Un pot-au-feu de saumon, une envie qui m’est passée par la tête en fait. En plus dans mon colis gourmand du Japon envoyé par mon fiston il y avait un ingrédient que je voulais tester assez rapidement. Il s’agit de corail d’oursin lyophilisé associé à des algues et je dois dire que ce pot-au-feu au saumon une fois cet ingrédient intégré au moment de le déguster avait un délicat goût iodé. Nous avons vraiment apprécié. Cet ingrédient peut également accompagner du riz blanc, un wok de légumes, des pousses de haricots mungo, etc.
Ingrédients :
2 filets de saumon
1 c à s d’huile d’olive
2 navets
4 carottes des sables
4 pommes de terre
1 branche de céleri feuille
2 carottes violettes
1 blanc de poireau
1/2 oignon
1 l de fumet de poisson
1 feuille de laurier
1 clou de girofle
persil,
Sel, poivre
Épices japonaises
Préparation du pot-au-feu de saumon
Préparation : 25 mn
Cuisson : 20 mn
• Lavez et épluchez les légumes
• Coupez-les carottes en lamelles, les navets et les pommes de terre en cubes
• Coupez le poireau en tronçons.
• Faites revenir la moitié de l’oignon haché dans une cocotte, ajoutez ensuite les légumes.
• Mélangez.
• Salez et poivrez.
• Ajoutez le bouillon de poisson, la feuille de laurier, le clou de girofle.
• Faites cuire à feu doux 15 mn.
• Levez la peau des filets de saumon et coupez-le en gros cubes.
• Faites pocher le saumon dans le bouillon frémissant pendant 5mn.
• Disposez les légumes dans des assiettes creuses accompagnés des morceaux de saumon.
• Ajoutez une louche de bouillon.
• Parsemez de sel et d’un peu de poivre et d’épices japonaises.
• Régalez-vous.
Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison du mois de janvier : cuisinedegut avec le navet, le poireau, le céleri, etc.
84 commentaires pour Pot-au-feu de saumon aux épices japonaises
quelle belle recette légère et parfumée, il faut que je trouve ces épices japonaises ! beau dimanche à toi
Merci un voyage pour les papilles. Bon dimanche.
comme toujours de tés bonnes recettes, merci
bonne journée
Merci bisous à toi et bonne journée
Un joli plat léger et raffiné. Le saumon semble être cuit à la perfection. Bravo pour cette sublime réalisation.
Un pur délice. Une envolée de saveurs en bouche.Léger et gourmand et très parfumé.
Bonne soirée.
en soiree c’est ce que j’aime les pot au feu et avec du saumon c’est tellement savoureux avec de bonnes epices qui parfument agréablement
bisous
Léger et gourmand et très parfumé. Bisous et belle journée ma petite Samar
un petit plat très gouteux et pas gras du tout ! très original en tout cas ce pot au feu de la mer, c’est un peu comme le couscous ou la choucroute de la mer, on voit tellement c’est plat avec de la viande 🙂 bisous
Léger et gourmand et très parfumé après les agapes des fêtes. Belle soirée. Bises
Un joli plat plein de saveurs comme je les aimes ! Je me serais régalée ! Bonne journée bises
Léger et gourmand et très parfumé. Bisous et Belle journée
Cette version japonaise me tente énormément!!!!
bisous
Une recette exotique, légère, parfumée, raffinée et élégante : tout toi dans un plat. C’est fou comme tu cuisines comme tu es… je te sens tellement bien derrière tous tes plats ! Gros bisous ma Jackie
Oh ma Sophie j’ai les yeux plein d’eau. Comme c’est gentil. Je t’embrasse.
Cette touche japonaise et le saumon dans un pot-au-feu font ce plat doublement intéressant !
Léger et savoureux. Belle soirée
Je te souhaite un bon jeudi. Bisous
Merci Fabienne bisous
C’est exactement le genre de plat que j’adore manger le week-end, parfumé, léger, sain et coloré. Ces épices japonaises renouveleraient largement mes classiques, tu as bien de la chance d’être gâtée par ton fils ! Gros bisous Jackie
Merci chère Laurence. Un plat léger et savoureux. Bisous et bonne soirée. Tu sais je préfèrerais que mon fils réside moins loin de moi.
Super ces épices au corail d’oursin, je ne connais pas mais je me doute de la saveur, quant à ta cuisson de saumon c’est ainsi que je l’aime aussi.
Merci Béa.Un plat tout en légèreté après les agapes des fêtes.Bisous
J’adore ton pot-au-feu de la mer et suis intriguée par l’oursin lyophilisé 🙂 Quelle chance de pouvoir découvrir ce genre de produits aussi exotiques ! En tout cas, ce doit être un délice.
Merci. Un plat tout en légèreté après les agapes des fêtes.Bisous et douce soirée
Oh! Que délice ce pot-au-feu de saumon! Bises. Sylvie.
Merci chère Sylvie.Un plat tout en légèreté après les agapes des fêtes.Bisous et belle soirée
coucou jackie, tout d’abord, je te souhaite ainsi qu’a ta famille une très bonne année, santé et bonheur!!
superbe pot au feu, je me serai bien invité chez toi, sa l’air divin.
bonne soirée gros bisous ma jackie!
Merci ma Josette. Un plat tout en légèreté après les agapes des fêtes.Bisous et bonne soirée
Une jolie recette ! Belle idée ce pot au feu de saumon Jackie 😉 Mais pour moi la cuisson sera un peu plus poussée sur le saumon hi hi hi 🙂 Belle après midi à toi bisous.
