tartelettes
Elles ne sont pas jolies ces tartelettes aux légumes du printemps ? J’adore le visuel coloré et graphique. Les légumes sont frais croquants et se marient à merveille avec le fromage de chèvre frais tout droit venu de ma chèvrerie préférée, la Chèvrerie de la Chartreuse ou mon amie Mélisa fabrique ses fromages et adorent ses biquettes en les choyant. Je me suis amusée avec la décoration de ces tartelettes pour réaliser un visuel agréable et coloré à la fois.

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Vous pouvez préparer ces tartelettes en deux fois. Tout d’abord, réunir les légumes et les cuire à l’anglaise mais en veillant à ce qu’ils restent croquants. Réalisez également la pâte sablée et faire cuire les tartelettes à blanc. Le dressage peut se faire le jour même . Elles sont du plus bel effet sur la table.

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Je me suis inspirée d’une recette de mon amie Natalie du blog nathchocolat.

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tartelettes

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Ingrédients :

Pour 4 personnes

Une pâte brisée maison ou de bonne qualité
150 g de chèvre frais
50 g de fromage blanc
2 carottes nouvelles
50 g de petits-pois frais
5 asperges vertes
12 asperges ornithogales
3 radis
Ciboulettes
des tomates cerises jaunes et rouges

sel, poivre

Préparation des tartelettes aux légumes de printemps au chèvre frais

Préparation : 1h30
Pause: 30 mn
Cuisson : 20 mn

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• Préchauffez le four à 180°C.
• Étalez la pâte puis foncez les moules à tartelette, j’ai utilisé des moules en silicone.
• Piquez la pâte avec une fourchette, couvrez de papier cuisson et de noyaux d’abricots. (oui c’est un truc, j’ai conservé des noyaux d’abricots et ils me servent à cuire mes pâtes à blanc), mais vous pouvez utiliser des billes de céramique.
• Faites cuire à blanc 15 minutes.
• Retirez le papier et les billes ou les noyaux d’abricots et poursuivez la cuisson 5 minutes.
• Laissez refroidir.
• Mélangez le chèvre frais avec le fromage blanc, le sel le poivre et la ciboulette ciselée jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
• Réservez au frais.

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tartelettes

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• Écossez les petits-pois s’ils sont frais. (vous pouvez également prendre des petits pois congelés).
• Pelez les carottes et coupez les en lanières à l’aide d’une mandoline.
• Portez une casserole d’eau bouillante salée à ébullition.
• Plongez les carottes et faites les blanchir 5 minutes.
• Faites la même choses avec les petits pois.
• Rincez-les ensuite immédiatement sous l’eau froide pour qu’ils conservent peur belle couleur verte.
• Faites cuire également les asperges, 3 mn pour les ornithogales que vous passez ensuite immédiatement sous l’eau froide, elles vont également garder leur belle couleur verte.
• Passez 2 grosses asperges crues à la mandoline pour obtenir de jolie lanière avec la tête et blanchissez-les 2 mn dans une eau bouillante et salée.
• Servez vous de la même eau et cuisez les 4 autres asperges entières durant 4 mn.
• Réservez ensuite touts les légumes.
• Garnissez les fonds des tartelettes de crème au chèvre à la ciboulettes,
• Lissez la surface à la spatule.
• Disposez harmonieusement les légumes,
• Saupoudrez de ciboulette et de fleurs de ciboulette.
• Une entrée fraiche et gourmande.

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tartelettes

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Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison du mois de Juin cuisinedegut avec les carottes, asperges, radis, petits-pois, tomates

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54 commentaires pour  Tartelettes aux légumes du printemps, au chèvre frais

  1. Patty/Emma dit :
    Posté le 6 Juin 2020 à 20 h 25 min

    Elles sont magnifiques ! On dirait un dessin! Bravo ma Jackie, gros bisous et belle soirée à toi

  2. Isabelle dit :
    Posté le 5 Juin 2020 à 13 h 36 min

    Elles sont superbes ces tartelettes. Quelle belle présentation!
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Juin 2020 à 14 h 02 min

      Merci , belle fin de semaine

  3. Doria dit :
    Posté le 5 Juin 2020 à 12 h 18 min

    Elles sont magnifiques ces tartelettes et doivent être bien savoureuses !
    Bisous, Doria

