brioche russe

Une brioche Russe que je voulais réaliser depuis un moment. Absolument délicieuse au petit-déjeuner avec de la confiture maison ou d’un bon miel, mais moi j’ai mon apiculteur privé !

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Durant cette semaine et la semaine suivante je ne serai pas trop présente car j’ai ma Little Princess et notre programme est chargé :). Même si la fin de semaine elle retrouve sa maman et son papa je pourrai publier une recette uniquement en fin de semaine et essaierai de venir vous rendre visite. Merci à vous et belle semaine.

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brioche russe

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Ingrédients :

Pour 8 personnes

500 g de farine
20 g de levure de boulanger fraiche ou 2 sachets de levure sèche
3 c à s de sucre
2 œufs
15 cl de lait
80 g de beurre ramolli
1 pincée de sel
1 œuf pour dorer

Préparation de la brioche russe

Préparation : 30 mn
Pause : 2 heures
Cuisson : 25 mn

• Diluez la levure dans un petit bol avec un peu de lait.
• Remuez et laissez la levure fondre pendant 10 minutes.
• Dans la cuve de votre robot mettez la farine, le sucre, les œufs, le sel, le lait avec la levure diluée.
• Pétrissez pendant 6 à 10 minutes jusqu’à ce que la pâte se décolle des bords de la cuve.
• Ajoutez le beurre coupé en morceaux.
• Mettez votre pâte à lever pendant 1h30 environ elle doit doubler de volume.

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Je prépare toujours ma pâte à brioche la veille, une fois qu’elle a bien poussé, je filme et je la mets au réfrigérateur une nuit, je la travaille, façonne à froid et laisse pousser de nouveau à température ambiante, un truc d’un ami boulanger et ça marche très bien.)

brioche russe

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• Dégazez la pâte.
• Préchauffez le four à 180°.
• Abaissez la pâte en rectangle.
• Roulez la pâte dans le sens de la longueur de façon à obtenir un long boudin.
• Coupez les deux extrémités du boudin sur environ 5 cm.
• Coupez le rouleau dans toute sa longueur sans séparer le morceau à l’extrémité, laissez environ 3 cm.
• Vous obtenez 2 brins.
• Placez une des extrémités coupées en haut.
• Torsadez les deux brins de pâte ensemble et avant de fermer insérer l’autre extrémité coupées.

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brioche russe

• Déposez le tressage dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.
• Laissez pousser de nouveau 45 minutes environ.
• Préchauffez le four à 160° mode chaleur tournante.
• Badigeonnez la brioche avec le jaune d’oeuf.
• Laissez cuire 45 mn environ.

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brioche russe

99 commentaires pour  Brioche Russe

  1. Geek & Balsamique dit :
    Posté le 11 Sep 2017 à 19 h 23 min

    Elle est belle comme tout ta brioche 🙂 je l’imagine déjà à ma table du petit déjeuner avec une bonne confiture maison ^^

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Sep 2017 à 21 h 14 min

      tu as parfaitement raison. Un délice

  2. josette dit :
    Posté le 2 Sep 2017 à 16 h 18 min

    je passe te souhaiter un très bon week-end!! bisous ma jackie!

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Sep 2017 à 20 h 19 min

      Merci ma Josette gros bisous à toi

  3. Toque de choc dit :
    Posté le 1 Sep 2017 à 14 h 59 min

    elle est magnifiquement gonflée! elle a du rendre ta petite princesse heureuse! ca fait un sacré bon goûter ou petit déjeuner !

  4. Mauricette dit :
    Posté le 30 Août 2017 à 12 h 58 min

    je vais la faire ce week-end, car elle me paraît délicieuse …Bizzz

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Sep 2017 à 18 h 03 min

      Délicieuse en effet. Bises et belle soirée

  5. Annick dit :
    Posté le 30 Août 2017 à 9 h 43 min

    Hum! une brioche qui me tente bien pour un petit déjeuner des plus savoureux! Des bises Jackie et très belle journée.

