pizza
Une Pizza au chou Kale, carotte et saucisse fumée, inspirée du sympatique blog de ma copine québécoise Annick : papillesestomaquées.
Je dois dire que ce n’est pas toujours évident de cuisiner ce chou si différent, en pizza une surprise gourmande et originale avec ce petit goût de fumé apporté par la saucisse.

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pizza

Ingrédients :

Pour 8 personnes

Pâte à pizza
350 g farine
2 c à c sel
15 g levure boulangère
fraiche
3 c à s huile d’olive du Midi de la France Goût subtil
25 cl d’eau tiède
Garniture
1 oignon
3 gousses d’ail
1 belle carotte
1 saucisse fumée
6 feuilles de chou kale (chou vert, chou frisé)
½ à 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
200 ml de crème fraîche
1 c. à thé de graines de cumin
½ c. à thé de graines de coriandre
Huile d’olive du Midi de la France, goût subtil
Sel et poivre

Préparation de la pizza

Préparation : 20 min
Pause : 30 mn
Cuisson : 30 mn

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• Dans le bol du robot, mettez la farine, puis le sel, la levure de boulanger émiettée et l’huile d’olive .
• À l’aide de l’outil crochet mélangez et
• Ajoutez l’eau progressivement jusqu’à obtenir une pâte qui se détache des parois.
• Couvrez d’un torchon
• Laissez reposer la pâte pendant 30 mn environ
• Vous obtenez environ 500 g de pâte.
• Dégazez la pâte avec la paume de la main et
• Divisez la en deux parties égales de 250 g environ.
• Vous pouvez congeler le 2e pâton.
• Épluchez les gousses d’ail et l’oignon.
• Hachez-les finement.
• Épluchez la carotte. Détaillez-la à l’économe pour en faire de belles longues lanières.
• Rincez les feuilles de chou kale puis enlevez la nervure centrale.
• Faites cuire la saucisse fumée à l’eau pendant environ 10 minutes.
• Dans cette même eau de cuisson, faites blanchir le chou kale et la carotte pendant 2 minutes dans une eau bouillonnante.
• Égouttez-les en prenant soin de les presser afin de les assécher au maximum.
• Mélangez ensemble la moutarde et la crème.

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• Répartissez dans l’ordre : la crème  à la moutarde, l’oignon et les gousses d’ail, le chou kale et la carotte, les saucisses coupées en tranches.
• Répartissez ensuite les graines de cumin et les baies de coriandre.
• Assaisonnez puis arrosez d’un fin filet d’huile d’olive.
• Enfournez à 220 à 230°C pendant environ 30 minutes dans le bas du four.
• Couvrez en milieu de cuisson si le dessus de la pizza venait à cuire trop rapidement.
• Sortez du four, laissez tiédir, dégustez!
• C’est savoureux.

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pizza
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Avec cette recette je participe au nouveau défi instauré par mon amie Claudine de cuisinedegut : Cuisinons de saison.
Tout le mois de Janvier  nous avons le choix pour cuisiner un panier de fruits et de légumes identifiés par ses soins, dont le chou Kale.

cuisinons de saison

84 commentaires pour  Pizza au chou Kale, carotte et saucisse fumée

  1. Messergaster dit :
    Posté le 15 Jan 2017 à 20 h 09 min

    Une recette savoureuse et healthy ! Que demander de plus ?

    • Jackie dit :
      Posté le 16 Jan 2017 à 1 h 04 min

      Oui je suis tout à fait d’accord avec toi. Belle soirée

  2. gg ab dit :
    Posté le 14 Jan 2017 à 22 h 42 min

    Je suis une inconditionnelle de la pizza !! ou chou kale c’est vraiment très original !! bravo !!

    • Jackie dit :
      Posté le 16 Jan 2017 à 16 h 59 min

      Une garniture qui sort de l’ordinaire mais délicieuse sur une pizza. Belle journée

  3. Val dit :
    Posté le 14 Jan 2017 à 19 h 31 min

    Oh purée! celle-là, je la garde sous le coude. Saucisse fumée, j’adore! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 16 Jan 2017 à 17 h 00 min

      Tu as raison, un délice. Bisous

  4. Marlyzen dit :
    Posté le 14 Jan 2017 à 11 h 31 min

    Du chou kale sur une pizza, il fallait y penser ! Ta garniture est originale et me plait ! Le petit goût de saucisse fumée sublime le tout…

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Jan 2017 à 17 h 55 min

      Oui tu as raison, une garniture qui sort de l’ordinaire mais délicieuse.Belle soirée

  5. chemindetables dit :
    Posté le 13 Jan 2017 à 21 h 13 min

    elle est vraiment originale ta pizza !!!!
    gros bisous
    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Jan 2017 à 18 h 21 min

      Oui tu as raison, une garniture qui sort de l’ordinaire mais délicieuse. Bisous et belle soirée ma Patricia.

