fondant chocolat

Un fondant chocolat aux courgettes. Un moment que je voulais le faire ce fondant. La saison des courgettes est de retour, pas encore celles du jardin (elles sont en fleurs) mais chez mon primeur. Après avoir réalisé la confiture de courgettes je voulais vraiment tester ce fondant chocolat avec les courgettes. Un résultat très gourmand et le goût de la courgette est absolument imperceptible. Une idée originale pour faire manger des légumes aux enfants.

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fondant chocolat

Ingrédients :

Pour 8 personnes

300 gr de courgettes
200 gr de chocolat noir
4 œufs
90 gr de sucre roux
90 gr de farine
80 g de beurre
1 pincée de sel

Préparation du fondant chocolat

Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
• Préchauffez les four à 180 °C.
• Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre coupé en morceaux.
• Râpez finement les courgettes, je ne les ai pas éplucher car elles viennent du jardin.
• Mettez-les dans une passoire et pressez-les avec les mains pour en faire sortir l’eau.
• Battez le sucre et les jaunes jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajoutez le chocolat fondu, mélangez.
• Puis les  les courgettes râpées.
• Ajoutez la farine tamisée.
• Montez les blancs en neige.
• Incorporez les délicatement au mélange chocolat.

fondant chocolat
• Versez dans un moule beurré ou un moule en silicone pour moi et mettre cuire entre 25 et 30 mn selon votre four.

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fondant chocolat

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Avec cette recette je m’associe au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison de : cuisinedegut avec la courgette.

La petite histoire de la courgette

La courgette fait partie de la famille des cucurbitacées. Les fleurs de courgettes sont unisexuées. On distingue les fleurs femelles par leur pédoncule court. Les fleurs mâles stériles, sont enlevées pour ne pas freiner le développement des fruits et sont consommées en beignets ou farcies.
courgettesLes courges sauvages existent depuis fort longtemps. En effet on en retrouve des traces 10 000 avant notre ère, ancêtres de la courgette elles étaient déjà consommées en Amérique centrale, au Mexique et au Guatemala.
Progressivement elles seront domestiquées et elles seront plus fruitées et plus charnues. Elles font partie d’un sous-groupe de courges dites « à moelle ». Jusqu’au XVe siècle ces courges ancêtres de la courgette étaient cultivées avec le maïs et les fèves par les Aztèques, les Incas et les Mayas.

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C’est au XVIe siècle lors des conquêtes que les conquistadores espagnols découvrent l’askutasquash des Indiens déjà largement cultivé. Rapidement ils en apprécient la chair et rapportent des graines en Europe pour les jardins botaniques afin de les étudier, avant de les cultiver comme légumes. Pendant près de 400 ans cette « courge à moelle », va faire l’objet d’études dans le but d’obtenir de nouvelles variétés, des floraisons hâtives et des fruits uniformes.

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courgettesElle sera rapidement adoptée par les consommateurs du monde entier, notamment en Asie et en Afrique ou elle symbolise l’abondance et la fécondité.
Au XVIII siècle les Italiens vont se spécialiser dans sa culture, puis la courgette va se répandre dans tout le bassin méditerranéen et remonter vers la France vers le XXe siècle. Ce n’est qu’en 1929 que le terme « courgette » apparaît dans la langue française qui la nommait jusque-là « courge d’Italie ».
Aujourd’hui la courgette se retrouve toute l’année sur les étals, grâce aux possibilités techniques à savoir les serres chauffées, comme en Ile-de-France, et aux importations d’Espagne, d’Italie et du Maroc.

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Ils existent maintenant de nombreuses variétés de courgette :
• la blanche de Virginie : forme très allongée ;
• le diamant (Sud-est) : vert clair, légèrement allongée ;
• la Gold Rush : couleur jaune ;
• la grisette de Provence : forme allongée ;
• la ronde de Nice : forme ronde et courte ;
• la trompette, trésor du Var : couleur verte claire, taille assez petite ;
• la verte maraîchère (Côte d’Azur) de forme allongée.

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La suite sur energie-sante.net, où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.

