pancakes au sarrasin
Des pancakes au sarrasin et rillettes de sardines aux algues, une petite recette que j’ai voulue élaborer pour participer au nouveau défi :  Recettes autour d’un ingrédient, un vrai délice.

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Vous l’aurez compris, je propose cette recette pour le nouveau défi :  Recettes autour d’un ingrédient # 61 dont Viviane du blog quoiquonmange qui a choisi comme ingrédient : le sarrasin.
Recettes autour d’un ingrédient a été lancé par les deux blogueuses : Samar du blog Mes Inspirations Culinaires, et Soulef du blog Amour de cuisine.

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pancakes au sarrasin

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Ingrédients :

Pour 4 personnes

Pancakes 12 environ
90 g farine de sarrasin
50 g de farine
1/2 c à c sel
2 oeufs
12 cl de cidre doux
5 cl d’huile
1 paquet de levure
1 petite poêle 12cm de Ø
Rillettes de sardines
2 c. à s. d’algues en paillettes : laitue de mer, dulse, nori,
l
le jus de 1 citron,
50 g de beurre salé,
1 boîte de sardines,
1 c. à s. d’huile,
1 c. à s. de vinaigre,
1 c. à s. de câpres,
1 gousse d’ail.

Préparation des pancakes au sarrasin et rillettes de sardines aux algues

Préparation : 15 mn
Pause : 15 mn
Cuisson : 30 mn

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Les pancakes 
• Mélangez les farines, la levure et le sel dans un saladier.
• Dans un petit bol, battre légèrement les deux œufs.
• Ajoutez l’huile, puis le cidre.
• Mélangez.
• Laissez ensuite reposer la pâte 15 min. Des petites bulles vont se former à la surface de la pâte.
• Pendant ce temps préchauffez le poêlon que vous aurez légèrement huilé où utilisez un poêlon antiadhésif.
• Versez une petite louche  de pâte dans le poêlon.
• Laissez cuire de 1 à 2 minutes, puis à l’aide d’une spatule,
• Retournez la pancake et laissez cuire pendant environ 1 minute ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
• Pour les maintenir au chaud vous pouvez les mettre dans une assiette placée sur un bain-marie où au four à 50°C recouvertes d’une assiette creuse.

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pancakes au sarrasin

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Rillettes de sardines aux algues
• Réhydratez les algues dans le jus du citron.
• Préparez en pommade le beurre (ou le fromage à tartiner).
• Ajoutez les sardines, l’huile, le vinaigre de citron, les câpres et l’ail haché.

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rillettes sardine aux algues

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• Mélangez l’ensemble et ajoutez-y les algues et le jus du citron.
• Mettez en pot au réfrigérateur.

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Source rillettes Régine

pancakes au sarrasin

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Voici les différents ingrédients proposés et leurs marraines respectives :

