cake
Un cake aux oranges confites et à la fleur d’oranger, pour profiter de la pleine saison de ces agrumes si délicieuses et gorgées de soleil. J’adore la fleur d’oranger, ce petit parfum subtil qi se savoure si bien et dont j’aime beaucoup la fragrance.

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Ingrédients :

Pour 8 personnes

Pour 8 personnes
2 œufs
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
110 g de cassonnade
125 g de beurre
1 c à c d’extrait de vanille
10 cl de lait
1 c à s de fleur d’oranger
70 g d’orange confites

Préparation du cake aux oranges

Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
• Préchauffez le four à 160° C
• Faire fondre le beurre à feu doux.
• Dans un cul de poule, mélangez le sucre et le beurre fondu.
• Ajoutez les œufs et mélangez de nouveau.
• Incorporez ensuite les 10 cl de lait,la cuillère de fleur d’oranger, la farine tamisée, la levure.
• Mélangez.
• Vous devez obtenir une pâte lisse.
• Terminez par les oranges confites.
• Mélangez délicatement.
• Versez votre préparation dans un moule à cake beurré, ou chemisé d’un papier sulfurisé.
• Enfournez pendant 35 minutes.

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Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine :  Cuisinons de saison du mois de décembre : cuisinedegut avec l’orange.

La petite histoire de l’orange

orangeOn retrouve des traces de l’oranger il y a environ 2200 ans sur les contreforts de l’Himalaya et le Sud-est de l’Asie. On ne sait cependant pas exactement quand il aurait été domestiqué. On fait mention de ces fruits pour la première fois dans un livre médical de la littérature sanskrit :La Charaka-Samita.

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Il faut attendre l’ère chrétienne pour qu’elle se propage en Inde. C’est à l’époque des croisades (XIe siècle-XIIIe siècle) que l’orange amère la bigarade fait son apparition en Europe par la Sicile, puis en Italie et en Provence. Les oranges vont probablement suivre la route de la Soie vers l’Europe car on en trouve en Espagne au début du XVe siècle traversant le Moyen-Orient et le Proche-Orient où elles ont trouvé un climat adapté à leurs besoins. De là, elles gagnent le sud de l’Europe.

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orangeCe sont les Portugais qui sont à l’origine de l’expansion de l’orange douce en Europe. En effet, en 1520 ils rapportèrent de leurs comptoirs chinois et de Ceylan, des plants d’orangers (Citrus sinensis). Ils mirent au point de nouvelles méthodes de cultures et l’orange du Portugal deviendra la norme de qualité et de référence dans toute l’Europe. Dans les pays arabes on cesse de l’appeler narandj pour l’appeler bortugal, nom qui serait encore usité. L’orange va donc petit à petit s’installer en Europe. Le climat peut propice dans certaines contrées pour la culture de ce fruit du soleil va donner naissance à des abris privés spécialisés, les orangeries (où l’orange était cultivée en bacs) que l’on retrouve dans des châteaux, (les plus célèbres furent celles d’Amboise, pour le roi Charles VIII, et de Versailles pour Louis XIV). En effet, ce fruit était très apprécié à la cour et il était considéré comme un objet précieux, un produit de luxe inaccessible au peuple. Il était offert comme cadeaux à Noël aux enfants des aristocrates et de la noblesse.

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orangeJusqu’au début du XXe siècle, l’orange sera le cadeau traditionnel que les enfants des familles les plus démunies retrouveront dans leur bas de Noël. Et pour chacun ce simple cadeau était un véritable bonheur. Nous sommes loin aujourd’hui de cette ambiance tant le marketing et la profusion ont envahit notre société. C’est seulement après la Seconde Guerre Mondiale que l’orange trouvera une place sur la table des ménages. Aujourd’hui, l’orange est le deuxième fruit le plus consommé en France avec plus de 6 kg par an et par personne après la pomme. L’oranger est l’arbre fruitier le plus cultivé dans le monde. L’orange provient essentiellement d’Espagne, du Maghreb (de novembre à mai, ce sont les meilleures), d’Israël, d’Italie, d’Afrique du Sud et des États-Unis (en été). En France, il existe une petite production de cet agrume localisée en Corse et dans les Pyrénées-Orientales.

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Jusqu’en 1920, son fruit est surtout consommé à l’état frais. Puis son jus riche en vitamines C sera commercialisé et sa consommation dépassera en peu de temps celle du fruit. Aux États-Unis, 40 % de la production des orangeraies va à la préparation de concentré de jus congelé. On retrouve les sous-produits de cette transformation – huile essentielle, pectine, écorce confite, pulpe – dans l’industrie agroalimentaire.