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Juin 2020 à 14 h 03 min

      Un bouquet du jardin dans l’assiette. Belle fin de journée Bisous

  4. Posté le 4 Juin 2020 à 15 h 02 min

    je ne vais pas être originale mais comment te dire autrement que tes tartelettes sont des merveilles….et j’imagine délicieuses
    les photos crèvent vraiment l’écran, la dernière sublime
    belle journée
    gros bisous
    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Juin 2020 à 15 h 46 min

      Je me suis fait plaisir. Bisous

  5. Marion dit :
    Posté le 4 Juin 2020 à 9 h 52 min

    Waouh, elles sont tellement mignonnes tes tartelettes ! Bravo pour la patience car il en faut pour arranger tous ces petits légumes comme tu l’as fait !
    Bonne journée, bises.

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Juin 2020 à 10 h 31 min

      Je me suis fait plaisir. Bisou s

  6. Charlotte dit :
    Posté le 3 Juin 2020 à 20 h 39 min

    Trop jolies ces tartelettes.

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Juin 2020 à 20 h 47 min

      Comme un bouquet de légumes du jardin. belle soirée

  7. Brigitte dit :
    Posté le 3 Juin 2020 à 17 h 55 min

    C’est joli, gourmand, coloré, printanier, bref j’adore !! De gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Juin 2020 à 18 h 42 min

      Comme Un bouquet de légumes du jardin. Bisous et belle fin de journée

  8. vanni dit :
    Posté le 3 Juin 2020 à 14 h 33 min

    De splendides petites tartelettes riche en couleurs et saveurs.
    Bon après-midi
    Bisous

  9. lilou25 dit :
    Posté le 3 Juin 2020 à 9 h 13 min

    Un joli air de printemps pour ces petites tartelettes ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Juin 2020 à 15 h 31 min

      Comme un bouquet de légumes du jardin. Bisous

  10. delphine dit :
    Posté le 3 Juin 2020 à 8 h 52 min

    Elles sont sublimes tes tartelettes et bien de saison, vive le Printemps avec tous ces bons légumes..
    Bisous

  11. Posté le 3 Juin 2020 à 8 h 41 min

    Oh elles sont superbes ces petites tartelettes vous avez du vous régalez
    Bonne journée bisous

  12. Posté le 2 Juin 2020 à 23 h 10 min

    Oh que si elles sont jolies et même très jolies.
    Aussi alléchantes que mignonettes.

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Juin 2020 à 11 h 58 min

      Un bouquet du jardin gourmand.Belle journée

  13. guy59600 dit :
    Posté le 2 Juin 2020 à 22 h 48 min

    jolies tartelettes et excellente garniture
    une bonne soirée des bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Juin 2020 à 15 h 36 min

      un bouquet du jardin bien gourmand. bisous mon cher Guy

  14. Kilomètre-0 dit :
    Posté le 2 Juin 2020 à 22 h 48 min

    Au loin, je croyais voir de la truite fumée. Ca doit être un signe 🙂 Mais les carottes me plaisent aussi. Quelle sbelles tartelettes gourmandes. J’adore ces plats.
    Gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Juin 2020 à 11 h 59 min

      Ah non pas de truite fumé mais des carottes;) Mais c’est une idée pour une prochaine fois. Bisous Martine et belle journée

  15. corinnette dit :
    Posté le 2 Juin 2020 à 20 h 38 min

    Elles sont superbes et très appétissantes
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Juin 2020 à 21 h 33 min

      Merci, c’est gentil. Une entrée gourmande. Bisous

  16. missfujii dit :
    Posté le 2 Juin 2020 à 20 h 31 min

    Elles sont tellement belles qu’on n’oserait presque pas les manger !!

  17. mamimijane dit :
    Posté le 2 Juin 2020 à 19 h 32 min

    elles sont superbes tes tartelettes,
    bonne soirée bizzz

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Juin 2020 à 21 h 34 min

      Merci c’est gentil. Bises et belle soirée

  18. Muriel dit :
    Posté le 2 Juin 2020 à 18 h 35 min

    Ces petites tartelettes sont un régal pour les yeux et les papilles!