Ronde #01 : L’orange, choisie par Soulef et Samar,
Ronde #02 : L’amande, choisie par Assia,
Ronde #03 : Le lait de coco, choisi par Delphine,
Ronde #04 : L’ananas, choisi par Christelle,
Ronde #05 : Le miel, choisi par Isabelle,
Ronde #06 : La fraise, choisie par Sarah,
Ronde #07 : La cerise, choisie par Françoise,
Ronde #08 : Le chocolat, choisi par Marie,
Ronde #09 : La tomate, choisie par Virginie,
Ronde #10 : La courgette, choisie par Christelle,
Ronde #11 : Le potiron, choisi par Rosa,
Ronde #12 : La poire, choisie par Michèle,
Ronde #13 : La banane, choisie par Sylviane,
Ronde #14 : La vanille, choisie par Hélène,
Ronde #15 : Le poisson, choisi par Patricia,
Ronde #16 : Le citron, choisi par Salima,
Ronde #17 : Le camembert, choisi par Christelle,
Ronde #18 : La betterave, choisie par Gabrielle,
Ronde #19 : Les graines de sésames, choisi par Soulef,
Ronde #20 : La menthe, choisie par Samar,
Ronde #21 : La crevette, choisie par Coco,
Ronde #22 : La pomme, choisie par Nathalie,
Ronde #23 : La châtaigne, choisie par Sylvie.
Ronde #24 : La cannelle, choisie par Florence.
Ronde #25 : Les agrumes, choisis par Jackie,
Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia,
Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte,
Ronde #28 : Le riz, choisi par Julie,
Ronde #29 : La rhubarbe, choisie par Marion,
Ronde #30 : L’abricot, choisi par Soulef,
Ronde #31 : La pêche, choisie par Samar,
Ronde #32 : Le soja, choisi par Aurélie.
Ronde #33 : Les champignons, choisis par Martine
Ronde #34 : Le lait concentré, choisi par Marie-Christine
Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika
Ronde #36 : Les raisins secs, choisis par Soulef
Ronde #37 : Les flocons d’Avoine, choisis par Cécile
Ronde #38 : Les lentilles, choisies par Séverine
Ronde #39 : Les herbes aromatiques,, choisies par Émeline
Ronde #41 : Le melon  choisi par Samar
Ronde #42 : Le maïs choisi par Soulef
Ronde #43 : Le poireau choisi par lhem
Ronde #44 : Le chou kale choisi par Colinette
Ronde #45 : La cacahuète choisie par Sofia
Ronde #46 : Les Noix choisies par  Élodie
Ronde #47 : La cassonade choisies par Assia,
Ronde #48 : Le fromage blanc choisi par Lic
Ronde #49 : Les pâtes  choisies par Natalia
Ronde #50 : Les fruits rouges choisis par Meriem
Ronde #51 : Les pois choisis par Soulef.
Ronde #52 : L’aubergine choisi par Samar
Ronde #53 : Le poivron choisi par Catalina
Ronde #54 : Le curry choisi par Virginie
Ronde #55: Le café choisi par Lina
Ronde #56 : La patate douce choisie par Loubna
Ronde #57 : Le saumon choisi par Chantal
Ronde #58 : Les dattes choisies par Marion
Ronde #59 : Le poivre choisie par Valérie
Ronde #60 : La feta  Gourmand et bio

Les participantes.

  1. Marion,  La cuisine chez la Marmotte avec des Pavés de sarrasin aux légumes
  2. Christelle, La cuisine de Poupoule avec un Cake aux flocons de sarrasin et cerises
  3. Manon, Les jolies framboises avec des Cookies à la farine de sarrasin et chocolat noir
  4. Jackie, La cuisine de Jackie avec des Pancakes au sarrasin et rillettes de sardines aux algues
  5. Samar, Mes inspirations culinaires, avec uneTartelette au fromage, pâte sablée au sarrasin
  6. Michelle, Les plaisirs de la maison avec des Financiers au sarrasin
  7. Soulef, Amour de cuisine avec un Sellou marocain au sarrasin sans matière grasse, au Thermomix
  8. Ponpon, La cuisine de Ponpon avec des Boules au sarrasin, amande, pruneau et spiruline enrobée de chocolat, vegan
  9. Michèle, Croquant Fondant Gourmand avec une Tarte au sarrasin, pomme et noix
  10. Vanessa, La popotte de Petit Bohnium, avec des Petits pains de table à la farine de sarrasin et de blé
  11. Annyvonne, Les délices de Thithoad avec des Biscuits au sarrasin, sésame et thym
  12. Coco de Nice, Cuisine en folie, avec des Crozets de sarrazin en risotto aux asperges vertes et aux cèpes séchés
  13. Hélène, Keskonmangemaman, avec un Sarrasinotto aux champignons et aux graines germées de sarrasin
  14. Valérie, 1-2-3 Dégustez avec un Sarrasin grillé maison en gomasio
  15. Karine et Hubert, Gourmand et bio, avec des Cookies au sarrasin et aux noisettes
  16. Virginie, Ça ne sent pas un peu le brûlé là ? avec des Cookies triple chocolat au sarrasin
  17. Natalia, Sucre et Epices, avec des Chipolatas grillées au sarrasin
  18. Sofia, Plume et Prose, avec des Crêpes de sarrasin de ma grand-mère 
  19. Delphine, Oh la gourmande de Del, avec des Grains de sarrasin aux oignons
  20. Christine, Pause Nature, avec des Cookies très sarrasin aux raisins secs et clémentines confites
  21. Mauricette, Momo gâteaux avec des Cookies au caramel au beurre salé et à la farine de sarrasin
  22. Loubna, Cuisine Test, avec une Soupe de sarrasin
  23. Catalina, Le blog de Cata, avec des Carrés aux flocons de sarrasin et chocolat noir
  24. Cindy, Comme une envie de douceur avec des Biscuits sablés à la farine de sarrasin et de noisette
  25. Sylvie, La table de Clara avec une Tarte aux pommes au sarrasin
  26. Brigitte, Les filles à table avec une Tarte citron et fruits rouges au sarrasin
  27. Chantal, Un grain de sable ou de sel avec une Crème sarrasin – amande
  28. Pierre, Cuisine à l’Ouest avec une Sauce au sarrasin pour accompagner un poisson ou une volaille
  29. Viviane, Quoi qu’on mange ? avec un Dos de cabillaud en croûte de sarrasin, purée de pommes de terre au blé noir

