confiture de quetsches

Confiture de quetsches au vin rouge épicé je l’avais repérée sur le blog de mon amie Lilly la cuisindelilly. Comme j’ai eu raison de la réaliser. De douces saveurs d’épices de Noël viennent titiller papilles et narines. Je ne vous dis pas les effluves pendant la cuisson et elle sera en vedette également à la table du petit-déjeuner de Noël.

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confiture de quetsches

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Ingrédients :

Pour 3 bocaux

1 kg de quetsches dénoyautées
500g de sucre
25 cl de vin rouge corsé
1 jus de citron
2 bâtons de cannelle
3 étoiles de badiane (anis étoilé)
2 clous de girofle

Préparation de la confiture de quetsches

Préparation : 20 mn
Pause : 12 h
Cuisson : 20/30 mn

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• La veille, coupez les quetsches en morceaux,
• Mettez-les dans un faitout avec le sucre, le jus de citron et les épices enveloppées dans une petite mousseline.
• Laissez macérer toute une nuit.
• Le lendemain ajoutez le vin rouge et portez à ébullition tout en remuant.
• Faites cuire environ 20/30 mn
• Faites le test pour voir si elle est prise sinon poursuivez la cuisson .
• Retirez les épices et mettez la confiture de quetsches en pots.

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confiture de quetsches

33 commentaires pour  Confiture de quetsches au vin rouge épicé

  1. Muriel dit :
    Posté le 30 Oct 2019 à 20 h 41 min

    Quelle bonne idée d’ajouter du vin aux épices à cette confiture…on sent que les fêtes se rapprochent à grand pas…

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Oct 2019 à 16 h 42 min

      C’est un vrai délice.

  2. EmilieRD dit :
    Posté le 30 Oct 2019 à 16 h 00 min

    Un régal cette confiture!

  3. Marie dit :
    Posté le 30 Oct 2019 à 7 h 26 min

    elle est magnifique
    bisous Jackie

  4. Cécile dit :
    Posté le 29 Oct 2019 à 21 h 57 min

    Une belle idée ces confitures. Au vue des épices cela devait effectivement sentir bien bon dans ta cuisine. Quel bon petit déjeuner tu promets à tes hôtes à Noël. Belle soirée ma Jackie. Bises

  5. Brigitte dit :
    Posté le 29 Oct 2019 à 21 h 52 min

    J’en ai justement au congélateur … toutes ces épices sentent bon Noël, j’en ferais bien 2 ou 3 pots comme toi pour les fêtes ! Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Oct 2019 à 10 h 59 min

      Merci ma Brigitte, c’est tout à fait délicieux et cette confiture aura sa place à la table du petit-déjeuner de Noël. Bisous et belle fin de semaine

  6. Catalina dit :
    Posté le 29 Oct 2019 à 20 h 20 min

    superbe idée Jackie, t’es vraiment une pro, les conserves maison sont à l’honneur chez Foodista challenge 57 si tu veux participer: https://www.leblogdecata.com/2019/10/foodista-challenge-57-les-conserves.html
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Oct 2019 à 17 h 20 min

      Merci ma Catalina je suis inscrite. Gros bisous

  7. Posté le 29 Oct 2019 à 18 h 09 min

    Le temps des confitures est toujours bien gourmand. Cette version de confiture de quetsches est divine. Bises.

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Oct 2019 à 21 h 51 min

      Absolument et elle aura une place sur la table du petit-déjeuner de Noël. Bisous

  8. Posté le 29 Oct 2019 à 13 h 41 min

    elle doit être super bonne bisous bonne journée

  9. mamimijane dit :
    Posté le 29 Oct 2019 à 12 h 50 min

    humm !elle devait être délicieuse,
    bonne journée bizzz

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Oct 2019 à 13 h 12 min

      Elle sera très appréciée à la table du petit-déjeuner de Noël. Bisous

  10. Viviane dit :
    Posté le 29 Oct 2019 à 12 h 18 min

    Je n’en ai pas fait cette année mais j’adore cette confiture, l’alliance des quetsches avec la cannelle est un véritable régal.
    Je mets ta recette dans les favoris pour la tester à l’occasion, la mienne est légèrement différente.
    Bonne journée. Bizh. Viviane

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Oct 2019 à 13 h 16 min

      Quand j’ai vu passé cette recette après avoir testé quelques confitures au Gewurstraminer , celle ci de mon amie Lilly m,A immédiatement interpelée . Elle aura une place de choix au petit déjeuner de Noël. Bisous et belle journée

  11. Ponpon dit :
    Posté le 29 Oct 2019 à 11 h 36 min

    Quelle délicieuse confiture avec de délicieuses prunes, j’aime beaucoup les quetsches.
    Bizz

  12. thithoad dit :
    Posté le 29 Oct 2019 à 11 h 09 min

    elle doit être très bonne cette confiture!
    bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Oct 2019 à 13 h 23 min

      En effet un vrai délice. Bises

  13. Lavande dit :
    Posté le 29 Oct 2019 à 10 h 57 min

    J’imagine facilement l’odeur! Superbe recette.
    Bisous de BXL

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Oct 2019 à 13 h 33 min

      Absolument tu imagines bien. Bisous

  14. Posté le 29 Oct 2019 à 9 h 48 min

    La quetsch c’est tellement bon en confiture
    Merci chère Jackie pour cette nouvelle recette
    Déjà en mode préparation Noël
    Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Oct 2019 à 13 h 30 min

      Un délice ma chère Marie-Jeanne et elle aura une place de choix sur la table du petit-déjeuner de Noël. Bisous

  15. Liliane dit :
    Posté le 29 Oct 2019 à 9 h 38 min

    Merci Jackie pour ce beau clin d’oeil !
    J’en ai refait cette année mais en version « confipote » même recette mais beaucoup moins de sucre.
    bisous et belle journée

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Oct 2019 à 13 h 25 min

      Merci ma Lilly, un délice et elle aura une place de choix au petit déjeuner de Noël. Bisous et belle journée

  16. Assia dit :
    Posté le 29 Oct 2019 à 8 h 30 min

    Une bonne confiture pour régaler vos papilles. Sans vin pour moi
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Oct 2019 à 13 h 36 min

      Tu gardes les épices et c’est un délice. Bisous ma chère Assia

  17. Posté le 29 Oct 2019 à 8 h 29 min

    Une belle confiture originale. Bisous Jackie.

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Oct 2019 à 13 h 37 min

      Absolument une délicieuse confiture qui aura sa place sur la table du petit-déjeuner de Noël. Bisous ma chère Nicole

  18. missfujii dit :
    Posté le 29 Oct 2019 à 4 h 46 min

    C’est la pleine saison des quetsches, ces confitures au vin rouge corsé doivent être délicieuses

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Oct 2019 à 13 h 31 min

      Un délice , délicatement parfumée aux épices de Noël. Belle journée Sabine

  19. Jeannine dit :
    Posté le 29 Oct 2019 à 0 h 14 min

    Ça a l’air délicieux. Merci pour cette recette.

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Oct 2019 à 13 h 31 min

      Merci de votre visite une confiture qui aura sa place à la table du petit déjeuner de Noël. Belle journée

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