  19. Posté le 2 Juin 2020 à 18 h 15 min

    Rien que le visuel donne envie d’y gouter, pleines de fraicheur ces tartelettes sont parfaites en ce moment bisous

  20. Carmen dit :
    Posté le 2 Juin 2020 à 18 h 12 min

    Oh oui qu’elles sont belles tes tartelettes et avec ça bien appétissantes avec ces légumes croquants. Gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Juin 2020 à 19 h 12 min

      Vraiment c’était délicieux. Des petits légumes croquants, juste blanchis. Bisous

  21. thithoad dit :
    Posté le 2 Juin 2020 à 18 h 11 min

    elle sont très belles ces tartelettes!
    bonne fin de journée

  22. gut dit :
    Posté le 2 Juin 2020 à 18 h 06 min

    Bien sûr que oui elles sont jolies tes tartelettes ! Plus que cela même ! Toi qui fait de belles présentations florales tu as l’habitude et l’art de faire un merveilleux graphisme avec tous ces petits légumes ! c’est très beau. Merci de les dédier à cuisinons de saison ! gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Juin 2020 à 21 h 39 min

      Je me suis fait un petit plan pour savoir comment j’allais structurer ces petites tartelettes pour faire comme un bouquet de légumes. Mon gourmand a tellement aimé qu’il veut que je les refasse pour le déjeuner de son anniversaire avec les enfants le 14 juin prochain (Il est du 25). Ma belle-fille qui adore les légumes c’en est même une obsession pour les enfants devraient apprécier;). Il faut profiter de ces petits légumes nouveaux. Gros bisous ma Claudinette et belle soirée

  23. Posté le 2 Juin 2020 à 17 h 55 min

    wa bravo, quel splendeur bisous ma belle

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Juin 2020 à 21 h 27 min

      Merci gros bisous

  24. Viviane dit :
    Posté le 2 Juin 2020 à 17 h 19 min

    Oooh quel beau voyage gustatif tu nous proposes là avec ces tartelettes si joliment colorées, j’adore !!!
    Belle journée. Bizh. Viviane

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Juin 2020 à 21 h 28 min

      Ces tartelettes je me suis régalée à les préparer et à les décorer pour leur donner un aspect graphique comme un bouquet du jardin. Mon gourmand veut que je lui refasse pour son repas d’anniversaire avec les enfants…Gros bisous et belle soirée

  25. Lavande dit :
    Posté le 2 Juin 2020 à 17 h 16 min

    C’est joli !! Et ça doit être une gourmandise fraîche et pleine de saveurs.
    Bisous bien chauds de BXL

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Juin 2020 à 21 h 40 min

      Frais, croquant et gourmand. bisous

  26. Michelle dit :
    Posté le 2 Juin 2020 à 16 h 43 min

    des jolies tartelettes aux légumes printaniers, on a envie de les croquer. bon mardi Jackie, bises

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Juin 2020 à 21 h 34 min

      Merci Michelle. Bisous et belle soirée

  27. coco de nice dit :
    Posté le 2 Juin 2020 à 15 h 52 min

    une bien jolie recette
    toute en fraîcheur
    merci Jackie
    bizzz et bonne fin d’après-midi

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Juin 2020 à 21 h 29 min

      Oui absolument. Ce fut très apprécié. Bisous ma chère Coco

  28. Ponpon dit :
    Posté le 2 Juin 2020 à 15 h 22 min

    Oh que oui, elles sont bien jolies, on dirait des oeuvres d’art, super colorées et super gourmandes!!
    Bon après-midi, super chaud par ici!
    Bizz

  29. mimi dit :
    Posté le 2 Juin 2020 à 15 h 08 min

    quand je voit tes tartelette je me dit que c est presque dommage d abîmer un tel chef d oeuvre , tu devrait bosser en gastro si sa n est deja pas le cas , belle journée , bizouuuuuuuuuuu

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Juin 2020 à 21 h 30 min

      Non mais j’aime réaliser ce genre de composition tout comme ls bouquets de fleurs.Bisous

  30. sotis dit :
    Posté le 2 Juin 2020 à 14 h 36 min

    qu’elles sont jolies tes tartelettes, on dirait des petits bouquets de légumes!!! bisous

  31. Posté le 2 Juin 2020 à 14 h 17 min

    Tes tartelettes sont magnifiques! Et surtout on a tout de suite envie d’y plonger sa fourchette! Bravo!

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Juin 2020 à 21 h 40 min

      Comme c’est gentil. Belle soirée

  32. Posté le 2 Juin 2020 à 13 h 03 min

    Très chic!
    Belle journée ma Jackie pour une liberté quasi retrouvée.
    Dine avec Sandrine

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Juin 2020 à 21 h 35 min

      Merci ma Sandrine, gros bisous et belle soirée

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