74 commentaires pour  Pancakes au sarrasin et rillettes de sardines aux algues

  1. Chrystel dit :
    Posté le 6 Mai 2020 à 18 h 36 min

    Ça fleure bon la Bretagne par chez toi ! Très jolie proposition, Jackie. Bravo. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Mai 2020 à 16 h 25 min

      Un petit voyage iodé pour les papilles. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Mai 2020 à 16 h 27 min

      Un voyage iodé pour les papilles. Bisous

  2. Brigitte dit :
    Posté le 5 Mai 2020 à 17 h 56 min

    Une bien jolie proposition Jackie, je n’ai jamais fait de pancakes à la farine de sarrasin, c’est une excellente idée, que j’accompagnerais bien aussi de petites crevettes grises, à tester !! Gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Mai 2020 à 9 h 53 min

      n petit voyage iodé pour les papilles. Bisous ma chère Brigitte

  3. manon dit :
    Posté le 5 Mai 2020 à 17 h 31 min

    Quelle super idée les pancakes avec des rillettes de sardine. Tu viens de titiller mes papilles =)

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Mai 2020 à 17 h 58 min

      Merci c’est gentil. Belle journée

  4. Posté le 4 Mai 2020 à 20 h 17 min

    Une vraie présence bretonne dans cette proposition ça me plait bisous

  5. Lou dit :
    Posté le 4 Mai 2020 à 19 h 29 min

    Je m’inviterais bien à ta table !
    Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Mai 2020 à 10 h 43 min

      Comme c’est gentil. Bises

  6. Posté le 4 Mai 2020 à 16 h 07 min

    salut ma belle jespere que tu vas bien, mais là, je passe mon tour, bisous bonne semaine

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Mai 2020 à 18 h 02 min

      Merci. Un voyage iodé pour les papilles. Bises et Belle journée

  7. Miss Douceur dit :
    Posté le 4 Mai 2020 à 10 h 51 min

    Une belle idée d’apéritif ! Je n’avais jamais pensé ajouter des algues dans mes rillettes de sardines, c’est original et ça doit être délicieux, je me garde l’idée pour la prochaine fois que j’en realiserais merci.

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Mai 2020 à 17 h 47 min

      Merci. Un voyage iodé pour les papilles. Belle journée

  8. Yolande dit :
    Posté le 4 Mai 2020 à 8 h 47 min

    ils m’ont l’air topissimes ces pancakes…
    j’y goûterai bien.
    bizzzooo

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Mai 2020 à 17 h 48 min

      Absolument. Bisous

  9. lilou25 dit :
    Posté le 4 Mai 2020 à 8 h 29 min

    Des pancakes très originaux avec cette garniture ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Mai 2020 à 17 h 48 min

      Merci. Un voyage iodé pour les papilles. Belle journée et gros bisous

  10. Pierre dit :
    Posté le 4 Mai 2020 à 7 h 41 min

    Sardine et sarrasin, voilà une recette qui m’enchante, bravo Jackie !

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Mai 2020 à 16 h 45 min

      merci Pierre. Belle journée

  11. Chris dit :
    Posté le 3 Mai 2020 à 21 h 25 min

    Une recette qui fleure bon l’océan, les vagues et les vacances!!!
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Mai 2020 à 17 h 50 min

      Merci. Un voyage iodé pour les papilles. Belle journée

  12. christine dit :
    Posté le 3 Mai 2020 à 20 h 47 min

    Hum!!! Sûrement très bon aussi ces pancakes, avec une tartinade de légumineuses! Bonne soirée!

