Délicieuses patates douces au sirop d’érable, cannelle et pacanes (poix de pécans), un plat végétarien que je vous propose. Il peut cependant escorter, un poisson, une viande ou une volaille. À votre choix. Nous l’avons quant à nous savourer nature avec un oeuf poché. Un voyage gourmand aux saveurs du Québec.
Ingrédients :
1,5 kg de patates douces
100 g de pacanes (noix de pécans)
4 c à s de sirop d’érable
Cannelle en poudre
Fleur de sel
4 c à s d’huile d’olives du Midi de la France, goût subtil
4 c à s de sirop d’érable
Préparation des patates douces
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
• Préchauffez le four à 180°
• Épluchez les patates douces et coupez-les en morceaux.
• Déposez-les dans un plat allant au four et parsemez de noix de pacanes.
• Saupoudrez de cannelle, salez.
• Répartissez l’huile d’olive et le sirop d’érable sur toutes les patates douces.
• Enfournez environ 40 mn de cuisson : les patates douces doivent être bien tendres et le sirop d’érable doit commencer à caraméliser légèrement.
• Tout simplement délicieux.
Source : Saveurs spécial fêtes
Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison du mois de janvier : cuisinedegut avec les patates douces.
La petite histoire de la patate douce
Certains situent l’origine de la patate douce en Inde, en effet celle-ci y est cultivée depuis très longtemps on pense depuis le XVIe siècle. Cependant des fouilles archéologiques effectuées au Pérou laissent penser que la patate douce même si elle n’était pas cultivée était connue il y a 8000 ans avant notre ère et confirment de ce fait qu’elle est bien originaire d’Amérique du Sud. Variétés cultivées ou pas, on ne le sait pas. La patate douce se développe dans des climats chauds à des températures de plus de 20 °C.
Ce sont les Espagnols et les Portugais qui introduisirent la patate douce en Europe puis en Asie, en Australie et en Afrique lors de leurs conquêtes.
Très présente de nos jours en Océanie, sa présence daterait de 1500 avant notre ère et se serait installée progressivement en Polynésie ou elle est depuis longtemps un aliment de base. On pense que les oiseaux auraient pu disséminer les semences dont un oiseau en particulier le pluvier doré de Polynésie lors de voyages migratoires sur les côtes occidentales de l’Amérique du Sud. En Polynésie la patate douce est connue sous le nom de Kumara, nom qui vient du mot quetchua des plateaux des Andes, au Japon son nom est satsuma imo, son origine vient de l’ancienne province de Satsuma.
De nos jours on cultive la patate douce dans tous les pays tropicaux et constitue la base alimentaire de nombreuses populations. Elle sert également de nourriture pour les animaux.
En bref ce tubercule est connu et consommée par un grand nombre de personnes sur notre planète ou elle prend souvent la place de la pomme de terre.
C’est à partir de 1750 que la patate douce sera cultivée en France uniquement dans le Sud ou des températures clémentes et chaudes lui permettent de se développer. On compte plus de 500 variétés de patates douces.
La suite sur le site energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
66 commentaires pour Patates douces rôties au sirop d’érable, cannelle et pacanes
J’adore ce genre de plat! Et pacanes + érable = bonheur! <3
Le sirop d’étable mon péché mignon de ma belle province.
Etant végétarienne, je dis ouiiiiiiiiii
Merci du partage
belle journée
Une très jolie façon de servir des patates douces.
En fait, ce sont des patates douces rôties ! Ca doit être un délice. Merci !
Absolument et c’est délicieux. Bonne journée
Hummm, les patates douces avec les pacanes, ce doit être un délice !
C’est en effet un délice. Belle journée Isabelle
hum des légumes bien parfumées pour accompagner de la volaille ou même tous seuls avec une salade verte. bon mardi Jackie, bisous
Je crois n’avoir jamais autant mangé de patates douces que cette saison!!! J’ai prévu une recette pour mercredi soir, végétarienne pour moi et en accompagnement d’une viande pour mon mari et mes enfants!!! Avec le sirop d’érable, j’aime beaucoup!!!!bisous
Moi j’adore la patate douce en version sucrée, salée ou sucrée salée, seule ou en accompagnement. Bisous et belle soirée Marion
Une invitation au voyage avec ces patates douces ! Quel délice ! Bonne journée, bisous
Une façon gourmande de préparer cette patate douce si gourmande. Bisous et bonne soirée ma julie
Oh une douce recette qui permet de réconforter ses papilles!!!
Dine avec Sandrine, lasse de toute cette pluie!!!
