Une tarte multicolore aux tomates cerises et anchois, une tarte gourmande et savoureuse où les petits filets d’anchois de Collioure apportent une touche marine bien appétissante.
Ingrédients :
Pâte brisée
200g farine
100g beurre
5cl d’eau
1 pincée de sel
Garniture
Des tomates cerises multicolores, rouges, jaunes et noires
70 g de beurre doux pommade
1 œuf
40 g de poudre d’amande
35 g de chapelure fine
1 gousse d’ail
50 g de ricotta
10 g de parmesan fraîchement râpé
Thym frais du jardin
Origan
Anchois de Collioure
Fleur de sel
sel, poivre du moulin
Huile d’olive
Préparation de la tarte multicolore aux tomates cerises et anchois
Préparation : 15 mn
Pause froid : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Pâte brisée
• Versez la farine, le sel, le jaune d’œuf et le beurre coupé en morceaux dans le bol de votre pétrin muni de la feuille.
• Faites marcher votre robot sur vitesse 2.
• Versez l’eau en trois voire en quatre fois, en attendant quelques secondes entre chaque ajout.
• Une boule de pâte va se former.
• Lorsqu’elle est prête, la filmer et réservez au frais au minimum une demi heure.
• Foncez ensuite votre moule à tarte.
• Piquez la pâte à la fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle et réservez au réfrigérateur
• Préchauffez le four à 190°C, chaleur tournante.
Garniture de la tarte
• Dans un saladier, fouettez à l’aide d’un batteur électrique le beurre pommade jusqu’à le crémer.
• Ajoutez l’œuf et fouettez de nouveau.
• Ajoutez la poudre d’amande, la chapelure, pressez une gousse d’ail au dessus de votre saladier et fouettez le tout.
• Ajoutez ensuite la ricotta, le parmesan, le thym, un peu de sel et mélangez avec une cuillère.
• Étalez la crème d’amande sur le fond de tarte de façon uniforme.
• Lavez les tomates cerises et coupez les en deux
• Disposez-les harmonieusement sur le fond de tarte en intercalant les couleurs.
• Badigeonnez d’huile d’olive vos tomates à l’aide d’un pinceau.
• Répartissez les anchois sur les tomates.
• Saupoudrez d’ un peu de fleur de sel, du poivre et d’origan sur toute la tarte.
• Enfournez pour environ 40 minutes grille du milieu selon votre four.
• Démoulez votre tarte à la sortie du four et laissez reposer sur une grille.
• Dégustez-la chaude, tiède ou froide, elle peut être accompagnée de quelques feuilles de salade.
• Je peux vous dire qu’il n’en est pas resté, de cette délicieuse tarte multicolore aux tomates cerises.
Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison du mois de juin cuisinedegut avec les tomates cerises
63 commentaires pour Tarte multicolore aux tomates cerises et anchois
Très joli cette tarte multicolore avec une belle variété d’ingrédients qui donne envie de goûter !
Bisous, Doria
Et avec les anchois de Collioure une petite merveille. Bisous et belle fin de semaine
J’ai réalisé cette recette hier soir pour mes invités, ce fut un régal, j’ai juste remplacé l’origan par le basilic du jardin. L’avantage de cette garniture c’est qu’elle absorbe l’humidité des tomates, et de cette façon la pâte n’est pas détrempée, je garde l’idée pour d’autres recettes. Merci Jackie, bisous.
Super très contente que cette tarte ait plu.cette garniture est délicieuse et déclinée avec des courgettes c est également délicieux. belle journée et merci
Ta tarte est non seulement TRES esthétique mais je ne doute pas que l’on se régale en la dégustant. Bisous Jackie
Elle a fait son petit effet gourmand. Bisous
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bises
alala les anchois j’en salive des que j’en vois 🙂 un régal ta tarte
bise ma Jackie <3
Un régal ta tarte, besoin de rien à côté, bisou
Très tentante !
Merci. Belle soirée
une jolie tarte salée comme je les aime ! elle est très appétissante ^_^
Magnifique! J’aurais bien participé à la dégustation. Bisous.
Elle est magnifique cette tarte et le fait d’y avoir ajouté des anchois lui donne encore plus de charme ce doit être délicieux. On se croirait emporter vers la douceur de la Provence.
Ah la douceur de Provence. Belle journée
ta tarte est superbe, et délicieuse sans aucun doute ; bises.