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La suite sur energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles dans la rubrique Alimentation-santé.

64 commentaires pour  Cake aux oranges confites et à la fleur d’oranger

  1. Toque de choc dit :
    Posté le 29 Déc 2017 à 18 h 58 min

    le parfum de la fleur d’oranger me met toujours en appétit ! ton cake doit être merveilleux au petit déjeuner !

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Déc 2017 à 19 h 25 min

      J’adore, les oranges, la fleur d’oranger et le tout réuni dans un cake absolument délicieux. Avec un thé au jasmin ou aux épices de Noël un voyage gourmand. Belle soirée

  2. chemindetables dit :
    Posté le 28 Déc 2017 à 20 h 43 min

    hummmmmmmmmmmmm oh lala comme il me fait envie ton cake, j’adorerai je suis sure…LOL
    il doit être divin
    gros bisous
    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Déc 2017 à 19 h 23 min

      Merci. J’adore, les oranges, la fleur d’oranger et le tout réuni dans un cake absolument délicieux. Avec un thé au jasmin ou aux épices de Noël un voyage gourmand. Bisous et belle soirée

  3. MARINETTE dit :
    Posté le 27 Déc 2017 à 17 h 42 min

    que ça doit être bon !! je vais essayer, j’adore ce qui est à l’orange, bises

  4. ISCA dit :
    Posté le 24 Déc 2017 à 0 h 26 min

    Comme toi, je suis fan de fleur d’oranger et d’écorces d’orange. Il me plaît ton cake. Joyeux Noël, Jackie !!!

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Déc 2017 à 20 h 19 min

      Merci Isabelle. j’espère que tu as passé un très bon Noël,Belle soirée

  5. latabledeclara dit :
    Posté le 22 Déc 2017 à 21 h 07 min

    Un joli cake délicatement parfumé
    Bonnes fêtes
    Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Déc 2017 à 23 h 07 min

      Merci Clara et Joyeuses Fêtes .Bisous

  6. salima dit :
    Posté le 21 Déc 2017 à 23 h 52 min

    tout bon, tout fruité ! bises

  7. Brigitte / Les fille dit :
    Posté le 21 Déc 2017 à 23 h 22 min

    Un cake aux belles saveurs, j’aime beaucoup !! Je viens juste de faire de petits biscuits aux zestes d’orange, j’adore ça ! Gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Déc 2017 à 23 h 35 min

      J’adore, les oranges, la fleur d’oranger et le tout réuni dans un cake absolument délicieux. Avec un thé au jasmin ou aux épices de Noël un voyage gourmand. Bisous ma Brigitte et Joyeuses Fêtes de fin d’année

  8. guy59600 dit :
    Posté le 21 Déc 2017 à 20 h 55 min

    un très joli cake bien parfumé et délicieux fruit confit
    excellente soirée des bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Déc 2017 à 22 h 11 min

      Merci mon Guy. J adore les oranges et la fleur d oranger. Gros bisous

  9. michelle dit :
    Posté le 21 Déc 2017 à 20 h 00 min

    hum un delicieux cake aux arômes d’agrumes, j’aime beaucoup. Bonne fin de journée Jackie, bises

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Déc 2017 à 21 h 14 min

      J’adore, les oranges, la fleur d’oranger et le tout réuni dans un cake absolument délicieux.Avec un thé au jasmin ou aux épices de Noël un voyage gourmand. Bisous et belle soirée

  10. vanni dit :
    Posté le 21 Déc 2017 à 19 h 29 min

    Hummm, un plaisir pour les pupilles, un délice pour les papilles !!
    Merci pour cette belle recette
    Bonne soirée
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Déc 2017 à 21 h 14 min

      Absolument les papilles sont en émoi;) Bisous

  11. Doria dit :
    Posté le 21 Déc 2017 à 18 h 07 min

    De bonnes odeurs et saveurs de noel dans ton cake. C,est un régal avec une bonne tasse de thé.
    Bisous, Doria

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Déc 2017 à 21 h 15 min

      J’adore, les oranges, la fleur d’oranger et le tout réuni dans un cake absolument délicieux.Avec un thé au jasmin ou aux épices de Noël un voyage gourmand. Bisous et belle soirée

  12. la cuisine de poupou dit :
    Posté le 21 Déc 2017 à 18 h 00 min

    Il est très beau se cake
    Bonne soirée
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Déc 2017 à 21 h 21 min

      Absolument délicieux et délicatement parfumé. Comme j’aime. Gros bisous

  13. Marion dit :
    Posté le 21 Déc 2017 à 17 h 44 min

    Ah le doux parfum de la fleur d’oranger ! J’adore ton cake !

