Des sablés à la noix de coco, c’est tout simplement délicieux et pour accompagner une glace à la noix de coco, c’est encore meilleur ! Une recette que j’ai trouvée sur le blog de Nathalie, lacuisinedenathalie, à laquelle j’ai bien évidemment apporté ma touche personnelle.
Ingrédients :
150 g de farine
100 g de beurre froid
2 jaunes d’œufs
60 g de sucre
1 c à s de vanille
4 c. à soupe de noix de coco râpée
1 pincée de sel
Préparation des sablés
Préparation : 25 mn
Pause : 1 h
Cuisson : 15 mn env
• Mélangez la farine, le sel, la noix de coco râpée et le sucre.
• Parsemez de beurre coupé en morceaux et
• Travaillez avec le bout des doigts en une pâte granuleuse.
• Mettez en fontaine et ajouter les jaunes d’oeufs.
• Pétrissez et réalisez une boule.
• Enveloppez la boule de pâte dans un film étirable
• Laissez reposer la pâte au moins une heure au frais.
• Préchauffez le four à 180°C (th 6).
• Sortez a pâte du réfrigérateur
• Étalez ensuite la pâte sur un plan de travail fariné au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’un demi-centimètre.
• A l’aide d’un emporte-pièce de 5 cm de diamètre, mais vous pouvez utiliser un verre, découpez des ronds jusqu’à épuisement de la pâte et déposez-les au fur et à mesure sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier de cuisson.
• Saupoudrez les disques de pâte de noix de coco râpée.
• Enfournez entre 12 et 15 minutes environ selon votre four.
• Laissez refroidir les sablés sur une grille.
• Délicieux avec une glace à la noix de coco ou avec un café.
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La petite histoire de la noix de coco
La noix de coco est originaire d’Asie du Sud Est et de Polynésie. De nombreux fossiles de noix de coco y ont été retrouvés datant de plusieurs millions d’années. Cependant grâce à leur possibilité de flotter, les fruits se seraient dispersés en mer et auraient échoué sur des plages sablonneuses de nombreux pays tropicaux. Ils auraient pris racine dans ces sols qui conviennent tout à fait à cette plante, à croire que c’était une terre de prédilection pour eux. En effet si on regarde bien où poussent les cocotiers, ou on retrouve des cultivars c’est essentiellement le long des plages ou le sol est composé en partie de sable.
L’arrivée de ce végétal le long des côtes s’est trouvé être un véritable trésor pour les populations, qui ont eu la chance de découvrir ce fruit et de s’en nourrir véritable concentré de bienfaits nutritionnels avec des minéraux, des oligo-éléments, des fibres.
L’eau de coco, que l’on trouve à l’intérieur de la noix verte, une pure merveille, a été un substitut important à l’eau potable, le lait et la pulpe.
Marco Polo vers la fin du XIIe siècle lors d’une de ses nombreuses expéditions, découvre ce fruit et lui donne le nom de « noix du pharaon ». Il tombe en amour avec ce fruit qu’il décrit: « douce comme le sucre et blanche comme le lait ». Consommer à la fois comme nourriture et comme boisson. Et donc comme ce que firent touts les explorateurs il en ramène en Europe. Ce sont les portugais qui du fait de leurs nombreuses colonies, populariseront la noix de coco au XVe et XVIe siècle.
Ce n’est qu’au XVIIe siècle que le premier spécimen sera présenté à l’Académie française par Charles Perrault en 1674.
Tout s’utilise dans cet arbre, les palmes servent à recouvrir les toits des maisons, réaliser des sacs, des nattes, des tapis et la fibre aussi appelée bourre de coco est un excellent fertilisant.
On le trouve aujourd’hui sur toute la planète entre les deux tropiques.(Cancer et Capricorne). On peut dire que grâce à ce fruit riche en lipides, en protéines et oligoéléments de nombreux peuples n’auraient pas vu le jour et auraient eu du mal à subsister. Véritable « arbre de vie », le cocotier fait partie de la vie de ces peuples insulaires .
