À la maison nous aimons beaucoup les saveurs exotiques, que ce soit en version sucrée ou salée. En voyant chez mon primeur habituel des Kiwis, l’idée de réaliser de la confiture m’a traversé l’esprit. On trouve le kiwi en jus, en pulpe, en confiture probablement mais je n’en ai jamais vu sous nos latitudes.
Ingrédients :
1,2kg de Kiwis bien mûrs
800g de sucre
1 jus de citron
1 gousse de vanille de Tahiti
Préparation
1.Eplucher les kiwis avec un couteau ou un éplucheur et les couper en morceaux.
2.Mettre le sucre et les kiwis dans un faitout et bien mélanger. Ouvrir la gousse de vanille et gratter l’intérieur, ajouter les petites graines à la préparation. Ajouter ensuite le zeste puis le jus de citron et laisser reposer pendant 1 heure environ, remuer de temps en temps.
3.Égoutter ensuite les kiwis. Porter le jus à ébullition et cuire pendant 10 minutes à petits bouillon. Ajouter alors les kiwis et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes toujours à à petit bouillon en écumant.Puis baisser le feu, et laisser cuire doucement jusqu’à bonne consistance.
4.Pour vérifier la cuisson de la confiture, déposer la valeur d’une cuillère à café dans une assiette. Si elle se fige, elle est cuite. Mixer alors légèrement la confiture .
5.Mettre la confiture en pot puis les retourner jusqu’à refroidissement.
À déguster sur des tartines de pain maison ou sur une galette au beurre Jules Destrooper.
La petite histoire du Kiwi
Un peu de botanique. Le kiwi fait partie de la famille des Actinidiacées, sorte de fruits qui poussent sur des lianes des Son nom botanique est « Actinidia Chinensis » « Actinidia Deliciosa ». C’est en 1750, qu’un jésuite français du nom de Chéron d’Incarville en mission en Chine qui en fit la description. Ce fruit « yang tao » ou aussi appelé groseille de Chine, sa chair rappelant celle de la groseille à maquereau mais également pêches des singes, poussait à l’état sauvage dans la forêt longeant le fleuve Yang Tsé et était cueilli par les chinois qui le consommaient et l’appréciaient.
Vers la fin du XIXe siècles quelques pieds furent transférés dans les jardins botaniques européens mais personne n’éprouva un intérêt pour ce fruit. C, est seulement au XXe siècle que ce fruit va être cultivé de façon intensive d’abord an Nouvelle-Zélande. En effet, le Néo-zélandais Alexander Allison plante chez lui des graines que lui a rapporté en 1904 Isabel Fraser, une institutrice Néo Zélandaise qui professait en Chine et fut impressionnée par ce fruit appelé « Ichang gooseberry ». Les plantes donneront leurs premiers fruits en 1910. La plantation à grande échelle ne fut entreprise que dans les années 1940. Après de nombreuses sélections, le fruit se transforma peu à peu et on obtient des fruits de gros calibre (+ de 100 grammes), alors qu’à l’état sauvage, ils ne pèsent que 20 grammes.
À partir de 1953, le fruit cultivé par les Néo-Zélandais prend le nom de Kiwi, sa peau velue rappelant celle de l’oiseau du même nom et de surcroît emblème du pays. Sur les conseils de spécialistes en marketing le mot « Kiwi » a été adopté comme marque déposée en 1974.
Aujourd’hui le kiwi se développe dans des pays comme les États-Unis, France, Italie, Espagne, Israël, Chili, Australie, Afrique du Sud, et la Russie. Les kiwis sont disponibles sur le marché à partir d’avril à décembre, mais sont plus abondants de Juin à Octobre. L’Italie est le premier producteur mondial avec 400 000 tonnes par années, secondée par la Nouvelle Zélande, viennent ensuite les autres pays comme la France 4e exportateur mondial et 2e au niveau européen, la Grèce, le Japon, Les États-Unis. La suite ici
77 commentaires pour Confiture de Kiwis à la vanille de Tahiti
Une bien belle confiture!! J’adore!
J’adore les confitures maison…. alors je profiterai d’une promo pour tester.
Bises
J’en fait assez souvent et pour une fois j’ai voulu partager sur mon blog. Facile et absolument délicieux. Bisous
coucou
juste pour te dire que j’ai fait la confiture. Super bonne. J’ai pris des photos que je t’enverrai d’ici quelques jours. Bisous
Trop gentille chère Chantal. Bisous.
En voilà une bonne idée. Je n’y aurais pas pensé.
C’est tout à fait excellent. J’en fait souvent et cette fois-ci j’ai voulu publier pour en faire profiter. Bonne journée
Il me reste justement de la vanille de Tahiti !!!!!
LA vanille et le parfum des îles, un voyage pour les papilles. Belle fin de semaine
Je crois que je craquerais volontiers pour une cuillère sur une tartine de pain de seigle!
Merci et bises
Je te comprends ma chère Mathilde, les saveurs de la vanille , un voyage pour les papilles. Bises et belle fin de semaine
Kiwis vanille quel beau voyage gourmand en direction des îles…pourquoi pas Tahiti
C’est absolument délicieux. Bises
hum…quel bonheur en bouche!
En effet, un voyage pour les papilles. belle soirée
Quel beau résultat, ça donne envie d’essayer ! Bizzz
J’en fait assez souvent et cette fois-ci j’ai voulu partager avec mes amies blogueuses. Bises
Une bien belle confiture!! J’adore!
Absolument délicieuse. Bises et belle soirée
Une superbe confiture!