Un petit air d’été et de Provence. Bisous
Cette tarte est superbe, j’adore !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
quelle magnifique tarte, j’aime beaucoup.
une superbe tarte et bons ingrédients
bonne fin de journée gros bisous
Merci Guy. Bisous et belle fin de semaine
Une bonne idée ces, rangs de tarés par couleur plutôt que mélangées. Cette tarte doit être très bonne bisous
Une tarte de saison qui régale à coup sûr, surtout quand elle est joliment réussie comme celle-ci avec ces délicieux anchois !
Belle journée. Bizh. Viviane
Oui de saison tout à fait et avec un petit verre de rosé bien frais, les cigales qui sont arrivées et bine on s’y croirait. Bisous et belle journée
une tarte salée avec des tomates cerises bien appétissante Jackie, bon mardi bises
Un petit air d’été qui fait du bien. bisous
Un véritable bonheur cette tarte salée.
Absolument. belle journée
Peut on la préparer d avance
Et bien je pense que oui. Il suffira de la réchauffer un peu pour qu’elle soit tiède mais froid c’est également délicieux. Belle journée et merci de cette gentille visite
Une très belle tarte généreuse, riche en couleurs et saveurs !
Bon après-midi
Bisous
coucou, elle est bien appétissante ta superbe tarte multicolore!! miam qu’elle à l’air bonne.
ce midi, j’ai mangé mes premières tomates du jardin, quel régal!!
bonne journée gros bisous ma Jackie
Un petit air d’été bien appréciable. Bises et belle journée ma Josette
Très belle tarte ! J’en fais aussi à ma façon car c’est une des tartes préférées de mon mari.
Bisous
Un petit air d’été bien appréciable. Bises et belle journée
Jolie et très tentante ! Je note.
Bisous de BXL
Un petit air d’été bien appréciable. Bises
Oh voilà une très belle tarte pleine de saveurs
Bonne journée
Bisous
voila une belle tarte très appétissante,
bonne journée bizzz
Un petit air d’été bien appréciable. Bises et belle journée
Elle est bien jolie et appétissante cette tarte!
Un petit air d’été bien appréciable. Belle journée
une superbe tarte bien gourmande! Bisous Jackie
Un petit air d’été bien appréciable. Bises et belle journée Michèle
Cette tarte ne peut que combler les papilles de celles qui affectionnent comme moi la tomate ! Bien vu les anchois sur le dessus ! T tarte est trop belle et je suis heureuse de l’inscrire sur cuisinons ! gros bisous
Je dois dire que nous nous sommes régalés et ces petits anchois un vrai délice. Il me fallait quelque chose en plus pour apporter un peu de peps et le résultat très concluant. Bisous et belle journée sous un soleil d’été chez nous
Elle est bien savoureuse cette jolie tarte!
Belle journée, ici, toujours grise et pas très chaude…
Bizz
Un petit air d’été bien appréciable. Bises et belle journée très chaude ici
Une belle idée de tarte qui me plaît bien. Et ces petits filets d’anchois doivent apporter une belle saveur. Belle journée Jackie. Bises
Merci, oui avec des filets d’anchois un délice. Bisous ma Cécile,
coucouuu j aime beaucoup ta recette et aussi le moule sa change des ronds et c est bien plus pratique a la coupe , belle journée .
Oui ça change un peu du format traditionnel. Belle journée
Très jolie tarte ! Sans anchois pour moi 😉 Bisous
Il y a une partie sans anchois . Belle journée Bisous
Pile pour les apéros dînatoires
Merci ma chère Jackie pour cette recette qui doit être divine
Belle journée et bises
Absolument ma chère Marie-Jeanne. Bisous et belle journée
une jolie tarte colorée et délicieuse
bises
Un petit air d’été bien appréciable. Bises et belle journée
Elle est sublime ta tarte elle doit être délicieuse, j’adore ces petites tomates
Belle journée
Très sympa, j’imagine tout à fait ses parfums en bouche Jackie. Ca doit être super bon. Gros bisous et belle journée à toi
Un petit air d’été bien appréciable et alors avec ces petits anchois une merveille. Bisous et belle journée Martine
Chez grand frais, j’ai justement acheté une caisse avec des tomates cerises multicolores. Cette recette tombe donc à pic
Un petit air d’été bien appréciable. Belle journée Sabine