71 commentaires pour  Fondant chocolat aux courgettes

  1. Julie dit :
    Posté le 20 Juil 2017 à 19 h 13 min

    C’est une recette que je veux tester depuis longtemps, les courgettes de mon jardin commencent à bien donner, je pense que je ne va pas tarder à le proposer à mes gourmands ! surprise surprise, ils sont loin d’être de grands fans ! Bonne soirée, gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Juil 2017 à 21 h 28 min

      Ni vu ni connu avec les courgettes;) Excellent pour faire manger des légumes aux enfants. Bisous

  2. gingembre & chocolat dit :
    Posté le 15 Juil 2017 à 12 h 08 min

    va falloir que je teste histoire d’assouvir ma curiosité une fois pour toute 🙂
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Juil 2017 à 21 h 34 min

      Intéressant comme gourmandise car la courgette passe inaperçu. Bisous

  3. Corinne / Mamou & Co dit :
    Posté le 10 Juil 2017 à 13 h 47 min

    Pour l’avoir testé, l’ajout de courgettes dans un gâteau au chocolat, j’approuve mille fois, c’est bluffant et insoupçonnable ! Bisous Jackie, et même si je suis rare en ce moment, faute de temps, je pense toujours à vous ! 😉

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Juil 2017 à 22 h 03 min

      Bisous et surtout profite bien de ta petite famille. Bel été

  4. Marion dit :
    Posté le 8 Juil 2017 à 16 h 02 min

    Testé, ce gâteau a un moelleux extraordinaire ! À tester de toute urgence pour les amoureux du chocolat et promis on ne sent pas la courgette 😉

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Juil 2017 à 17 h 09 min

      Absolument on ne sent pas la courgette

  5. Brigitte / Les fille dit :
    Posté le 8 Juil 2017 à 8 h 23 min

    Une excellente façon de faire manger quelques légumes aux réfractaires, même adultes, j’en connais !! Quoi de mieux qu’un bon gâteau gourmand comme le tien ! J’envoie ta recette à ma fille dont le compagnon n’est pas légumes du tout … Gros bisous ma Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Juil 2017 à 17 h 03 min

      Absolument et on ne se rend absolument pas compte qu’il y a de la courgettes. Il ne faut pas que ta fille dévoile le secret….Bisous ma Brigitte et belle fin de semaine

  6. salima dit :
    Posté le 7 Juil 2017 à 22 h 50 min

    un fondant très original et qui me paraît bien délicieux ! bises

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juil 2017 à 23 h 42 min

      C’est tout simplement moelleux et fondant et la courgette passe inaperçue. Bises et belle soirée

  7. Amandine dit :
    Posté le 7 Juil 2017 à 16 h 55 min

    Bonjour Jackie ,
    En recherchant une recette original avec une courgette sur Internet je suis tombée par hasard sur celle de ton fondant chocolat aux courgettes.
    Je tenais à vous remercier, car grâce à celle-ci mon petit garçon à énormément apprécier ce fondant chocolat avec des courgettes ! Lui qui ne mange jamais de légumes même quand je lui es dit se qu’il y avait dedans il le mangeait encore.
    Croyez-moi que je compte bien le faire souvent!
    Encore merci Jackie
    Bonne fin d’après-midi
    Cordialement

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juil 2017 à 19 h 23 min

      Merci Amandine, je suis ravie que ce petit bonhomme ait apprécié. C’est vrai que l’on ne sent pas du tout les courgettes. Il faudra en refaire….:)Belle fin de semaine

  8. Marie dit :
    Posté le 7 Juil 2017 à 13 h 57 min

    Bonjour
    Un vrai régal même en oubliant 2 œufs Je l’ai mangé accompagne de framboises fraiches
    A refaire………sans dire qu’il y a de la courgette dedans
    Bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juil 2017 à 19 h 24 min

      Merci Marie. Belle fin de semaine

  9. dine avec Sandrine dit :
    Posté le 7 Juil 2017 à 11 h 00 min

    Il faudra un jour que je le teste aussi celui ci!!!
    Dine avec Sandrine

  10. kekeli dit :
    Posté le 7 Juil 2017 à 5 h 44 min

    Ma fille va venir à la maison quelques jours avec les 2 petites, je vais tester cette recette !!
    Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juil 2017 à 21 h 28 min

      Elles vont adorer;;;Bisous et belle fin de semaine

  11. mes petites lubies dit :
    Posté le 6 Juil 2017 à 22 h 35 min

    Etonnant ce gâteau et en plus pour les enfants c’est génial ils vont manger des courgettes sans s’en apercevoir !! bisou

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juil 2017 à 21 h 29 min

      C’est tout simplement moelleux et fondant et la courgette passe inaperçue. Bises et belle fin de semaine

  12. Béa dit :
    Posté le 6 Juil 2017 à 21 h 34 min

    je vois effectivement de temps à autre des recettes sucrées de ce type avec des courgettes et ça me surprend toujours.

