Une potée limousine pour changer un peu du savoureux pot-au-feu. Un plat réconfortant et tout à fait de saison. Il existe de nombreuses recettes selon les régions et les goûts de chacun. Mais on retrouvera dans la potée de la viande de porc et surtout du chou vert.
Ingrédients :
500g d’échine
1 petit jambonneau 1/2 sel
4 saucisses de Toulouse
250 g de lard maigre 1/2 sel
1 chou pommé
250 g de carottes
2 branches de céleri
250 g de navets
250 g de poireaux
800 g de pommes de terre
1 oignon
2 gousses d’ail
2 panais
Préparation de la potée limousine
Préparation : 15 mn
Cuisson : 2h30
• Faites bouillir de l’eau dans un faitout.
• Ajoutez l’échine et le jambonneau non dessalés ainsi que le lard.
• Écumez au bout de quelques minutes.
• Épluchez et lavez les légumes.
• Coupez-les en morceaux.
• Ajoutez les légumes dans le faitout sauf les pommes de terre, avec les gousses d’ail et l’oignon et le bouquet garni.
• Couvrez et laissez cuire pendant 1h.
• Au bout de ce temps ajoutez les saucisses et les pommes de terre et laissez cuire de nouveau pendant 30 mn.
Un plat terroir tout à fait savoureux pour la saison hivernale.
Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison de Février : cuisinedegut avec la pomme de terre, le chou, la carotte, le navet, le panais, le céleri.
79 commentaires pour Potée Limousine
Bonsoir,
Votre blog est très joli. J’aime beaucoup.
Bonne soirée
Merci je suis très touchée. Belle soirée
J’adore la potée et c’est un plat bien réconfortant quand il fait froid, bisous
Réconfortant et de saison, toutes ces couleurs mettent en appétit ! Ce genre de recette est idéale pour nous réchauffer, nous régaler, nous réconforter !
Rien de tel qu’une bonne recette terroir pour se réchauffer en attendant les plats plus légers de l’été , Bisous
Et bien Jackie, ta recette tombe à pic, elle va nous réchauffer. Des bises et très belle soirée.
Notre corps a besoin de se réchauffer, alors rien de tel qu’un délicieux bouillon bien chaud et garni. Bisous et Belle soirée
Avec ce froid, c’est vraiment la saison des potée ! C’est un plat bien nourrissant et réconfortant pour tenir le coup jusqu’au printemps ^^
Absolument, notre corps a besoin de se réchauffer, alors rien de tel qu’un délicieux bouillon bien chaud et garni. Belle soirée
j’aime bien les plats du terroir, mais par contre je ne suis pas fan de potée. Mais la tienne me donne malgré tout envie. Bisous
Rien de tel qu’une bonne recette terroir pour se réchauffer en attendant les plats plus légers de l’été , Bisous Cécile et bonne soirée
Je te souhaite un bon mercredi. Bisous
Rien de tel qu’une bonne recette terroir pour se réchauffer en attendant les plats plus légers de l’été . Bisous et belle soirée
un plat plein de réconfort en ces temps neigeux
bises
Rien de tel qu’une bonne recette terroir pour se réchauffer en attendant les plats plus légers de l’été . Bisous et belle soirée ma Corinette
Trop bon ces plats d hiver
Rien de tel qu’une bonne recette terroir pour se réchauffer en attendant les plats plus légers de l’été
hummmm elle a l’air fameuse ta potée !!!!
et superbe
il y a longtemps que je n’en ai pas fait (thomas n’aime pas le chou bien sur (!!!) LOL..donc c’est pas un plat que je fais souvent et même le dimanche que ma mère vient assez souvent il ne lui en faut pas du chou pour ses intestins donc !!!……)
gros bisous
patricia
Rien de tel qu’une bonne recette terroir pour se réchauffer en attendant les plats plus légers de l’été . C,est le genre de plat réconfortant que j’aime beaucoup. En plus il y a beaucoup de restes que l’on peut revisiter de différents façons. Bisous Pat et bonne soirée
C’est une potée comme je les aime surtout avec ce temps. Bisous
Rien de tel qu’une bonne recette terroir pour se réchauffer en attendant les plats plus légers de l’été .Bisous
Chaque région a sa potée! C’est à chaque fois une vraie gourmandise. Bises. Sylvie.
Merci, Rien de tel qu’une bonne recette terroir pour se réchauffer en attendant les plats plus légers de l’été » Bisous
La bonne potée !!
Tout ce que j’aime !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Merci Fabienne. Belle journée. Bisous
Tout ce que j’aime !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Idéal par ce temps
Voilà un plat de saison… Convivial et gourmand, j’aime beaucoup
bisous
Merci. Réconfortant pour ces jours de grisaille. Bisous
trop bon c’était au menu du week end précédent chez moi avec de la saucisse au chou bisous
Merci. Réconfortant pour ces jours de grisaille. Bisous
moi, J’ADORE, merci bisous bonne semaine
Rien de tel qu’une bonne recette terroir pour se réchauffer en attendant les plats plus légers de l’été Bisous et bonne soirée
Une magnifique potée, tout à fait ce qu’il faut en ce moment avec le retour du froid.
Merci pour ce délicieux partage
Bonne soirée
Bisous
Rien de tel qu’une bonne recette terroir pour se réchauffer en attendant les plats plus légers de l’été Bisous et bonne soirée
Miam, j’ai faim Jackie !!!