  6. josette dit :
    Posté le 29 Août 2017 à 16 h 42 min

    profite bien de ta princesse ma douce jackie!!
    gros bisous

  7. dine avec Sandrine dit :
    Posté le 29 Août 2017 à 13 h 48 min

    Me voilà de retour, et bien contente de découvrir tes nouvelles recettes!
    Bellissima cette brioche!
    Bisous, DINE AVEC SANDRINE

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Sep 2017 à 20 h 18 min

      Merci ma Sandrine. Je prends encore un peu de temps. Maintenant c’est de mon fiston qui vit au Japon dont je vais profiter. Il arrive cette semaine. Nous ne l’avons pas vu depuis deux ans. De retour vers le 20 septembre. Bisous j’espère que tu as passé de belles vacances en famille

  8. Messergaster dit :
    Posté le 29 Août 2017 à 12 h 56 min

    « Russe » ? Cette brioche est pour moi alors !

  9. yumelise dit :
    Posté le 28 Août 2017 à 18 h 38 min

    Waouh elle est magnifique cette brioche ! Quelle belle mie !

  10. Isabelle dit :
    Posté le 28 Août 2017 à 10 h 03 min

    magnifique le dressage, c’est pour ça qu’elle est russe ? profite de ta petite, les enfants c’ est que du bonheur !
    bises

  11. patricia cuisine dit :
    Posté le 27 Août 2017 à 21 h 49 min

    hummm j’en veux !! bisous ma belle

  12. Nuage de Lait dit :
    Posté le 27 Août 2017 à 21 h 42 min

    qu’est ce qu’elle est belle cette brioche (y)
    bises
    jojo

  13. elodiesucree dit :
    Posté le 26 Août 2017 à 19 h 13 min

    Elle est SUBLISSIME ta brioche Jackie!!!! j’adoooore!!! bravo et merci pour ce partage qui me ravit!!! gros bisous et excellent WE!!!

  14. EmilieRD dit :
    Posté le 25 Août 2017 à 13 h 54 min

    Elle est superbe cette brioche! Quelle gourmandise!

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Août 2017 à 15 h 51 min

      Merci Emilie

  15. Sophie dit :
    Posté le 24 Août 2017 à 17 h 42 min

    Elle est splendide ta brioche, comme toi ! Bisous ma Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Août 2017 à 16 h 04 min

      Je vais rougir ma Sophie. Gros gros bisous

  16. Marion dit :
    Posté le 24 Août 2017 à 8 h 41 min

    Ta brioche est magnifique. J’aime beaucoup cette recette que j’ai eu l’occasion de tester.

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Août 2017 à 15 h 56 min

      Merci c’est vrai que c’est tout à fait délicieux. Belle journée

  17. Marlyzen dit :
    Posté le 23 Août 2017 à 18 h 58 min

    Profite bien de ta Little Princess qui a du dévorer cette superbe brioche maison 🙂 Elle est si appétissante !

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Août 2017 à 15 h 52 min

      Absolument, nous en avons réalisé une autre pour sa maman et son papa. Bises

  18. Chris dit :
    Posté le 23 Août 2017 à 17 h 40 min

    Superbe

  19. aggietlili/Marie dit :
    Posté le 23 Août 2017 à 14 h 13 min

    Un joli façonnage pour une brioche trés réussie !
    Bisous Jackie 🙂

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Août 2017 à 15 h 06 min

      Délicieuse pour accompagner mes confitures maison. simple le façonnage. Belle journée. Bisous Marie

  20. Doria dit :
    Posté le 23 Août 2017 à 11 h 10 min

    Cette brioche est de toute beauté avec une mie bien filante.
    Bisous, Doria

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Août 2017 à 15 h 06 min

      Délicieuse pour accompagner mes confitures maison. Bisous

  21. Béa dit :
    Posté le 22 Août 2017 à 23 h 34 min

    Quelle jolie mie, j’aimerai bien la retrouver sur ma table de petit déjeuner demain 🙂

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Août 2017 à 15 h 11 min

      Délicieuse pour accompagner mes confitures maison. Bisous

  22. Carmencita dit :
    Posté le 22 Août 2017 à 21 h 05 min

    Superbe brioche ma Jackie, ta petite Little Princessva se régaler. Gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Août 2017 à 15 h 13 min

      Oui elle s’est déjà régalée et veut que j’en refasse une autre pour ramener à sa maman et son papa. 🙂 Bisous

  23. Hélène (Cannes) dit :
    Posté le 22 Août 2017 à 19 h 47 min

    Ton façonnage est parfait !
    Bisous
    Hélène

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Août 2017 à 15 h 16 min

      Délicieuse pour accompagner mes confitures maison et le façonnage n’est vraiment pas compliqué à réaliser. Bisous et bel fin d’été.

