Un poulet pané à la noix de coco, délicieusement parfumé et accompagné d’une salsa à la mangue, un voyage gourmand pour
les papilles.
Ingrédients :
4 blancs de poulet
2 œufs battus
60 g de farine
60 g de noix de coco râpée
3 c à s d’huile neutre
1 c à s d’huile de coco
30 g de beurre
Sel et poivre du moulin
Préparation du poulet
Préparation : 15 mn
Cuisson : 4 mn
• Détaillez les blancs de poulet en aiguillettes ou en gros morceaux.
• Salez et poivrez.
• Passez les morceaux de poulet dans la farine, puis dans les oeufs battus et enfin dans la noix de coco râpée.
• Mettez-les à revenir dans le beurre et l’huile chaude pendant 3 à 4 mn de chaque côté en les arrosant.
• J’ai servi ce poulet avec une délicieuse salsa à la mangue.
La petite histoire de la noix de coco
La noix de coco est originaire d’Asie du Sud Est et de Polynésie. De nombreux fossiles de noix de coco y ont été retrouvés datant de plusieurs millions d’années. Cependant grâce à leur possibilité de flotter, les fruits se seraient dispersés en mer et auraient échoué sur des plages sablonneuses de nombreux pays tropicaux. Ils auraient pris racine dans ces sols qui conviennent tout à fait à cette plante, à croire que c’était une terre de prédilection pour eux. En effet si on regarde bien où poussent les cocotiers, ou on retrouve des cultivars c’est essentiellement le long des plages ou le sol est composé en partie de sable.
L’arrivée de ce végétal le long des côtes s’est trouvé être un véritable trésor pour les populations, qui ont eu la chance de découvrir ce fruit et de s’en nourrir véritable concentré de bienfaits nutritionnels avec des minéraux, des oligo-éléments, des fibres.
L’eau de coco, que l’on trouve à l’intérieur de la noix verte, une pure merveille, a été un substitut important à l’eau potable, le lait et la pulpe.
Marco Polo vers la fin du XIIe siècle lors d’une de ses nombreuses expéditions, découvre ce fruit et lui donne le nom de « noix du pharaon ». Il tombe en amour avec ce fruit qu’il décrit: « douce comme le sucre et blanche comme le lait ». Consommer à la fois comme nourriture et comme boisson. Et donc comme ce que firent touts les explorateurs il en ramène en Europe. Ce sont les portugais qui du fait de leurs nombreuses colonies, populariseront la noix de coco au XVe et XVIe siècle.
Ce n’est qu’au XVIIe siècle que le premier spécimen sera présenté à l’Académie française par Charles Perrault en 1674.
Tout s’utilise dans cet arbre, les palmes servent à recouvrir les toits des maisons, réaliser des sacs, des nattes, des tapis et la fibre aussi appelée bourre de coco est un excellent fertilisant.
On le trouve aujourd’hui sur toute la planète entre les deux tropiques.(Cancer et Capricorne). On peut dire que grâce à ce fruit riche en lipides, en protéines et oligoéléments de nombreux peuples n’auraient pas vu le jour et auraient eu du mal à subsister. Véritable « arbre de vie », le cocotier fait partie de la vie de ces peuples insulaires .
La suite sur le site www.energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
96 commentaires pour Poulet pané à la noix de coco
Bonjour,
Peut-être un mélange chapelure et coco pour + de croustillant!;
Oui merci une excellente idéée:)
des panés exotique hummmm comme c’est original et bon ! je note la recette
des bisous
La prochaine fois je teste avec du poisson. Belle journée
Hummm, comme c’est original ! Je garde ta recette car ça doit être délicieux !
La prochaine fois je teste avec du poisson.Belle journée
à la noix de coco ?!!! trop bien !!!! je pense déjà à mes futurs burgers !!! <3
Je testerai la prochaine fois avec du poisson. Belle soirée
je n’avais jamais vu une panure à la noix de coco mais comme ton assiette est appétissante et belle, ça doit être délicieux….
hummm
gros bisous
patricia
Tout simplement délicieux. La prochaine fois j’essaie avec du poisson. Des bisous et belle journée
Quelle originalité ma Jackie ! Je fais beaucoup de produits « panés » mais jamais à la noix de coco! MErci pour cette jolie recette! Bisous.
