Pain bouquet des moissons

Ce pain bouquet des moissons je l’ai dans mes favoris depuis pas mal de temps. Je me suis enfin décidé à le réaliser et je vous le publie en cette période des moissons. Les champs de blé qui jouxtent la maison viennent d’être moissonnés. Les oiseaux se régalent et l’air fleure bon la paille et l’herbe coupée.

Cette réalisation prend un peu de temps je vous le concède. J’ai préparé ma pâte la veille et elle a passé la nuit au réfrigérateur. Ensuite pour la manipulation je prenais ce dont j’avais besoin et replaçais la pâte au réfrigérateur.

• Divisez le reste en 5 morceaux, divisez chaque morceaux en 16, vous obtiendrez 80 petits morceaux pour formez les épis. Les miens faisaient 6 g (c’est le plus long).
• Roulez entre vos mains ces petits morceaux pour obtenir les épis de blé, entaillez avec des ciseaux comme sur la photo.
• Disposez les épis sur la tête du champignon, commencez par disposer les épis sur le bord tout le long de la tête du champignon, disposez ensuite une deuxième rangée en intercalant les épis.
• Badigeonnez un œuf battu avec un peu d’eau pour faire une belle dorure.

• Faites cuire environ 35/40 minutes, surveiller la cuisson, lorsque le pain est doré sortez le délicatement.
• Laissez refroidir sur une grille.

Inspirée, après certaines modifications au niveau des ingrédients, du site : pauseamicale.com

Avec cette recette je participe au CMUM de l’été qui s’étale sur les mois de juillet et août piloté par Natly du blog : cuisinedevoozenoo et Viviane du blog : quoiquonmange. Le thème : Plaisir estival

 

Je vous propose ce pain en cette moitié du mois de juillet, car autour de la maison c’est la pleine saison des moissons. Les blés sont bien dorés et prêts à être coupés. La moissonneuse travaille la nuit car il fait moins chaud. J’ai un souvenir ému des moissons d’autrefois. Mon cher et tendre me parle parfois de l’époque où ses parents vignerons en Beaujolais participaient aux moissons pour aider les voisins. C’était un travail beaucoup plus physique pour chacun, car il fallait moissonner à la main, battre le fléau et  botter à la main, hisser les bottes à la fourche dans les charrettes et tout cela dans la bonne humeur.

Pour moi une fille de la ville ceci m’était quelque peu étranger mais je me souviens de mon ressenti après avoir lu un magnifique livre de Jean Giono, Regain. L’histoire de trois personnages simples et touchants vivant dans la campagne provençale du XiXe siècle .

Impression de la recette