Un cœur brioché pour un petit-déjeuner de la St-Valentin gourmand. Simple à réaliser il fera son petit effet croyez-moi, ce qui fut notre cas ce dimanche.
Ingrédients :
350 g de farine
12 g de levure boulangère fraiche
80 g de beurre mou
2 œufs
10 cl de lait tiède
3 c à s de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1/2 cuillère à café de sel
Pour la dorure
1 jaune d’œuf
Confiture de fraise
Préparation du cœur brioché
Préparation : 40 min
Repos : 2h00
Cuisson : 20-25 min
• Dans un bol, mélangez le lait, le sucre et la levure, couvrez d’un linge et
• Laissez reposer 10 minutes.
• Dans le bol de votre robot mettez la farine, le sucre vanillé, le sel.
• Mélangez puis faites un puits mettez au milieu les jaunes d’oeuf.
• Ajoutez au mélange la levure et le beurre ramolli et mélangez à nouveau.
• Pétrissez avec le crochet jusqu’à ce que la pâte soit souple pendant 15 mn.
• Couvrez d’un linge humide et
• Laissez reposer la pâte 2 heures à l’abri des courants d’air, dans une pièce tempérée.
• En ce qui me concerne je laisse ensuite ma pâte qui a levé au réfrigérateur une nuit.
• Après la pause, pétrissez-la à nouveau.
• Abaissez la pâte assez finement sur un plan de travail fariné.
• Coupez des ronds avec un emporte-pièce (7 à 8 cm de diamètre).
• Chevauchez trois ronds de pâte. Roulez-les ensemble, vous obtenez un tube puis coupez-le au milieu à l’aide d’un couteau : vous obtiendrez deux fleurs (voir photos).
• Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
• Disposez les petites bouclettes en forme de fleurs sans trop les serrer dans votre moule en forme de cœur que vous aurez beurré au préalable(voir photos).
• Laissez lever 40 min à 1 heure dans un endroit tiède.
• Préchauffez le four à 180° C.
• Badigeonnez le coeur brioché avec du jaune d’oeuf.
• Déposez une un peu de confiture de fraise dans le cœur des fleurs.
• Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes en surveillant la cuisson.
• Laissez refroidir sur une grille.
En ce mois de Février, mois de la St-Valentin, recette de vous propose le thème : « Recettes faites avec le coeur ». Je participe donc car il est possible de faire des recettes préparées spécialement pour les personnes que l’on aime, pourquoi pas en forme de coeur, et ce n’est pas forcément une recette en forme de coeur, mais dans tous les cas avec beaucoup d’Amour dans les ingrédients ! » Et cela me convient parfaitement car toutes mes recettes sont faites avec beaucoup d’Amour et c’est un réel plaisir pour moi de rendre les gourmets, gourmands heureux.
La petite histoire de de St-Valentin
Une fois de plus, tout commence à Rome, quelques siècles avant notre ère. Chaque 15 février, 
les Romains fêtaient les Lupercales, en l’honneur du dieu Faunus, dieu de la nature et de la fertilité également appelé Lupercus. Cette fête se déroulait sur les flancs du Mont Palatin en souvenir de Romulus qui avait tracé, jadis, l’enceinte de la ville en creusant un sillon avec une charrue, autour de ce mont.
Cette fête comprenait trois temps forts :
– le sacrifice d’un bouc
– la course des Luperques
– un grand banquet final
Dans la mythologie romaine, Cupidon représente le dieu de l’amour. Il est personnifié par un jeune enfant peu vêtu, muni d’un arc et d’une flèche. On croit que, lorsqu’une de ses flèches vous touche, vous tombez follement amoureux de la première personne que vous rencontrez.
Saint Valentin, de son vrai nom Valentin de Terni, était un moine qui vécut à Rome au cours du III° siècle après Jésus Christ (à noter qu’il était évêque selon certaines sources.). Cet homme de foi était réputé pour marier des couples selon les rites de l’Eglise, et venait en aide aux chrétiens persécutés. L’Empereur Claude II le Gothique, ayant appris les agissements de Valentin, décida alors d’emprisonner ce dernier.
49 commentaires pour Cœur brioché
Quel joli coeur gourmand Jackie, gros bisous
Les enfants ont adoré au petit déjeuner. Bisous
Cette recette a tout pour me plaire !
Je te souhaite un bon dimanche ensoleillé !
bisous de nous deux
Quelle magnifique brioche à la confiture de fraise, hummm, bravo Jackie !
Merci Isabelle cette brioche fut apprécié. Belle journée
Quelle belle brioche pour des amoureux 😉
Bizzz.
Un délice. Belle journée
Comme il donne envie, il est magnifique !! Belle soirée Jackie, bisous
Merci Karen. Belle journée
Un beau coeur pour la st Valentin.
bonne fin de journée biz
Merci, il était délicieux. Bises et belle journée
Coucou Jackie.
Il est vraiment beau ce cœur et j’imagine qu’il est délicieux. Bravo à toi, une jolie recette pour cette Saint Valentin.
Gros bisous et bonne soirée
Merci Amélie. Bisous . Je profite de mes petites-filles
C’est très joli et effectivement assez facile à réaliser !
Bonne journée, bises.
Merci Marion. Bisous
Elle est adorable cette brioche et vous avez dû vous régaler ! Bisous Jackie
Merci ma chère Laurence, je profite pleinement de mes petits filles. Bisous
comme elle est belle cette brioche en forme de coeur elle est parfaite bravo ma Jackie
bisous
Merci ma petite Samar. Gros bisous
Coucou Jackie,
cette brioche est sublime, bravo.
Merci Soulef. Bisous
Une bien belle brioche. J’aime beaucoup le façonnage.
Bises Jackie.
Merci Nadji. Belle soirée
superbe cœur brioche pour la saint valentin
une bonne soirée des bisous
Merci mon Guy. Je profite de mes petites puces. Gros bisous
C’est un beau coeur gourmand pour une belle Saint-Valentin. Bisous.
voilà une jolie idée!
bonne semaine
Merci. Belle semaine
il est magnifique , bravoooooooooooo , bonne soirée , bizouuuuuuuuuuuu
Merci. Belle journée
il est vraiment très très beau ce cœur brioché !!!
Merci et trop bon. Bises
Une belle brioche à partager avec ceux qu’on aime. Parfaite pour cette occasion.
Bisous Jackie
Partagé avec mes enfants pour un petit déjeuner gourmand. Bisous Natalia
Ohh… il est tout mimi ce coeur ! bravo… Belle journée à toi. Bises
Un délice. Bisous Clarisse et belle journée
Oh voilà une très belle brioche
Bonne journée
Bisous
Elle est jolie comme tout cette brioche et en forme de coeur, parfaite pour aujourd’hui. Gros bisous Jackie
Un vrai délice qui fut partager avec les enfants au petit-déjeuner. bisous Martine
superbe brioche bouclette et coeur
merci Jackie
bisous bisous
bon lundi
Elle est magnifique
Bravo et belle journée
Une jolie façon de faire une déclaration
Absolument. Belle journée
coucou il est délicieusement gourmand ce beau coeur, bisous
Moelleux et gourmand. Bisous Isabelle
Qu’elle est jolie et appétissante ta brioche cœur! Bisous Jackie
Moelleux et gourmand pour un petit-déjeuner en amoureux. Bisous
Un délice que tu nous partage !
Bonne soirée
Merci. Belle journée