Disons que cela change de la panure traditionnelle. La prochaine fois je teste avec du poisson. Gros bisous ma chère Patty
je suis preneuse de toute nouvelle idée de panure et celle ci me plait beaucoup
C,est absolument délicieux. La prochaine fois je teste avec du poisson. Belle journée
Je n’ai jamais essayé de paner avec de la coco, c’est une super idée !
C’est absolument excellent, la prochaine fois je testerai avec du poisson. Belle soirée
Je suis sûre que j’aimerais !!
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous
Tu as raison car c’est vraiment excellent. La prochaine fois je teste avec du poisson. Bisous et belle soirée Fabienne
Tout ce que j’aime. Chez nous, le poulet pané, on l’appelle Schnitzel, car j’ai découvert ça en Israël avec une panure au sésame, absolument divine. A tester avec de la noix de coco !
Merci isabelle, ce fut pour moi uen découverte pour moi. La prochaine fois je teste avec du poisson. Belle soirée
Ce poulet pané à la noix de coco plairait beaucoup à mes enfants et à moi aussi 🙂
Bisous Jackie
Ça c’est certain. La prochaine fois j’essaie avec du poisson. Bisous
A la coco mais c’est génial ça.
et délicieux.
ça doit avoir un goût bien sympa!
Pour avoir du goût, c’est un délice. belle soirée
Ces pépites de poulet me plaisent bien. J’ai déjà cuisiné des crevettes de cette façon et nous avions bien aimé, je récidiverai donc avec des aiguillettes de poulet bientôt. Bonne soirée Jackie!
Disons que c’est la première fois que j’utilise de la coco comme panure et vraiment je vais récidiver amis avec du poisson cette fois. je pense que ce sera également délicieux. Bisous ma Diane et bonne soirée
qu’il est beau ce poulet et ça donne envie
bisous jackie
Délicieux ma Catalina. Gros bisous
J’avoue être moyennement fan des plats sucrés-salés… mais je reconnais que la photo donne envie 🙂
Oui mais la la coco râpée n’est pas sucrée du tout. C’est un délice.
Et voilà le poulet qui a accompagné ta salade .. Un voyage bien gourmand, j’aime ta belle assiette !! Merci Jackie, bisous et très bon week-end
Absolument un voyage bien gourmand. Bisous et belle soirée ma chère Brigitte
Mmmmh, ta panure à la noix de coco me plait bien, je n’ai jamais testé ! La coco se marie parfaitement avec le poulet. Le tout accompagné d’une salsa, touche de fraîcheur… magnifique assiette !
C,est tout à fait délicieux et à refaire avec du poisson. Belle soirée
et la prochaine fois j’essaie avec du poisson. Certainement un régal également. belle soirée
un plat qui donne envie. bon week end.bises
Merci absolument savoureux. Belle soirée ma chère Ghislaine.
Génial ce poulet pané à la noix de coco, j’adore la noix de coco et ça te fait une panure sublime, bien dorée, je suis fan!!
UN essai tout à fait réussi et vraiment très gourmand. Belle soirée
Mmm ton plat me plait bien Jackie!
Bonne soirée
Lova
Délicieusement parfumé et des accords de saveurs que j’apprécie. Belle soirée
tres joli plat accompagné avec cette salade
excellente soirée des bisous
Absolument savoureux mon cher Guy. Bisous et belle soirée
Wow, super recette, et cette salade à la mangue qui l’accompagne m’a l’air succulente
Délicieusement parfumé et des accords de saveurs que j’apprécie. Belle soirée
Je ne suis pas fan de tout ce qui est pané mais fait maison, ça peut tout changer…….
bisous
Je ne fais pas souvent de friture, mais ce poulet pané est tout simplement délicieux. Bisous
un plat de viande qui change avec cette panure à la noix de coco et la salsa qui l’accompagne me font de l’œil. bonne fin de journée Bisous Jackie
très chouette idée!
bonne fin de journée
j’adoooooore et hop en favoris, ça doit être délicieux:!!!! bisous bisous
Oui absolument délicieux. Bisous
ce plat plairait chez moi,
bonne journée bizzzz
La prochaine fois je teste avec du poisson. Bisous et belle soirée
Ton plat me transporte directement au soleil ! J’avais déjà fait du poisson pané à la coco, et je crois qu’au poulet ça me plairait beaucoup. Passe une belle journée Jackie, gros bisous
Un petit air de vacances, de soleil, de BBQ voilà un peu tout ça et nous avons de la chance en ce moment. Gros bisous ma Laurence
Originale !! j’aime bien, mais fait l’impasse sur l’accompagnement, je ne suis pas » fan « de la mangue.
