Ce pain citrouille est tout à fait bluffant. Réalisé avec de la purée de potiron délicatement parfumé à l’ail et au thym, il surprendra vos invités sur une table automnale, ce qui fut le cas avec une amie du Québec de passage que je recevais à dîner. Une recette trouvée sur le blog de Nadia du blog Paprika . Ce pain peut également se faire en version sucrée, parfumée à la vanille et à la cannelle.
Ingrédients :
500 g e farine
350 g de chair de potiron
8 g de levure de boulanger fraiche
15 g de sel
1 pincée de thym séché
1/2 c à c d’ail en poudre
2 c à s d’huile d’olive
8 ficelles de cuisine.
J’ai fait deux pains avec la quantité de pâte
Préparation du pain citrouille
Préparation : 30 mn
Pause Levée : 2h45
Cuisson : 40 mn
• Coupez la chair de potiron en dés et
• Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive, l’ail en poudre et le thym.
• Faites cuire jusqu’à ce que la chair du potiron soit très tendre.
• Mixez ensuite les dés de potiron pour obtenir une purée.
• Mettez la farine dans le bol de votre robot, ajoutez la levure boulangère délayée dans un peu d’eau, la purée de potiron et le sel.
•
Commencez à pétrir pour obtenir une pâte bien homogène et lisse pendant 15 minutes.
• La purée de potiron suffit à ce que la pâte soit homogène, je n’ai pas eu besoin d’ajouter de l’eau.
• Si vous trouvez que votre pâte est un peu trop dure, ajoutez de l’eau petit à petit pendant le pétrissage.
Je n’ai pas eu besoin de le faire
• Remettez la pâte dans le saladier, couvrez-la d’un linge propre et
• Laissez-la doubler de volume pendant 2 heures.
• Dans un petit bol, trempez les 4 ficelles dans 3 c à s d’huile d’olive.
• Tapissez une plaque de cuisson ou une toile Silpat avec du papier sulfurisé puis placez les ficelles huilées dessus en formant un + puis dessus un x qui se croisent au centre.
• Dégazez la pâte, façonnez-la en boule puis placez-la au milieu des fils. J’ai réalisé deux pains en partageant mon pâton en deux.
• Ramenez tous les bouts de fil au milieu puis faites un nœud pas trop serré. Quand la pâte va lever, les fils vont lui donner une forme de citrouille (ne serrez pas trop les fils sinon la pâte va se casser en se levant)
• Laissez le pain lever pendant 45 minutes.
• Préchauffez votre four à 200°.
• Badigeonnez le pain d’huile d’olive et faites-le cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C puis 25 minutes à 180°C.
• Après cuisson, coupez les fils et retirez-les puis enfoncez au milieu un bout de bois pour représenter la tige de la citrouille.
• Laissez refroidir sur une grille puis dégustez et pourquoi pas avec un délicieux velouté de courge ou de potiron.
Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison du mois de novembre cuisinedegut avec le potiron
65 commentaires pour Pain citrouille, Pumpkin bread
Ton pain est tout simplement superbe ma Jackie bravo. Gros bisous
Merci ma Carmen. Bisous
Absolument magnifique, je vais réaliser un pain pour mes enfants. Bravo Jackie. Et merci pour le partage.
Merci ma chère Josiane. Belle soirée
Absolument magnifiques tes pain citrouille une belle idée que je vais faire pour mes enfants .
Une belle idée à faire avec les enfants en effet. Belle soirée
Coucou Jackie
Mille mercis pour ton passage et ton inscription. Je me note cette très jolie recette à faire pour les fêtes je la verrai trôner à ma table avec un plaisir non dissimulé et puis moi quand on me parle le langage potiron, je succombe. Bise
Merci Veb, c’est gentil. Ce pain citrouille a fait son petit effet en center de table. Bises et belle soirée
J’adoOore !!! Ces pains sont originaux, sans aucun doute savoureux et magnifiques et je trouve que tes photos superbes ressemblent à des tableaux, vraiment !
Comme Gut, faudrait que je me jette à l’eau 😉
Bonne nuit. Bizh. Viviane
Je me suis bien amusée vois-tu et nous avons vraiment apprécié. Bisous et belle journée
Waouh!!!J’adore l’idée, voilà qui fait son effet à table! Et de plus c’est de saison. Des bises Jackie et belle soirée!
En effet il a fait son petit effet. Bisous
Superbe recette j’adore !!
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous
Ils sont out simplement splendides tes pains. Il faut vraiment que je teste ça!