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juil 2017 à 21 h 27 min

      C’est tout simplement moelleux et fondant et la courgette passe inaperçue. Bises et belle soirée

  13. Lou dit :
    Posté le 6 Juil 2017 à 18 h 49 min

    la texture de ton fondant a l’air extra, et pour avoir déjà fait un fondant aux courgettes, c’est vraiment bluffant.

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juil 2017 à 21 h 35 min

      C’est tout simplement moelleux et fondant et la courgette passe inaperçue. Bises et belle soirée

  14. josette dit :
    Posté le 6 Juil 2017 à 16 h 08 min

    je peu te dire que c’est bon,j’en ai faite un du même genre,c’est a si tromper avec les courgettes!!
    ton fondant est superbe! miam!!
    bisous ma jackie!

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Juil 2017 à 16 h 54 min

      Oui délicieux. Bisous ma Josette et belle journée

  15. Sophie dit :
    Posté le 6 Juil 2017 à 12 h 47 min

    Oh un gâteau de ma to-do list ! Je suis super curieuse de la texture de ce gâteau, quand je le ferais je viendrai le chercher chez toi. Bisous ma Jackie et merci

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Juil 2017 à 15 h 46 min

      Et bien il est moelleux et fondant et la courgette et bien on ne la sent pas du tout. Bisous et belle journée

  16. patricia cuisine dit :
    Posté le 6 Juil 2017 à 12 h 13 min

    sa fait longtemps que je veux le tester aussi, merci du rappel, il est magnifique bisous bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Juil 2017 à 15 h 50 min

      Merci Pat de gros bisous

  17. MC dit :
    Posté le 6 Juil 2017 à 9 h 13 min

    Superbe gâteau dont je note la recette car mes courgettes commencent à pointer le bout de leur nez et comme j’en ai planté beaucoup on va manger des courgettes à toutes les sauces!
    Bizz

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Juil 2017 à 15 h 50 min

      La courgette j’adore et les miennes aussi commencent … Bisous

  18. Muriel dit :
    Posté le 6 Juil 2017 à 8 h 03 min

    La courgette apporte un moelleux incomparable! il est parfait ce fondant! bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Juil 2017 à 18 h 36 min

      C’est tout simplement moelleux et fondant et la courgette passe inaperçue. Bises et belle journée

  19. Carole dit :
    Posté le 6 Juil 2017 à 7 h 33 min

    Il faut que j’essaie ta recette ma Jackie.
    Je recherche des recettes sucrées avec des légumes.
    Bonne journée, gros bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Juil 2017 à 16 h 59 min

      Et bien c’est tout simplement moelleux et fondant et la courgette passe inaperçue. Bises et belle journée ma Carole.

  20. corinnette dit :
    Posté le 5 Juil 2017 à 21 h 55 min

    oui je confirme c’est super bon
    et bien chez moi nous mangeons des courgettes depuis 2 semaines
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Juil 2017 à 16 h 56 min

      Ça ne va pas tarder à la maison:) Bises

  21. Isabelle dit :
    Posté le 5 Juil 2017 à 21 h 54 min

    j’ ai souvent vu des gâteaux chocolat courgette sans avoir encore tenté l’aventure. Tu mets les courgettes avant ou après le chocolat ?
    moi qui aime tant la confiture de courgettes, il faudrait bien que j’essaie ton gâteau .
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Juil 2017 à 16 h 48 min

      Après le choclat ma chère Isabelle. Bisous et belle journée

  22. Messergaster dit :
    Posté le 5 Juil 2017 à 21 h 18 min

    ça fait depuis longtemps que je veux tester la courgette dans une recette sucrée !

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Juil 2017 à 16 h 56 min

      Et bien c’est tout simplement moelleux et fondant et la courgette passe inaperçue. Belle journée

  23. aggietlili/Marie dit :
    Posté le 5 Juil 2017 à 21 h 11 min

    J’aime le principe de méler 1 légume dans un dessert. C’est un gâteau que j’ai réalisé et je ne peux que le conseiller fortement. Ce sont les enfants qui vont être bluffés !!!
    Bisous Jackie et bonne soirée 🙂

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Juil 2017 à 16 h 54 min

      C’est tout simplement moelleux et fondant et la courgette passe inaperçue. Bises et belle journée

  24. chris dit :
    Posté le 5 Juil 2017 à 20 h 34 min

    Voilà plusieurs fois que je vois ce fameux gâteau à la courgette mais je ne me suis pas encore résolue à le faire!!!!!
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Juil 2017 à 17 h 04 min

