Une tartinade de pois chiche au basilic, cela fait un peu penser au houmous, je dois dire que c’est absolument délicieux avec l’ajout du basilic. J’ai réalisé une délicieuse tartine avec un pain de campagne, des tomates du jardins, surmontées de quelques crevettes. Une tartine fraicheur très gourmande.
Ingrédients :
125 g de pois chiche cuit (j’ai pris des pois chiches en boîte)
1 petit suisse ou 2 c à s de yaourt
2 c à s d’eau
1 c à s de basilic haché
1/2 c à s de jus de citron
1 c à c d’huile de sésame
Sel, piment d’Espelette
Préparation de la tartinade de pois chiche au basilic
Préparation : 15 min
• Égouttez les pois chiche.
• Hachez le basilic.
• Zestez un citron et prélevez le jus (1/2 c à s)
• Mettez tous les ingrédients dans votre mixeur et
• Mixez jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.
• Une recette très simple à tartiner sur un bon morceau de pain de campagne, accompagné de quelques crevettes selon vos goûts.
Une recette pour le CMUM du mois de juillet, toujours piloté par Natly du blog : Une cuisine pour Voozenoo et qui a choisi pour thème : La ronde des blogs.
Je suis allée me promener sur celui de Christine du blog :Pause-nature.
La petite histoire du pois chiche
Le pois chiche est une plante très ancienne. Elle était déjà cultivée au Moyen orient il y a 8000 à 10 000 ans de notre ère. On en retrouve la trace dans l’Antiquité sous le nom de « hallaru » ce 3000 ans av. JC, source alimentaire en Mésopotamie. En Turquie d’où il serait originaire, on le trouve encore sous sa forme originale.
Le pois chiche s’est ensuite répandue en Europe après les croisades, il est appelé pois cornu.
Mais, il fait partie des plantes dont la culture est recommandée dans les domaines royaux par Charlemagne dans le fameux capitulaire De Villis (un acte législatif datant de la fin du VIIe ou du début du IXe siècle).
Il s’est ensuite répandu en Allemagne vers le 1er siècle après J.-C. Au Moyen-Âge, le pois chiche était connu en Allemagne comme plante alimentaire et médicinale.
Le pois Chiche s’est tout d’abord répandu en Afghanistan avant d’arriver en Inde il y a seulement 2 siècles. Le nom hindi des pois chiches est « Kabuli chana » (chana = pois chiche). Les variétés à petites graines sont appelées « Desi » (locale).
Le pois chiche (Cicer arietinum) est devenu la légumineuse de base des Indiens, et est aussi de plus en plus consommé à travers le monde et particulièrement par les végétariens.
Anecdote
Cicero, peut être traduit par « pois chiche, verrue ». Cicéron devrait son surnom (cognomen) à une grosse verrue en forme de pois chiche serait survenue sur le nez qui lui viendrait d’un de ses ancêtres dont le bout du nez aurait eu la forme du pois chiche ou qui aurait été marchand de pois chiches.
Ce fut également le cas du pharaon Ptolémée IX Sôter II (Sauveur, en grec) surnommé Lathyre ou Lathyros (« pois chiche » car il avait sans doute un bouton sur le nez).
La suite sur le site www.energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
