Des fraises et de la rhubarbe pour réaliser ma première tarte rustique fraises rhubarbe et faire plaisir à la maman de mon adorable petite-fille, car elle adore la rhubarbe et j’ai vraiment fait une heureuse.
Pour la pâte je me suis inspirée du joli blog découvert il y a peu de Maryse et Cocotte. Si vous ne le connaissez pas je vous le conseille, des photos sublimes et des recettes encore plus.
Ingrédients :
Ingrédients
Pâte brisée
250 g de farine
1 pincée de sel
3 c à s de sucre glace
1 jaune d’œuf
125 g de beurre froid
5 cl d’eau à T° ambiante
Garniture
300g de rhubarbe
150 g de fraises
50 g de cassonade
Préparation
Préparation : 30mn
Cuisson: 35mn
• Lavez et épluchez la rhubarbe. et coupez la en petits tronçons.
• Après les avoir lavées, coupez les fraise en deux
• Mélangez la rhubarbe et les fraises dans un saladier avec le sucre .
• Laissez reposer 30 minutes.
• Pendant ce temps préparez la pâte.
• Versez la farine, le sucre, le sel, le jaune d’œuf et le beurre coupé en morceaux dans le bol de votre pétrin muni de la feuille.
• Faites marcher votre robot sur vitesse 2.
• Versez l’eau en trois voire en quatre fois, en attendant quelques secondes entre chaque ajout.
• Une boule de pâte va se former.
• Lorsqu’elle est prête, la filmer et réservez au frais au minimum une demi heure.
• Préchauffez votre four à 200°
• Sortez la pâte du réfrigérateur
• Abaissez votre pâte directement sur du papier sulfurisé sur une épaisseur d’environ 3-4 mm en façonnant un ovale.
• Transférez directement sur une plaque à pâtisserie.
• Piquez la pâte à la fourchette.
• Garnissez avec les fruits égouttés à 5 cm des bords.
• Rabattez les bords en pressant sur les fruits.
• Badigeonnez les bords avec du blanc d’oeuf.
• Saupoudrez de cassonade.
• Enfournez pour environ 30mn.
Avec cette recette je participe au fameux KKK… l’édition 59 le plus ancien défi culinaire sur la toile, dont Stef du blog « on déconne pas avec la bouffe » est la marraine du mois.
La petite histoire de la rhubarbe
La rhubarbe serait originaire du Tibet ou de la Mongolie. Mais on en trouvait déjà en Chine il y a 2700 ans et les chinois l’utilisaient déjà pour ses propriétés médicinales.
Le mot rhubarbe tire son origine étymologique du latin rheubarbarum, dérivé de rheum barbarum. Rheum serait emprunté au mot grec Rha, nom dont on désignait la Volga autrefois et sur les berges de laquelle poussait la rhubarbe, on peut traduire : Rheum Barbarum « plante barbare de la Volga », cependant d’autres croient que le nom viendrait du grec rheon « qui s’écoule » en référence aux propriétés purgatives de la racine. Le mot rhubarbe est apparu sous sa forme actuelle à la fin du XVIe siècle. Cependant dès le XIIIe siècle, on utilisait le mot « reubarbe ». On pense que Marco Polo serait à l’origine de son arrivée en Europe où elle fut utilisée tout d’abord pour ses vertus médicinales. Au XVIIIe les Britanniques seront les premiers à l’utiliser dans leur cuisine.
On distingue environ une vingtaine de variétés de rhubarbe dont :
- • la Victoria, de couleur plus ou moins verte,
- • la Canada Red ou la Macdonald, dans les couleurs rougeâtres.
On cultive la rhubarbe où le climat est relativement frais, mais on en trouve partout en France, notamment en Picardie et en Alsace, où elle est récoltée d’avril à juillet. L’hiver, ce sont les Pays-Bas qui nous approvisionnent. La Grande-Bretagne quant à elle en produit des variétés recherchées.
71 commentaires pour Tarte rustique fraises rhubarbe
Complètement dans la saison et toujours excellent ce mariage !! Bises
J’aime beaucoup le mariage fraise et rhubarbe et le petit côté rustique de ta tarte est à croquer !!
Absolument, un heureux mariage de saveurs. Une nouveauté pour moi que ce façonnage dit rustique. Simple et vite fait.Et vraiment nous avons apprécié. Bises
Je suis en train de faire ta tarte..un peu moins de fraises du jardin que prévu ,mais ça va le faire !
bises
sicacoco
J’espère que tu t’es régalée. Bisous
j’adooore la rhubarbe!!! j’espère que cette année, j’en mangerai plus que l’année dernière!! je crois que je n’en ai fait qu’une seule fois.
