Un pain aux courgettes, une recette que je fais depuis des années et je me rends compte que jamais je ne l’ai publiée sur mon blog. Je profite de la saison des courgettes et en plus celles-ci sont du jardin, pour réaliser ce délicieux pain de courgettes que l’on mange froid, accompagné d’une salade, ou d’une sauce au yaourt.
Ingrédients :
750 g de courgettes bios, du jardin pour moi
6 œufs,
1 c à s de farine
1 c à c de levure
2 c à s d’huile d’olive
1/2 bouquet de persil
3 gousses d’ail
Préparation au pain de courgettes
- Préparation : 15 mn
Cuisson : 50 mn
- • Préchauffez votre four à 180°
• Râpez les 750 g de courgettes en gardant la peau et les miennes sont du jardin, au moulin julienne grille fine.
• Pressez ensuite les courgettes hachées pour en retirer l’eau.
• Ajoutez la c à s de farine, les deux c à s d’huile d’olive, le sel et le poivre.
• Bien mélanger.
• Battez les 6 oeufs en omelette et ajoutez les aux courgettes râpées.
• Faites de même avec le persil que vous aurez ciselé et les gousses d’ail hachées.
• Beurrez ou chemisez un moule à cake de papier sulfurisé.
• Versez la préparation et enfournez pour 45 mn environ.
Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison du mois de Juillet cuisinedegut avec les courgettes
La petite histoire de la courgette
La courgette fait partie de la famille des cucurbitacées. Les fleurs de courgettes sont unisexuées. On distingue les fleurs femelles par leur pédoncule court. Les fleurs mâles stériles, sont enlevées pour ne pas freiner le développement des fruits et sont consommées en beignets ou farcies.
Les courges sauvages existent depuis fort longtemps. En effet on en retrouve des traces 10 000 avant notre ère, ancêtres de la courgette elles étaient déjà consommées en Amérique centrale, au Mexique et au Guatemala.
Progressivement elles seront domestiquées et elles seront plus fruitées et plus charnues. Elles font partie d’un sous-groupe de courges dites « à moelle ». Jusqu’au XVe siècle ces courges ancêtres de la courgette étaient cultivées avec le maïs et les fèves par les Aztèques, les Incas et les Mayas.
C’est au XVIe siècle lors des conquêtes que les conquistadores espagnols découvrent l’askutasquash des Indiens déjà largement cultivé. Rapidement ils en apprécient la chair et rapportent des graines en Europe pour les jardins botaniques afin de les étudier, avant de les cultiver comme légumes. Pendant près de 400 ans cette « courge à moelle », va faire l’objet d’études dans le but d’obtenir de nouvelles variétés, des floraisons hâtives et des fruits uniformes.
Elle sera rapidement adoptée par les consommateurs du monde entier, notamment en Asie et en Afrique ou elle symbolise l’abondance et la fécondité.
Au XVIII siècle les Italiens vont se spécialiser dans sa culture, puis la courgette va se répandre dans tout le bassin méditerranéen et remonter vers la France vers le XXe siècle. Ce n’est qu’en 1929 que le terme « courgette » apparaît dans la langue française qui la nommait jusque-là « courge d’Italie ».
Aujourd’hui la courgette se retrouve toute l’année sur les étals, grâce aux possibilités techniques à savoir les serres chauffées, comme en Ile-de-France, et aux importations d’Espagne, d’Italie et du Maroc.
Ils existent maintenant de nombreuses variétés de courgette :
• la blanche de Virginie : forme très allongée ;
• le diamant (Sud-est) : vert clair, légèrement allongée ;
• la Gold Rush : couleur jaune ;
• la grisette de Provence : forme allongée ;
• la ronde de Nice : forme ronde et courte ;
• la trompette, trésor du Var : couleur verte claire, taille assez petite ;
• la verte maraîchère (Côte d’Azur) de forme allongée.