DÉlicieuse et savoureuses sur un muffin anglais fait maison. Belle journée
hummm, c’est un régal , merci ma chère
Oui un régal. Belle soirée
Tout à fait Jackie moi non plus je n’ai jamais vu de la confiture de kiwi. Cela doit être pourtant excellent bises
C’est pourquoi j’ai voulu en faire et vraiment c’est excellent. Bises
C’est une confiture bien originale que je n’ai jamais goûté…..
Bises.Valou.
c’est absolument délicieux et la vanilel apporte uen stouche d’exotisme supplémentaire. Bises et belle soirée
Huuummmm… tu nous emmènes en voyage avec cette confiture ! Très bonne idée avec le kiwi… Bises et bonne soirée
J’adore les kiwis et en confiture c’est absolument sublime. Bises et belle soirée
Je te souhaite très bonne soirée en ce mardi Jackie, bises;-)*Maria » />
Merci chère Maria. Bisosu et belle soirée à toi.
yummyyyy j’adoooore les kiwi et cete confiture avec la ouche de vanille doit etre bien parfumee
bizz ma belle
Très parfumée en effet. Une pure merveille. Bises et belle soirée
Un fruit que nous apprécions aussi à la maison. Bonne soirée, bisous, Patricia
Les kiwis j’adore et en confiture une réussite. Bisous et belle soirée
Mmmmmmmmmmmm, sur mon pain de mie du jour ca aurait été une tartinade parfaite!
N’est-ce pas! Belel soirée
hummm avec tes crepe je prend
biss ma douce
Certainement délicieux tu as raison. Bisous et belle soirée
une confiture bien originale!biz
Originale et très parfumée. Bisous
elle me plait bien cette confiote maison bisous
et tu as entièrement raison elle est très savoureuse. Bisous
Bonjour Jackie,
Une confiture que j’ai réalisée voici quelques années et qui a vraiment été appréciée… je n’ai pas fait de confiture l’année dernière, ces kiwis à la vanille me donne vraiment envie de recommencer à cuisiner ainsi… une excellente et très belle recette gourmande autant que succulente… ce sont mes filles qui vont être ravies… merci à toi !
Je te souhaite une excellente fin de journée, bisous sous le soleil ici aussi
Jacqueline
C,est la seconde fois que j’en fais et vraiment toujours aussi bonen. Bisous ma Jacqueline
moi qui suis » accros » des kiwis, j’avoue que ta confiture me tente bien ! bisous et à très vite d ete lire
buddlehia
Facile et rapide et surtout du fait maison. Bises et belle journée
la vanille se marie tellement bien avec les fruits qui composent un pot de confiture!
et moi la vanille, j’adore et j’en mets partout quans le plat s’y prête. Belle journée
mmmm que de parfums, elle doit être délicieuse
Absolument délicieuse. Bises
Une belle et gourmande confiture, je n’jamais manger au kiwi ça doit être vraiment un délice!
Bonne soirée Jackie, bises ma grande;-)*Maria
Bisous. Tu devrais essayer, c’est délicieux.
coucou, une bonne nouvelle…mon blog revit… j’ai fais un article sur mon blog ce jour.
Bonne soirée à toi
bisousssssssss
Bravo, bravo, pas toujours simple avec les blogs, il faut être vigilant. Bisous ma Choupette
ah super, je vais essayer. Mais dis moi, ce n’est pas trop sucré au moins, car je ne suis pas très sucre. Bisous
Pas vraimetn trop sucré. Essaies tu verras. Bisous ma Chantal
Bonjour Jackie, quel délice qette confiture! Je me régale déjà! La vanille de Tahiti doit être super savoureuse. Bises. Sylvlie.
En effet, une amie m’en a envoyé et c’est délicieux. Bisous
Coucou Jackie ! Le Baluchon est rentré et C-C fait le tour des blogs ce matin ! Ta confiture est bien tentante ! Il y a comme un parfum de printemps qui arrive doucement sur tous les blogs ! GBizhous à toi et belle journée avec le soleil !!
Le baluchon a posé son « baluchon » 🙂 Oui une confiture absolument délicieuse. Je vais tester ananas et mangue. Un peu d’exotisme et le soleil qui est là me pousse à retrouver des recettes ensoleillées. Bisous
c’est un fruit que je ne mange que trop peu
ta confiture est appétissante
bon lundi
Moi c’est souvent. Un kiwi en moyenne le matin au petit déj et en confiture c’est délicieux. Bises et belle journée
une bonne confiture humm!!! les ingrédient me fait penser au beau soleil et la plage de tahitie que je connais pas je te souhate une bonne fete si tu et mamie bisou
Oui Tahiti fait rêver. J’ai eu la chance d’y vivre enfant, c’est très beau. Nous y avons fait un séjour d’un mois en 2008. Le paradis. Bisous
Hummm! J’adore les kiwis, et ta confiture est vraiment appétissante! Merci pour ta recette.
De rien, j’essaie de faire mes propres confitures dans la mesure du possible. Mangue et ananas à venir. Belle journée
j’en ai jamais mangé ,mais j’en ferais ,ça doit etre délicieux,merci pour la petite histoire du kiwi bizzzzz
Écoute essaie, c’est absolument délicieux. personnellement j’adore les kiwis. Bisous.
un délice ces saveurs !
Tu l’as dit un délice. Belle journée
une superbe confiture et surement délicieuse.j’adore bonne soirée bisous
Délicieuse et cette saveur de vanille envahit nos papilles. Bises
Quelle bonne idée! du coup j’ai envie de m’y mettre ! merci! Bonne soirée!
Facile et rapide et surtout délicieuse. Belle journée
oui c’est très bon j’en avais fait il y a quelques années
bonne soirée
J’essaie d’en faire régulièrement. C’est un délice. Bises et belle journée