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Mai 2020 à 17 h 52 min

      Merci. Un voyage iodé pour les papilles. Belle journée

  13. Doria dit :
    Posté le 3 Mai 2020 à 20 h 36 min

    Tes pancakes sont très originaux et doivent être vraiment très bon.
    Bisous, Doria

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Mai 2020 à 17 h 49 min

      Merci. Un voyage iodé pour les papilles. Belle journée

  14. samar dit :
    Posté le 3 Mai 2020 à 20 h 00 min

    un régal ces pancakes toujours de belles recettes originales
    Merci ma Jackie pour ta jolie participation et ta fidélité au jeu <3
    bisous et bon dimanche
    Ps : peux-tu rajouter s'il te plait le titre de Pierre qui vient de nous le remettre : sauce au sarrasin

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2020 à 20 h 10 min

      Je rectifie. merci ma petite Samar. Bisous

  15. Michelle dit :
    Posté le 3 Mai 2020 à 19 h 05 min

    des pancakes rustiques qui vont bien avec ces rillettes de poisson, bon dimanche Jackie, bises

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2020 à 20 h 10 min

      Merci Michelle Bises et bonne soirée

  16. missfujii dit :
    Posté le 3 Mai 2020 à 18 h 52 min

    Cette recette me plait beaucoup

  17. Muriel dit :
    Posté le 3 Mai 2020 à 18 h 48 min

    Deux recettes qui me rendent curieuse… la Bretagne est au RDV chez toi 😉

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2020 à 20 h 09 min

      Absolument. Bisous

  18. guy59600 dit :
    Posté le 3 Mai 2020 à 18 h 46 min

    de jolis pancakes et belle garniture
    excellente soirée gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Mai 2020 à 18 h 53 min

      Merci mon cher Guy. Bisous et belle soirée

  19. thithoad dit :
    Posté le 3 Mai 2020 à 17 h 43 min

    une recette très Bretonne!!
    bises

  20. coco de nice dit :
    Posté le 3 Mai 2020 à 17 h 26 min

    voilà qui fait envie
    j’adore les pancakes salés ou sucrés
    merci Jackie pour cette recette originale
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2020 à 20 h 10 min

      Un vrai délice. Bisous

  21. Marion dit :
    Posté le 3 Mai 2020 à 16 h 10 min

    Une recette très originale et joliment présentée !
    Bonne journée, bises.

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2020 à 20 h 11 min

      Merci Marion. Un voyage iodé. Bises

  22. Josi dit :
    Posté le 3 Mai 2020 à 15 h 49 min

    Bonjour,
    Peut-on faire les pancakes sans oeufs ?
    Merci

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2020 à 20 h 11 min

      Absolument. Belle soirée

  23. Posté le 3 Mai 2020 à 15 h 30 min

    Coucou ma belle,
    j’aime beaucoup ta recette, et ta rillettes de sardines me plait encore plus, j’ai gardé et quand je la réalise je te fais signe.
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2020 à 20 h 11 min

      Merci ma chère Soulef. Belle soirée

  24. Posté le 3 Mai 2020 à 14 h 50 min

    Super !!!! Pour les apéros entre amis .
    Tout est simple et doit être savoureux
    Reste à retrouver la famille et les amis ……..
    Je t’embrasse ma chère Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2020 à 20 h 12 min

      Merci ma chère Marie-Jeanne. Un voyage iodé. Bises et bonne soirée

  25. mamimijane dit :
    Posté le 3 Mai 2020 à 14 h 15 min

    un délice tes pancakes.
    bon dimanche bizzz

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2020 à 20 h 12 min

      Un voyage iodé. Bises et bonne soirée

  26. Messergaster dit :
    Posté le 3 Mai 2020 à 14 h 12 min

    Sympa les pancakes pour accompagner une préparation salée !