La suite sur energie-sante.net, où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
45 commentaires pour Pain de courgettes
Coucou,
Merci pour ta recette, un délice que j’ai un peu ajusté. Je l’ai partagé aujourd’hui sur mon blog
https://lelabodemaman.com/flan-aux-courgettes-companion-ou-non/
Bisous
Merci Émilie c’est très gentil. Belle soirée
J’adore les pains de courgettes! <3
Merci c’est en effet délicieux. Belle journée
Bonjour
Dans les ingrédients, vous avez noté 3 gousses d’ail mais à quel moment les rajoutez vous svp ?
Merci
oups désolée, un oubli, ajoutez les en même temps que le persil à la fin. Belle soirée et merci de votre visite
C’est souvent les recettes les plus évidentes pour nous que l’on ne pense pas à publier.
J’aime bien ta recette assez minimaliste et qui met bien en valeur la courgette.
Bonne journée, bises.
Merci c’Est gentil. Bisous
Merci beaucoup pour ta recette que je compte faire dans les jours qui viennent. J’ai aussi plein de courgettes, que mon beau frère ma donner de son potager..Bisous
Un vrai délice. Bisous
Absolument parfait pour la saison
Tout à fait. J’en ai un qui refroidit.
C’est bon, c’est frais… difficile de résister à ton pain de courgettes!
Il faut profiter de la saison ds courgettes.
Il est magnifique ton pain!!!! Et on a eu la même inspiration !!! Madame la courgette. Gros bisous ma Jackie!
un très joli pain chez moi dans le jardin les courgettes donnent en veux tu en voila
une bonne soirée gros bisous
Merci mon cher Guy, oui les courgettes donnent bien au jardin. Bisous
Il me plait deja ton pain surtout que j’adore la courgette et la couleur est superbe, elle nous met en appetit.
bisous ma Jackie
Merci ma gentille Samar. Gros bisous
Une recette bien légère et très agréable en cette saison.
Absolument avec une salade verte. Belle soirée
Une belle façon de déguster les courgettes, cela doit être bien frais
Belle journée
Merci pour vos recettes Jackie, elles sont toujours chouettes… Je me régale grâce à vous !
C’est très gentil à vous. Belle journée
Une délicieuse recette pour profiter des bonnes courgettes du jardin
Bon après-midi
Bisous
un vrai petit delice , belle journée , bizouuuuuuu
Merci. Belle journée
Le pain de courgettes c’est délicieux et vraiment de saison.
un cake bien tentant,
bonne journée bizzz
Un incontournable en saison à la maison
Il est superbe et si facile à préparer.
Bisous
Absolument. bisous
Humm j’adore j’en fais souvent
Bonne journée
Bisous
J’aime beaucoup ces pains de courgettes que je parfume au curry ! ça fait un bel accompagnement ou une belle entrée ! Merci de le publier pour cuisinons de saison Jackie ! J’espère que tu n’as pas trop chaud ! ça devient vraiment pesant… gros bisous
Il y a très longtemps que je le fais et je ne sais pas pourquoi je n’avais jamais publié la recette. Et oui il fait chaud je le reconnais. On est bine le matin tôt et le soir tard. Gros bisous
Un petit cake bien tentant, et parfait pour écouler les courgettes du jardin ! Bisous
Oui, simple et gourmand. bisous
Bien frais ça doit être excellent et je lui trouve une bien jolie couleur appétissante bisous
Absolument, bine frais toujours apprécié. Bisous
Et en plus il est dès plus faciles et rapides à réaliser, recette à retenir obligatoirement même si on n’a pas de courgettes du jardin, on va se régaler 😉
Bonne nuit Jackie. Bizh. Viviane
Facile en effet, incontournable à la maison depuis des années et oui même si les courgettes ne sont pas du jardin.Bisous
c’est parfait en cette période de canicule
j’aime beaucoup et j’en fait un semblable avec de la menthe
bises
Disons que nous l’aimons beaucoup ce pain de courgette. Bisous
Tres beau ton.pain.de courgettes je l’aime beaucoup merci
Merci, toujours très apprécié.
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