La panna cotta aux pralines roses : un petit dessert tout trouvé pour mon repas de St-Valentin. J’adore les pralines et j’ai trouvé cette recette sur ce site .
Ingrédients :
50 cl de mélange crème lait
(1/3 lait, 1/3 crème épaisse, 1/3 crème fluide)
50 g d’enrobage de pralines
3 feuilles d’agar-agar
1 poignée de pralines
Préparation de la panna cotta aux pralines roses
1.Pour récupérer l’enrobage de pralines roses je me suis servie d’un casse-noisette pour enlever l’amande et ma fois l’opération a été très simple, car il ne faut absolument pas de trace d’amande.
2.Faire chauffer 50cl d’un mélange tant pour tant crème épaisse, lait, crème fluide entière. Ajouter le sucre d’enrobage des pralines roses, et faire fondre à feu doux. La crème va devenir rose tendre.
3.Une fois le sucre fondu, montez à ébullition, et ajouter l’agar-agar, laisser bouillonner quelques instants. Mettre dans des verrines et laissez reposer au moins 3 heures à température ambiante puis au réfrigérateur.
Au moment de servir émietter quelques pralines roses concassées sur le dessus.
La petite histoire de de St-Valentin
Une fois de plus, tout commence à Rome, quelques siècles avant notre ère. Chaque 15 février, 
les Romains fêtaient les Lupercales, en l’honneur du dieu Faunus, dieu de la nature et de la fertilité également appelé Lupercus. Cette fête se déroulait sur les flancs du Mont Palatin en souvenir de Romulus qui avait tracé, jadis, l’enceinte de la ville en creusant un sillon avec une charrue, autour de ce mont. Cette fête comprenait trois temps forts :
– le sacrifice d’un bouc
– la course des Luperques
– un grand banquet final
Dans la mythologie romaine, Cupidon représente le dieu de l’amour. Il est personnifié par un jeune enfant peu vêtu, muni d’un arc et d’une flèche. On croit que, lorsqu’une de ses flèches vous touche, vous tombez follement amoureux de la première personne que vous rencontrez.
Saint Valentin, de son vrai nom Valentin de Terni, était un moine qui vécut à Rome au cours du III° siècle après Jésus Christ (à noter qu’il était évêque selon certaines sources.). Cet homme de foi était réputé pour marier des couples selon les rites de l’Eglise, et venait en aide aux chrétiens persécutés. L’Empereur Claude II le Gothique, ayant appris les agissements de Valentin, décida alors d’emprisonner ce dernier.
Dans sa cellule, le moine rencontra Julia, fille de son geôlier. La jeune femme, aveugle de naissance, entretint alors des relations amicales avec le captif. Puis un jour Julia retrouva la vue, alors qu’elle s’entretenait avec Valentin. Ce dernier fut alors immédiatement présenté devant l’Empereur (que le moine tenta, en vain, de convertir au christianisme.). Claude II, impitoyable, ordonna la mise à mort du prisonnier. Le 14 février 269 après Jésus Christ, Valentin fut tout d’abord roué de coups par les légionnaires, puis, refusant de mourir, il fut finalement décapité.
Après de nombreuses années, en 494 après Jésus Christ, le pape Gélase I° décida d’interdire la fête païenne des Lupercales, fêtée le 15 février. Il préféra alors lui substituer la fête de la saint Valentin, célébrée le 14 février (date officielle du décès de Valentin). A noter toutefois que certains historiens considèrent que la saint Valentin ne naquit pas au cours du V° siècle après Jésus Christ, mais quelques siècles plus tard, au cours du Moyen âge… Peut-être parce-qu’une croyance médiévale dit qu’au 14 février les oiseaux commencent à s’accoupler. (source : histoire.fr)
Joyeuse St-Valentin !
50 commentaires pour Panna Cotta aux pralines roses
petit clin d ‘oeil à ton blog ce jour 🙂 bonne journée, bises Lou
Merci pour ce gentil clin d’oeil. Bisous
qu’est ce que c’est joliiiii…
et que celà doit être bon…..
bizzzz
Un régal grâce au tant pour tant, crème liquide, épaisse et lait. Bisous et bonne soirée
ça donne envie, merci pour cette jolie recette !