  24. samar dit :
    Posté le 22 Août 2017 à 17 h 37 min

    coucou Jackie
    quelle jolie brioche j’en fais souvent la mie est extra
    bonnes vacances repose-toi bien
    bise

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Août 2017 à 15 h 24 min

      Merci. Délicieuse pour accompagner mes confitures maison et simple à réaliser. Bisous

  25. Sylvie et Marc dit :
    Posté le 22 Août 2017 à 17 h 31 min

    Tout simplement magnifique! J’aime t’accompagner dans ta cuisine! Je m’y régale à chaque fois. Bisous. Sylvie.

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Août 2017 à 15 h 19 min

      Tes compliments me touchent beaucoup. Bisous Sylvie

  26. Kelly dit :
    Posté le 22 Août 2017 à 12 h 57 min

    Ta brioche est tellement belle ma Jackie ! 🙂 Elle a l’air moelleuse à souhait, un pur bonheur !!! ^-^ Gros bisous ! <3

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Août 2017 à 15 h 58 min

      Merci, un vrai délice. Des bises

  27. Lavande dit :
    Posté le 22 Août 2017 à 9 h 32 min

    Ça donne envie cette belle brioche!
    Bisous de BXL

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Août 2017 à 15 h 24 min

      oups des soucis avec canalblog!. Délicieuse brioche en effet avec les confitures maison. Bisous

  28. Muriel dit :
    Posté le 22 Août 2017 à 8 h 13 min

    Voilà une brioche comme je les aime: superbe avec une mie bien filante… bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Août 2017 à 15 h 43 min

      Une délicieuse brioche bien parfumée et parfaite pour accompagner des confitures maison. Belle journée

  29. Françoise24 dit :
    Posté le 21 Août 2017 à 21 h 28 min

    Merci de cette belle explication !!!
    Profite au maximum de ta jolie princesse !!!!

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Août 2017 à 15 h 16 min

      Merci ma chère Françoise, cette petite princesse est non rayon de soleil et je n’ai qu’elle alors j’en profite. Bisous

  30. guy59600 dit :
    Posté le 21 Août 2017 à 20 h 17 min

    très jolie brioche et je suppose que Little Princess a prise domicile chez toi
    excellente soirée des bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Août 2017 à 14 h 47 min

      Et oui Guy elle est à la maison pour mon plus grand bonheur. En ce moment elle fait sa petite sieste. Bisous et belle journéw

  31. Miechambo dit :
    Posté le 21 Août 2017 à 19 h 48 min

    Une brioche très très tentante !!
    Bises
    MIE

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Août 2017 à 15 h 26 min

      oups des soucis avec canalblog:( . Une délicieuse brioche bien parfumée et parfaite pour accompagner des confitures maison. Bisous ma chère Mie

  32. Not parisienne dit :
    Posté le 21 Août 2017 à 19 h 45 min

    Elle est superbe cette brioche, et parfaitement dans le thème pour moi qui rentre d’un petit voyage en Russie! J’adore!

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Août 2017 à 16 h 07 min

      Un magnifique pays que je ne connais pas du tout.

  33. josette dit :
    Posté le 21 Août 2017 à 19 h 37 min

    elle est superbe ta brioche!! j’en prendrai bien une tranche!! bisous ma jackie!

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Août 2017 à 15 h 17 min

      Délicieuse pour accompagner mes confitures maison, bisous ma Josette et belle journée

  34. michelle dit :
    Posté le 21 Août 2017 à 19 h 30 min

    une belle brioche Jackie, on a envie de la déguster. Bonne soirée, bises

  35. Miss Diane dit :
    Posté le 21 Août 2017 à 19 h 22 min

    Vraiment, j’en ai l’eau à la bouche!

