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Une brioche très courue sur la blogosphère. Il y avait un moment que je souhaitais la faire. Une pure merveille que cette brioche allemande avec une mie filante et moelleuse. Je me suis inspirée de celle du beau blog de Cathy ici. Une brioche plus légère car sans beurre.
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Ingrédients :

Pour 2 personnes

500 g de farine T45
20 g levure fraîche
(ou 10g de sèche)
2 œufs (100g)
100 g de lait entier
60g de sucre
200 gr de crème fraîche épaisse entière
1 càc de sel
Sucre glace

Préparation

Il faut compter 200 grammes entre le poids des œufs et le lait
1.Mélangez la levure dans le lait tiède et laisser gonfler. Dans un cul de poule mélangez la farine, le sel, le sucre, puis les œufs et la crème fraîche, mélangez. Ajoutez jusqu’à absorption du mélange lait/levure pour obtenir une boule. Pétrir à la main ou au robot jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique (environ 10 minutes). Laisser pousser en couvrant avec un torchon dans un endroit chaud pendant 1 heure 30 minutes.
2.Dégazez ensuite la pâte en l’aplatissant avec la paume de la main. Divisez la pâte en 24 boules de 40 grammes environ et déposez les dans un plat carré ou rectangulaire sans trop les serrer. Il me restait des boules car mon plat était plus petit, je les ai fait cuire en briochettes ensuite. Couvrir d’un linge propre et laissez lever de nouveau 1 heure.
Préchauffez le four à 150°C
3.Enfournez pour 30 – 35 minutes en fonction de votre four.

Saupoudrez la surface de sucre glace. Dégustez ensuite. Une pure merveille.

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97 commentaires pour  La brioche Butchy

  1. Chris K dit :
    Posté le 22 Juin 2014 à 3 h 15 min

    Bonsoir, j’ai testé ta recette et elle est géniale, merci beaucoup ! Voilà mon résultat : http://food-opinion.blogspot.fr/2014/06/brioche-butchy-test-recette.html

  2. martine dit :
    Posté le 14 Nov 2013 à 9 h 43 min

    Je l’ai faite hier. La pâte était collante et mes portions pas assez rondes mais elle était très lègère, pas trop sucrée. Je retenterais pour l’esthétisme. A bientôt.

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Nov 2013 à 1 h 52 min

      Alors si la pâte était trop collante, il suffisait de rajouter un peu de farine mais pas trop. C’est une brioche qui n’est pas trop sucrée dans les proposrtions mais libre à chacun d’en mettre plus. Des bises

  3. martine dit :
    Posté le 13 Nov 2013 à 4 h 31 min

    Une très jolie brioche avec une belle forme. A bientôt.

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Nov 2013 à 3 h 37 min

      Un coussin de saveurs. Belle soirée

  4. mes petites lubies dit :
    Posté le 7 Nov 2013 à 1 h 40 min

    Je la vois souvent au détour de mes ballades…Il va falloir que je la fasse cette belle brioche…bon jeudi à toi

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Nov 2013 à 5 h 32 min

      Un coussin de saveurs! Belle journée et câlins à Oskar. Bises

  5. cuisinetcigares.com dit :
    Posté le 6 Nov 2013 à 0 h 41 min

    Eh oui la fameuse … déjà faite il y a longtemps (02/2012) mais jamais publiée ^^ 

    Vais-je la refaire ??? c’est tentant ^^

     

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Nov 2013 à 5 h 49 min

      Un coussin de saveurs cette brioche. Sera refaite pour les enfants en décembre avec d’autres gourmandises, le carnet de commandes s’allongent:)

  6. Michael dit :
    Posté le 6 Nov 2013 à 8 h 11 min

    Superbe ta brioche 

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Nov 2013 à 9 h 48 min

      Merci bonne soirée

  7. Camille dit :
    Posté le 6 Nov 2013 à 4 h 51 min

    Excellente cette brioche !! Il faudra vraiment que je teste ! Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Nov 2013 à 9 h 49 min

      Un coussin de saveurs. Belle soirée

  8. Messergaster dit :
    Posté le 6 Nov 2013 à 5 h 53 min

    moi aussi, à force de la voir sur la blogosphère, j’ai envie de la faire!

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Nov 2013 à 0 h 14 min

      À refaire très vite. Belle journée

  9. domi dit :
    Posté le 6 Nov 2013 à 5 h 01 min

    Si un jour j’ai une brioche je veux la même….

