Cette recette pour mettre en valeur un produit de mon nouveau partenaire, La case Vanille, un site de vente sur internet spécialisé dans la vente de gousses de vanille et produits dérivés comme des vinaigres et des huiles, du sucre vanillé, du sirop à la vanille. etc…. La vanille provient exclusivement de Madagascar. Il possède un blog également ou l’on retrouve des idées recettes. J’ai reçu un vinaigre de mangue et vanille de Madagascar et une crème de vinaigre balsamique à la vanille de Papouasie. Je remercie Adélaïde pour sa gentillesse et sa confiance.
Ingrédients :
2 dos de cabillaud
1 gousse de vanille
2 càs d’huile d’olive
2 càs de vin blanc
1 càs de vinaigre mangue vanille de Case Vanille
100 ml de crème fraîche
1 càs d’oignon haché
2 càc de Maïzena
sel & sucre
Préparation
Préchauffez le four à 150°C
1.Fendez la vanille en 2 dans le sens de la longueur. Grattez l’intérieur, réservez. Salez et poivrezlégèrement les dos de cabillaud et vaporisez lez avec le vinaigre mangue vanille, disposez les dans un plat allant au four que vous aurez légèrement huilé avec un peu de vin blanc.
2.Enfournez pendant 30 min.
3.Pendant ce temps préparez la sauce. Dans une casserole, faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive, ajoutez, la crème, la maïzena l’intérieur de la gousse de vanille et 1 c à c de vinaigre mangue et vanille. Mélangez afin d’obtenir une sauce homogène. Ajoutez une pincée de sel et une pincée de sucre et portez à ébullition sans cesser de remuer. Laissez épaissir une minute. Rectifiez l’assaisonnement.
Au moment de servir, versez directement cette sauce sur les dos de cabillaud. J’ai accompagné ce dos de cabillaud d’une quinoa aux lentilles corails.
48 commentaires pour Dos de cabillaud sauce mangue et vanille
Comme elle est belle cette assiette! Et cette sauce mangue-vanille, ça doit être un délice, je suis très curieuse de découvrir cette association de saveurs ^^
Une assiette au parfums exotiques qui fut très appréciée. Belle journée
Voilà un poisson délicieusement cuisiné qui donnera bon » dos » à ma gourmandise
J’adore la vanille, je em suis inspirée de la sauce du mahi mahi tahitien. Bises
un délicieux cabillaud qui change ! ^^
En effet, une sauce absoluemtn guteuse et qui se marie très bien au cabillaud. Belle journée
Une excellente idée cette association de saveurs poisson – vanille!! Un vrai régal ton assiette!! Bonne soirée
J’aime beaucoup et pour avoir une le plaisir de déguster le fameux Mahi Mahi sauce vanille, j’ai voulu tester avec du cabillaud et le résultat est excelent. Douce nuit.
hum très exotique ….
Je dois dire que c’est une excellente association.Belle journée
Très très appétissant ta recette Jackie
Miamm
Bonne journée
Oser
Merci ma chère Princess, bonne journée à toi. bises
Oh ! là là comme c’est gourmand tout ça !! le poisson cuisiné ainsi c’est vraiment un pur bonheur gustatif !! bravo Jackie. bisous
Une parfatre association. J’avais déjà eu l’occasion de savourer le fameux mahi mahi à la sauce vanille et nous avions vraiment aimé. Bises et belle journée
j’avoue que je suis moyennement fan des accords salés/sucré en général. mais bon je ne demande qu’à goûter pour changer d’avis 😉
Et bien c’est absoluemtn sublime….. Belle journée
Je te souhaite une bonne journée !
Merci Bises et belle journée
Le cabillaud, reste mon poisson préféré, merci pour cette belle recette.
Le cabillaud est un poisson que j’aime beaucoup cuisiner car il peut être associé à de nombreuses recettes. Belle journée
Jolie recette, très gourmande.
