ceviche de sardines

Un ceviche de sardines un délice, mais aux framboises inhabituel, surprenant même mais tout à fait délicieux. J’aime beaucoup cette façons de cuire légèrement le poisson grâce au citron et vraiment ce fut une délicieuse découverte. Qu’on ne s’y méprenne pas le ceviche n’est pas un poisson cru, il est cuit dans le citron vert ou jaune. J’ai d’ailleurs une délicieuse recette de poisson cru à la tahitienne que j’avais eu la chance de déguster en Polynésie en 2008, dans un cadre sublime. Mais bon ayant vécu enfant à Tahiti, à la maison nous en mangions de temps en temps même de retour en Métropole.

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ceviche de sardines

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Ingrédients :

Pour4 personnes

16 sardines préparées en filets  par votre poissonnier
1/2 bottes de thym citron frais (du jardin pour moi)
1 c à s de baies roses
le jus et zeste de 2 citrons verts
1 filet d’huile de noisette
1 douzaine de framboises (du jardin pour moi)
Poivre du moulin
Quelques fleurs de bourrache (du jardin pour moi)

Préparation du ceviche de sardines

Préparation : 20 mn
Pause marinade : 1h00

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• Lavez vos sardines préparées sous l’eau.
• Séchez-les sur du papier absorbant.
• Zestez et pressez les citrons verts.
• Déposez les filets de sardines dans un plat.
• Arrosez-les avec le jus de citron et d’un filet d’huile de noisettes.
• Ajoutez le thym citron, les zestes de citron.
• Filmez et laissez mariner au réfrigérateur au moins 1 h.
• Au moment de servir, ajoutez les framboises coupées en morceaux pour certaines,
• Assaisonnez d’un tour de moulin à poivre.
• Parsemez de baies roses et de quelques fleurs de bourrache.

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Source: Grand Frais

ceviche de sardines

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Avec cette recette je participe au défi du mois de juillet de recette.de qui a pour thème : Défi cuisine sans four.

32 commentaires pour  Ceviche de sardines aux framboises

  1. Posté le 9 Août 2022 à 0 h 31 min

    coucou sardines et framboises, belle découverte, je testerai avec gourmandise, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Août 2022 à 15 h 06 min

      Surprenant et délicieux. Bisous Isabelle

  2. Posté le 29 Juil 2022 à 8 h 32 min

    c’est très joli
    perso je n’ai jamais manger
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Juil 2022 à 17 h 15 min

      Et délicieux. Bises

  3. Céline dit :
    Posté le 28 Juil 2022 à 19 h 18 min

    Coucou, oh c’est original. Je n’ai jamais mangé les sardines comme ça.

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Juil 2022 à 17 h 16 min

      J’aime cette cuisson dans le citron. belle soirée

  4. Posté le 28 Juil 2022 à 15 h 53 min

    je n’en ai jamais mangé de cerviche mais ça ne me tente pas, trop cru quand même pour moi malgré le citron
    mais ton plat est magnifique avec les framboises et les fleurs de bourrache
    belle fin de journée
    gros bisous
    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Juil 2022 à 17 h 37 min

      J’aime beaucoup cette façon de cuire le poisson dans le citron.C’est délicieux. Bisous et belle soirée

  5. mamimijane dit :
    Posté le 28 Juil 2022 à 15 h 49 min

    Un plat qui plairait à mes gourmands,
    la framboise se marie avec beaucoup d’ingrédients,
    bonne fin de journée bizzz

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Juil 2022 à 17 h 40 min

      Oui cette petite framboise on l’Aime en sucrée ou salée. Belle soirée . Bises

  6. Nadji dit :
    Posté le 28 Juil 2022 à 2 h 11 min

    Certainement délicieux. J’en mangerai avec grand plaisir.
    A bientôt

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Juil 2022 à 17 h 39 min

      Oui tout à fait délicieux. Bises

  7. Muriel dit :
    Posté le 27 Juil 2022 à 22 h 56 min

    Ce ceviche de sardines est très raffiné et doit être goûteux à souhait ! Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Juil 2022 à 17 h 38 min

      Merci Muriel, nous avons vraiment apprécié. Bisous et belle soirée

  8. Karen dit :
    Posté le 26 Juil 2022 à 17 h 08 min

    J’aime beaucoup ton idée d’ajouter des framboises, un côté acidulé qui doit être excellent ! Belle fin de journée à toi, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Juil 2022 à 17 h 16 min

      J’aime le poisson cuit dans le citron. Bisous Karen

  9. Michelle dit :
    Posté le 26 Juil 2022 à 16 h 57 min

    excellentes les sardines marinées, j’adore ce plat plein de fraicheur , bonne journée Jackie, bises

  10. samar dit :
    Posté le 26 Juil 2022 à 13 h 48 min

    Moi qui adore la sardine je me serai régalée de cette ceviche. Avec l’ajout des framboises quelle bonne idée
    bisous ma Jackie <3

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Juil 2022 à 14 h 38 min

      Ce fut également une délicieuse découverte. Bises et belle journée ma petite samar

  11. Posté le 26 Juil 2022 à 11 h 16 min

    Une découverte pour moi ! je n’ai jamais goûté les sardines préparées de cette manière, mais le tout est certainement très harmonieux ! Belle journée à toi. bises

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Juil 2022 à 14 h 37 min

      Ce fut également une délicieuse découverte. Bises et belle journée

  12. Viviane dit :
    Posté le 26 Juil 2022 à 10 h 34 min

    C’est frais et parfumé ce mélange sucré et salé doit animer les papilles, en tout cas c’est original !!!
    Bonne journée Jackie. Bizh. Viviane

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Juil 2022 à 14 h 43 min

      J’ai trouvé cette recette originale. J’aime le poisson cuit dans le citron . L’association des saveurs m’a plu et nous avons vraiment apprécié. Bises Vivjane et belle journée

  13. delphine dit :
    Posté le 26 Juil 2022 à 9 h 53 min

    C’est une belle entrée cela doit être frais et léger
    Bises

  14. Posté le 26 Juil 2022 à 9 h 47 min

    Un ceviche tout à fait surprenant, tant par la sardine que la framboise ! Il est très très appétissant. Belle journée Jackie, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Juil 2022 à 14 h 44 min

      Ce fut également une délicieuse découverte. Bises et belle journée ma chère Laurence

  15. Natalia dit :
    Posté le 26 Juil 2022 à 9 h 31 min

    Coucou Jackie,
    Une belle découverte, j’aimerais bien goûter.
    Bonne journée, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Juil 2022 à 14 h 38 min

      Ce fut également une délicieuse découverte. Bisous et belle journée Natalia

  16. Giulia dit :
    Posté le 26 Juil 2022 à 7 h 08 min

    Une belle idée pour changer bisous et belle journée

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Juil 2022 à 14 h 38 min

      Nus avons vraiment apprécié. Bisous et belle journée

  17. corinnette dit :
    Posté le 26 Juil 2022 à 7 h 00 min

    je n’en ai jamais préparé ni même mangé
    bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Juil 2022 à 14 h 39 min

      et bien cCe fut une délicieuse découverte. Bises et belle journée

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