  6. sotis dit :
    Posté le 13 Jan 2017 à 15 h 05 min

    elle me tente bien ta pizza!!!! bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Jan 2017 à 19 h 18 min

      Oui tu as raison, une garniture qui sort de l’ordinaire mais délicieuse. Bisous et belle soirée

  7. Carole dit :
    Posté le 13 Jan 2017 à 12 h 17 min

    Quelle belle pizza ma Jackie !
    Il faut que je trouve du chou kale.
    Bonne journée, gros bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Jan 2017 à 19 h 15 min

      Tu devrais en trouver chez tes producteurs habituels o1 sur le marché. Bisous et belle fin de semaine. neige et vent chez nous. On reste au chaud.

  8. Patty dit :
    Posté le 13 Jan 2017 à 10 h 13 min

    Coucou ma Jackie! Désolée je suis un peu compliquée en ce début d’année et j’ai été un peu moins présente sur le net. Ta pizza es super originale et belle! Tu sais que je n’ai jamais goûté le chou kale? Gros bisous ma chérie et belle journée à toi!

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Jan 2017 à 19 h 14 min

      Oh merci ma Patty, je pensais justement à toi et j’allais te faire un petit message. J’espère que tu vas bien et que tu n’as pas de soucis importants. Merci pour ton gentil commentaire. Ce chou est assez spécial et pas toujours évident à apprêter mais une fois blanchi le chou est meilleur et accompagné de saucisse fumée il et parfait sur cette pizza.Gros bisous à toi et courage.

  9. kekeli dit :
    Posté le 13 Jan 2017 à 7 h 17 min

    Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Jan 2017 à 19 h 11 min

      Merci Fabienne. bises et belle fin de semaine également.

  10. Carmencita dit :
    Posté le 12 Jan 2017 à 18 h 57 min

    Une bien jolie pizza Jackie je n’y aurai jamais pensé à cette association bravo, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Jan 2017 à 21 h 25 min

      c’est assez bon. Gros bisous ma Carmen et bonne soirée

  11. josette dit :
    Posté le 12 Jan 2017 à 17 h 05 min

    coucou,très originale ta pizza, je n’ai jamais gouté ce chou, mais ça peu que me plaire.bonne après-midi bisous ma jackie!

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Jan 2017 à 21 h 37 min

      Oui tu as raison, une garniture qui sort de l’ordinaire mais délicieuse. Bisous et belle soirée ma Josette

  12. Bon Ap chez Mamounet dit :
    Posté le 12 Jan 2017 à 16 h 43 min

    Une bonne potée en pizza c’est parfait ça change de la traditionnelle, je pense que je me régalerais bien ma chère Jackie. Bonne fin de journée remplie de bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Jan 2017 à 22 h 19 min

      Tien je n’y avais pas pensé une potée tu as raison. Bisous

  13. dine avec Sandrine dit :
    Posté le 12 Jan 2017 à 11 h 42 min

    Le moins que l’on puisse dire c’est que tu fais dans l’originalité!!! Après le rendu est plutôt sympa et fort appétissant… Bravo pour tant d’inspiration!
    Dine avec Sandrine

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Jan 2017 à 21 h 27 min

      Oui tu as raison, une garniture qui sort de l’ordinaire mais délicieuse. Bisous et belle soirée ma Sandrine

  14. la cuisine de poupou dit :
    Posté le 12 Jan 2017 à 10 h 50 min

    Une pizza très originale j’aime beaucoup l’idée
    BOnne journée
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Jan 2017 à 21 h 37 min

      Oui tu as raison, une garniture qui sort de l’ordinaire mais délicieuse. Bisous et belle soirée Christelle

  15. Marion dit :
    Posté le 12 Jan 2017 à 10 h 43 min

    Je n’ai pas encore craqué sur le chou kale. En tout cas, ta pizza est très originale !

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Jan 2017 à 21 h 51 min

      Oui tu as raison, une garniture qui sort de l’ordinaire mais délicieuse. Bisous et belle soirée

  16. kekeli dit :
    Posté le 12 Jan 2017 à 6 h 34 min

    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Jan 2017 à 21 h 49 min

      Merci Fabienne. Bisous

  17. samar dit :
    Posté le 12 Jan 2017 à 1 h 01 min

    coucou Jackie !
    Voila ce que j’appelle une pizza saine j’adore l’idee du chou kale
    grosse bise

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Jan 2017 à 21 h 49 min

      Oui, je trouve qu’une fois blanchi le chou est meilleur et parfait sur cette pizza. Bisous

  18. la nonna dit :
    Posté le 11 Jan 2017 à 21 h 37 min

    je crois que c »‘est le seul chou que nous n’aimons pas ici…mais ta pizza est tres belle, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Jan 2017 à 21 h 57 min

      Je trouve qu’une fois blanchi le chou est meilleur et avec la saucisse fumée un goût parfait sur cette pizza. Bisous

  19. jeanne dit :
    Posté le 11 Jan 2017 à 21 h 04 min

    Vraiment originale cette version, bravo à toi et merci pour ton gentil message !!!! Bises, belle soirée.

