Des polpette ou tout simplement des boulettes de viande à l’italienne, une recette que je voulais faire depuis longtemps. Assez simple à réaliser et surtout très parfumée, aux saveurs du sud avec toutes ces herbes. Je les ai servies avec ces petites pâtes italiennes appelée orrechiete car leur forme rappelle la forme d’une oreille.
Ingrédients :
450 g de boeuf haché
1 boîtes de tomates concassées 450 g
1 œuf
2 gousses d’ail
1 oignon
20 g de chapelure
20 g de parmesan
2 c à s d’huile d’olive
1 càs de persil
1 càs d’origan séché
1 càs de pesto au basilic
sel, poivre
orrechiete
Préparation des polpette ou boulettes de viande à l’italienne
Préparation : 20 mn
Cuisson: 25 mn
La sauce tomate
• Épluchez les gousses d’ail puis hachez-les.
• Faites revenir deux gousses d’ail hachées légèrement dans de l’huile d’olive avec la moitié de l’oignon haché.
• Ajoutez les tomates concassées, l’origan, le pesto
• Salez et poivrez.
• Ajoutez un verre d’eau, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 min environ.
• Réservez.
• Dans un grand saladier, ajoutez la viande hachée et l’œuf battu puis les deux gousses d’ail hachées restantes, le parmesan, le persil et la chapelure.
• Mélangez le tout avec une fourchette puis salez, poivrez à votre convenance.
• Formez des petites boulettes de viande de la taille d’une balle de golf
• Roulez les boulettes dans un peu de farine et placez-les dans une assiette au frais pendant 20 min.
• Dans une grande casserole faire chauffer l’huile d’olive quelques instants puis ajoutez les boulettes de viande hachée.
• Faites-les dorer de chaque côté.
• Retirez ensuite les boulettes, égouttez les sur du papier absorbant .
• Ajoutez les polpette à la sauce tomate.
• Laissez mijoter de nouveau pendant 10 mn.
• Faites cuire les orrechiette dans un grand volume d’eau salé.
• Égouttez-les.
• Dressez les polpette dans une assiette sur les orrechiette et nappez de sauce tomate.
• Décorez avec une feuille de basilic et
Régalez-vous.
Je propose ce plat au CMUM du mois d’avril organisé par Nath di blog « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane du blog « Quoi qu’on mange ? » .
Ce mois-ci, c’est Claudine du super blog : cuisinedegut qui est la marraine, et le thème qu’elle a choisi : Oup’s la boulette !
63 commentaires pour Polpette ou boulettes de viande à l’italienne
recette testée et vraiment appréciée 🙂 nous nous sommes régalés 🙂
merci à toi.. je publie la recette dès demain sur mon blog..
bizzzzoooo
Oh merci comme c’est gentil. Bisous et belle journée
Et voilà les poplette faites, quel régal, le parmesan dans la viande je n’avais pas tenté. Ensemble de saveur à manger sans modération. Merci
Merci. Un délice. Belle journée
Magnifique ton plat, j’adore tes pâtes, je ne les connais pas, leur épaisseur me rappelle les gnocchis que faisait maman à la semoule, très appétissants ça donne faim, bisou
Merci ma chère Zika. Bisous
Oh les jolies polpettes! Un plat qui ne peut ravir les papilles gourmandes!
Belle journée sans soleil…. Bisous, Dine avec Sandrine
Une découverte gourmande pour nous. bisous
des boulettes bien appétissantes , un plat de boulettes bien parfumé , bon dimanche Jackie, bisous
La cuisine italienne est ma préférée… les polpete sont pour moi synonyme de bonheur gustatif 🙂
bien appétissantes tes boulettes!
bon dimanche
J’ai eu le temps d’admirer tes belles petites boulettes j’ackie et je les trouve vraiment gourmandes. C’est un peu celles que je fais aussi de temps en temps car j’en adore les saveurs. Avec un bon plat de Linguines j’adore. Tu ne pouvais pas me faire plus plaisir car je sais que le régal est au RV ! merci Jackie pour cette superbe participation. Gros bisous
Et bien tu vois c’est la première fois que j’en faisais et vraiment nous nous sommes régalés. J’en ai d’ailleurs congelé car il y en avait trop . Avec les petites orrechiete un vrai délice. Gros bisous et contente que ce plat t’ait plu.
Une recette que j’adore faire avec toutes ces belles herbes.. Un vrai régal du Sud qui rempli le coeur de soleil.
Merci pour ta participation,
Passe un bon dimanche.
Bises
Merci c’est gentil. Oui un vrai régal. Bisous
Rhooo Jackie, je sors de table et pourtant je salive dans ces photos, les Polpette sont fort alléchantes et me mettent en appétit !!!