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Août 2017 à 15 h 26 min

      oups des soucis avec canalblog:( . Une délicieuse brioche bien parfumée et parfaite pour accompagner des confitures maison. Bisous

  36. Lucie dit :
    Posté le 21 Août 2017 à 18 h 56 min

    J’adore cette brioche, j’en fais souvent d’ailleurs, sa mie est tellement bonne ! elle est magnifique acquis, tu me donnes envie d’en refaire une ! des bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Août 2017 à 15 h 21 min

      Délicieuse pour accompagner mes confitures maison et sis simple à faire. Bisous Lucie

  37. valerie dit :
    Posté le 21 Août 2017 à 18 h 25 min

    elle a bien gonflé ta brioche

  38. rosa dit :
    Posté le 21 Août 2017 à 18 h 08 min

    une vraie délice surtout avec une bonne confiture et une tasse de thé
    gros bisous
    Rosa

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Août 2017 à 15 h 32 min

      Une délicieuse brioche bien parfumée et parfaite pour accompagner des confitures maison. Bisous

  39. gridelle dit :
    Posté le 21 Août 2017 à 17 h 15 min

    elle est toute dodue cette brioche, elle donne juste envie de la dévorer!

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Août 2017 à 20 h 13 min

      Et vraiment délicieuse. Belle soirée

  40. Bon Ap chez Mamounet dit :
    Posté le 21 Août 2017 à 16 h 25 min

    Coucou Jackie, tu disparais quand je reviens alors profite bien de ta little Princesse. Pour l’instant je déguste ta brioche avec ma confiture maison à la prune. Gros bisous à bientôt

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Août 2017 à 15 h 47 min

      oups Mamounette qques soucis pour mettre un commentaire chez toi. De délicieuses verrines et comme fraicheur on ne peut pas trouver mieux. Bisous

  41. mamimijane dit :
    Posté le 21 Août 2017 à 11 h 53 min

    une superbe brioche,
    bonne journée et bonne semaine avec ta princesse,
    bizzzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Août 2017 à 15 h 55 min

      Merci Bisous

  42. claudy dit :
    Posté le 21 Août 2017 à 9 h 48 min

    quelle belle brioche !!!! je prépare tout et je vais essayer de la faire ….. Merci

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Août 2017 à 20 h 14 min

      C’est très simple. Si la pâte devient collante à cause de la chaleur ne pas hésiter à la mettre au réfrigérateur. Belle soirée

  43. sicacoco dit :
    Posté le 21 Août 2017 à 9 h 41 min

    Une brioche merveilleuse et alléchante ! plein de bonheur pour cette semaine avec ta petite fille
    bises ma Jackie
    sicacoco

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Août 2017 à 15 h 27 min

      oups des soucis avec canalblog:( . Une délicieuse brioche bien parfumée et parfaite pour accompagner des confitures maison. Ma petite-fille adore et veut que j’en fasse une pour ramener à sa maman et son papas:). Elle va m’aider. Bisous

  44. maminou56 dit :
    Posté le 21 Août 2017 à 8 h 56 min

    Elle m’a l’air délicieuse, elle donne envie. Bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Août 2017 à 15 h 34 min

      Une délicieuse brioche bien parfumée et parfaite pour accompagner des confitures maison. Belle journée

  45. Michèle dit :
    Posté le 21 Août 2017 à 8 h 54 min

    Profite bien de ta petite princesse. J’espère que je pourrai bientôt revenir avec un blog au nouveau look. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Août 2017 à 15 h 39 min

      Merci Michèle. Pas de souci pour ton blog. J’ai essayé de mettre un commentaire mais cela ne fonctionne pas. La recette de la brioche au mascarpone de côté. Bisous

