mar 2013 à 7 h 37 min

    une superbe confiture et surement délicieuse.j’adore bonne soirée bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Mar 2013 à 4 h 24 min

      Délicieuse et cette saveur de vanille envahit nos papilles. Bises

  38. Posté le 3 Mar 2013 à 7 h 33 min

    Quelle bonne idée! du coup j’ai envie de m’y mettre ! merci! Bonne soirée!

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Mar 2013 à 4 h 24 min

      Facile et rapide et surtout délicieuse. Belle journée

  39. corinnette dit :
    Posté le 3 Mar 2013 à 7 h 27 min

    oui c’est très bon j’en avais fait il y a quelques années

    bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Mar 2013 à 4 h 24 min

      J’essaie d’en faire régulièrement. C’est un délice. Bises et belle journée

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