Tu ne dois pas aimer les suhis!;) Bisous
que c’est appétissant avec ces belles photos !!! il faudrait que j’essaye avec des algues en paillettes !!!
merci pour ce partage
Léger et gourmand et très parfumé. Belle journée
oups ! ce genre
j’aime beaucoup se genre de plait
Léger et gourmand et très parfumé. Belle journée
Quelle jolie recette !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Léger et gourmand et très parfumé. Belle journée. Bisous
Une très belle recette que j’apprécie j’adore le saumon.
Merci pour ce délicieux partage
Bonne journée
Bisous.
Merci Vanni. Léger et gourmand et très parfumé. Belle journée. Bisous
Voilà une recette qui m’inspire. Mais qu’est-ce qu’il y a donc dans ce mélange à part des paillettes d’algues? Est-ce similaire à du shishimi?
il y a du corail d’oursin lyophilisé. Le goût est subtil et délicieux. Belle journée et tus mes voeux pour 2018
Très joli plat mais pas fan de saumon et c’est bien d’avoir un fiston qui t’envoi de bonnes épices
excellente soirée gros bisous
Tu sais je préfèrerais qu’ils vivent en France;) Gros bisous et belle soirée
Super ta recette, j’adore ce mariage d’un plat classique français avec des épices japonaises, c’est top! Je ne connais pas ce corail d’oursin mais je serais bien cuiseuse d’en tester ! bisous!!
C’est absolument délicieux. Léger et gourmand et très parfumé. Belle journée. Bisous
merci pour ce partage bisous
Léger et gourmand et très parfumé. Belle journée. Bisous
voilà un joli plat réconfortant qui nous emmène au bout du monde
bises
Léger et gourmand et très parfumé. Belle journée ma Corinette. Bisous
Quel joli plat!!!! J’en connais une qui se régalerait avec ton plat! (Sophie!) Gros bisous ma Jackie
on fait voyager nos papilles tout en légèreté. Bisous ma Patty
C’est audacieux comme revisite et qu’est-ce que ça doit être bon toutes cette saveur nipponne avec le saumon!
Bisous
on fait voyager nos papilles tout en légèreté. Bisous
C’est un Pot-au-feu très originale avec le poisson et léger. Excellent plat après les fêtes.
Bisous, Doria
on fait voyager nos papilles tout en légèreté. Bisous
Que de belles couleurs dans ton assiette et d’exotisme, cela fait drôlement envie. Tu nous fais voyager
Merci
Bisous et belle soirée
Absolument chère Delphine. on fait voyager nos papilles tout en légèreté. Bisous et belle soirée
Une bien belle balade par chez toi ma chère Jackie car j’adore le saumon et ton plat diététique me convient très bien. Les épices je ne sais pas comme tu dis avec des algues, bon avec les grandes marées j’en repère et hop via mon assiette. Je plaisante au pire des algues séchées mais j’ai du mal avec l’iode en bouche, peut-être trop de tasses de mer lol ! Gros bisous
Merci ma chère Mamounette. En effet tu peux remplacer les épices par des algues séchées, je les utilise d’ailleurs. Gros bisous et belle soirée
Oh ! oui je fais aussi souvent ce type de plat et c’est incroyablement bon ! aux saveurs japonaises grâce à ces épices ce ne peut qu’être encore meilleur ! bravo et merci de dédier ce plat à cuisinons de saison ma jackie ! gros bisous
un plat tout en légèreté que nous avons vraiment apprécié.Tu êux remplacer les épices japonaises par des algues séchées comme la dulse, le wakamé, le nori ou la laitue de mer de chez Bord à bord on les trouve en magasins bios. Je les utilise. Gros bisous ma Claudinette et belle soirée
elle a du peps ta version, bravo pour cette belle et savoureuse idée!!!! gros bisous ma belle
merci un vraie délice qui fait voyager nos papilles. Bisous
J’espère trouver tes épices ma Jackie.
Mon époux n’apprécie pas le pot au feu à la viande et ta recette au poisson est juste parfaite. Il faut que je la fasse car cela me manque de ne pas manger de pot eu feu.
Bon après midi, gros bisous.
Coucou ma Carole, je sais pas facile de trouver ces épices en France, c’est mon fiston qui me les a envoyées, mais tu peux les remplacer par des algues séchées en paillettes de chez Bord à bord, type dulse, wakamé, nori. Je les utilise également et c’est délicieux, avec du riz notamment. On les trouve en magasins bio. Gros Bisous et belle journée
Quelle magnifique version !
Les photos parlent d’elles-même !
Bises
Merci, léger et gourmand à la fois. Bises ma chère Lou et belle journée
hummm c’est délicieux
bisous
Léger et gourmand à la fois. Gros bisous
une belle recette toute en couleur et bien épicée.
bonne journée bizzz
Léger et gourmand à la fois. Gros bisous
Une version légère et bien gourmande ! Bisous
Absolument il faut ménager son estomac après les fêtes. Bisous
Je ne sais pas si j’arriverai à trouver ces épices dans ma région, mais j’aime bien ton idée de pot-au-feu de saumon !! Gros bisous Jackie
Merci ma Brigitte. Un plat léger et très gourmand. Tu peux remplacer les épices japonaise par des algues séchées en paillettes de chez Bord à bord, type dulse, wakamé, nori. Je les utilise également et c’est délicieux, avec du riz notamment. On les trouve en magasins bio. Bisous
une bonne idée pour alléger la rentrée !
Absolument un repas léger. Bisous
Un pot au feu avec du poisson, et de bonnes épices de tout là-bas, quelle bonne idée!
Biz
C’est absolument délicieux, et vraiment léger après les agapes des fêtes. Bisous
Très original comme pot au feu
Bonne journée
bises
Léger et gourmand pour remettre en route l’estomac après les agapes des fêtes. Bisous
jolie recette, pour ceux qui aiment le saumon, bisous
Absolument . Bisous