      C’est tout simplement moelleux et fondant et la courgette passe inaperçue. Bises et belle journée

  25. la nonna dit :
    Posté le 5 Juil 2017 à 20 h 28 min

    magnifique, c’est bluffant, bisous

  26. missfujii dit :
    Posté le 5 Juil 2017 à 20 h 17 min

    Je connais le gâteau aux carottes, mais pas celui au courgette, donc à tester

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Juil 2017 à 17 h 04 min

      Ah oui et c’est délicieux. Belle journée

  27. guy59600 dit :
    Posté le 5 Juil 2017 à 19 h 53 min

    originale comme recette chocolat courgette ça doit être délicieux et ça permet de faire manger un légume aux enfants
    très bonne fin de journée des bisous ensoleillés

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Juil 2017 à 16 h 59 min

      Absolument mon Guy. C’est tout simplement moelleux et fondant et la courgette passe inaperçue. Bises et belle journée

  28. plaisiretequilibre dit :
    Posté le 5 Juil 2017 à 16 h 00 min

    Figure toi que je l’ai fait ce week-end ! Mes gourmands ont compris le subterfuge ! J’aurais dû le servir le lendemain, il était plus sec. Gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Juil 2017 à 18 h 15 min

      Et est-ce qu’ils ont aimé;) Car nous un délice. Bisous ma Laurence

  29. sicacoco dit :
    Posté le 5 Juil 2017 à 15 h 25 min

    C’est vraiment très bon ,j’en ai fait plusieurs fois surtout au moment où mon dernier petit fils avait des problèmes de santé ,il ne devait pas manger de beurre ou autre ..ni vu ni connu 🙂 tous le monde a été bluffé !
    bises
    sicacoco

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Juil 2017 à 17 h 02 min

      Je dois dire que c’est vraiment surprenant, c’est tout simplement moelleux et fondant et la courgette passe inaperçue. Bises et belle journée

  30. valerie dit :
    Posté le 5 Juil 2017 à 15 h 24 min

    originale cette recette

  31. Anne dit :
    Posté le 5 Juil 2017 à 14 h 56 min

    Il y a longtemps que je n’en ai pas fait, mais c’est trop bon à la courgette!

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Juil 2017 à 18 h 35 min

      C’est tout simplement moelleux et fondant et la courgette passe inaperçue. Belle journée

  32. delphine dit :
    Posté le 5 Juil 2017 à 13 h 58 min

    Il est superbe
    Bravo

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Juil 2017 à 18 h 22 min

      C’est tout simplement moelleux et fondant et la courgette passe inaperçue. Bises et belle journée

  33. samar dit :
    Posté le 5 Juil 2017 à 13 h 21 min

    coucou Jackie
    eh oui une recette qui a fait le tour de la blogosphere et effectivement le resultat est bluffant meme mes filles qui sont tres difficile n’ont rien vu passer hihi
    bise

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Juil 2017 à 18 h 10 min

      C’est tout simplement moelleux et fondant et la courgette passe inaperçue. Bises et belle journée

  34. lilou25 dit :
    Posté le 5 Juil 2017 à 13 h 11 min

    Très original ce gâteau ! Et une bonne façon de « passer » des courgettes quand c’est la pleine production dans le jardin 🙂 Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Juil 2017 à 17 h 06 min

      absolument et c’est délicieux. Bisous

  35. mamimijane dit :
    Posté le 5 Juil 2017 à 12 h 52 min

    c’est un très beau gâteau,
    bonne journée bizzzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Juil 2017 à 18 h 38 min

      Et très gourmand. Bisous

  36. Doria dit :
    Posté le 5 Juil 2017 à 12 h 04 min

    Il est superbe ce gâteau au chocolat et doit être bien bon en bouche. C’est original d’utiliser la courgette.
    Bisous, Doria

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Juil 2017 à 17 h 14 min

      C’est tout simplement moelleux et fondant et la courgette passe inaperçue. Bisous et belle journée

  37. gut dit :
    Posté le 5 Juil 2017 à 10 h 49 min

    Je l’ai fait il y a très très longtemps, c’était même dans les début de mon blog mais je n’avais pas été emballée. Il faut dire que je ne suis pas friande non plus de ce type de gâteau au chocolat.. ceci explique cela !
    Il est superbe le tien et je suis contente que ce soit celui ci qui trône sur cuisinons de saison ! merci ma jackie. gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Juil 2017 à 17 h 07 min

      Il était très moelleux et vraiment délicieux vois-tu, fondant même et la courgette passe inaperçue. Bisous ma Claudinette et belle journée

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