L’association sucré salé, nous apprécions particulièrement à la maison, le thème du mois de Culino Versions était tout indiqué, j’ai donc décidé de réaliser « des panna cotta » sucrées salées pour le thème du mois dont la marraine est Michèle du blog « plaisirs de la maison « .
Ingrédients :
400 ml crème liquide
(15 % mg)
40 g Gorgonzola
4 g d’agar-agar
(ou 3 feuilles de gélatine 2g)
2 poires fraîches
20 g noix fraîches hachées
Sel & poivre
Préparation
1.Portez à ébullition la crème et le gorgonzola en petits morceaux. Poivrez et salez si nécessaire.
2.Ajoutez l’agar-agar. Remuez bien et poursuivez la cuisson quelques instants. Si vous utilisez la gélatine, faite la ramollir dans l’eau et ensuite pressez la bien avant de l’ajouter à l’appareil fromage et crème.
3.Versez la préparation dans des verrines individuelles et placez au frais pendant 1 h ou plus.
4.Épluchez les poires et découpez-les en morceaux. Faite-les étuver dans une sauteuses sans matière grasse ni sucre. Comptez 20 min de cuisson.
5.Lorsque la compotée a refroidi, répartissez-la sur vos panna-cotta au gorgonzola.
6.Parsemez de noix hachée et remettez au frais jusqu’au moment de servir.
66 commentaires pour Panna cotta au gorgonzola et compotée de poires aux noix
Je réalise toujours des panna cottasucréet, j’avoue, que ta recette sucrée me tente beaucoup (beaucoup, beaucoup, même !) !
Le salée sucré une association que nous apprécions à la maison et ces panna cotta en entrée, fromage ou dessert sont absolument délicieuses. Belle soirée
Depuis que je vois des recettes de poires en version salée….et que je n’ai jamais essayé, il serait temps que je me lance! Bisous
et en plsu c’est absolumetn délicieux. Des bises
ca donne tres envie et tes photos nous donne juste l’eau à la bouche
Un petit air d’Italie et du Sud dans l’assiette avec le temps que nous avons on est un peu en voyage. Belle soirée
Nous avons choisi à peu près les mêmes saveurs ! chez toi en salé , plus sucré chez moi
Une recette que nosu avons vraimetn appréciée. Je testerai avec la fourme d’Ambert. Belle soirée
une belle panna cotta en version sucré-salé qui me plait beaucoup et comme c’est joliment présenté 🙂
j’adore tout, participation validée pour Culino Versions, bisous ma Jackie :*
Merci ma Cathy, j’en ai préparé une deuxième, est-ce possible de publier deux recettes. Des bisous
Ça c’est pour moi, j’adore….
ravie que tu apprécies des bisous
La liste de des ingrédients me fait tout simplement saliver chère Jackie. Tes panna cotta sont originales et très sûrement savoureuses à souhait
Bises
Un sucré-salé comme nous l’aimons à la maison sutout mon mari. Des bisous
Bonjour Jackie. ces panna-cotta en sucrée-salée doivent être succulentes. A tester car chez moi on aime ce mélange des saveurs. Je t’embrasse.
Des assiociations que nous aimons beaucoup à la masion. Bises et belle soirée
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bizzz
Merci des bises
Je n’aurais jamais pensé à une panna cotta sucrée salée… C’est vrai que le fromage doit bien se marier avec les poires : très bonne idée !
Disosn que chez nous naous appréciosn le sucré-salé et cette association est parfaite. Des bises et belle soirée
Défi plus que relevé ! j’adore cette assicaition de saveur et en panna cotta c’est la première fois que je vois ça, j’adhère totalement ! bonne soirée
Merci belle soirée Lucie
si tu savais comme je suis fan de gorgonzola!! super cette recette!
C’est encore un peu l’été alors proftons en avec ce petit légume que j’ai la chance d’avoir au jardin. Belel soirée
Très bonne panna cotta ! Bises
Un sucrée-salée comme nous l’aimons à la maison. En entrée, dessert ou fromage. Des bises
de toutes les panna cotta je trouve que c la meilleure a mon gout ! avec du gorgonzola et des noix wouhouuu unetres belle association
grosse bise ma belle
Un sucrée-salée comme nous l’aimons à la maison. En entrée, dessert ou fromage. Des bises
Voilà une recette très originale dont le goût ne peut pas laisser indifférent.