Une façon gourmande de préparer cette patate douce si gourmande. Bisous et belle soirée toujours très pluvieuse
Patate douce et sirop d’érable c’est une superbe association de saveurs! Gros bisous ma Jackie!
Absolument délicieux. Gros bisous ma Patty
Absolument délicieuse cette assiette, bisous…
Une façon gourmande de préparer cette patate douce si gourmande. Bisous
Jolie recette !!
J’ai été absente quelques jours, me voilà revenue avec en prime un ordinateur tout neuf. Je te souhaite un bon dimanche. Bisous
un pur regal ces patates douces mon mari en raffole
bisous
Eh oui, un joli plat coloré aux saveurs du Québec ! Venant de toi, je ne suis pas étonnée et suis surtout certaine de me régaler ! J’adore les patate douces 🙂 Bisous Jackie.
Une façon gourmande de préparer cette patate douce si gourmande. Bisous et belle journée
De la cannelle sur les patates douces, je n’y avais jamais pensé ! Merci pour l’idée 🙂
Un vrai délice. belle journée
C’est beau cette assiette, merci ma Jackie pour ce partage au goût du Québec. Gros bisous ma belle
Un tourbillon de saveurs comme j’aime. Gros bisous
que c’est gourmand, j’adore
Merci. Bisous et belle journée
Un délice ton assiette Jackie!
beau week-end
bisous
Un tourbillon de saveurs comme j’aime. Gros bisous
un très joli plat mais jamais gouté a ce type de patates
excellente soirée gros bisous
Un tourbillon de saveurs comme j’aime. Gros bisous
Quel joli plat !!
Mmmhhh quelle belle idée de cuisiner comme ça les patates douces, ça doit être très gourmand.
Absolument c’est délicieux. Seules ou pour escorter un poisson pour moi. Belle journée
Comme ce plat est coloré, j’adore !
Tu cuisines des produits que je n’utilise pas souvent, cela me fait envie.
Bon week-end ma Jackie, gros bisous.
Tu sais combien j’Aime faire voyager les papilles. Gros bisous ma Carole et belle fin de semaine
une belle idée pour cuisiner les patates douces.
bonne journée bizzz
Absolument et c’est délicieux. Bisous
Quel joli plat appétissant ! C’est un plat qui dit être sucré car ce légumes l’est déjà pas mal c’est pour cela que je le marie toujours avec d’autres légumes. Mais il doit être aussi bien parfumé de quoi faire un gourmand accompagnement ! merci de dédier ce plat à cuisinons de saison Jackie. gros bisus
J’adore les patates douces et cette recette aux saveurs du Québec est tout simplement délicieuse, mais oui mélangée à d’autres légumes je le fais également. Gros bisous et belle fin de semaine ma Claudinette
De belles saveurs qui s’associent bien aux patates douces ! Tu as dû bien te régaler avec cette recette.
Absolument c’est délicieux. Seules ou pour escorter un poisson pour moi. Belle journée
J’avais pu tester un peu la même recette avec de la butternut et c’était clairement délicieux. Avec de la patate douce, ça ne peut être qu’une réussite, j’aime beaucoup ce légume. Gros bisous Jackie
J’adore la patate douce en version suc rée ou salée. Bisous et belle fin de semaine
Hum cela doit être délicieux, j’adore les patates douces
Bisous et bon vendredi
Un délicieux mélange de saveurs. Bisous
Tu me mets l’eau à la bouche la matin de bonne heure …
Bon vendredi à toi
bisous
Merci Sylvie. Bisous Je pense bien à toi et Christian
Humm voilà qui doit être vraiment extra une belle recette
bonne journée
bises
Absolument délicieux. Seules ou pour escorter un poisson pour moi. Belle journée et belle fin de semaine. Bises
fantastique, merci bisous ma belle
Bisous ma Patricia. Merci
Une recette qui me plait beaucoup
Tout à fait délicieux. belle journée
Une recette facile à faire, ça parait appétissant, j’adore les patates douces. merci pour le partage
Absolument c’est délicieux. Seules ou pour escorter un poisson pour moi. Belle journée
quel joli mélange de saveurs !
Absolument délicieux. Seules ou pour escorter un poisson pour moi. Belle journée et belle fin de semaine. Bises
ton plat me ferait presque aimer les patates douces bisous
J’adore les patates douces . Bisous
Un très joli plat de légumes… De douces saveurs qui m’auraient bien plu ! Bises et bonne soirée
Absolument délicieux. Seules ou pour escorter un poisson pour moi. Belle journée et belle fin de semaine. Bises
ton assiette est très alléchante
bises
et absolument délicieuse. Bisous