Une salade de pâtes fusili à l’italienne. Je dois dire que je ne suis pas une habituée des pâtes en salade. Pour avoir essayé une ou deux fois, et bien ce fut apprécié à la maison. Ici je vous propose une salade de fusili è l’italienne, parmesan, tomates séchées, concombre, speck et huile d’olive agrémentent cette délicieuse entrée rafraichissante. J’avais repéré cette recette chez Laurence du joli blog Plaisir et équilibre, ne restait plus qu’à la réaliser. J’ai un beau morceau de parmesan que les enfants m’ont rapporté d’Italie il est délicieux.
Ingrédients :
200 g de pâte, des fusili pour moi
1 concombre ou une petite courgette pour moi
150 g de tomates cerises
100 g de speck ou autre jambon fumé
Des tomates confites
80 g de parmesan non râpé
La sauce vinaigrette
2 c à s de vinaigre Melfor saveurs du Sud, mais vous pouvez mettre un autre vinaigre
6 c à s d’huile d’olive
1 c à s de persil haché
Sel et poivre du moulin
Préparation de la salade de pâtes, à l’italienne
Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
• Faites cuire les pâtes al dente selon les instructions de l’emballage.
• Égouttez les et rincez-les.
• Laissez refroidir.
• Arrosez d’un mince filet d’huile d’olive et mélangez pour éviter qu’elles ne collent.
Préparez la vinaigrette.
• Mélangez tous les ingrédients et bien émulsionner.
• Réservez.
Garniture.
• Rincez le concombre ou la petite courgette et coupez le en petits cubes.
• Coupez les tomates cerises en deux et les tomates séchées en deux également.
• Coupez le speck en morceaux.
• Versez les pâtes refroidies dans un saladier.
• Ajoutez les tomates, le concombre et le Speck.
• Versez la vinaigrette sur les légumes et les pâtes.
• Mélanger et mettez au réfrigérateur.
• Au moment de servir ajoutez les copeaux de parmesan et décorez de feuilles de basilic.
Une recette pour le CMUM du mois de juillet toujours piloté pat Natly Une cuisine pour Voozenoo et qui a choisi comme thème : La ronde des blogs.
Je suis allée me promener sur celui de Laurence , Plaisir et équilibre.