Merci Jackie pour ce beau salé/sucré
Bises
Un sucrée-salée comme nous l’aimons à la maison. En entrée, dessert ou fromage. Des bises
Quelle jolie recette !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Un sucrée-salée comme nous l’aimons à la maison. En entrée, dessert ou fromage. Des bises
Superbe recette que je vais tester ce week end.
Ou avez vous acheté vos jolies verrines ?
J’aimerai avoir les mêmes. Bonne soirée.
Je suis canandienne d’origine française et de retour au pays. J’ai acheté ces verrines à Montréalé Peut-être en trouve t’on en France. Belle soirée.
tes verrines sont superbe et bien appétissantes!!! bonne soirée bisous
Un sucrée-salée comme nous l’aimons à la maison. En entrée, dessert ou fromage. Des bisous
Je n’ai jamais mangée de panna cotta mais les tiennes me donne envies 😉 Je ne connaissais pas le « goronzola » merci pour cette découverte 😉
Bravo pour tes belles photos , ta belle réalisation et merci 🙂
C,est un fromage qui ressemble un peu au roquefort mais en beaucoup plus doux. Des bises et bravo pour la table anniversaire de ta petite soeur. Bises
moi j’adore mais pas mon mari
et tes coupes sont très jolies
bises et belle soirée
Ah oui, c’est vrai le sucré-salé:( Bisous
Huuuuummmmm, extra tes panna cotta ^^
Un sucrée-salée comme nous l’aimons à la maison. En entrée, dessert ou fromage. Des bises
Pas pu mettre un message sur ton commentaire, le caramel sucré-salé une tuerie j’adore tout simplement. Bises
et bien! c’est une bien belle participation! j’adore!
Un sucrée-salée comme nous l’aimons à la maison. En entrée, dessert ou fromage. Des bises ma Gridelle
J’ai hésité à en faire une salée aussi mais je n’ai pas trouvé les ingrédients que je voulais !! Une bien belle réalisation ma Jackie d’autant plus que j’adore le gorgonzola !! Miammm !! je sens que l’on va voir de bien belles réalisations ! Gros bisous
Un sucrée-salée comme nous l’aimons à la maison. En entrée, dessert ou fromage. J’ai préparé uen autre version gourmande en sucrée que je vais poster avant le 30; Un délice au dessert à midi. Des bises ma Claudine.
hummm délicieux et orignal ! ^^
Un sucrée-salée comme nous l’aimons à la maison. En entrée, dessert ou fromage. Des bises
quelle belle assossiation,les poires et les noix !
bonne journée bizzzz
Sucrée-salée les deux à la fois, un délice que nous apprécions à la maison. Des bises
Chouette idée cette panna cotta !
Sucrée-salée les deux à la fois, un délice que nous apprécions à la maison. Bonne journée
Une tres belle panna cotta pour ce defi culinaire.bonne journée, merci Jackie, bisous
Sucrée-salée réunies, absolumentdélicieux.Des bises
Super!! Mon carnet virtuel de cuisine des blogscopines continue à s’agrandir
Bisous
encore une, sucrée-salée les deux à la fois, un délice que nous apprécions à la maison. Des bises
un petit délice, ça me fait penser que je n’ai pas fait encore les miennes…bisous
Il faut t’y mettre 🙂 Sucrée-salée les deux à la fois, un délice que nous apprécions à la maison. Des bises
je passe mon tour
Commetn ça, tu n’aimes pas le sucré salé peut-être. Bises
Voilà une panna cotta bien originale!
Sucrée-salée les deux à la fois, un délice que nous apprécions à la maison. Des bises
Gorgonzola, poire et noix se marient merveilleusement, alors j’imagine le délice de cette panna cotta !
Bon mercredi, bisous.
Sucrée-salée les deux à la fois, un délice que nous apprécions à la maison. Des bises
si je mets de la gélatine, il en faut combien??? et tu manges ça plutôt en fromage, en dessert ou les 2????
Tu mets 3 feuilles de gélatine, peut se préparer la veille. En dessert, fromage ou en entrée si tu veux. Des bisous