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Nov 2013 à 0 h 15 min

      Un petit coussin de saveurs. Bises

  10. Amélie dit :
    Posté le 5 Nov 2013 à 0 h 40 min

    Une brioche que nous apprécions beaucoup à la maison. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Nov 2013 à 0 h 18 min

      Nous avons tous été conquis par ce petit coussin de saveurs. À refaire très vite. Des bises et belle journée

  11. Marie dit :
    Posté le 5 Nov 2013 à 9 h 31 min

    C’est vrai que moi aussi elle me fait de l’oeil cette brioche !  bises.

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Nov 2013 à 0 h 19 min

      Elel est absolument délicieuse. Un petit coussin de saveurs. Des bisous

  12. Les Délices De Marina dit :
    Posté le 5 Nov 2013 à 6 h 45 min

    J’adore cette brioche, je l’ai également faite est elle est géniale.
    Bisous 

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Nov 2013 à 8 h 45 min

      Absoluemtn délicieuse en effet. Des bises et belle soirée

  13. sandra dit :
    Posté le 5 Nov 2013 à 4 h 38 min

    magnifique ta brioche!

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Nov 2013 à 8 h 45 min

      Tout à fait. Belle soirée

  14. Cécile dit :
    Posté le 5 Nov 2013 à 4 h 36 min

    Elle est superbe, bravo. Bisous!

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Nov 2013 à 8 h 46 min

      et tellement bonne. Je suis conquise. À refaire au plus vite.Bises

  15. francis dit :
    Posté le 5 Nov 2013 à 1 h 13 min

    une belle brioche que j’aime beaucoup de belles saveurs bravo et merci

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Nov 2013 à 8 h 46 min

      Absolument délicieuse, un coussin de saveurs. Belle soirée

  16. gut dit :
    Posté le 5 Nov 2013 à 9 h 58 min

    Hello Jackie ! me voici de retour de vacances ! je suis heureuse de voir que tu as craquer toi aussi sur la Butchy ! Je crois que l’on ne pouvait pas mieux la réussir c’est une merveille !! Un grand bravo à toi ! Gros bisous à bientôt

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Nov 2013 à 8 h 48 min

      Coucou ma Claudine, contente de te retrouver. J’espère que tu as bien profitée de tes petites filles (quel age on t’elles ces petites puces?) La mienne a eu 7 mois, un amour j’en suis gaga:)) Je me suis remise au tricot pour elle, j’ai même ressorti am machine à tricoter, je pense que c’est comme le vélo, que cela ne s’oubllie pas car elle dormait depuis aps mal d’années dans sa boite. Des bisous et belle soirée

  17. Sylvie et Marc dit :
    Posté le 5 Nov 2013 à 9 h 28 min

    Moi qui adore les brioches…surtout au petit déjeuner…Voilà une recette qui me conviendrait bien! Bises. Sylvie.

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Nov 2013 à 8 h 49 min

      Testée et à refaire. Un coussin de saveurs. Des bises et belle soirée

  18. kekeli dit :
    Posté le 5 Nov 2013 à 6 h 57 min

    Je te souhaite un bon mardi ! Bizzz

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Nov 2013 à 8 h 49 min

      Merci des bisous et belle soirée

  19. prici dit :
    Posté le 4 Nov 2013 à 3 h 09 min

    Quelle belle brioche bien tentante!!!

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Nov 2013 à 8 h 49 min

      Testée, approuvée et à refaire très vite. Belle soirée

  20. sotis dit :
    Posté le 4 Nov 2013 à 8 h 19 min

    encore une fois cette brioche me fais trés envie!!!! bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Nov 2013 à 8 h 50 min

      Facile à réaliser et à refaire. Bises et belle soirée

  21. Miss Calou dit :
    Posté le 4 Nov 2013 à 4 h 42 min

    Elle est superbement réussie!!!Bises.

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Nov 2013 à 5 h 20 min

      Je l’ai testée, je suis conquise à refaire. Bise et belle journée

  22. Doria dit :
    Posté le 4 Nov 2013 à 3 h 40 min

    Cette brioche est de toute beauté ! Elle est bien gonflée avec une mie très moelleuse !