Belle journée
Bises.
Il en faut pour tous les goût moi la mangue fait partie de mon enfance… Bisous
Remplacer la chapelure de pain par de la noix de coco râpée, moi je dis, excellente idée!!
Biz
Et en plus c’est délicieux et bien meilleur à mon goût. Bisous
sa ma tout l’air délicieux, ton magnifique plat!! j’en ferai bien mon diner!!
bisous ma jackie!
Oui c’est vraiment délicieux et gourmand. Gros bisous et belle soirée ma Josette
Judicieux d’avoir réalisé ce poulet en accompagnement de la salsa Jackie ! Certes pas pour moi mais comme je suis probablement la seule à ne pas aimer cette viande tu en régalerais plus d’un !! bravo ! gros bisous
PS : Je te dis à dans 8 jours je monte à Paris voir ma maman hospitalisée… bisous
Coucou Ma claudinette, J’espère que ta maman se rétablira très vite. Bisous et et je pense bien à toi.
Hum comme c’est appétissant une assiette pleine d’exotisme
Bonne journée
Je referai et cette fois-ci avec du poisson. Bises et belle soirée
Voilà une très belle idée de mettre de la noix de coco dans cette panure ça doit être excellent je te souhaite une bonne journée bises Christelle
Une assiette qui me met l’eau à la bouche! Bisous Jackie
Tu as absolument raison. Très gourmand. Bisous et belle soirée
Un petit plat qui doit être extra ! Un petit voyage gustatif qui me plaît beaucoup ! Belle journée bisous
Un petit voyage bien gourmand en effet. La prochaine fois je teste avec du poisson. Bisous et belle soirée
Pané comme cela, je dis oui tout de suite !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
Tout à fait délicieux et gourmand. Bisous et belle soirée
Trop bien l’idée de la panure avec la noix de coco râpée !!!!! Je partage ta recette tout de suite
Et en plus c’est absolument délicieux. LA prochaine fois je teste avec du poisson.Très belle soirée
mmmhhh qu’est-ce que tu est en train de me faire saliver !!!
Bizzz
Justin
Merci Justin. Délicieusement parfumé et des accords de saveurs que j’apprécie. Belle soirée. Bisous
Voilà une panure originale ma Jackie !
Le poulet doit être bien bon cuisiné ainsi.
Bonne soirée, gros bisous.
Absolument délicieux et je préfère cette panure à la coco à la panure traditionnelle. C’est plus gouteux. Disons que cela reste mon avis personnel. Des bisous ma Carole et bonne soirée
Oh très bonne idée cette panure à la noix de coco, ça doit bien parfumer la viande ! Bisous
Et absolument savoureuse. Bisous et belle soirée
j aimerai tellement faire de si belles photos, waowwww
Merci Marie. Gros bisous. Nous cuisinons à 4 mains et c’est mon gourmand qui fait les photos moi je fais la mise en situation et la déco. Belle soirée
A tester car ça m’a l’air bien sympa et cela changera de la panure. bizzzzzzzzzzzzz
C’est absolument délicieux. La prochaine fois j’essaie avec du poisson. Bisous et bonne soirée ma Viviane
Une panure originale et qui change! à tester sans tarder…
Qui change et terriblement délicieuse. Belle soirée
tu es vraiment une très bonne cuisinière ma belle bisous
Trop gentille ma Pat des bisous
Ce mélange de saveurs soit être divin
Je vais tester
Absolument délicieux et je préfère au goût à la panure traditionnelle.La prochaine fois je teste avec du poisson. Bonne soirée
Coucou Jackie,
J’ai déjà fait ça et c’est extra, cela secoue un peu l’ordinaire et ça ne fait pas de mal! Bisousssssssss
N’est-ce pas, c’est vraiment délicieux. Bisous et belle soirée ma chère Nicole
voilà une petite assiette qui me tend les bras et me plait beaucoup
bises
C’est absolument délicieux et gourmand. Bisous