Un heureux mariage de saveurs. Une nouveauté pour moi que ce façonnage dit rustique. Simple et vite fait.Et vraiment nous avons apprécié. Bises
Hummm, une délicieuse tarte!!
Absolument, un heureux mariage de saveurs. Une nouveauté pour moi que ce façonnage dit rustique. Simple et vite fait.Et vraiment nous avons apprécié. Bises
Elle est super cette tarte! Qu’elle doit être bonne!
Absolument, un heureux mariage de saveurs. Une nouveauté pour moi que ce façonnage dit rustique. Simple et vite fait.Et vraiment nous avons apprécié. Bises
Oh là ta belle tarte fruitée me fait tourner la tête, quelle merveille ;), j’ai les papilles qui frétillent ^-^
Absolument ma petite Lucie, un heureux mariage de saveurs. Une nouveauté pour moi que ce façonnage dit rustique. Simple et vite fait.Et vraiment nous avons apprécié. Bises
Elle est très belle, on ne mange pas de rhubarbe à la maison, mais ceux qui aime je suis sûre, qu’ils vont se régaler avec ta tarte. Bisous ma jackie
Absolument, un heureux mariage de saveurs. Une nouveauté pour moi que ce façonnage dit rustique. Simple et vite fait.Et vraiment nous avons apprécié. Bises
Hum elle doit être bonne, j’adore l’alliance fraises et rhubarbe…Bises
Un heureux mariage de saveurs. Une nouveauté pour moi que ce façonnage dit rustique. Simple et vite fait.Et vraiment nous avons apprécié. Bises
Des que je l’ai vu j’ai craqué!
J’adore ce coté rustique!!!
Je veux bien une grosse part!
Un heureux mariage de saveurs. Une nouveauté pour moi que ce façonnage dit rustique. Simple et vite fait.Et vraiment nous avons apprécié. Bises
une tarte rustique comme j’aime, si en plus elle est à la rhubarbe et fraises, je te dis un grand OUIIIIIIIII 🙂 gros bisous ma Jackie :*
Un heureux mariage de saveurs. Une nouveauté pour moi que ce façonnage dit rustique et je crois que je vais l’adopter bien souvent. . Simple et vite fait.Et vraiment nous avons apprécié. Bisous ma Cathy et douce nuit
Cette pâte est ultra appétissante!
Un heureux mariage de saveurs. Une nouveauté pour moi que ce façonnage dit rustique. Simple et vite fait.Et vraiment nous avons apprécié. Bises
Excellente ta tarte a la rhubarbe, une saveur qu’on apprecie chez nous, bonne journée Jackie, bises
un heureux mariage de saveurs. Une nouveauté pour moi que ce façonnage dit rustique. Simple et vite fait.Et vraiment nous avons apprécié. Bises ma chère Michelle
Cette tarte rustique est superbe! Rhubarbe et fraises…il y a de quoi régaler plus d’un gourmand. Bisous. Sylvie.
Absolument, un heureux mariage de saveurs. Une nouveauté pour moi que ce façonnage dit rustique et je crois que je vais l’adopter bien souvent. . Simple et vite fait.Et vraiment nous avons apprécié. Bises
En effet très appétissant et un beau mariage, avec les feuilles de menthe pour la note de fraicheur.
Je vous conseille aussi d’essayer avec des abricots, la saison commence et là encore c’est succès garanti !!
Merci pour le conseil, je vais essayer également avec des abricots. Bonne soirée
Elle et sublime et terriblement craquante ! J’adore cette association fraises-rhubarbe ^^
.. et également les versions « rustiques » ! si rapides, si naturelles, si délicieuses !
Bravo Jackie, une petite merveille ta tarte !
Bises et belle semaine à toi !
Sandy
Un heureux mariage de saveurs. Une nouveauté pour moi que ce façonnage dit rustique. Simple et vite fait.Et vraiment nous avons apprécié. Bises ma Sandy et douce nuit
une belle tarte bisous bonne soirée
Absolument, un heureux mariage de saveurs. Et vraiment nous avons apprécié. Bises et bonne soirée
Sans rhubarbe pour moi, même si j’avoue que ta tarte est bien appétissante!!!