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Déc 2017 à 21 h 19 min

      J’adore, les oranges, la fleur d’oranger et le tout réuni dans un cake absolument délicieux.Belle soirée

  14. Assia dit :
    Posté le 21 Déc 2017 à 16 h 01 min

    Un beau billet et jn délicieux cake. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Déc 2017 à 22 h 07 min

      Merci ma chère Assia.Bisous

  15. Not parisienne dit :
    Posté le 21 Déc 2017 à 15 h 58 min

    J’adore moi aussi la fleur d’oranger, mais aussi les oranges confites, alors ton cake a tout pour me plaire!

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Déc 2017 à 21 h 37 min

      J’adore, les oranges, la fleur d’oranger et le tout réuni dans un cake absolument délicieux. Avec un thé au jasmin ou aux épices de Noël un voyage gourmand. Belle soirée

  16. sotis dit :
    Posté le 21 Déc 2017 à 14 h 39 min

    hummm au petit dej, quel bonheur!!!! bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Déc 2017 à 21 h 21 min

      Absolument délicieux et délicatement parfumé. Comme j’aime. Gros bisous

  17. celinette82 dit :
    Posté le 21 Déc 2017 à 12 h 03 min

    J’adore le goût de l’orange, donc ton cake tombe à pic 😉 bonnes fêtes , bises.

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Déc 2017 à 21 h 22 min

      J’adore, les oranges, la fleur d’oranger et le tout réuni dans un cake absolument délicieux. Avec un thé au jasmin ou aux épices de Noël un voyage gourmand. Bisous et belle soirée et joyeuses Fêtes

  18. mamimijane dit :
    Posté le 21 Déc 2017 à 11 h 52 min

    un délicieux cake bien parfumé,
    bonne journée bizzz

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Déc 2017 à 21 h 58 min

      Merci un délice de saveurs. Bisous

  19. gut dit :
    Posté le 21 Déc 2017 à 10 h 09 min

    Si j’adore le parfum de l’orange dans les cakes je n’aime pas trop la fleur d’oranger mais ce n’est qu’un détail, il me parait bien moelleux et bien gourmand ! merci Jackie de le dédier à cuisinons de saison ! gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Déc 2017 à 22 h 07 min

      Merci. J’adore, les oranges, la fleur d’oranger et le tout réuni dans un cake absolument délicieux. Avec un thé au jasmin ou aux épices de Noël un voyage gourmand. Bisous et belle soirée ma Claudinette

  20. Jacqueline dit :
    Posté le 21 Déc 2017 à 9 h 43 min

    Merci JAckie pour cette belle recette qui nous fait pleinement entrer dans l’espace oriental avec l’attente des Rois Mages. Des bisous et belles et lumineuses fêtes

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Déc 2017 à 23 h 35 min

      Merci chère Jacqueline. J’adore, les oranges, la fleur d’oranger et le tout réuni dans un cake absolument délicieux. Avec un thé au jasmin ou aux épices de Noël un voyage gourmand. Bisous et de très Joyeuses Fêtes de fin d’année

  21. rosa dit :
    Posté le 21 Déc 2017 à 9 h 40 min

    un cake bon beau et en plus plein de vitamines grâce à l’orange
    Gros bisous ma Jackie et je profite pour vous souhaiter un Joyeux Noël plein de bonheur et joie.
    gros bisous
    rosa

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Déc 2017 à 21 h 24 min

      J’adore, les oranges, la fleur d’oranger et le tout réuni dans un cake absolument délicieux. Avec un thé au jasmin ou aux épices de Noël un voyage gourmand. Bisous et belle soirée maRosa et Joyeuses fêtes également avec ta petite famille

  22. lilou25 dit :
    Posté le 21 Déc 2017 à 8 h 20 min

    Un cake qui devait être savoureux et bien parfumé ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Déc 2017 à 21 h 55 min

      J’adore, les oranges, la fleur d’oranger et le tout réuni dans un cake absolument délicieux. Avec un thé au jasmin ou aux épices de Noël un voyage gourmand. Bisous et belle soirée

  23. missfujii dit :
    Posté le 21 Déc 2017 à 7 h 42 min

    Une recette qui me plait beaucoup et que je ne manquerais pas de confectionner !