    Je te souhaite une très belle après-midi en ce lundi,

    Bisous, Doria

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Nov 2013 à 5 h 21 min

      La mie en effet, filante et absolument délicieuse en bouche. Bisous et bel après-midi

  23. BullesdeGourmandises dit :
    Posté le 4 Nov 2013 à 1 h 13 min

    elle est parfaiiiiite!!!

    tu nous mets en appétit et ta butchy on lui ferait bien un sort…

    Bisous tout doux

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Nov 2013 à 5 h 21 min

      Mais pourquoi pas. Test réussi. À refaire. Des bises les Bulles

  24. kaderick dit :
    Posté le 4 Nov 2013 à 0 h 41 min

    OooOOOhhh mais quel plaisir de vois cette belle Buchty chez toi 🙂 

    toujours aussi gourmande avec sa belle mie, j’adore ce coussin de douceur ! 

    merci beaucoup ma Jackie d’avoir choisi ma recette, je te prends 1 photo pour la mise à l’honneur 🙂 bisous et bonne semaine ma douce :* 

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Nov 2013 à 5 h 23 min

      Trop contente d’Avoir suivi ta recette ma chère Cathy.Nous avons aimé comme tu le dis si bien « ce coussin de douceur ». J’en connais qui vont adorer pour les fêtes. Des bisous et belle journée. Ici en Chartreuse il pleut:(

  25. Ingrid lolibox dit :
    Posté le 4 Nov 2013 à 0 h 17 min

    Un vrai régal cette brioche!

    Bizoux

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Nov 2013 à 5 h 23 min

      je l’ai testée, je suis conquise à refaire. Bise et belle journée

  26. Cuisinemaison dit :
    Posté le 4 Nov 2013 à 9 h 02 min

    Une brioche bien moelleuse, j’adore our le petit déjeuner, j’en veux. bisous et Bonne semaine bien gourmande Pascal

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Nov 2013 à 5 h 24 min

      La mie en effet, filante et absolument délicieuse en bouche. Bisous et bel après-midi cher Pascal

  27. Pauline dit :
    Posté le 3 Nov 2013 à 2 h 20 min

    Trop bon ^^

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Nov 2013 à 5 h 24 min

      Tout à fait.:)

  28. Dine avec Sandrine dit :
    Posté le 3 Nov 2013 à 1 h 22 min

    Une bien belle table, une brioche et une marguerite tout aussi appétissante!!!!

    Tu ne fais pas tes pâtes à brioche au Cook’in???

    belle soirée, belle Jackie, Dine avec Sandrine

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Nov 2013 à 5 h 25 min

      Disons que je n’ai pas encore pris le réflexe. Le pain oui, une fournée cuit en ce moment. Ta brioche qui s’en vient je l’ai faite au cook’in. Des bisous ma Sandrine.

  29. Pounchki dit :
    Posté le 3 Nov 2013 à 1 h 00 min

    Superbe ta brioche !! pour l’avoir réaliser elle est excellente 🙂 bises et bonne soirée !

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Nov 2013 à 5 h 26 min

      Je l’ai testée, je suis conquise à refaire. Bise et belle journée

  30. josephine dit :
    Posté le 3 Nov 2013 à 0 h 38 min

    Une brioche qui est bien légere ! Tu as raison c’est une pure merveille bisous et belle soirée Joséphine

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Nov 2013 à 5 h 26 min

      Absolument, la mie en effet, filante et délicieuse en bouche. Bisous et bel après-midi

  31. Méli dit :
    Posté le 3 Nov 2013 à 0 h 19 min

    Je l’ai faite il y a longtemps, et elle est en effet délicieuse!

    Bonne soirée!

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Nov 2013 à 5 h 27 min

      À refaire très vite, une pure merveille.Belle journée

  32. aneth dit :
    Posté le 3 Nov 2013 à 6 h 07 min

    elle est superbe, bon dimanche 

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Nov 2013 à 5 h 27 min

       

      Je l’ai testée, je suis conquise à refaire. Bises et belle journée

  33. Nadège dit :
    Posté le 3 Nov 2013 à 5 h 57 min

    C’est une version que je n’ai pas encore testé mais qu’est ce que cela me tente,

    bizz

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Nov 2013 à 5 h 28 min

      Une brioche qui a de l’allure, excellente et gourmande. Un coussin de douceur. Bises et belle journée

  34. colinette dit :
    Posté le 3 Nov 2013 à 5 h 01 min

    ah oui qu’elle est bien réussie ta brioche 

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Nov 2013 à 5 h 31 min

      Je l’ai testée, je suis conquise à refaire. Bises et belle journée ma Colinette


  35. ghislaine dit :
    Posté le 3 Nov 2013 à 4 h 57 min

    elle est magnifique!! j’essaierai un jour; merci de ce partage.bon après midi ensoleillé ici.bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Nov 2013 à 5 h 33 min

      Une brioche qui a de l’allure, excellente et gourmande. Un coussin de douceur. Bises et belle journée ici il pleut fort et il vente. Merci pour  la boutonnière. Le tuto sur You tube fait remponter les mailles avant la fin du rang. Je pense que ton conseil est mieux. Arrêter, terminer le rang et remonter les mailles au retour. Je vais essayer. 