La suite sur le site www.energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
71 commentaires pour Sablés à la noix de coco
Je mis du sucre vanille à la place de l’arôme, la pâte était trop sableuse , je pense que dans ce cas là il vaut mettre les œufs entier
1 oeuf entier à ce moment là.
J ai rajouté 100gr de grue de cacao ,c est exta
Merci à vous et Joyeuses Fêtes
Bonsoir
Vos sablés sont magnifiques.
Je viens de les tester. Malgré la difficulté de mettre en boule la pâte très sableuse, j’ai fait un boudin que j’ai découpé en tranches après 2h au frigo. Délicieux.
Merci
Merci mais si votre pâte était trop sableuse vous pouviez rajouter un peu d’eau.La solution du boudin est très bien je l’utilise également lorsque je fais des sablés » Bonne journée
Tes sables à la noix de coco sont terriblement gourmands, j’aime beaucoup.
Bisous, Doria
Moi qui adore la noix de coco, je ne pourrais me contenter d’un ou deux de ces biscuits, j’en suis certaine!
Merci ma Diane, délicieux avec la glace à la noix de coco.
hummm, ils ont l’air bons !!
Je te souhaite une bonne semaine. Bises
hmm de délicieux petits biscuits pour une pause gourmande , biz
Hum … j’en ai l’eau à la bouche !
Je te souhaite un très bon dimanche.
Gros bisous !
Merci Sylvie. Belle journée Bisous à vous deux
j’adore sa merci bisous bon we
Un petit sablé pour accompagner mon café ..ils sont très gourmands !!! bon samedi, bise
Excellents avec la glace à la coco. Bisous
oh la la, ils sont vraiment délicieux.
Moi qui ai un faible pour la noix de coco.
A tester
Par la même occasion, j’en profite pour t’annoncer que j’organise un concours à l’attention des blogueuses.
Ce serait vraiment un plaisir pour moi que tu y participes.
Je compte sur toi.
Je te joins le lien qui en parle.
http://www.lesjoyauxdesherazade.com/concours-avis-aux-bloggeuses/
J’espère que tu répondras présente.
Merci
Ça me rappelle les sablés coco de mon enfance…j’adore! Tu me régales Jackie!
Bisous
Lova
qu’est ce qu’ils sont gourmands ces petits biscuits et bien parfumes a la noix de coco
bise
Merci ma petite Samar. Bisous
Si tu mets en plus de la noix de coco dans les sablés, c’est parfait !!
bisous
On adore tout ce qui est à la noix de coco. J’ai une recette dans ce style, c’est absolument délicieux, en particulier avec les salades de fruits. Ils sont magnifiques !
Merci Isabelle, la coco j’adore.
Je suis une grande amatrice de noix de coco, tes petits sablés me font de l’effet dis donc ^^
Ils sont délicieux et supers pur accompagner la glace à la coco
je passe te souhaiter une très bonne soirée!! gros bisous ma jackie!
Des bisous ma Josette et belle fin de semaine
Ils accompagnent parfaitement la bonne glace qui va bien avec!!! 🙂
bisous
Absolument, c’était le but. Bises
Miam miam de très beau sablé pleins de saveurs
Bonne journée
bises
Absolument délicieux. Bises
Des petits sablés auquel je ne résiste pas !!
Merci pour cette belle recette.
Bonne journée
Bisous
Merci, un délice et parfait avec la glace à la noix de coco. Bises et bonne soirée
tes sablés sont superbes ma Jackie et c’est mon biscuit préféré. Bisous
Merci ma Carmen, un délice et ils sont parfaits avec la glace à la noix de coco. Bisous et bonne soirée
Miam, comme ils doivent être bons ces biscuits ma Jackie ! Je t’en pique un 😉
Bonne soirée, bisous.
Merci ma Carole, un délice et ils sont parfaits avec la glace à la noix de coco. Bisous et bonne soirée
oh comme ils sont sublimes
bisous
Super cette recette !!!