Bisous
un vrai régal c’est vrai qu’il est bluffant ce pain mes filles étaient super étonnées quand elles ont vu que ce n’était pas une citrouille mais bel et bien du pain 🙂
bisous Jackie <3
il fait son petit effet. gros bisous ma petite Samar.
J’adore l’idée et surtout la forme de ce pain, c’est magnifique, mon robot est mort hélas, je pense qu’on doit pouvoir adapter pour la MAP, non ? bises
Absolument après tu façonnes. Bises
Alors ça c’est trop fort !!!
Merci belle soirée
Ils sont très jolis ces pains, ça donne envie ! Je n’ai encore jamais essayé.
Bisous
Très simple à réaliser. bisous
Coucou, je trouve ce pain trop génial et appétissant, j’adore! bisous et bonne journée!!
Joli, dodu, appétissant! J’adore ce gros pain-gâteau.
Je le confectionne dès demain.
Merci et bisous
Merci Bonne soirée
Ohhh, il est vraiment magnifique ce pain et doit être parfait à poser sur une table d’invités à cette saison !
Je les avais mis en centre de table. Du plus belle effet. Bisous
Il fait incroyablement envie ! J’adore !
Ils sont trop mignons tes petits pains !!
Bonne soirée, bises.
Il est vraiment superbe ce pain!
Merci. Bisous
wa !! wa !! wa !! splendide bravo bisous
Merci ma patricia. Bisous
bravo , je ne sais pas encore si c’est bon , mais c’est superbe ….je vais essayer .
C’est délicieux:) Merci et bonne soirée
Ton pain est tout simplement magnifique! Bisous.
Merci il a fait son petit effet. Bisous
On s’y casserait presque les dents !! Très original ce pain citrouille
Ah bon pas de souci pour se casser les dents, super moelleux;)
superbes pains belle façon de faire
une bonne soirée gros bisous
Oh merci mon cher Guy. Gros bisous
quelle idée géniale, je l’essayerai. ça me tente vraiment , c’est pas ordinaire. et cela doit être délicieux.
et très facile à faire belle soirée
Super bluffant et joli !!!
Bravo
Merci belle soirée
comme ces pains donnent envie, ils sont superbes je vais les tester sans tarder.
Sur une table ils doivent faire beaucoup d’effets.
Bisous à vous et bonne soirée
Absolument et vraiment super facile à faire et puis tus des courges en réserve;) Bisous et belle soirée
C’est très original et cela est du plus bel effet. Belle soirée. Bisous
Absolument je les avais mis en centre de table. Bises
Ils sont superbes, très réussis, d’une belle couleur et la mie a l’air parfaite !! Tu as dû étonner tes invités !! De gros bisous Jackie
Moelleux et gourmands en effet. Ils ont beaucoup plu. Bisous ma Brigitte
Tu es extraordinaire ! Je vais essayer ce pain pour le repas de Thanksgiving que nous avons prévu avec des copains ! Bravo Jackie !
Bisous
Il fera son petit effet sur la table en effet. Bisous et merci Hélène
des très jolis pains au potiron, il faut que je teste Jackie, merci du partage. Bon dimanche
Il est incroyable ton pain en forme de citrouille. J’adore ce pain !
Bisous, Doria
c’est bluffant ce pain,bravo,
je mets la recette de côté.
bonne fin de journée bizzz
Tu verras du plus bel effet. Bisous
MAGNIFIQUE Jackie !!
gros bisous
Oh oui ils sont sublimes, bravo à toi c’est une belle réussite.
J’aime beaucoup
Bisous et bon dimanche
En effet, ils font un peu le tour de la toile en ce moment. Les tiens sont parfaitement réussis, bravo!
Bizz
J’ai vraiment aimé le façonnage d’autant que c’est très simple. Bisous
J’ai déjà été épatée par des pains, mais alors là….j’en reste sans voix ! Magnifique ! J’espère oser me lancer à le préparer un jour….bon dimanche à toi Jackie ! Bisous
Mais oui lance toit tu verras c’est très facile. bisous
Je l’avais vu moi aussi mais sur un autre blog et j’avais été séduite par ce visuel forcément. Je me suis dégonflée mais je suis drôlement heureuse de la revoir chez toi et comme tu as eu la gentillesse de la dédier à cuisinons de saison j’en suis encore plus contente ! Merci ma jackie c’est absolument magnifique ! Gros bisous bon dimanche
Et vraiment c’est simple à faire tu sais. Je les avais disposés en centre de table et vraiment c’était du plus bel effet avec les feuille d’automne. Gros bisous ma Claudinette