Bonne soirée, gros bisous.
Comme ej te comprends, c’est invitant n’est-ce pas!. Bisous et belle soirée
Par cette saison et ce froid, cette potée est bien réconfortante.
Bisous, Doria
Absolument et chez nous c’est neige. Bisous
Elle met en appétit ta potée, c’est un beau plat de saison
Bises et belle soirée
Rien de tel qu’une bonne recette terroir pour se réchauffer en attendant les plats plus légers de l’été Bisous et bonne soirée
un plat de saison, en ce moment on a envie de se réchauffer avec ces plats mijotés. Bon lundi Jackie, bisous
Rien de tel qu’une bonne recette terroir pour se réchauffer en attendant les plats plus légers de l’été Bisous et bonne soirée Michelle
elle me plait bien cette recette
Réconfortante par ces temps de grisaille.
Bonjour,
Je ne connaissais pas ce plat. Merci pour ce partage.
Bel après-midi.
Rien de tel qu’une bonne recette terroir pour se réchauffer en attendant les plats plus légers de l’été. bonne soirée
Eh bien ça c’est une vraie potée ! Vous l’avez mangée à vous deux ? vous avez de l’appétit ! Comme j’aime ce plat ! il ne se passe pas un hiver sans quelle soit sur ma table plusieurs fois surtout quand il fait bien froid. Je crois qu’il va falloir y songer d’ailleurs car les températures descendent ! Merci ma jackie de l’offrir à cuisinons de saison. gros bisous
Nous l’avons mangé sur plusieurs jours. J’Ai conservé le bouillon pour une recette que je publierai prochainement. Fait également une petite soupe de légumes, bref j’ai accommodé ce qui restait. C’était délicieux et moi j’adore ce genre de plat réconfortant. Gros bisous ma Claudinette
Ou comment se régaler !! Un bon petit plat de saison avec de savoureux légumes, chez moi c’était pot-au-feu ce dimanche et aujourd’hui les restes … Gros bisous Jackie
C,es tbien avec ce genre de plat car oui il y a des restes et on peut les accommoder de différentes façons. Ce que j’ai fait. Gros bisous et belle soirée ma chère Brigitte
j’aime beaucoup les légumes il n y a pas mieux qu’une bonne potee durant la saison hivernale
bisous
Absolument très réconfortant. Bisous
Un plat comme j aime bien réconfortant ! Il y a tout se qu’il faut pour que cette potée soit délicieuse bises et belle journée
Rien de tel qu’une bonne recette terroir pour se réchauffer en attendant les plats plus légers de l’été Bisous et bonne soirée
Un petit plat parfait avec la grisaille et le temps froid d’aujourd’hui… Bisous
Absolument ma Lilou. Rien de tel qu’une bonne recette terroir pour se réchauffer en attendant les plats plus légers de l’été Bisous et bonne soirée
HUmm j’adore idéale avec se froid
Bonne journée
bises
Rien de tel qu’une bonne recette terroir pour se réchauffer en attendant les plats plus légers de l’été Bisous et bonne soirée
Tu sais nous tenter avec ton beau plat bien de saison
Merci et gros bisous
Rien de tel qu’une bonne recette terroir pour se réchauffer en attendant les plats plus légers de l’été
. Bisous ma chère Martine et belle soirée
Oh, j’adore et je prends tout: légumes, viande, pommes de terre, j’adore!
Biz
Rien de tel qu’une bonne recette terroir pour se réchauffer en attendant les plats plus légers de l’été Bisous et bonne soirée
une superbe potée pleine de bons ingrédients ce matin chez moi c’était tout blanc et là plus rien
excellent après-midi gros bisous
Rien de tel qu’une bonne recette terroir pour se réchauffer en attendant les plats plus légers de l’été . Gros bisous
aujourd’hui pleut et pleut trop, et aussi nous avons beaucoup de froid, alors cette recette est idéale.
Je l’adore !!
Bonne semaine ma Jackie
gros bisous
Rosa
Meric ma Rosa. Rien de tel qu’une bonne recette terroir pour se réchauffer en attendant les plats plus légers de l’été . Bisous et belle soirée
j’ai l’eau à la couche tellement c’est beau et bon
bisous et bon weekend
Merci. Réconfortant pour ces jours de grisaille. Bisous
quelles différences avec la potée auvergnate ?
Je ne connais pas la potée auvergnate!!
j’adore ce plat.je suis limousine.
bonne semaine bizzzzzz
Rien de tel qu’une bonne recette terroir pour se réchauffer en attendant les plats plus légers de l’été . Bisous et bonne soirée
Une recette de saison, bien réconfortante!
Bisous très froids, mais très ensoleillés de BXL (enfin!!!)
Rien de tel qu’une bonne recette terroir pour se réchauffer en attendant les plats plus légers de l’été Bisous et bonne soirée
Cette potée limousine inspire le réconfort, un plat à déguster devant un bon feu de cheminée… Bisous et bonne semaine.
Quelle belle recette que cette potée limousine !!! Ah oui bien réconfortant et qui réchauffe les corps et les coeurs!!! Merci Jackie pour cet appétissant partage, gros bisous
Rien de tel qu’une bonne recette terroir pour se réchauffer en attendant les plats plus légers de l’été . Bisous et belle soirée