  36. Pistounette dit :
    Posté le 3 Nov 2013 à 4 h 49 min

    Coucou Jackie . cette brioche est une pure merveille .

    Bon dimanche , bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Nov 2013 à 5 h 34 min

       

      Je l’ai testée, je suis conquise à refaire. Bises et belle journée à toi

  37. axoulle dit :
    Posté le 3 Nov 2013 à 4 h 35 min

    whaou elle est magnifique tu la magnfiquement bien reussie

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Nov 2013 à 5 h 34 min

      À refaire très vite, une pure merveille.Belle journée

  38. sicacoco dit :
    Posté le 3 Nov 2013 à 4 h 15 min

    la recette va….tout droit dans mon carnet (il commence a être très épais!!)elle est « top » cette brioche!

    bises

    sicacoco

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Nov 2013 à 5 h 34 min

      Une brioche qui a de l’allure, excellente et gourmande. Un coussin de douceur. Bises et belle journée

  39. floencuisine dit :
    Posté le 3 Nov 2013 à 3 h 42 min

    une brioche bien dodue !

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Nov 2013 à 5 h 34 min

       

      Je l’ai testée, je suis conquise à refaire. Bise et belle journée

  40. cristaxou dit :
    Posté le 3 Nov 2013 à 2 h 34 min

    J’en croquerai volontier un morceau …. elle est superbe

    bravo

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Nov 2013 à 5 h 35 min

       

      Je l’ai testée, je suis conquise à refaire. Bise et belle journée

  41. DOUDOUTE dit :
    Posté le 3 Nov 2013 à 2 h 24 min

    Elle est superbe !

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Nov 2013 à 5 h 35 min

      À refaire très vite, une pure merveille.Belle journée

  42. irisa dit :
    Posté le 3 Nov 2013 à 2 h 12 min

    Comme un coussin capitonné qui fait terriblement envie ….

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Nov 2013 à 5 h 35 min

      Une brioche qui a de l’allure, excellente et gourmande. Un coussin de douceur. Bises et belle journée

  43. veropapilles dit :
    Posté le 3 Nov 2013 à 1 h 31 min

    Une très belle brioche qui faudrait que je réalise aussi, elle doit être délicieuse. Biz et bon dimanche. Véro

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Nov 2013 à 5 h 36 min

      Je l’ai testée, je suis conquise à refaire, un véritable coussin de douceur. Bise et belle journée

  44. Lotus dit :
    Posté le 3 Nov 2013 à 1 h 25 min

    C’est vrai qu’elle a l’air bien moelleuse  cette mie ,il n’y a plus qu’à tester

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Nov 2013 à 5 h 36 min

      La mie en effet, filante et absolument délicieuse en bouche. Bises et bel après-midi


  45. corinnette dit :
    Posté le 3 Nov 2013 à 1 h 02 min

    elle me fait très envie

    bravo elle est très belle

    bises et bon dimanche

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Nov 2013 à 5 h 36 min

      À refaire très vite, une pure merveille.Belle journée

  46. humm,cette tarte mamimijane dit :
    Posté le 3 Nov 2013 à 0 h 53 min

    cette brioche ,hummmm!!!!on voit qu’elle est délicieuse ,miamm,bon dimanche bizzz

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Nov 2013 à 5 h 36 min

      Une brioche qui a de l’allure, excellente et gourmande. Un coussin de douceur. Bises et belle journée am chère Marie-Jeanne

  47. Llysa dit :
    Posté le 3 Nov 2013 à 0 h 52 min

    ta brioche est parfaite! bravo ma belle! bon dimanche! bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Nov 2013 à 5 h 37 min

      À refaire très vite, une pure merveille. Bisous et Belle journée ma chère Llysa

  48. Cécile974 dit :
    Posté le 3 Nov 2013 à 0 h 49 min

    Hum!! ça me donne bien envie de m’y mettre! Superbe! Bon dimanche, bises!

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Nov 2013 à 5 h 37 min

       

      Je l’ai testée, je suis conquise à refaire. Bise et belle journée

  49. Lilydine dit :
    Posté le 3 Nov 2013 à 0 h 44 min

    SUPERBE ! 

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Nov 2013 à 5 h 38 min

      Hello ma Lilly. Comment vas-tu. Je pensais à toi ces jours ci.

      Des bisous et belle journée

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