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Jan 2017 à 21 h 15 min

      Merci Jeanne. Bisous

  20. fraizy dit :
    Posté le 11 Jan 2017 à 20 h 27 min

    Merci pour cette découverte car je ne connaissais pas. Bisous et bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Jan 2017 à 20 h 58 min

      Impossible d’aller sur ton blog. C’est assez bon je dois dire une fois blanchi le chou est meilleur et parfait sur cette pizza. Belle soirée

  21. Marie dit :
    Posté le 11 Jan 2017 à 20 h 27 min

    Bonsoir
    Une petite question qui n’a rien a voir avec cette recette J’aimerais m’acheter un robot pâtissier C’est les soldes Que faut il prendre ? Merci de votre réponse

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Jan 2017 à 20 h 54 min

      Coucou Marie, disons que pour moi le Kitchen Aid est incontournable, j’en ai. Après il y a d’autres marques comme le Kenwood qui est pas mal non plus. Belle soirée

  22. thithoad dit :
    Posté le 11 Jan 2017 à 19 h 10 min

    une jolie version de pizza!
    bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Jan 2017 à 20 h 55 min

      Oui tu as raison, une garniture qui sort de l’ordinaire mais délicieuse. Bisous et belle soirée

  23. michelle dit :
    Posté le 11 Jan 2017 à 19 h 01 min

    une pizza originale avec ce chou kale, j’avoue ne jamais en avoir goûté. Merci pour le partage, bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Jan 2017 à 21 h 01 min

      Je trouve qu’une fois blanchi le chou est meilleur et parfait sur cette pizza pour accompagner la saucisse fumée. Vraiment délicieux. Bisous et bonne soirée

  24. Isabelle dit :
    Posté le 11 Jan 2017 à 18 h 11 min

    On est très pizza à la maison. Je serais curieuse de voir la réaction de mes loulous avec ta pizza qui sort de l’ordinaire. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Jan 2017 à 21 h 04 min

      Tu n’as plus qu’à essayer;) Bisous

  25. patricia cuisine dit :
    Posté le 11 Jan 2017 à 15 h 27 min

    je garde mais avec du chou vert, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Jan 2017 à 20 h 55 min

      Mais pourquoi pas, ce doit être délicieux. Bisous

  26. ISCA dit :
    Posté le 11 Jan 2017 à 14 h 35 min

    Il n’y a plus qu’à tester, c’est très original !

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Jan 2017 à 21 h 04 min

      Oui tu as raison, une garniture qui sort de l’ordinaire mais délicieuse. Belle soirée Isabelle

  27. mamimijane dit :
    Posté le 11 Jan 2017 à 14 h 02 min

    voila une pizza originale,
    le chou kale c’est très bon,à condition d’avoir des feuilles bien fraiches et de prendre les feuilles les plus tendres vers le haut du chou,
    cet été ,j’en avait repiqué 6 pieds et j’ai remarqué que les feuilles très vertes étaient moins tendres,je les fait manger à mes lapins et les plus tendres (elles sont de couleur vert pâle) elles sont délicieuses au jus ou crues en vinaigrette.
    bonne journée bizzzzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Jan 2017 à 20 h 56 min

      Merci pour toutes ces infos. je trouve qu’une fois blanchi le chou est meilleur et parfait sur cette pizza avec la saucisse fumée. Bisous et bonne soirée

  28. Isabelle dit :
    Posté le 11 Jan 2017 à 13 h 17 min

    je crois que je n’ai jamais mangé de chou kale , et cette pizza est fort originale . j’aime bien les recette qui donnent un peu l’impression de « voyons que vais je faire à manger avec ce que j’ai dans le frigo ?  »
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Jan 2017 à 21 h 16 min

      Oui tu as raison, une garniture qui sort de l’ordinaire mais délicieuse. Bisous et belle soirée Isabelle

  29. Jacqueline dit :
    Posté le 11 Jan 2017 à 12 h 36 min

    Originale, colorée, gourmande et parfumée, tu retournes merveilleusement la pizza pour en présent et un met délicieux et tellement tentant, je suis conquise, bravo pour cette superbe idée ! Une très belle journée en ce mercredi, des bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Jan 2017 à 21 h 17 min

      Merci ma Jacqueline, le chou Kale N’est pas facile à apprêter et j’ai trouvé qu’une fois blanchi le chou est meilleur et parfait sur cette pizza avec la saucisse fumée. Bisous et bonne soirée à toi