Bises, Dine avec Sandrine
Pourtant un heureux mariage gourmand. Bisous
j’aime tout dans ta tarte elle est magnifique !
bises
Absolument, un heureux mariage de saveurs. Et vraiment nous avons apprécié. Bises et bonne soirée
Je la fais avec des prunes mais avec fraises et rhubarbe, ce doit être délicieux.
J’ai un prunier au jardin et je ne manquerai pas d’essayer dès qu’elles seront mûres. En effet délicieux. Bonne soirée
elle est bien réalisée!
Absolument, un heureux mariage de saveurs. Et vraiment nous avons apprécié.
Très très jolie ta tarte avec ces petites fraises qui se cachent sous les tiges de rhubarbe ! il est évident que tu ne pouvais pas mieux gâter ta belle fille si elle est friande de rhubarbe !! Bisous ma Jackie
Oh que oui ma petite Aurélie adore la rhubarbe et elle a adoré. Je lui ai d’ailleurs concocté un petit pot de confiture fraises rhubarbe avec ce qui me restait. Bisous ma Claudine et bonne soirée
Une tarte qui me tente beaucoup, une jolie participation au KKVKVK 🙂 bisous et bon début de semaine !
Merci, un heureux mariage de saveurs. Et vraiment nous avons apprécié. Bisous et bonne soirée
Miamm
J’adore la rhubarbe sous toute ces formes.
Ta tarte a du être un délice
Saison parfaite pour en profiter )))
Bonne semaine
Oser
Absolument, un mariage de saveurs tout à fait délicieux. Bisous et bonne soirée
Oh!!qu’elle est appétissante cette tarte ! j’ai tout ce qu’il faut au jardin !!!!
bises
sicacoco
Absolument, un heureux mariage de saveurs. Une nouveauté pour moi que ce façonnage dit rustique. Simple et vite fait.Et vraiment nous avons apprécié. Bises
et aujourd’hui, tu nous proposes une version sucrée de la tarte rustique! et évidemment je l’adore!
Absolument, un heureux mariage de saveurs. Une nouveauté pour moi que ce façonnage dit rustique et je crois que je vais l’adopter bien souvent . Simple et vite fait.Et vraiment nous avons apprécié. Bises
Je n’ai pas encore essayé la tarte rustique mais la tienne me donne envie de m’y mettre. Merci pour ta participation.
De rien j’ai été ravie de participer.Bises
c’est une belle association!! bonne nuit. bises
Absolument, un heureux mariage de saveurs. Et vraiment nous avons apprécié. Bises
Je n’ai jamais tenté le mélange fraise-rhubarbe, mais c’est vrai que ça doit être super bon ! En tout cas, ta tarte donne très envie ! Bises et bonne soirée
Absolument,un heureux mariage de saveurs. Une nouveauté pour moi que ce façonnage dit rustique et je crois que je vais l’adopter bien souvent. Bises et bonne soirée
très jolie tarte et deux bons fruits
Une très bonne soirée et bonne fête avec un peu de retard bisous
Tu es trop gentil mon cher Guy. Savoureuse en effet. Bisous et belle soirée
rhubarbe fraises,une belle association!
une belle tarte,
bonne soirée bizzzzzz
Absolument, un heureux mariage de saveurs. Et vraiment nous avons apprécié. Bises et bonne soirée
Un bon mariage , le goût doit être délicieux !
Absolument, un heureux mariage de saveurs. Et vraiment nous avons apprécié. Bises
Je n’aurais pas pensé à cette tarte, merci pour l’idée, bisous.
Un heureux mariage de saveurs. Une nouveauté pour moi que ce façonnage dit rustique et je crois que je vais l’adopter bien souvent. Simple et vite fait.Et vraiment nous avons apprécié. Bisous et bonne soirée
Voici une très belle tarte pour la fête des mères ! Je te remercie pour le clin d’œil et pour ce super compliment !
Mais de rien. Un heureux mariage de saveurs. Une nouveauté pour moi que ce façonnage dit rustique. Simple et vite fait.Bonne soirée
Ta tarte est sublime alors je veux bien croire qu’elle soit très bonne
Bonne soirée
Bises
Absolument, un heureux mariage de saveurs. Et vraiment nous avons apprécié. Bises et bonne soirée
comme elle est belle et cette association est parfaite
bises et bonne soirée
Absolument, un heureux mariage de saveurs. Une nouveauté pour moi que ce façonnage dit rustique. Simple et vite fait.Bisous et bonne soirée