Un ceviche de sardines un délice, mais aux framboises inhabituel, surprenant même mais tout à fait délicieux. J’aime beaucoup cette façons de cuire légèrement le poisson grâce au citron et vraiment ce fut une délicieuse découverte. Qu’on ne s’y méprenne pas le ceviche n’est pas un poisson cru, il est cuit dans le citron vert ou jaune. J’ai d’ailleurs une délicieuse recette de poisson cru à la tahitienne que j’avais eu la chance de déguster en Polynésie en 2008, dans un cadre sublime. Mais bon ayant vécu enfant à Tahiti, à la maison nous en mangions de temps en temps même de retour en Métropole.
Ingrédients :
16 sardines préparées en filets par votre poissonnier
1/2 bottes de thym citron frais (du jardin pour moi)
1 c à s de baies roses
le jus et zeste de 2 citrons verts
1 filet d’huile de noisette
1 douzaine de framboises (du jardin pour moi)
Poivre du moulin
Quelques fleurs de bourrache (du jardin pour moi)
Préparation du ceviche de sardines
Préparation : 20 mn
Pause marinade : 1h00
• Lavez vos sardines préparées sous l’eau.
• Séchez-les sur du papier absorbant.
• Zestez et pressez les citrons verts.
• Déposez les filets de sardines dans un plat.
• Arrosez-les avec le jus de citron et d’un filet d’huile de noisettes.
• Ajoutez le thym citron, les zestes de citron.
• Filmez et laissez mariner au réfrigérateur au moins 1 h.
• Au moment de servir, ajoutez les framboises coupées en morceaux pour certaines,
• Assaisonnez d’un tour de moulin à poivre.
• Parsemez de baies roses et de quelques fleurs de bourrache.
Source: Grand Frais
Avec cette recette je participe au défi du mois de juillet de recette.de qui a pour thème : Défi cuisine sans four.
32 commentaires pour Ceviche de sardines aux framboises
coucou sardines et framboises, belle découverte, je testerai avec gourmandise, bisous
Surprenant et délicieux. Bisous Isabelle
c’est très joli
perso je n’ai jamais manger
bises
Et délicieux. Bises
Coucou, oh c’est original. Je n’ai jamais mangé les sardines comme ça.
J’aime cette cuisson dans le citron. belle soirée
je n’en ai jamais mangé de cerviche mais ça ne me tente pas, trop cru quand même pour moi malgré le citron
mais ton plat est magnifique avec les framboises et les fleurs de bourrache
belle fin de journée
gros bisous
patricia
J’aime beaucoup cette façon de cuire le poisson dans le citron.C’est délicieux. Bisous et belle soirée
Un plat qui plairait à mes gourmands,
la framboise se marie avec beaucoup d’ingrédients,
bonne fin de journée bizzz
Oui cette petite framboise on l’Aime en sucrée ou salée. Belle soirée . Bises
Certainement délicieux. J’en mangerai avec grand plaisir.
A bientôt
Oui tout à fait délicieux. Bises
Ce ceviche de sardines est très raffiné et doit être goûteux à souhait ! Bisous Jackie
Merci Muriel, nous avons vraiment apprécié. Bisous et belle soirée
J’aime beaucoup ton idée d’ajouter des framboises, un côté acidulé qui doit être excellent ! Belle fin de journée à toi, bisous
J’aime le poisson cuit dans le citron. Bisous Karen
excellentes les sardines marinées, j’adore ce plat plein de fraicheur , bonne journée Jackie, bises
Moi qui adore la sardine je me serai régalée de cette ceviche. Avec l’ajout des framboises quelle bonne idée
bisous ma Jackie <3
Ce fut également une délicieuse découverte. Bises et belle journée ma petite samar
Une découverte pour moi ! je n’ai jamais goûté les sardines préparées de cette manière, mais le tout est certainement très harmonieux ! Belle journée à toi. bises
Ce fut également une délicieuse découverte. Bises et belle journée
C’est frais et parfumé ce mélange sucré et salé doit animer les papilles, en tout cas c’est original !!!
Bonne journée Jackie. Bizh. Viviane
J’ai trouvé cette recette originale. J’aime le poisson cuit dans le citron . L’association des saveurs m’a plu et nous avons vraiment apprécié. Bises Vivjane et belle journée
C’est une belle entrée cela doit être frais et léger
Bises
Un ceviche tout à fait surprenant, tant par la sardine que la framboise ! Il est très très appétissant. Belle journée Jackie, bisous
Ce fut également une délicieuse découverte. Bises et belle journée ma chère Laurence
Coucou Jackie,
Une belle découverte, j’aimerais bien goûter.
Bonne journée, bisous
Ce fut également une délicieuse découverte. Bisous et belle journée Natalia
Une belle idée pour changer bisous et belle journée
Nus avons vraiment apprécié. Bisous et belle journée
je n’en ai jamais préparé ni même mangé
bonne journée
et bien cCe fut une délicieuse découverte. Bises et belle journée