  27. Posté le 3 Mai 2020 à 13 h 29 min

    Mais quelle délicieuse découverte que voici.
    Et ces rillettes ont tout pour plaire.
    Merci pour ce précieux partage

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Mai 2020 à 17 h 50 min

      Merci. Un voyage iodé pour les papilles. Belle journée

  28. Posté le 3 Mai 2020 à 13 h 16 min

    une idée gourmande qui me séduit !
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Mai 2020 à 17 h 58 min

      Merci. Un voyage iodé pour les papilles. Bises et Belle journée

  29. Michèle dit :
    Posté le 3 Mai 2020 à 12 h 04 min

    c’est bientôt l’heure, j’arrive pour le repas! bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Mai 2020 à 17 h 52 min

      Et bien je suis certaine que tu te régalerais. Bisous

  30. Catalina dit :
    Posté le 3 Mai 2020 à 11 h 55 min

    ah oui quel régal ta recette, bisous

  31. corinnette dit :
    Posté le 3 Mai 2020 à 11 h 41 min

    trop bon au sarrasin
    bonne idée
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Mai 2020 à 17 h 57 min

      Merci. Un voyage iodé pour les papilles. Bises et Belle journée

  32. Ponpon dit :
    Posté le 3 Mai 2020 à 11 h 10 min

    De quoi bien se régaler!
    Bon dimanche.
    Bizz

  33. mimi dit :
    Posté le 3 Mai 2020 à 11 h 03 min

    coucouuuuu
    tu a toujours de bonne idée et les petites fleurs font que tes plat sont très bien décorer , il doit y avoirs pas mal d heureux , belle journée bizouuu

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Mai 2020 à 17 h 53 min

      Les fleurs de bourrache, j’adore leur petit gout iodé. Bisous

  34. delphine dit :
    Posté le 3 Mai 2020 à 10 h 46 min

    Comme ils sont beaux tes pancakes, ils font bien envie..Et les déguster avec ces bonnes rillettes, c’est une belle idée
    Bon dimanche

  35. Posté le 3 Mai 2020 à 10 h 39 min

    Ils sont super beaux tes pancakes au sarrasin avec leur couleur et remplis de troutrous lol ! Là oui j’ai envie d’en prendre un et d’étaler un peu de rillettes de sardines. Bravo ma chère Jackie et je te souhaite un bon dimanche

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Mai 2020 à 17 h 53 min

      Merci chère Mamounette. Un voyage iodé pour les papilles. Belle journée

  36. Posté le 3 Mai 2020 à 10 h 33 min

    Top cette association des pancakes au sarrasin et des rillettes de sardines. Les 2 me tentent énormément.
    Belle journée Jackie et à bientôt
    Valérie

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Mai 2020 à 17 h 51 min

      Merci Valérie. Un voyage iodé pour les papilles. Belle journée

  37. chantal dit :
    Posté le 3 Mai 2020 à 10 h 14 min

    Pourquoi je ne fais pas de pancakes mais des galettes ? Une habitude bretonne… Et encore quand je dis fais , ici on va les chercher direct à la crêperie donc nous en sommes privés en ce moment.

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Mai 2020 à 17 h 58 min

      Moi je suis assez pancake mais cela vient de mon Québec ou l’on fait beaucoup de pancake. Bises

  38. Natalia dit :
    Posté le 3 Mai 2020 à 10 h 11 min

    On voyage en Bretagne avec cette jolie recette. Ça a l’air absolument délicieux !
    Ce mois-ci, je suis marraine de Compile-moi un menu. Alors, si ça te dit, tu peux venir nous rejoindre : http://sucreetepices.over-blog.com/2020/05/pas-de-chichi-c-est-gnocchi-cmum-presentation-du-theme-du-mois-de-mai-2020.html
    Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Mai 2020 à 17 h 52 min

      Merci ma chère Natalia. Je serai présente pour le compile moi un menu. Bises

  39. Viviane dit :
    Posté le 3 Mai 2020 à 9 h 46 min

    Waouh Jackie, pour quelqu’un qui n’est jamais aller en Bretagne, voilà un duo qui enchanterait le palais des Douarnenesiens autant que le nôtre.
    Merci pour cette participation aux saveurs bretonnantes que j’adore !
    Beau dimanche. Bizh. Viviane

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Mai 2020 à 18 h 01 min

      Et oui la recette m’est venue immédiatement. Nous avons adoré.Un voyage iodé pour les papilles. Bisous et Belle journée ma Viviane

  40. Posté le 3 Mai 2020 à 9 h 39 min

    De très beau pancake
    Bonne journée bisous

  41. Mauricette dit :
    Posté le 3 Mai 2020 à 9 h 10 min

    Cette recette a l’air délicieuse, Bonne journée à vous !

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