Bisous bisous
Tout en saveur et exotisme. Bisous
Oh! Que tu me connais bien. Tu nous as préparé un sucré salé digne d’un repas de fête. Bravo et bonne journée. Bises. Sylvie.
Absolumetn délicieux, une association parfaite. Bises et belle journée
Coucou Jackie,
Encore une gourmandise qui me régalerait, le cabillaud est un poisson dont je suis fan (comme quasiment tous les poissons d’ailleurs), l’idée de cette sauce est juste parfaite de saveurs, une assiette que je partage volontiers..
Un tout grand merci à toi pour le petit clin d’oeil de ta petite puce, elle est magnifique, je l’ai trouvée changée et gandie, elle est superbe avec sa maman, la photo est excellente ! (avec toi aussi bien sûr…lo… mais tu es tellement fascinée que l’on ne voit que ton profil…)
Excellente fin de journée à vous deux, ici la chaleur est dense sur la terrasse, j’attends 17 heures pour sortir et récolter mes framboises qu’enfin je peux déguster… gros bisous
Jacqueline
Et oui ma petite puce est superbe, adorable et les adjectifs sont nombreux:)). Non vraiment je l’adore, elels est très attachante.
Le cabillaud est un poisson que j’aime cuisienr car il peut être associé à de nombreuses recettes. Je me souviens avoir déguster le fameux Mahi mahi sauce à la vanille et avec le cabillaud c’est pas mal du tout. Bisous caniculaires, car vraiment il fait très chaud. Les premières courgettes font leur apparition et les capucines fleurissent. :))
Ton assiette me fait réveiller les papilles m^me s’il n’est que 10h!
ça doit etre fin et gourmet.
Belle journée !
Une assiette gourmande je le reconnais. Belle journée
j’ai une petite bouteille d’huile olive dans laquelle j’ai mis une gousse de vanille Je l’utilise dans beaucoup de recettes et très souvent pour arroser un filet de poisson. Ce mariage poisson/vanille est très subtil. bises
Tu as entièrement raison, c’est une association absolumetn savoureuse. Bises et belle journée
UNe belle déclinaison de vanille. Originale de surcroît !
Bises
Hélène
En sucré-salé la vanille se marie fort bien.Une assiette très gourmande. Bises et belle journée
quelle belle assiette mais comme tu sais je dois passer mon tour (à cause de mon mari qui n’aime toujours pas le sucré salé)
Dommage, c’est excellent tu sais. belle journée
j’adore le vinaigre de mangue, ta petite sauce est très tentante!!!
À tester donc ma chère Sotis. Bises
ho la jolie assiette que voila ça doit être super en bouche
tres bonne fin de dimanche
bisous
En effet, une association tout en saveur et absolument divine.Je connaissais el fameux mahi mahi sauce à la vanille , excellent avec el cabillaud. Bises et belle soirée
Belle assiette une sauce que je vais essayer avec des dos de merlu qui me fait « TILT » bises et bonne soirée
je pense que ce sera égalemten délicieux et savoureux. Bises et belle soirée
Je connais ces fabuleux produits ……..un régal ! La vanille va si bien au poisson. Très belle assiette aux saveurs très originales.
Bonne soirée
Michèle
Merci, nous avons vraimetn apprécié ces saveurs. Je connaissais le fameux Mahi mahi sauce à la vanille et le cabillaud se prête égalemetn très bien à cette recette. Belle soirée
Un plat plein de saveurs et très alléchant 🙂 merci pour le partage ! bises et bonne soirée ^^
EN effet, tout en saveur et absoluemtn délicieux. Bises et belle soirée
Comme il me plait ce cabillaud !
Merci, tout en saveur. Belle soirée
une exellente recette comme toujours ,hummm bizzzzz bonne fin de journée !
Merci chère Marie-Jeanne. J’Adore cuisiner le cabillaud et cette recette s’y prête à merveille. Bisous et belle soirée