  30. Doria dit :
    Posté le 11 Jan 2017 à 11 h 38 min

    C’est une version de pizza que tu me fais découvrir avec la garniture du dessus.
    Bisous, Doria

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Jan 2017 à 12 h 18 min

      Pas évident de l’apprêter ce fameux chou et surtout que ce soit gourmand mais avec la saucisse fumée, il est un peu mis en valeur. Bisous et belle journée

  31. MC dit :
    Posté le 11 Jan 2017 à 11 h 28 min

    Une pizza très colorée et bien appétissante!
    Biz

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Jan 2017 à 11 h 39 min

      Oui, je trouve qu’une fois blanchi le chou est meilleur et parfait sur cette pizza. Bisous

  32. vanni dit :
    Posté le 11 Jan 2017 à 11 h 24 min

    Je me laisserais bien tenter par une petite part, de cette si belle pizza, aux saveurs originales. les photos sont tellement tentantes !!
    Bonne journée
    Bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Jan 2017 à 11 h 42 min

      Oui tu as raison, une garniture qui sort de l’ordinaire mais délicieuse. Bisous et belle journée

  33. mauricette dit :
    Posté le 11 Jan 2017 à 11 h 18 min

    une pizza pleine de couleurs !
    bonne journée .

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Jan 2017 à 11 h 46 min

      et pleine de saveurs également. Bisous et bonne journée

  34. gut dit :
    Posté le 11 Jan 2017 à 10 h 18 min

    Tu aimes ce chou toi ? moi la seule fois où j’en ai fait je ne me suis pas régalée. Du coup je n’en ai jamais refait. Ta recette est sacrément originale par contre et je me serais drôlement régalée avec du chou vert ! l’idée est excellente pour varier les ganitures des pizza bravo ma Jackie ! Je suis heureuse de l’ajouter à cuisinons de saison gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Jan 2017 à 11 h 51 min

      Et bien tu vois, c’est pas si pire. Blanchi et accompagné de saucisse fumé et carotte c’est tout à fait délicieux. Parce que je dois dire pas évident d’accommoder ce chou . C’était délicieux. Gros bisous ma Claudinette et belle journée

  35. prici dit :
    Posté le 11 Jan 2017 à 7 h 54 min

    Une pizza bien originale!

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Jan 2017 à 11 h 56 min

      Oui tu as raison, une garniture qui sort de l’ordinaire mais délicieuse. Bisous et belle journée

  36. Sophie dit :
    Posté le 11 Jan 2017 à 7 h 36 min

    C’est super ma Jackie l’idée de mettre du chou kale sur une pizza, ce devait être bien bon. Gros bisous ma belle

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Jan 2017 à 12 h 01 min

      Original je l’avoue, pas évident d’apprêter ce chou mais c’était délicieux. Des pizza ma Sophie et belle journée

  37. kekeli dit :
    Posté le 11 Jan 2017 à 6 h 35 min

    Je n’ai pas encore goûté ce chou, il faut que j’en trouve !!
    Je te souhaite un bon mercredi. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Jan 2017 à 12 h 10 min

      Cuisiné ainsi c’est délicieux avec la saucisse fumée. Bisous et belle journée

  38. missfujii dit :
    Posté le 10 Jan 2017 à 23 h 53 min

    Elle est bien appétissante cette pizza, et ça change de la traditionnelle.

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Jan 2017 à 11 h 56 min

      Oui tu as raison, une garniture qui sort de l’ordinaire mais délicieuse. Bisous et belle journée

  39. lilou25 dit :
    Posté le 10 Jan 2017 à 23 h 12 min

    Je ne connais pas ce chou, mais ta pizza est très appétissante ! Bises et bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Jan 2017 à 12 h 02 min

      Une garniture qui sort de l’ordinaire mais délicieuse. Bisous et belle journée

  40. Muriel dit :
    Posté le 10 Jan 2017 à 23 h 09 min

    Voilà une pizza très originale! je n’ai jamais cuisine le chou kale… donc à tester! bonne fin de soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Jan 2017 à 12 h 08 min

      Oui tu as raison, une garniture qui sort de l’ordinaire mais délicieuse. Bisous et belle journée

  41. guy59600 dit :
    Posté le 10 Jan 2017 à 22 h 52 min

    une jolie pizza mais je ne connais pas ce chou
    une très bonne soirée bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Jan 2017 à 12 h 06 min

      PAs évident de le cuisiner en plus, mais la je trouve que c’est pas mal et délicieux. Bisous et belle journée

  42. corinnette dit :
    Posté le 10 Jan 2017 à 22 h 48 min

    voilà une pizza très originale
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Jan 2017 à 12 h 03 min

      Oui tu as raison, une garniture qui sort de l’ordinaire mais délicieuse. Bisous et belle journée

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