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Déc 2017 à 21 h 39 min

      J’adore, les oranges, la fleur d’oranger et le tout réuni dans un cake absolument délicieux. Avec un thé au jasmin ou aux épices de Noël un voyage gourmand. Belle soirée

  24. Graine de faim kely dit :
    Posté le 20 Déc 2017 à 23 h 44 min

    En plus d’être très parfumé ton cake m’a l’air divinement moelleux Jackie, un délice!
    Belle soirée
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Déc 2017 à 21 h 37 min

      Merci.
      J’adore, les oranges, la fleur d’oranger et le tout réuni dans un cake absolument délicieux. Avec un thé au jasmin ou aux épices de Noël un voyage gourmand. Bisous et belle soirée

  25. Béa dit :
    Posté le 20 Déc 2017 à 23 h 12 min

    tout ce qui me plairait de retrouver sur la table de mon petit déjeuner demain puis je passer commande ???
    Oui je sais j’ai sous les yeux tout ce qu’il faut pour me régaler par moi même il ne reste plus qu’à passer en cuisine

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Déc 2017 à 21 h 24 min

      Merci Béa. J’adore, les oranges, la fleur d’oranger et le tout réuni dans un cake absolument délicieux. Avec un thé au jasmin ou aux épices de Noël un voyage gourmand. Bisous et belle soirée

  26. Carole dit :
    Posté le 20 Déc 2017 à 23 h 00 min

    Voilà une recette qui va plaire à mon époux, merci ma Jackie.
    Bonne soirée, bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Déc 2017 à 21 h 28 min

      Merci ma Carole. J’adore, les oranges, la fleur d’oranger et le tout réuni dans un cake absolument délicieux. Avec un thé au jasmin ou aux épices de Noël un voyage gourmand. Bisous et belle soirée

  27. delphine dit :
    Posté le 20 Déc 2017 à 22 h 16 min

    Hum que de bonnes saveurs dans ton cake
    Bisous et belle soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Déc 2017 à 21 h 57 min

      J’adore, les oranges, la fleur d’oranger et le tout réuni dans un cake absolument délicieux. Bisous et belle soirée

  28. corinnette dit :
    Posté le 20 Déc 2017 à 22 h 04 min

    ce cake me fait très envie car j’adore ce parfum d’orange qui réveille les papilles
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Déc 2017 à 22 h 02 min

      J’adore, les oranges, la fleur d’oranger et le tout réuni dans un cake absolument délicieux.Bisous

  29. elodiesucree dit :
    Posté le 20 Déc 2017 à 21 h 44 min

    J’adore aussi les deux !!! Il est Magnifique!!! Gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Déc 2017 à 21 h 29 min

      Et le mariage est absolument gourmand et délicieux. Bisous

  30. Marlyzen dit :
    Posté le 20 Déc 2017 à 21 h 29 min

    Moi qui adore les agrumes, je suis toujours ravie en fin d’année de pouvoir déguster de bonnes oranges. Alors ton cake me plait terriblement, avec une grande tasse de thé ! Bisous Jackie, passe de belles fêtes !

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Déc 2017 à 21 h 31 min

      J’adore, les oranges, la fleur d’oranger et le tout réuni dans un cake absolument délicieux. Avec un thé au jasmin ou aux épices de Noël un voyage gourmand. Belle soirée

  31. patricia cuisine dit :
    Posté le 20 Déc 2017 à 21 h 29 min

    merci pour ce beau cake, bisous bonne soirée ma belle

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Déc 2017 à 21 h 38 min

      Merci ma Patricia. Bisous

  32. la nonna dit :
    Posté le 20 Déc 2017 à 20 h 56 min

    un superbe cake chez toi

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Déc 2017 à 21 h 31 min

      Merci, j’Adore les oranges et la fleur d’oranger… Bisous

  33. josette dit :
    Posté le 20 Déc 2017 à 20 h 51 min

    coucou jackie!! il est superbe ton cake et très appétissant!! miam!!
    bonne soirée bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Déc 2017 à 21 h 38 min

      Merci ma Josette.
      J’adore, les oranges, la fleur d’oranger et le tout réuni dans un cake absolument délicieux. Avec un thé au jasmin ou aux épices de Noël un voyage gourmand. Bisous et belle soirée

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