Merci et c’était tout à fait délicieux!
Bonsoir Jackie;
Présenté de la sorte, ce dessert, en plus d’être savoureux, possède une certaine élégance, j’apprécie beaucoup.
Mille fois bravo, tu es épatante!
Bise cordiale
Patrick
Merci un petit dessert délicat pour une soirée en amoureux! Bises
Magnifique et gourmande !!! Bisous
Merci et bonne soirée. Bises
j’adore la couleur girly de cette panancotta
Merci. Bisous
Un dessert bien gourmand !
je te souhaite une bonne fin de semaine,
Bises, Patricia
Merci, toi aussi, une fin de semaine qui s’annonce ensoleillée et plus clémente au niveau des températures. Bises
C’est effectivement un très joli dessert pour la Saint-Valentin et bien girly !!
La douceur en bouche, quel régal !
Très bonne après-midi en ce jeudi,
Bisous, Doria
Une douceur et une légèreté en bouche grâce au tant pour tant (lait, crème liquide et crème épaisse). Bisous et bonne soirée
Sympa les panna cotta, ici on adore.
C’est bon et vite fait. Bises
beau et je suis sur trés bon !!! merci du partage
Merci en effet excellent! Bonne soirée
j’ai une surprise pourr toi demain sur mon blog
bonne soirée
Bisous et merci. À demain donc. Bonne nuit
J’aime beaucoup ta panna originale de part ses ingrédients. bonne soirée bises
Merci, Un vrai régal. C’était une première pour moi.Bonne soirée
passe faire un petit tour demain chez moi j’ai une surprise
bonne soirée
D’Accord. Bisous et bonne nuit
Adorable cette petite coupelle, en vérité un amour de dessert, bisous et agréable soirée
Oui un amour de dessert comme tu dis, velouté et moelleux. Bises
Oh que c’est joli!!
Bises!
Merci et si bon! Bises
hum divine pana cotta, c est ton Valentin qui a du etre content ! bon mercredi, bises Lou
Mon cher Valentin oui, tellement gourmand et gourmet s’est régalé. Bises
c’est un tuerie ton dessert et j’aime veaucoup des verre, trop beau. Merci pour l’histoire de la saint valentin, bisous
Merci, bon et facile à faire. Bises et bonne journée
c’est magnifique! ton amoureux doit être fier de toi! bonne soirée ma belle gros bisous
Il était content mon petit mari! Il est tellement gourmand! Bisous
Très joli, très girly. Bisous
Merci, avec ces pralines on peut faire tellement de choses.! Bisous
oh jackie ! j’adore la panna cotta et version pralines roses ! je fonds
je t’embrasse
Merci à toi, bisous et bonne journée
quelle magnifique coupe
ton valentin va être content
bises et bonne soirée
Nous avons beaucoup apprécié. Ce mélange tant pour tant donne un moelleux à la panna cotta que je ne connaissais pas. Bisous et bonne journée. Il neige!
Il faut vraiment que je me lance dans la réalisation d’une panna cota! La tienne est très gourmande! J’adore!
Bises!
C,est la première fois que je fait un tant pour tant au lieu d’utiliser uniquement de la crème liquide. Le résultat est d’une douceur et d’un moelleux! Bises
Cette recette est faite pour moi… j’adooooooore les pralines
Mais en ce moment, ce n’est pas très conseillé avec mes dents !
Bises
Oui, les pralines j’adore, je comprends que pour toi avec ta dent ce soit difficile, tu vas te rattraper. Bises et une belle soirée de St-Valentin.
Bonsoir Jackie,
L’astuce !!! bravo mon amie pour le « concassage » des pralines, lorsque j’ai fait ma recette à base de pralines, j’ai galéré comme pas possible pour les casser…. il suffisait d’un casse-noix !! quand je veux ne pas réflêchir… je suis très douée… lol… ta panna cotta est superbe et bien originale autant que merveilleusement réussie, un succulent dessert de St-Valentin, bravo !!
Excellente soirée pour vous deux, gros bisous
Jacqueline
C’était délicieux. Léger et moelleux. Bisous et bonne soirée
Une belle tuerie que voila belle verrine
bisous
Tout à fait délicieux. Bisous bonne St-Valentin