Ét à base de noix de coco …..
Jolis sables bien dores et surement bien croustillants
Et une belle présentation
Merci infiniment Jackie
Merci, un délice et parfait avec la glace à la noix de coco ;). Bisous et bonne soirée ma chère Marie-Jeanne
Ils sont super beaux ..On a envie de croquer dedans 🙂 Bisous Jackie
Merci, un délice et parfait avec la glace à la noix de coco. Bisous et bonne soirée Martine
Dans l’ancien temps, on trouvait dans le commerce des sablés à la noix de coco pas mauvais du tout ! Les tiens leur ressemblent, je testerai bien ces petits biscuits.
Merci, un délice et parfait avec la glace à la noix de coco. Ils sont très faciles à faire.Belle soirée
Ils sont fabuleux tes sablés !
Merci, un délice et parfait avec la glace à la noix de coco. Bonne soirée
J’adore déguster un petit sablé au moment du café !!! et les tiens version noix de coco me plaisent bien !! bise
Merci, un délice et parfait avec la glace à la noix de coco. Bises et bonne soirée
hum des petits biscuits que je vais réaliser pour mon gourmand. Merci pour cette recette, bonne soirée Jackie, bisous
Merci Michelle, absolument délicieux et croquant, et parfait avec la glace à la noix de coco. Bises et bonne soirée
Et voilà tes jolis sablés !! Je pense que je vais récupérer ta recette pour faire des heureux à la maison !! Gros bisous Jackie
Je suis certaine que tu vas faire des heureux avec ces sablés. Gros bisous ma Brigitte et belle soirée
Ils sont parfaits ! on croirait vraiment que tu viens de les acheter sauf qu’ils sont bien sûr bien meilleurs ! J’aimerais bien en avoir un ou deux avec mon café ! Merci ma jackie encore une belle petite gourmandise chez toi ! gros bisous
Merci, ma Claudinette un délice et parfait avec la glace à la noix de coco et puis les sablés c’est simple à faire, avec la collection de Bredele à chaque fin d’année j’ai la main;) Bisous et bonne soirée
c’est beau ma Jackie et surement très très bon
bisous
Merci ma Catalina, un délice et ils sont parfaits avec la glace à la noix de coco. Bisous et bonne soirée
Rhooo, lorsque j’ai vu la photo, je me suis précipité sur ton blog pour te chiper ta recette.
Gros bisous Céline
Merci, un délice et ils sont parfaits avec la glace à la noix de coco. Bisous et bonne soirée
c’est bon avec tout les petits sablés et même seuls,
parfum coco c’est extra,
bonne journée bizzzzzzzzzz
Merci, un délice et ils sont parfaits avec la glace à la noix de coco. Bises et bonne soirée
C’est ravissant et ça a l’air absolument délicieux. Bravo et merci pour ce partage gourmand. Gros bisous ma Jackie 🙂
Merci, un délice et ils sont parfaits avec la glace à la noix de coco. Bisous et bonne soirée
Oui ma Sophie, un délice et ils sont parfaits avec la glace à la noix de coco. Bisous et bonne soirée ma Sophie
tes superbe sablés sont a croquer!! ils sont bien tentant! bonne journée bisous ma jackie!
Merci maJosette, un délice et ils sont parfaits avec la glace à la noix de coco. Bisous et bonne soirée
J’en ai l’eau à bouche, ils ont l’air tellement bon et croquant. Une recette qui donne des blancs d’oeufs!
Belle journée!
Bizzz
Merci, un délice et ils sont parfaits avec la glace à la noix de coco. Bises et bonne soirée
Hum ils me plaisent tes sablés c’est parfait avec un petit thé
Bises et belle journée
Merci, un délice et ils sont parfaits avec la glace à la noix de coco. Bises et bonne soirée
Trop bons et bien gourmands! Bisous. Sylvie.
Merci, un délice et ils sont parfaits avec la glace à la noix de coco. Bises et bonne soirée