Bonne nuit. Bizh. Viviane
Une découverte et un vrai régal pour nous. À refaire très vite et plus souvent. Bisous et belle journée
Je fais un peu ce genre de boulettes en sauce tomate et que j’accompagne le plus souvent de bonnes frites maison. Ton plat me plait tout autant Jackie ça me rappelle mon papa quand il nous préparait ce bon plat avec les Pâtes. Gros bisous ma Jackie
Merci ma chère Carmen, un découverte gourmande pour nosu que nous avons vraiment appréciée. Bisous et bon dimanche
De jolies boulettes bien appétissantes qu’on aime aussi à la maison. Bisous chère Jackie
J’adore ces boulettes de viande. Il y a bien longtemps que je n’en ai pas faites ! Les photos me donnent envie.
Merci. Nous avons vraiment apprécié
On adore la cuisine italienne à la maison, et tes polpette nous auraient régalés (si je les montre à mon mari, il va me les réclamer très vite … De gros bisous ma Jackie
hummm, merci ma belle gros bisous
Bisous ma Patricia
waouh! superbe assiette bien appétissante.
moi aussi, j’ai repéré une recette sur un site italien mais je ne l’ai pas encore réalisé!
bon week-end
bisous ma jackie!
Une première pour moi et c’est délicieux. Bisous et belle fin de semaine
J’en ai déjà fait et on c’était régalé
Bonne journée
Bisous
Une recette que je prépare assez souvent, avec quelques variantes. J’utilise des tomates fraîches et beaucoup d’herbes fraîches (si possible) … basilic origan, mais pas de pesto.
Bisous de BXL
Oui si possible des tomates fraiches mais en ce moment. Bisous et belle fin e journée
Ce plat me rappelle de bons souvenirs d’un séjour dans les Pouilles et les orecchiettes en sont aussi originaires je me serais régalée chez toi bisous
un très joli plat ce matin il pleuvait chez moi j’espère que tu vas mieux
très bon après-midi gros bisous
Merci mon ami. Belle fin de journée. Bisous
Comme c’est appétissant, je ne suis pas encore passée à table, et tu me donnes envie
Bises
Miam ! Un petit plat qui me tente bien ! Bisous
C »est vrai délice. Bisous et belle fin de semaine
Ton plat est tout à fait réussi, j’aimerais bien y goûter et pourtant, c’est pas l’heure!
Bon samedi chez toi.
Bizz
Merci un délice. Bises
On a eu la même inspiration :-). Je crois que c’est un des plats les plus consensuels. On est certain de faire plaisir à tout le monde !
Bisous
Pour moi c’était une première et vraiment c’est délicieux. Bisous
un plat qui plait à toute la famille,
bon week-end bizzzz
c’est rigolo… j’avais prévu d’en faire semaine prochaine.. (pour participer moi aussi au défi boulettes… lol).. bon va falloir que je trouve autre chose…
elles superbes ces boulettes…
bizzzz
Tu peux faire la même pas de soucis. Bisous
J’adore la cuisine italienne, il y a un resto près de chez moi qui fait des polpette, ça me donne envie à chaque fois que je passe devant! Ta recette a l’air très réussie! bisous!
Des ingrédients simples , et une recette surement très parfumée
Merci ma chère Jackie
Bon samedi et gros bisous
Oui, simple à réaliser et terriblement gourmand. Belle fin de semaine ma chère MArie-Jeanne
Amusant pour participer j’ai mis une recette quasi équivalente avec de la dinde ! Belle journée, prenez soin de vous.
Oui sympa avec de la dinde. Belle fin de journée Chantal
Ah des polpettes, j’adore 🙂 Gros bisous Jackie
Merci Martine. Bisous et belle fin de semaine
très bon les polpettes !
tu peux insérer une bille de mozzarella au coeur.
Un régal ce plat !
bisous Jackie et bon week-end
Une bonne idée pour la prochaine fois. Merci . Bisous
Des ingrédients que l’on a au placard
A faire
Bon WE
Bises
Merci, Chantal. belle fin de journée
Merci pour cette bonne recette qui accompagnera nos spaguettis
De bien jolies boulettes, bravo !
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
Une assiette que je verrai bien sur ma table à moidi! Bisous Jackie
Merci et c’est un vrai régal. Bisous
J’adore cette recette que je fais souvent un regal pour les papilles
bisous ma Jackie
Merci ma petite Samar. À refaire. gros bisous
simple recette familiale mais parfumée !
bonne journée
Absolument. Belle soirée
Merci. Bisous
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[…] Jackie du blog : Jackie cuisine nous fait la boulette avec des Polpette ou boulettes de viande à l’italienne […]