  46. Francine Clio dit :
    Posté le 21 Août 2017 à 8 h 50 min

    Bonjour Jackie. Cela fait longtemps !!!
    J’ai lu que tu allais avoir ta petite-fille sous peu. Je suis dans le même cas avec mes petits-enfants durant la fin de ces vacances scolaires (en France) . Depuis la semaine passée jusqu’à la fin de la dernière semaine d’août.
    Merci pour tes recettes ! Ton blog est toujours aussi bien et bien organisé.
    Bises et à bientôt.
    Francine (Clio)

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Août 2017 à 15 h 53 min

      Merci Francine pour ta visite, cela fait très plaisir. Et oui je profite de ma petite fille les deux dernières semaines d’août. Elle rentre la fin de semaine chez sa maman et son papa car les enfants sont à 45 mn de la maison maintenant et ce depuis deux ans.C’est du bonheur et j’en profite car je n’ai qu’elle. Bises et à bientôt

  47. nicole dit :
    Posté le 21 Août 2017 à 8 h 50 min

    Merci pour cette recette des plus tentantes….Mais comment la réussir lorsque l’on a pas de robot, juste un batteur ?? Je vous souhaite de doux moments avec votre princesse.

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Août 2017 à 15 h 40 min

      Avant je n’avais pas de robot pour mes brioches ou pour mon pain. Je travaillais la pâte à la main sur un plan de travail fariné. Merci et bonne journée

  48. Martine dit :
    Posté le 21 Août 2017 à 8 h 29 min

    J’en ai fait une mais qui est bcp moins belle que la tienne. Elle est vraiment superbe. De bons petits déjeuners en perspective

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Août 2017 à 16 h 04 min

      Nous avons vraiment apprécié. Bisous

  49. delphine dit :
    Posté le 21 Août 2017 à 8 h 29 min

    Oh la belle brioche, c’est l’heure du petit déjeuner chez moi alors j’en rendrais volontiers une part
    Bises et belle journée

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Août 2017 à 15 h 40 min

      Une délicieuse brioche bien parfumée et parfaite pour accompagner des confitures maison. Bisous

  50. lilou25 dit :
    Posté le 21 Août 2017 à 8 h 16 min

    Joli façonnage et très jolie brioche ! J’en prendrais bien une tranche pour mon petit-déjeuner… Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Août 2017 à 15 h 55 min

      Simple et vraiment délicieux. Bisous

  51. Carole dit :
    Posté le 21 Août 2017 à 7 h 59 min

    J’ai une passion pour la brioche.
    C’est magique cette pâte qui pousse.
    Je mets ta recette de côté, il faudra que je l’essaie.
    Belle journée ma Jackie, gros bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Août 2017 à 16 h 02 min

      En fait c’est très simple à réaliser et délicieux. Little Princess s’est régalée. Bisous et belle journée ma Carole

  52. Marie jeanne 85 dit :
    Posté le 21 Août 2017 à 7 h 42 min

    Bien jolie cette brioche et bien appetissante car toute dorée
    Et comme tu nous offres la recette bien détaillée
    Bon séjour à la petite Princesse !
    Bisous bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Août 2017 à 15 h 42 min

      Merci ma chère Marie-Jeanne. Elle a vraiment aimé la brioche et veut que j’en fasse une autre pour ramener à sa maman et son papa. Elle va m’aider;) Bisous et belle journée

  53. Lothus dit :
    Posté le 21 Août 2017 à 7 h 01 min

    Une brioche bien appétissante ,surtout à cette heure

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Août 2017 à 15 h 42 min

      Merci. Une délicieuse brioche bien parfumée et parfaite pour accompagner des confitures maison. Belle journée

  54. corinnette dit :
    Posté le 21 Août 2017 à 6 h 58 min

    merci pour cette belle brioche et surtout profite de ta petite fille à fond
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Août 2017 à 15 h 54 min

      Merci, j’en profite pleinement. Bisous

  55. MC dit :
    Posté le 20 Août 2017 à 23 h 10 min

    Quelle est jolie! tellement onctueuse et aérienne!
    bizz

  56. missfujii dit :
    Posté le 20 Août 2017 à 22 h 43 min

    Comme elle est belle ta brioche, elle doit être délicieuse avec ça !

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Août 2017 à 15 h 53 min

      Tout a fait délicieuse

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